GB/T 13091-2002飼料中沙門(mén)氏菌的檢測(cè)方法

TcS.07.100.30B46中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T13091一-2002代替GB廠13091-1—1991飼料中沙門(mén)氏菌的檢測(cè)方法DeterminationofSalmonellainfeeds(ISO6579:1993,Microbiology-GeneralguidanceonmethodsforthedetectionofSalmonel/a,MOD)2002-09-24發(fā)布2003-03-01實(shí)施中華民共人和國(guó)發(fā)布國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

中華人民共和國(guó)國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飼料中沙門(mén)氏菌的檢測(cè)方法GGB/T13091-2002中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門(mén)外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874472003年4月第一版2004年11月電子版制作書(shū)母：155066·1-19203版權(quán)專(zhuān)有權(quán)必究舉報(bào)電話：010)68533533

GB/T13091-2002本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T13091—1991《飼料中沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)方法》因?yàn)閲?guó)際上的發(fā)展原標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)上已過(guò)時(shí)。本標(biāo)準(zhǔn)修改采用ISO6579:1993《微生物學(xué)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)導(dǎo)則》（英文版）。本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)ISO6579:1993重新起草。除增加了資料性附錄D、附錄E外，本國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)章條編號(hào)與ISO6579:1993完全一樣?？紤]到我國(guó)國(guó)情,在采用ISO6579:1993時(shí),本標(biāo)準(zhǔn)做了一些修改。有關(guān)技術(shù)性差異已編入正文中并在它們所涉及的條款的頁(yè)邊空白處用垂直單線標(biāo)識(shí)。在附錄E給出了這些技術(shù)性差異及其原因的覽表以供參考。為便于使用，本標(biāo)準(zhǔn)還做了以下編輯性修改：a）"本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”一詞改為“本標(biāo)準(zhǔn)”；b）用小數(shù)點(diǎn)"."代替作為小數(shù)點(diǎn)的近號(hào)","：℃）刪除國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的前言；d）標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)由"微生物學(xué)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)導(dǎo)則"改為"飼料中沙門(mén)氏菌的檢測(cè)方法”本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄C為規(guī)范性附錄，附錄D、附錄E為資料性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：國(guó)家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心(北京)本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：饒正華、李麗蓓、高生、楊曙明、蘇曉鷗本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：GB/T13091—1991.

GB/T13091-2002飼料中沙門(mén)氏菌的檢測(cè)方法警告：為保障實(shí)驗(yàn)室人員的健康.只有具備適當(dāng)設(shè)備的實(shí)驗(yàn)室才能承擔(dān)沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)。應(yīng)小心處理所有培養(yǎng)材料的廢棄物。1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)方法，本標(biāo)準(zhǔn)適用于飼料中沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)·然而.鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T14699.1飼料采樣方法術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1沙門(mén)氏菌Salnonella檢驗(yàn)中，能在選擇性固體培養(yǎng)基中形成典型菌落,且生化和血清學(xué)鑒定與本標(biāo)準(zhǔn)中描述一致的微生物。3.2沙門(mén)氏菌的檢驗(yàn)detectionofSalmonella按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn),以確定沙門(mén)氏菌在某種產(chǎn)品中存在與否的過(guò)程。原理沙門(mén)氏菌的檢測(cè)需要四個(gè)連續(xù)的階段（見(jiàn)附錄A）注：樣品中可能存在少量的沙門(mén)氏菌但卻含有大量腸桿菌科的其他菌，因此.選擇性增菌是必須的：而且，為了檢驗(yàn)受傷的沙門(mén)氏菌·常須進(jìn)行預(yù)增菌4.1用非選擇性液體培養(yǎng)基預(yù)增菌將試料接種到緩沖蛋白陳水，在36C士1C下培養(yǎng)16h～20h。4.2在選擇性液體培養(yǎng)基上增菌將4.1中的培養(yǎng)物接種到氯化鎂-孔雀綠培養(yǎng)基和亞硒酸鹽胱氨酸培養(yǎng)基中。氯化鎂-孔雀綠培養(yǎng)基在42C培養(yǎng)24h.亞硒酸鹽胱氨酸培養(yǎng)基在36C±1C培養(yǎng)24