2022年北京公務(wù)員考試《申論》真題套卷（鄉(xiāng)鎮(zhèn)卷）2

年北京公務(wù)員考試《申論》真題套卷（鄉(xiāng)鎮(zhèn)卷）2022年北京公務(wù)員考試申論真題（鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道）

一、留意事項(xiàng)

1.申論考試是對(duì)報(bào)考者閱讀理解力量、貫徹執(zhí)行力量、解決問題力量、文字表達(dá)力量的測(cè)試。

2.作答參考時(shí)限：閱讀材料40分鐘，答卷110分鐘。

3.認(rèn)真閱讀給定材料，根據(jù)后面提出的申論要求依次作答。

4.請(qǐng)?jiān)陬}本、答題紙指定位置填寫自己的姓名，座位號(hào)，填涂準(zhǔn)考證號(hào)。

5.考生可以在題本的空白位置或草稿紙上打草稿，但全部題目都要在答題紙的指定位置作答，未按要求作答的，不得分！

6.監(jiān)考人員宣布考試結(jié)束時(shí)，考生應(yīng)馬上停止作答，將題本、答題紙和草稿紙都留在桌上，待監(jiān)考人員確認(rèn)數(shù)量無誤、允許離開后，方可離開。

嚴(yán)禁折疊申論答題紙！

二、給定材料

材料1

老百姓過日子，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

從1988年國(guó)務(wù)院推動(dòng)實(shí)施“菜籃子”工程、2022年推動(dòng)新一輪“菜籃子”工程以來，北京市大力推動(dòng)與“菜籃子”相關(guān)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)建設(shè)和進(jìn)展，保障“菜籃子”供應(yīng)無憂，讓百姓的“菜籃子”越拎越安心。

1985年以前，北京的蔬菜主要由本地供應(yīng)，季節(jié)性非常明顯。這對(duì)愛吃西紅柿打鹵面的田大爺一家始終是個(gè)考驗(yàn)。從1968年開頭，田大爺一家走上了自制西紅柿醬的路。

“說出來您都不信，我們?nèi)铱倓?dòng)員，一年做120多瓶，全碼在床底下，直到20世紀(jì)80年月末我家小作坊才正式‘關(guān)張’。”80歲的田大爺笑著說，“那時(shí)候一年到頭只有十幾種蔬菜，冬儲(chǔ)大白菜上市時(shí)我家還要購(gòu)買一車大白菜，保障冬天有菜吃。而現(xiàn)在蔬菜多種多樣，想什么時(shí)候吃，市場(chǎng)上都能買到?！?985年，北京放開了肉、蛋、蔬菜等5種農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)格，各地菜商紛紛進(jìn)京，蔬菜交易也就喧鬧起來了。

2022年以來，北京市建立了蔬菜生產(chǎn)用地最低保有量制度，實(shí)施每畝500元標(biāo)準(zhǔn)的菜田補(bǔ)貼政策，推動(dòng)村鎮(zhèn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化、設(shè)施蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化，創(chuàng)建國(guó)家級(jí)示范育種場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)；2022年1800多家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)和農(nóng)夫合作社被納入平臺(tái)管理，5000多個(gè)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)質(zhì)量平安可追溯。北京市統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年全市農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)量中蔬菜及食用菌產(chǎn)量為111.5萬噸，禽蛋9.6萬噸，牛奶26.4萬噸，生豬出欄數(shù)28.4萬頭，為北京的農(nóng)副產(chǎn)品穩(wěn)定供應(yīng)供應(yīng)了巨大保障。

“我們的蔬菜主要是直供超市，同時(shí)合作社也為市民供應(yīng)農(nóng)業(yè)休閑和采摘項(xiàng)目?！北本〣區(qū)一家種植合作社負(fù)責(zé)人張經(jīng)理說，“2022年，我們引進(jìn)了水肥一體機(jī)等設(shè)備，勞動(dòng)力上節(jié)省了三分之一，肥料節(jié)省與節(jié)水方面效益顯著，蔬菜品質(zhì)也有所提升，綜合效益提高了25％左右。我們還利用大數(shù)據(jù)等遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)墑情、環(huán)境、氣象等，以自動(dòng)化的方式指導(dǎo)蔬菜園的生產(chǎn)，效率提高了近20％。”

北京某批發(fā)菜市場(chǎng)管理負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在市場(chǎng)賣的基本都是凈蔥，只有在每年11月份的冬儲(chǔ)菜季節(jié)，有10％左右的毛蔥進(jìn)來，便利市民儲(chǔ)存。同時(shí)，凈菜公司也大量將土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜等加工成半成品。這些舉措既可提高商戶的產(chǎn)品附加值，又可實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者廚余垃圾減量?，F(xiàn)在，這個(gè)市場(chǎng)每天實(shí)現(xiàn)垃圾減量20％，估計(jì)全年可削減7000噸果蔬垃圾。

為提升生活性服務(wù)業(yè)品質(zhì)，居民生鮮果蔬“最終一公里”的便民商業(yè)服務(wù)也在行動(dòng)。2022年以來，H生鮮店已經(jīng)在京開設(shè)26家門店，2022年以來又有越來越多的前置倉開到居民區(qū)周邊，30分鐘內(nèi)就能把新奇蔬菜送上門。某大型連鎖超市的選購(gòu)負(fù)責(zé)人郭先生介紹，超市各門店已全部上線“到家服務(wù)”，通過超市小程序、社區(qū)小店APP以及第三方平臺(tái)入口，為周邊3-10公里的消費(fèi)者供應(yīng)1小時(shí)達(dá)、同城半日配送和一日三送等多種服務(wù)。此外，其他各大外賣平臺(tái)、電商平臺(tái)也供應(yīng)輕松、便捷的買菜服務(wù)。豐富多樣的買菜渠道，琳瑯滿目的蔬菜品種，讓北京市民餐桌上的菜品越來越豐富了。

在保障菜品豐富的同時(shí)，政府管理也隨之悄然發(fā)生著變革。近年，北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局對(duì)134項(xiàng)涉農(nóng)行政審批服務(wù)事項(xiàng)進(jìn)行優(yōu)化改革，農(nóng)機(jī)管理、種業(yè)管理、畜牧漁業(yè)管理等方面實(shí)行在線審批。以中國(guó)M工商集團(tuán)有限公司為例，在審批改革后就避開了以往因不能準(zhǔn)時(shí)通關(guān)產(chǎn)生的超期倉儲(chǔ)費(fèi)用，每年可節(jié)約費(fèi)用累計(jì)超過100萬元。

“去年我們加大了市場(chǎng)抽檢力度，在批發(fā)市場(chǎng)抽檢，合格率達(dá)到98.41%。同時(shí)開展了為期兩個(gè)月的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量平安專項(xiàng)整治?！北本┦惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局一位負(fù)責(zé)人表示，今后將連續(xù)嚴(yán)格合規(guī)準(zhǔn)入，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，保障餐桌平安。

材料2

從農(nóng)業(yè)進(jìn)展的產(chǎn)業(yè)鏈條來看，除了農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新和市場(chǎng)銷售的兩頭在北京有優(yōu)勢(shì)外，保障北京“菜籃子”供應(yīng)、滿意市民農(nóng)產(chǎn)品需求的大頭在外埠，每年2000多億元的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)總額中80%以上來自外埠。近年來，北京市政府出臺(tái)多項(xiàng)措施鼓舞和支持全市涉農(nóng)企業(yè)與各地合作建設(shè)外埠蔬菜與畜產(chǎn)品保供基地，產(chǎn)品市場(chǎng)日益寬闊。

北京S農(nóng)業(yè)股份有限公司2022年開頭在河北遷安、承德建設(shè)外埠生產(chǎn)基地，2022年后又間續(xù)開頭在山西陽高、陜西漢中和海南省多地合作建設(shè)生產(chǎn)基地15個(gè)，在基地引導(dǎo)農(nóng)夫進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式變革，促進(jìn)產(chǎn)地農(nóng)夫增產(chǎn)增收。北京F生物科技公司在外埠產(chǎn)地引進(jìn)自動(dòng)化播種機(jī)、智能溫室大棚，應(yīng)用農(nóng)業(yè)智能設(shè)備物聯(lián)網(wǎng)，推行追溯編碼體系，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)作物從種到收全程才智管理。

北京N食品集團(tuán)的業(yè)務(wù)內(nèi)容涵蓋了米面油、肉蛋奶、醬醋茶、糖酒菜等全品類食品，基本實(shí)現(xiàn)種植、養(yǎng)殖、倉儲(chǔ)、加工、貿(mào)易、配送、銷售等全產(chǎn)業(yè)貫穿。例如：該公司從育種到養(yǎng)殖，到屠宰、物流的配送等，形成了完整的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈，先后在北京房山、黑龍江雙河生豬養(yǎng)殖基地開拓“建樓養(yǎng)豬”模式，配備全程自動(dòng)化的軟硬件設(shè)施和平安科學(xué)管理體系；在河北S工業(yè)園與定州牧場(chǎng)形成了“規(guī)?；翀?chǎng)+現(xiàn)代化加工”的完整產(chǎn)業(yè)鏈條；即將建成的北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心，將與最大的批發(fā)菜市場(chǎng)形成北京農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)儲(chǔ)備“雙中心”，實(shí)現(xiàn)與全國(guó)各地農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷對(duì)接，更好滿意市民的共性化需求。

李先生是一名北京的玉米供應(yīng)商，今年春節(jié)期間他沒休息過一天。從大年初二開頭，他就遠(yuǎn)程指揮海南某種植基地準(zhǔn)時(shí)采摘玉米發(fā)往北京，為40多家超市、企業(yè)供應(yīng)穩(wěn)定的貨源，他要確保每一車玉米順當(dāng)來到北京。從海南基地到北京，遠(yuǎn)距離運(yùn)輸加上疫情期間的道路管控，讓物流顯得更加困難。司機(jī)們繞過以往必經(jīng)的湖北，一路經(jīng)廣西、江西、安徽、山東、河北才輾轉(zhuǎn)抵京，每一趟都要?dú)v經(jīng)55個(gè)小時(shí)的晝夜奔波，比平常多走500多公里?！八緳C(jī)師傅實(shí)在辛苦，一路上只能靠泡面和礦泉水填肚子?！苯衲暾?，李先生每車玉米的物流費(fèi)用提高了很多，但每天照舊有7輛貨車從海南發(fā)車，“產(chǎn)地裝貨的、冷庫預(yù)冷的、路上跑的、在市場(chǎng)賣的，50多輛車在同時(shí)作業(yè)?！?/p>

材料3

“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱?！眳栃泄?jié)省，反對(duì)鋪張，是對(duì)食物的敬重，對(duì)農(nóng)夫的敬重，也是對(duì)自己的敬重，對(duì)社會(huì)文明的敬重。近來，各地樂觀踐行中央對(duì)制止餐飲鋪張行為的重要指示精神，進(jìn)一步加強(qiáng)宣揚(yáng)教育，培育節(jié)省習(xí)慣，推動(dòng)“鋪張可恥、節(jié)省為榮”成為社會(huì)新風(fēng)尚。餐飲鋪張現(xiàn)象，不只是個(gè)人消費(fèi)習(xí)慣問題，更是事關(guān)國(guó)家糧食平安的大問題。全國(guó)各大媒體也都在爭(zhēng)論制止食品鋪張行動(dòng)，某網(wǎng)站的“優(yōu)雅吃貨吧”里，吧主也拋出一個(gè)爭(zhēng)論話題：從田間到餐桌，你有哪些記憶？

下面摘錄部分網(wǎng)友曬出的經(jīng)受和體會(huì)：

網(wǎng)友甲：我母親總是說，端上餐桌的每一份美食都表達(dá)著從田間到餐桌的善意。她每次一看到孩子們吃飯掉飯粒，總是說“罪過啊，罪過啊”從母親說的“罪過”這個(gè)詞，我能深深感覺到，老一輩人對(duì)食物懷有的那種敬畏之心。

網(wǎng)友乙：小時(shí)候，父母收割完稻谷，都會(huì)要我提著竹籃再到田里去，將散落的稻穗一根根拾回來，顆粒歸倉。現(xiàn)在，我也見不得有人將米飯棄之不顧，由于眼前總會(huì)消失父母躬耕風(fēng)雨的身影。

網(wǎng)友丙：作為在城市長(zhǎng)大的孩子，雖然之前也讀過“粒粒皆辛苦”這樣的詩句，但始終沒機(jī)會(huì)和糧食親熱接觸，對(duì)其也沒什么特殊的感受。直到在高校勞動(dòng)課程中，我的熟悉發(fā)生了巨大的變化。那時(shí)，從買種子、播種，到除草、翻地，再到收割、銷售，都是我們自己來做。大家都一頂草帽、一副手套，手持鐮刀，躬身割水稻、打谷子，還在農(nóng)場(chǎng)里挖出了一個(gè)池塘養(yǎng)魚。挖池塘的時(shí)候，好多同學(xué)手上都磨出好幾個(gè)水泡。但到了收獲季節(jié)，看到累累果實(shí)大家都很有滿意感。記得一位同學(xué)情不自禁地感慨，對(duì)食物的敬重不僅僅是一種情感，更是一種責(zé)任！

網(wǎng)友?。阂淮稳コ责Q飩，我整個(gè)吞棗吃得很快。老板娘從廚房捧了一個(gè)小碗出來，一看我已吃完了就焦急地說：“哎呀，糟糕了，剛才給你的調(diào)料里少了一種醬汁！”結(jié)賬時(shí)，她死活不愿收錢，并對(duì)我說：“餛飩原來應(yīng)當(dāng)更美味的！是我調(diào)味不正宗，對(duì)不起您??！”她對(duì)食物的樸實(shí)匠心讓我感動(dòng)。關(guān)注餐桌上豐美的食物，更應(yīng)關(guān)注食物背后的那些人。

網(wǎng)友戊：今日在單位被各種煩心糟心事糾纏，下班回家途中，帶上耳機(jī)聽著傷感的歌曲，感到極度懊喪！不料，轉(zhuǎn)過一個(gè)街角，突然聞到一陣雜糧香味，這香味牽引著我來到了煎餅鋪?zhàn)忧?。我迫不及待地說：“老板，請(qǐng)幫我攤個(gè)煎餅，加個(gè)雞蛋和里脊，少放點(diǎn)辣椒。”之后，捧起熱騰騰的煎餅，狠狠地咬上那么一口，我發(fā)覺，生活原來也不是那么糟糕?。?/p>

網(wǎng)友己：有的消費(fèi)者總覺得，我花我自己的錢消費(fèi)，剩了就扔了，這是我的自由和權(quán)力，關(guān)他人什么事？有的餐飲企業(yè)也認(rèn)為，消費(fèi)者自己點(diǎn)餐買單，他自己情愿多花錢我們也能多賺錢，我們有什么理由去阻攔呢？

材料4

不去新疆，也可吃到吐魯番的葡萄；在采摘季過去3個(gè)多月后，仍能在市場(chǎng)上買到新奇的櫻桃……轉(zhuǎn)變我們生活的，正是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地“最先一公里”冷鏈物流的飛速進(jìn)展。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地“最先一公里”，是指農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地采摘后至移交物流運(yùn)輸之前，為了保持農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、延長(zhǎng)保質(zhì)期，需要進(jìn)行的一系列活動(dòng)，包括預(yù)冷、分級(jí)、加工、包裝及倉儲(chǔ)等系列工作。其中，預(yù)冷、分級(jí)、加工是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈的早期質(zhì)量掌握環(huán)節(jié)，在整個(gè)供銷鏈條中的地位是極其重要的，由于無論從掌握效果還是掌握成本上考慮，事前掌握都是最優(yōu)的。

“2022年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)量19.80億噸，其中生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量超過11億噸。”扶貧開發(fā)討論專家郭先生介紹，由于存在保鮮和腐爛問題，無法準(zhǔn)時(shí)銷售的生鮮農(nóng)產(chǎn)品損失達(dá)到20%~30%，這一損失主要由農(nóng)戶來擔(dān)當(dāng)。

近年來，各級(jí)政府間續(xù)出臺(tái)了農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流方面的系列政策。2022年4月21日發(fā)布的《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快進(jìn)展冷鏈物流保障食品平安促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)的看法》中，就明確提出要聚焦農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地“最先一公里”，鼓舞各地加快補(bǔ)齊這一短板。2022年7月國(guó)家進(jìn)展和改革委員會(huì)發(fā)布了首批國(guó)家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單，推動(dòng)國(guó)家骨干冷鏈物流的進(jìn)展。

目前，越來越多的企業(yè)也在產(chǎn)地冷鏈物流方面進(jìn)行布局、開拓和發(fā)力。如2022年7月30日L電商公司宣布，將在四川、陜西、山東建設(shè)3個(gè)產(chǎn)地集運(yùn)加工中心(即產(chǎn)地倉)，在多個(gè)省會(huì)城市打造20余個(gè)銷地倉，形成“產(chǎn)地倉+銷地倉”的農(nóng)產(chǎn)品流通網(wǎng)絡(luò)；F農(nóng)慧集團(tuán)在武陵山區(qū)中心城市建設(shè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)園，在鄉(xiāng)村建立配套冷庫，形成一套農(nóng)產(chǎn)品冷鏈預(yù)加工、儲(chǔ)存、配送等的物流體系，既能大幅緩解農(nóng)產(chǎn)品的損耗問題，又能讓優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品賣出好價(jià)錢，讓老百姓能夠吃到好東西。

H市永昌縣是一個(gè)農(nóng)業(yè)大縣，其農(nóng)產(chǎn)品不僅在本地銷售，而且還是北京、上海等城市“菜籃子”的保障。近年來，永昌縣調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，結(jié)合易地扶貧搬遷建設(shè)了大批蔬菜產(chǎn)業(yè)扶貧基地，已有七萬多畝土地種上了各種蔬菜，蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為全縣支柱產(chǎn)業(yè)。不過由于冷庫等設(shè)施不足，農(nóng)產(chǎn)品口感品質(zhì)、保存時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)難以保證，使產(chǎn)品附加值較低，運(yùn)營(yíng)成本高，損耗也較高。為了有效推動(dòng)和保障蔬菜產(chǎn)業(yè)進(jìn)展，縣政府將冷鏈設(shè)施建設(shè)定為2022～2022年的重點(diǎn)工程，制發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)涉農(nóng)冷庫建設(shè)工作的看法》，推動(dòng)涉農(nóng)冷庫冷鏈物流設(shè)施的建設(shè)工作。

“目前全縣共有20個(gè)冷庫約4000噸的容量，而到2022年全縣每年需要預(yù)冷處理的外銷蔬菜就有300萬噸，現(xiàn)有的冷庫遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿意不了日益增長(zhǎng)的果蔬預(yù)冷處理的需求?！庇啦h果蔬產(chǎn)業(yè)進(jìn)展中心的夏主任介紹說，根據(jù)年產(chǎn)預(yù)冷外銷蔬菜300萬噸的方案，冷庫容量必需達(dá)到15000噸以上，增加冷庫建設(shè)迫在眉睫。夏主任還提到，產(chǎn)地冷庫等設(shè)施的建設(shè)投入大，回報(bào)周期長(zhǎng)，回報(bào)率低，很少有大量資金投入，而大部分農(nóng)夫自己又投建不起。

據(jù)了解，目前永昌縣已有的冷庫主要布局在縣城郊區(qū)，蔬菜產(chǎn)業(yè)基地建有冷庫的很少。2022年以來，縣里為擔(dān)當(dāng)冷庫建設(shè)項(xiàng)目的農(nóng)夫?qū)I(yè)合作社和農(nóng)戶供應(yīng)財(cái)政資金補(bǔ)貼，不過來申報(bào)的卻寥寥無幾。

“拿到補(bǔ)貼哪有那么簡(jiǎn)單呀！政府實(shí)行的是先建設(shè)后補(bǔ)貼，我哪有那么多錢把冷庫先建起來？即使建好了，還要報(bào)各種材料，經(jīng)過層層審批。所以，我還是自行采收，簡(jiǎn)潔分類，然后等待蔬菜基地的大卡車來裝貨運(yùn)到外地超市，超市自己去分類處理吧。雖說我的菜賣得的確廉價(jià)些，但我也就不用自己花錢建冷庫，也不用去了解那些搞不懂的什么預(yù)冷保鮮技術(shù)，這也算省心了?！?/p>

“冷鏈物流運(yùn)營(yíng)成本高在肯定程度上增加了農(nóng)夫負(fù)擔(dān)，企業(yè)在基地建設(shè)冷庫的意愿也受到成本影響。”永昌縣F農(nóng)業(yè)進(jìn)展公司的負(fù)責(zé)人Z說，當(dāng)前永昌縣生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷庫用電是根據(jù)工業(yè)用電收取費(fèi)用，與農(nóng)業(yè)用電標(biāo)準(zhǔn)相比差價(jià)大，用電費(fèi)用成為制約產(chǎn)地農(nóng)村冷庫項(xiàng)目建設(shè)的重要因素之一。Z同時(shí)表示，冷鏈物流對(duì)技術(shù)的專業(yè)性要求很高，冷鏈運(yùn)輸設(shè)備運(yùn)營(yíng)、冷鏈物流信息化體系建設(shè)都需要專業(yè)人才。他也坦言，目前縣里大部分被初加工的農(nóng)產(chǎn)品在包裝的設(shè)計(jì)、材料的使用、包裝的可回收性及與冷藏設(shè)備的兼容性方面，仍需下大力氣進(jìn)一步提高。

材料5

從古至今，人類在地球上從未停止過遷移的腳步，有多少人遠(yuǎn)離故土，定居他鄉(xiāng)，就有多少人追根溯源，查找同族。食物也是如此，物種流傳，有無互通，食材碰撞，風(fēng)味交融，造就了不同地域多彩的飲食風(fēng)貌。人們尋求食物的過程，也影響著人們自身；一個(gè)地域的飲食風(fēng)貌，反過來塑造了那塊土地上人們的精神氣質(zhì)。

稻米在山海之間傳播，世界各地的巧手又給予其更強(qiáng)大的生命力和呈現(xiàn)力，轉(zhuǎn)變著人們的飲食結(jié)構(gòu)，滿意著人們的飲食需求，這是漫長(zhǎng)、壯麗又布滿著互動(dòng)性和制造性的旅程。中國(guó)是最早栽培水稻的國(guó)家，也是東亞稻作文明的發(fā)源地，有超過60%的中國(guó)人以稻米為主食，但稻米對(duì)于我們絕不僅僅是一碗白米飯那么簡(jiǎn)潔。一把把谷粒到一家家的餐桌，稻米的形態(tài)被勤勞才智的中國(guó)人民像變魔術(shù)般塑造著、幻化著。

【青?！じ駹柲尽?/p>

2022年4月，在海拔2800米的格爾木高寒重度鹽堿地上，袁隆平青島海水稻團(tuán)隊(duì)首次勝利種植“海水稻”。

“海水稻”是對(duì)耐鹽堿水稻的俗稱。目前，山東、內(nèi)蒙古、黑龍江、廣東、甘肅、新疆等多個(gè)省區(qū)已在種植“海水稻”。2022年10月16日，山東濰坊市的“海水稻”基地中的5萬畝“海水稻”，通過中國(guó)農(nóng)業(yè)專家的產(chǎn)量測(cè)評(píng)：每畝產(chǎn)量625.3公斤。這為“中國(guó)人要把飯碗端在自己手里，而且要裝自己的糧食”這一目標(biāo)供應(yīng)了選擇方案。

從“南優(yōu)2號(hào)”到超級(jí)稻再到“海水稻”，幾十年來，袁隆平對(duì)雜交水稻不斷改良。雜交稻目前已經(jīng)掩蓋了全中國(guó)和很多國(guó)家。僅在中國(guó)，雜交水稻種植面積就達(dá)2.5億畝，面積占比57%，產(chǎn)量占比65%。在泱泱稻田里，袁隆平一次又一次制造了人類糧食生產(chǎn)的高度。

每天都要到田里去，已經(jīng)成為袁隆平的生活習(xí)慣。上世紀(jì)50年月，袁隆平最初從事的是紅薯育種討論教學(xué)。當(dāng)時(shí)國(guó)家糧食特別短缺，于是他轉(zhuǎn)而從事國(guó)家最需要的水稻育種討論。對(duì)于袁隆平來說，愛國(guó)就是讓糧食增產(chǎn)，用有限的土地養(yǎng)活更多的人。盡管糧食已經(jīng)連續(xù)多年增產(chǎn)，但并不意味著能一勞永逸地解決糧食問題，在營(yíng)業(yè)形勢(shì)好的時(shí)候，還是不能麻痹松懈，放松糧食生產(chǎn)。袁隆平盼望通過耐鹽堿雜交水稻的研發(fā)和推廣，讓鹽堿地像一般耕地那樣造福人類，他把“海水稻”技術(shù)的突破和創(chuàng)新稱為拓荒人精神。

【貴州·南白鎮(zhèn)】

黃粑，又名黃糕粑，是貴州省遵義市南白鎮(zhèn)的一種漢族傳統(tǒng)特色小吃。主要原料為稻米，口感細(xì)膩酥松，香甜可口。首先將洗凈的粘米與糯米打制成混合的米漿，再將糯米洗凈，放入傳統(tǒng)的木甑中蒸煮到七八成熟。然后將打制好的米漿與蒸好的糯米飯倒入大木盆中再進(jìn)行混合，緊接著，便用清洗并煮制好的老筍殼葉或大竹葉將糯米飯團(tuán)依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮。經(jīng)過漫長(zhǎng)的20個(gè)小時(shí)左右，黃粑出鍋了，香氣透過濕熱的竹葉蒸騰而出。趁熱剝?nèi)ブ袢~，黃潤(rùn)晶瑩的黃粑，糯香、甜香、竹香撲入口鼻，沁入心田，讓人垂涎欲滴，食欲大開。

長(zhǎng)江以南，人們更寵愛米制糕點(diǎn)，寵愛將糕團(tuán)制作成惟妙惟肖的動(dòng)植物造型，象形始終是中國(guó)人的獨(dú)門心傳，這種別具一格的糕點(diǎn)已經(jīng)不是單純的食物，而是更高層次的、對(duì)生活情趣的審美。

【浙江·寧波】

每年晚稻成熟，就到了寧波人打年糕的時(shí)候。孩子們約好都從寧波回到村里來探望阿公阿婆，四代同堂的一家人像這樣圍坐在一起的日子，一年只有難得的兩三次。在這個(gè)頗為豐富的餐桌上，自然少不了孩子們最喜愛吃的年糕。做年糕是寧波人慶賀新年的一種傳統(tǒng)，以前的寧波家庭要在新年之前做上幾十斤至上百斤年糕，泡在冬水里貯存，從臘月始終吃到來年。寧波水磨年糕用當(dāng)年新產(chǎn)的晚粳米制作，經(jīng)過浸泡、磨粉、蒸粉、搡搗的過程，分子進(jìn)行重新組合，口感也得以改善。搡搗后的米粉團(tuán)，在鋪板上