學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防控培訓(xùn)

學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防控培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容一、案例二、政策法規(guī)三、需要建立和完善的制度四、學(xué)習(xí)運(yùn)用表格開(kāi)展工作2

年教育部發(fā)布我國(guó)《中小學(xué)安全事故總體形勢(shì)分析報(bào)告》，這是我國(guó)首次以報(bào)告形式分析全國(guó)中小學(xué)的安全形勢(shì)。分析報(bào)告顯示，年發(fā)生的各類學(xué)生食物中毒事故占全年各類學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事故總數(shù)的％，報(bào)告顯示各類學(xué)生食物中毒事故中，％是微生物性食物中毒，％是有毒動(dòng)植物中毒（其中％是由于豆角未炒熟所致），％是化學(xué)性食物中毒（變質(zhì)大米、非食用添加劑、劣質(zhì)原材料），％是不明原因食物中毒。學(xué)校食物中毒事故發(fā)生的主要原因是部分學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)安全管理不到位，尤其是農(nóng)村中小學(xué)普遍缺乏專兼職衛(wèi)生人員，學(xué)校食堂、飲用水、廁所、宿舍等生活與衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施及條件簡(jiǎn)陋，存在很多衛(wèi)生安全隱患。農(nóng)村是校園安全事故多發(fā)地區(qū)。3年中小學(xué)校園

安全事故統(tǒng)計(jì)年全國(guó)各地上報(bào)的各類中小學(xué)校園安全事故中，發(fā)生在城市，發(fā)生在農(nóng)村。農(nóng)村中小學(xué)的安全事故發(fā)生數(shù)、死亡人數(shù)和受傷人數(shù)都明顯高于城市，分別是城市的倍、倍和倍。農(nóng)村中小學(xué)安全事故發(fā)生的主要原因是辦學(xué)條件差、基礎(chǔ)設(shè)施不完備，另外，師生安全意識(shí)淡薄、學(xué)校安全管理存在明顯漏洞也是導(dǎo)致事故發(fā)生的重要原因。4

學(xué)校食物中毒案例56789

、沙門氏菌中毒中毒食品：多見(jiàn)于動(dòng)物性食品，如冷葷、魚(yú)、禽、蛋、奶等中毒原因：大多食品儲(chǔ)存場(chǎng)所生熟不分，食前未加熱或加熱不徹底。中毒癥狀：中毒潛伏期為～小時(shí)。輕者中毒表現(xiàn)是惡心、頭暈、嘔吐、發(fā)熱、急性腹瀉；重者休克，如不及時(shí)搶救可導(dǎo)致死亡。

10年月日，四川省崇州市實(shí)驗(yàn)小學(xué)學(xué)生中午在學(xué)校食堂食用涼拌豬肉，引發(fā)學(xué)生出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀，當(dāng)?shù)蒯t(yī)院診斷為細(xì)菌性食物中毒。同日,沈陽(yáng)實(shí)驗(yàn)中學(xué)高中部部分學(xué)生中午和晚上在學(xué)校食堂用餐后出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉、水樣便等癥狀，經(jīng)調(diào)查，該學(xué)校食堂存在無(wú)衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員無(wú)健康體檢證明、購(gòu)進(jìn)劣質(zhì)食品食堂后廚工藝流程不合理、環(huán)境衛(wèi)生差等問(wèn)題，有關(guān)部門多次提出整改意見(jiàn)，但該校均未落實(shí)。

11年月日下午商丘市民權(quán)縣華建中學(xué)約有名學(xué)生陸續(xù)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心等不良反應(yīng)，部分學(xué)生出現(xiàn)低燒住院治療。經(jīng)查是因?yàn)樵撝袑W(xué)上午購(gòu)買了斤雞腿，未炸熟就出售給學(xué)生造成的。12、金黃色葡萄球菌食物中毒中毒食品：主要為乳制品、蛋及蛋制品、各類熟肉制品，其次為含有乳制品的冷凍食品。中毒原因：主要是被葡萄球菌污染后的食品在較高溫度下保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，產(chǎn)生足以引起食物中毒的葡萄球菌腸毒素。臨床表現(xiàn)：潛伏期一般在－小時(shí)，中毒表現(xiàn)為典型的胃腸道癥狀，如惡心、劇烈地嘔吐（劇烈可呈噴射狀）、腹痛、腹瀉等主，兒童發(fā)病較多，病情較成人重。13案例：年月日平頂山葉縣廉村鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué)多名學(xué)生早餐后出現(xiàn)惡心、疼等反應(yīng)，經(jīng)查是食用不潔早餐造成的。14、蠟樣芽胞桿菌食物中毒中毒食品：主要為剩米飯、剩菜、米粉、甜點(diǎn)心及乳、肉類食品。中毒原因：多因食品食用前保存溫度較高（度以上）和放置時(shí)間較長(zhǎng)。臨床表現(xiàn)：潛伏期較長(zhǎng)，一般為－小時(shí)，中毒表現(xiàn)可分為嘔吐型和腹瀉型，嘔吐型以惡心、嘔吐為主，并有暈、四肢無(wú)力等，腹瀉型以腹痛、腹瀉為主，愈后良好，病程一般－小時(shí)。預(yù)防措施：米飯應(yīng)涼透后，再冷藏；剩菜剩飯應(yīng)低溫保存；食用前應(yīng)徹度加熱；注意貯存衛(wèi)生，防止塵土、昆蟲(chóng)、和其它不潔物污染。15案例：年我市某學(xué)校因?qū)⑽赐耆珱鐾傅臒崦罪埛湃氡淅洳?，食用時(shí)又未加熱徹底，造成數(shù)人食物中毒。16、毒鼠強(qiáng)中毒癥狀：毒鼠強(qiáng)中毒的潛伏期很短，一般為～分鐘，亦可長(zhǎng)達(dá)余小時(shí)。急性中毒表現(xiàn)為突然發(fā)作的驚厥、抽搐，并導(dǎo)致呼吸衰竭死亡。輕度中毒則會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、胸悶、心悸等預(yù)防：學(xué)校要有高度的警惕性，加強(qiáng)對(duì)鼠藥等有毒藥物的的采購(gòu)、使用和管理，搞好安全防范，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂，預(yù)防投毒事件發(fā)生。

17案例：某學(xué)校學(xué)生與食堂售飯人員發(fā)生沖突，在上育課時(shí)進(jìn)入學(xué)校食堂，將校園墻角放置的毒鼠強(qiáng)投入鍋中，造成數(shù)名學(xué)生中毒，名學(xué)生死亡。18、有機(jī)磷農(nóng)藥中毒原因：食用了噴灑有機(jī)磷農(nóng)藥不久的蔬菜、水果極易造成中毒

癥狀：輕度中毒表現(xiàn)為頭痛、惡心、嘔吐、多汗、視力模糊。嚴(yán)重者可致猝死。案例：年我市某學(xué)生將農(nóng)藥裝入飲料瓶帶入學(xué)校飲用后中毒身亡。19、亞硝酸鹽中毒癥狀：輕者表現(xiàn)為頭暈、頭痛、乏力、胸悶、惡心、嘔吐，口唇、耳廓、指（趾）甲和皮膚紫紺；重者呼吸困難，甚至可因呼吸衰竭而死亡。預(yù)防措施：、勿食存放過(guò)久變質(zhì)的蔬菜和在高溫下長(zhǎng)時(shí)間存放剩菜；、勿食用大量剛腌制的菜，腌菜時(shí)鹽濃度要達(dá)到，至少需腌制天以上再食用；、采取有效的防范措施，防止故意投毒。20案例

年月日晚，漯河市郾城縣孟廟一中發(fā)生一起名學(xué)生因食用胡辣湯而引起亞硝酸鹽中毒。（將煮羊肉用的亞硝酸鹽誤當(dāng)作食鹽加入胡辣湯）21、發(fā)芽馬鈴薯中毒

中毒食品：發(fā)芽的馬鈴薯在幼芽及芽眼部分含有大量被稱為龍葵素的毒素，一般的烹調(diào)方法不能使其破壞。癥狀：十幾分鐘就發(fā)病，多數(shù)在吃后－小時(shí)發(fā)病。最初的癥狀為嗓子有抓癢感或燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛。然后劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴(yán)重者可因心力衰竭而死亡。預(yù)防：不購(gòu)進(jìn)發(fā)芽馬鈴薯；吃多少買多少，低溫貯存；不吃發(fā)芽的馬鈴薯，這是預(yù)防的根本辦法。

22案例年我市某學(xué)校購(gòu)進(jìn)發(fā)芽的馬鈴薯，并且未經(jīng)妥當(dāng)處理，就加工出售，導(dǎo)致學(xué)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。23、豆?jié){中毒

中毒原因：生豆?jié){中含有毒素，如豆?jié){加熱不徹底，或存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，飲用后可造成中毒。癥狀：潛伏期一般為分鐘至小時(shí)，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等癥狀，一般不發(fā)熱。

24案例年月日鄭州市管城區(qū)布廠街馨心幼兒園發(fā)生集體食物中毒事件。由于食用未煮熟的豆?jié){，名兒童被送往醫(yī)院案例：年月日鄭州市管城區(qū)布廠街馨心幼兒園發(fā)生集體食物中毒事件。由于食用未煮熟的豆?jié){，名兒童被送往醫(yī)院治療。25、四季豆中毒中毒原因：生的四季豆中含皂甙和血球凝集素，如果烹調(diào)時(shí)加熱不徹底，會(huì)引起中毒。四季豆中毒多發(fā)生在集體飯?zhí)茫饕蚴清佇〖庸ち看?，不易把四季豆燒透燜熟；有的廚師貪圖四季豆顏色好看，沒(méi)有把四季豆加熱透。癥狀：四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十?dāng)?shù)小時(shí)，一般不超過(guò)小時(shí)。主要為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀，同時(shí)伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。若中毒較深,則需送醫(yī)院治療。預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單，只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。集體食堂烹調(diào)四季豆，最好先用水煮熟后再油炒，確保安全。

26案例年月日晚時(shí)許，云南富源縣竹園鎮(zhèn)中學(xué)的名學(xué)生出食物中毒，中毒原因是日中案例：年月日晚時(shí)許，富源縣竹園鎮(zhèn)中學(xué)的名學(xué)生出食物中毒，中毒原因是日中午食用了學(xué)校食堂的四季豆。27以上事件，有些就發(fā)生在我們身邊，均引起了學(xué)生和家長(zhǎng)的恐慌、影響了學(xué)生的身心健康，打亂了學(xué)校正常的教學(xué)秩序，社會(huì)影響特別惡劣，相關(guān)學(xué)校和幼兒園的聲譽(yù)受到了嚴(yán)重影響，相關(guān)負(fù)責(zé)人也受到了不同程度的黨紀(jì)政紀(jì)處分。學(xué)校頻頻出現(xiàn)學(xué)生食物中毒事故和傳染病疫情的主要原因，是一些學(xué)校的負(fù)責(zé)人和管理人員缺乏責(zé)任心，對(duì)學(xué)生衛(wèi)生工作疏于管理，認(rèn)為衛(wèi)生工作影響教學(xué)、牽涉精力，認(rèn)為衛(wèi)生工作沒(méi)有顯性成績(jī)，不足掛齒，從不重視，更不安排落實(shí)。學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病防控工作組織不健全、人員不到位，制度不落實(shí)；一些學(xué)校把食堂承包給別人后，對(duì)食堂的衛(wèi)生工作不聞不問(wèn)，聽(tīng)之任之，學(xué)校沒(méi)有校醫(yī)；學(xué)校又不注重對(duì)學(xué)生的健康教育，這些都給學(xué)生的身心健康和生命安全埋下了隱患。28二、政策法規(guī)29、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》摘要

第三條學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人。

第八條學(xué)校發(fā)生食物中毒事故，有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究學(xué)校有關(guān)責(zé)任人的行政責(zé)任：

（一）未建立學(xué)校食品衛(wèi)生校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制的，或未設(shè)立專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的；

（二）實(shí)行食堂承包（托管）經(jīng)營(yíng)的學(xué)校未建立準(zhǔn)入制度或準(zhǔn)入制度未落實(shí)的；

（三）未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的；

（四）學(xué)校食堂未取得衛(wèi)生許可證的；

（五）學(xué)校食堂從業(yè)人員未取得健康證明或存在影響食品衛(wèi)生病癥未調(diào)離食品工作崗位的，以及未按規(guī)定安排從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的；

（六）違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》第十二條規(guī)定采購(gòu)學(xué)生集體用餐的；

（七）對(duì)衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見(jiàn)，未按要求的時(shí)限進(jìn)行整改的；

（八）瞞報(bào)、遲報(bào)食物中毒事故，或沒(méi)有采取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒事態(tài)擴(kuò)大的；

（九）未配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場(chǎng)的。

第十四條承包經(jīng)營(yíng)單位和集體用餐配送單位不履行或不正確履行食品衛(wèi)生職責(zé)，造成學(xué)校發(fā)生食物中毒事故的，依法追究法律責(zé)任。

30、《傳染病防治法》摘要

第六十六條

有下列情形之一的，依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

(一)未依法履行傳染病疫情通報(bào)、報(bào)告或者公布職責(zé)，或者隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)傳染病疫情的；

(二)發(fā)生或者可能發(fā)生傳染病傳播時(shí)未及時(shí)采取預(yù)防、控制措施的；

(三)未依法履行監(jiān)督檢查職責(zé)，或者發(fā)現(xiàn)違法行為不及時(shí)查處的；

(四)未及時(shí)調(diào)查、處理單位和個(gè)人對(duì)下級(jí)衛(wèi)生行政部門不履行傳染病防治職責(zé)的舉報(bào)的；

(五)違反本法的其他失職、瀆職行為。

第七十三條

違反本法規(guī)定，有下列情形之一，導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致傳染病傳播、流行的，處五萬(wàn)元以下的罰款；暫扣或者吊銷許可證；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任：

(一)飲用水供水單位供應(yīng)的飲用水不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范的；31、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》摘要第十一條嚴(yán)格把好食品的采購(gòu)關(guān)。食堂采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證；應(yīng)相對(duì)固定食品采購(gòu)的場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。第十三條食品貯存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。用于保存食品第十八條食品在烹飪后至出售前一般不超過(guò)個(gè)小時(shí)，若超過(guò)個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于攝氏度或低于攝氏度的條件下存放。第十九條食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)過(guò)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售。32第二十三條學(xué)校應(yīng)建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，并配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。第二十四條學(xué)校應(yīng)建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。食堂實(shí)行承包經(jīng)營(yíng)時(shí)，學(xué)校必須把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標(biāo)。第二十五條學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，未取得衛(wèi)生許可證的學(xué)校食堂不得開(kāi)辦；要積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。第二十六條食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。第二十七條學(xué)校應(yīng)當(dāng)對(duì)學(xué)生加強(qiáng)飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無(wú)照（證）商販出售的飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。33第三十二條學(xué)校應(yīng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應(yīng)采取下列措施：（一）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告；（二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；（三）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)；（四）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；（五）落實(shí)衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。34、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)傳染病疫情報(bào)告工作規(guī)范（試行）摘要（一）學(xué)校疫情報(bào)告人的設(shè)置要求１、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，責(zé)任心強(qiáng)；２、了解傳染病防控相關(guān)知識(shí)，專（兼）職衛(wèi)生保健人員優(yōu)先考慮；３、必須為學(xué)?；蛘咄杏讬C(jī)構(gòu)的在編人員。（二）學(xué)校疫情報(bào)告人職責(zé)１、在校長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，具體負(fù)責(zé)本單位傳染病疫情和疑似傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告工作；２、協(xié)助本單位建立、健全傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件監(jiān)測(cè)、發(fā)現(xiàn)及報(bào)告相關(guān)工作制度及工作流程；３、定期對(duì)全校（托幼機(jī)構(gòu)）學(xué)生的出勤、健康情況進(jìn)行巡查；４、負(fù)責(zé)指導(dǎo)全校（托幼機(jī)構(gòu)）學(xué)生的晨檢工作。35三、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)傳染病疫情監(jiān)測(cè)與報(bào)告各類中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立由學(xué)生到教師、到學(xué)校疫情報(bào)告人、到學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）領(lǐng)導(dǎo)的傳染病疫情發(fā)現(xiàn)、信息登記與報(bào)告制度。（一）學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)傳染病疫情監(jiān)測(cè)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)建立學(xué)生晨檢、因病缺勤病因追查與登記制度。學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)的老師發(fā)現(xiàn)學(xué)生有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人以及因病缺勤等情況時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告給學(xué)校疫情報(bào)告人。學(xué)校疫情報(bào)告人應(yīng)及時(shí)進(jìn)行排查，并將排查情況記錄在學(xué)生因病缺勤、傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人患病及病因排查結(jié)果登記日志上。

36１、晨檢應(yīng)在學(xué)校疫情報(bào)告人的指導(dǎo)下進(jìn)行，由班主任或班級(jí)衛(wèi)生員對(duì)早晨到校的每個(gè)學(xué)生進(jìn)行觀察、詢問(wèn)，了解學(xué)生出勤、健康狀況。發(fā)現(xiàn)學(xué)生有傳染病早期癥狀（如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）以及疑似傳染病病人時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知學(xué)校疫情報(bào)告人，學(xué)校疫情報(bào)告人要進(jìn)行進(jìn)一步排查，以確保做到對(duì)傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告。２、因病缺勤班主任應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注本班學(xué)生的出勤情況，對(duì)于因病缺勤的學(xué)生，應(yīng)當(dāng)了解學(xué)生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時(shí)報(bào)告給學(xué)校疫情報(bào)告人。學(xué)校疫情報(bào)告人接到報(bào)告后應(yīng)及時(shí)追查學(xué)生的患病情況和可能的病因，以做到對(duì)傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)。37（二）學(xué)校傳染病疫情報(bào)告１、報(bào)告內(nèi)容及時(shí)限（１）在同一宿舍或者同一班級(jí)，１天內(nèi)有３例或者連續(xù)３天內(nèi)有多個(gè)學(xué)生（５例以上）患病，并有相似癥狀（如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等）或者共同用餐、飲水史時(shí)，學(xué)校疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)在２４小時(shí)內(nèi)報(bào)出相關(guān)信息。（２）當(dāng)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似傳染病病人時(shí)，學(xué)校疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)立即報(bào)出相關(guān)信息。（３）個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時(shí)，學(xué)校疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)在２４小時(shí)內(nèi)報(bào)出相關(guān)信息。（４）學(xué)校發(fā)生群體性不明原因疾病或者其它突發(fā)公共衛(wèi)生事件時(shí)，學(xué)校疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)在２４小時(shí)內(nèi)報(bào)出相關(guān)信息。38報(bào)告方式報(bào)告方式當(dāng)出現(xiàn)符合本工作規(guī)范規(guī)定的報(bào)告情況時(shí)，學(xué)校疫情報(bào)告人應(yīng)當(dāng)以最方便的通訊方式（電話、傳真等）向?qū)俚丶膊☆A(yù)防控制機(jī)構(gòu)（農(nóng)村學(xué)校向鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院防保組）報(bào)告，同時(shí)，向?qū)俚亟逃姓块T報(bào)告。39、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》摘要食品衛(wèi)生管理人員的職責(zé)：食生管理員承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)衛(wèi)生管理的職能，主要職責(zé)包括品衛(wèi)：（一）組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)；（二）制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；（三）檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；（四）對(duì)食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；（五）組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；（六）建立食品衛(wèi)生管理檔案；（七）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；（八）與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。40托幼機(jī)構(gòu)手足口病預(yù)防性消毒方法41托幼機(jī)構(gòu)手足口病預(yù)防性消毒方法一、消毒的重要性一是法律法規(guī)要求。二是切斷傳染病傳播途徑的有效手段和必要措施。三是保證兒童健康安全的重要因素。二、消毒的范圍一是兒童日常接觸物品（共用）：如玩具、桌椅、床、門把手、樓梯扶手、其他室外游樂(lè)設(shè)施（如滑梯、秋千）等。二是兒童活動(dòng)場(chǎng)所：如活動(dòng)室（教室）和宿舍等。三是兒童餐飲具：如口杯、餐具等。四是兒童個(gè)人所用物品：被褥、毛巾、衣服等。五是環(huán)境及衛(wèi)生潔具：廁所及其地面、便器等。42三、消毒的具體要求主要講消毒劑的種類及其濃度、消毒的方法、消毒次數(shù)、時(shí)間和程序要求。、桌椅、床、樓梯扶手、門把等物體表面消毒：每天次，用含有效氯含氯消毒劑擦拭，特別是門把手等孩子經(jīng)常接觸的部位，作用分鐘后用清水擦拭干凈。、玩具消毒：每天次，塑料、木制、橡皮玩具用含氯消毒劑浸泡分鐘或擦拭消毒，再用清水沖洗干凈，用干凈布擦干，備用。每班配備套玩具，供消毒輪換使用。、教室（活動(dòng)室）、宿舍（主要是空氣消毒）：（）通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮。這是最主要也是最方便可行的消毒方法，要求每天開(kāi)窗通風(fēng)次，每次不少于分鐘。（）紫外線燈消毒：每天消毒次，每次照射時(shí)間應(yīng)大于分鐘。消毒時(shí)，人員不能在室內(nèi)。最好用便攜式紫外線燈。（）過(guò)氧乙酸熏蒸。房間密閉后，每立方米用過(guò)氧乙酸溶液（），放置瓷器或玻璃器皿中加熱蒸發(fā)，熏蒸小時(shí)，即可開(kāi)窗通風(fēng)。43、口杯、餐具消毒：每餐消毒次，將口杯清洗干凈后，可選用流通蒸汽消毒分鐘（溫度℃）或煮沸消毒分鐘，或遠(yuǎn)紅外線消毒柜，溫度達(dá)到℃，維持分鐘，消毒后溫度降至℃以下再開(kāi)柜，防止口杯炸裂?？诒?、餐具每個(gè)兒童套，供消毒輪換使用。、衣服、被褥消毒：勤換洗衣服，勤洗澡。被褥陽(yáng)光曝曬，每次分鐘以上。、毛巾消毒：每天次，將毛巾清洗干凈后，流通蒸汽消毒分鐘（溫度℃），或煮沸消毒分鐘。毛巾每個(gè)兒童套，供消毒輪換使用。、手消毒：飯前便后徹底清潔雙手，采用肥皂流水洗手。衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)備有洗手消毒劑。44、地面消毒：每天次，用拖把蘸取有效氯含氯消毒劑拖地，作用分鐘。、廁所及其地面消毒：每天次，用的含氯消毒劑洗刷便池，地面每天用上述消毒劑拖地。、便器消毒：托班便器用后使用含氯消毒劑浸泡分鐘，浸泡時(shí)消毒液要漫過(guò)容器，消毒后用清水沖洗干凈備用。、環(huán)境衛(wèi)生：要整潔，無(wú)衛(wèi)生死角和垃圾堆放。45四、常用消毒劑種類及濃度配制主要講消毒劑和過(guò)氧乙酸。、消毒劑是含氯消毒劑，主要成份是次氯酸鈉，市售消毒劑有效氯成份多為—左右。我們常用的有效氯濃度多為㎎、㎎、㎎等，多用于物體表面消毒。配備濃度主要是依照說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行。、過(guò)氧乙酸是酸性強(qiáng)氧化劑，市售多為左右(ɡ)，日常工作中多用空氣消毒，方法熱熏蒸。(易揮發(fā),陰涼保存,不超過(guò)個(gè)月,如保存將其分裝于塑料瓶中并在瓶蓋上扎一針孔)、紫外線燈安裝要求:用石英玻璃制成的直管型熱陰極低壓汞燈,每根紫外線燈,吊裝高度距離地面,照度達(dá)到≧,連續(xù)照射不少于分。46五、注意事項(xiàng)：、腐蝕性：過(guò)氧乙酸和消毒劑都具有較強(qiáng)的腐蝕性，消毒劑對(duì)大理石、水磨石有明顯損壞，對(duì)金屬有腐蝕性，金屬類物品用時(shí)不能長(zhǎng)期浸泡消毒。配置液體或消毒時(shí)，不可直接用手接觸，應(yīng)佩戴橡膠手套，防止藥液濺到皮膚上。如藥液不慎濺入眼中或皮膚上，應(yīng)立即用大量清水沖洗。、刺激性：消毒劑主要是揮發(fā)性液體，多刺激呼吸道粘膜。操作時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，應(yīng)戴口罩，必要時(shí)防護(hù)鏡。47、其他人體損害：主要是指紫外線燈,容易引起電光性眼炎和灼燒性皮炎，消毒時(shí)室內(nèi)不得有人。、濃度的配制：要嚴(yán)格依照說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行操作。過(guò)氧乙酸

原液貯存放置可以分解，故應(yīng)注意有效期。原液應(yīng)貯存于塑料桶內(nèi)，在陰暗處保存，并遠(yuǎn)離可燃性物質(zhì)。其稀釋液更易分解，宜隨配隨用。五、消毒記錄：每天消毒應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)包含消毒物品、消毒方法、消毒時(shí)間、消毒人員簽字等。消毒記錄真實(shí)、完整、科學(xué)。咨詢電話：48三、需要建立和完善的制度49學(xué)校食品衛(wèi)生方面需建立健全的組織和制度、食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品衛(wèi)生從業(yè)人員崗位責(zé)任制（應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示）、食堂衛(wèi)生管理制度（應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示）、采購(gòu)制度、索證制度、儲(chǔ)藏制度（儲(chǔ)藏間制度）、加工制度（加工間制度）、售飯制度（售飯間制度）、就餐制度、留樣制度、消毒制度、記錄制度、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度、食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急預(yù)案、食物中毒報(bào)告制度、食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究與獎(jiǎng)懲制度50傳染病防控方面需建立健全的組織和制度:

《傳染病防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組》《傳染病管理制度》《學(xué)生晨檢制度》《因病缺課登記制度》《學(xué)校傳染病疫情應(yīng)急處理預(yù)案》《傳染病登記報(bào)告制度》《疫源地處理制度》《傳染病管理組織職責(zé)及人員職責(zé)》《入托、入學(xué)兒童預(yù)防接種證查驗(yàn)制度》《傳染病防控知識(shí)培訓(xùn)制度》年月日將手足口列為丙類傳染病51四、學(xué)習(xí)運(yùn)用表格開(kāi)展工作進(jìn)貨臺(tái)賬索證索票說(shuō)明晨檢記錄因病缺課登記52濟(jì)源市