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文檔簡(jiǎn)介
1、食品( 2、標(biāo)準(zhǔn)從本質(zhì)上屬于( 3、技術(shù)法規(guī)是由立法機(jī)構(gòu)、政府部門或其授權(quán)的其他機(jī)構(gòu)制定 4、由于食品生產(chǎn)加工企業(yè)的所有活動(dòng)最終表現(xiàn)為產(chǎn)品銷售或交 5、( 6、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度包括三項(xiàng)具體制度:①對(duì)食品生
7、食品的安全性,即“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害”?!盁o毒無害” 8、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生,生產(chǎn)、銷售食品 9、我國(guó)的食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生管理辦法主要對(duì)食品
1、我國(guó)規(guī)定:( 2、技術(shù)法規(guī)的類型有:( 3、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)是一門綜合性管理學(xué)科其學(xué)習(xí)中不只是簡(jiǎn)單 4、無論國(guó)際標(biāo)準(zhǔn),還是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)以及企
7、食品衛(wèi)生行政強(qiáng)制措施的主要特征是:( 8、食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度就是,為保證食品的質(zhì)量安全, 9、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)健全本單位的食品衛(wèi)生管理制度,配
(1)為了其預(yù)期目的改進(jìn)產(chǎn)品、過程或服務(wù)的適用性;(2)防止貿(mào)易壁壘;(3)促進(jìn)技術(shù)合作。(1)被行政法規(guī)、規(guī)章所引用;(2)被合同、協(xié)議所引用;(3)被使用者聲明其產(chǎn)品符合某項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。
(1)名詞術(shù)語標(biāo)準(zhǔn)
15091—1995《食品工業(yè)基本術(shù)語》/T
9289—1988《制糖工業(yè)術(shù)語》、/T
12140—1989《糕點(diǎn)工業(yè)術(shù)語》、/T
8875—1938《碾米工業(yè)名詞術(shù)語》、/T
工業(yè)術(shù)語》、/T
T12729.1—1991《香辛料和調(diào)味品名詞》、/T
《肉與肉制品常用術(shù)語》、/T10006—1992《冷凍飲品術(shù)語》、/T10252—1995《糖果術(shù)語》等。(2)圖形符號(hào)、代號(hào)標(biāo)準(zhǔn)
/T
要求》、/T
(3)食品分類標(biāo)準(zhǔn)
10033—1992《中式糕點(diǎn)分類》、/T10173—1993《醬油分類》、/T
782—1989《水產(chǎn)及水產(chǎn)加工品分類與名稱》。(4)食品包裝與標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
13432—2004《預(yù)包裝特殊膳食食品標(biāo)簽通則》、/T
(1)綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(2)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(3)綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(4)綠色食品包裝、標(biāo)簽、儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)(5)綠色食品的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(1)綜合性法律法規(guī)(2)各種單項(xiàng)法律法規(guī)(3)食品標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法(1)食品本身含有有毒物質(zhì)(如河豚魚、毒磨菇)。(2)在一定條件下產(chǎn)生毒素(如發(fā)芽土豆產(chǎn)生龍葵素,魚類(3)含有致病微生物或產(chǎn)生毒素物質(zhì)(如葡萄球菌產(chǎn)生腸毒(4)“被有毒、有害物質(zhì)污染”的食品,包括生物性污染、(5)食品中過量添加某些化學(xué)物質(zhì)或包裝容器中有毒、有害
(2)在規(guī)定不得加入藥物的同時(shí),又對(duì)于以下三種情形做了
(2)按性質(zhì)分類
(1)保證食品的衛(wèi)生。這里的食品衛(wèi)生是指食品的良好性(2)防止食品污染和有害因素對(duì)人體
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