【課件】5.1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶課件

第一節(jié)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

種類(lèi)特點(diǎn)被動(dòng)運(yùn)輸主動(dòng)運(yùn)輸自由擴(kuò)散協(xié)助擴(kuò)散濃度方向是否需要能量是否需要載體蛋白舉例影響協(xié)助擴(kuò)散的因素是

、影響主動(dòng)運(yùn)輸?shù)囊蛩厥?/p>

比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率實(shí)驗(yàn)，第一組與第二組比較：自變量是

，因變量是

，對(duì)照組是

。第一、三、四組比較自變量是

，觀(guān)察到的現(xiàn)象：氣泡產(chǎn)生多少，使帶火星木條復(fù)燃情況是用來(lái)反映

，通過(guò)對(duì)照實(shí)驗(yàn)比較得出結(jié)論是

，無(wú)關(guān)變量有

。對(duì)照實(shí)驗(yàn)遵循的三個(gè)原則是

、

、

。

步驟試管編號(hào)說(shuō)明1234

一H2O2濃度劑量二

劑量結(jié)果氣泡產(chǎn)生衛(wèi)生香燃燒結(jié)論比較過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常溫90℃FeCl3肝臟研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明顯少量較多大量不復(fù)燃不復(fù)燃變亮復(fù)燃過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣反應(yīng)條件自變量因變量無(wú)關(guān)變量對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則:1、對(duì)照原則:對(duì)照組：保持原有狀態(tài)（常態(tài)）的組，已知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的組。實(shí)驗(yàn)組：人為改變條件的組；或未知實(shí)驗(yàn)結(jié)果的組，或指接受自變量處理的組。2、單一變量原則：實(shí)驗(yàn)中只能設(shè)置一個(gè)量（自變量）不同，其他變量都應(yīng)保持相同。3、等量原則：除自變量和因變量外其他的無(wú)關(guān)變量都要相等降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶二酶的特性每一種酶只能催化

化學(xué)反應(yīng)。

二、酶具有專(zhuān)一性一種或一類(lèi)4000目前發(fā)現(xiàn)的酶有

多種,它們分別催化不同的化學(xué)反應(yīng)。也稱(chēng)酶的多樣性一、酶具有高效性

酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑的107

～1013倍。問(wèn)題聚焦1、選擇淀粉酶還是H2O2酶作為實(shí)驗(yàn)材料？三組，高溫，低溫和常溫！2、我要設(shè)計(jì)幾組實(shí)驗(yàn)？選擇幾個(gè)溫度？淀粉酶。因?yàn)镠2O2受溫度影響也會(huì)分解3、觀(guān)察指標(biāo)怎么確定，選擇什么樣的鑒定試劑？碘液，看是否變藍(lán)探究溫度對(duì)酶活性的影響，什么是酶的活性？序號(hào)項(xiàng)目試管1231α－淀粉溶液1ml2ml1ml2淀粉酶1ml1ml1ml3溫度60℃沸水冰水4碘液1－2滴1－2滴1－2滴5實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象以上設(shè)計(jì)有兩點(diǎn)錯(cuò)誤:

一是加入的可溶性淀粉溶液沒(méi)有遵循等量原則;

二是試劑加入的順序錯(cuò)誤2、3步應(yīng)互換。以上設(shè)計(jì)是否有錯(cuò)誤？1號(hào)試管淀粉溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管加入淀粉酶2滴，振蕩試管各加入2mL淀粉溶液藍(lán)色保持0℃冰水中約5min加熱至100℃，

約5min加熱至60℃，約5min各加入兩滴碘液振蕩無(wú)明顯現(xiàn)象只有一定適宜溫度，酶的催化效率最好藍(lán)色探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響每種酶都有自己的最適溫度動(dòng)物：35---40攝氏度植物40--50攝氏度細(xì)菌、真菌差別較大低溫和高溫都能抑制酶的活性，高溫破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，使酶失活，但低溫不會(huì)破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，酶的活性在適宜的溫度下可以恢復(fù)1號(hào)試管過(guò)氧化氫溶液實(shí)驗(yàn)步驟一二三四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論2號(hào)試管3號(hào)試管加入過(guò)氧化氫酶2滴，振蕩2—3min試管各加入2mL過(guò)氧化氫溶液無(wú)明顯變化pH＝7pH=12pH＝2將帶火星的衛(wèi)生香分別放入試管中在適合的pH下酶的催化效率好復(fù)燃無(wú)明顯變化探究pH對(duì)過(guò)氧化氫酶活性的影響過(guò)氧化氫酶在最適宜的pH下，酶的活性最高空間結(jié)構(gòu)在過(guò)酸過(guò)堿的條件下，都會(huì)使酶的遭到破壞,蛋白質(zhì)變性，酶失去?；钚詣?dòng)物體里的酶最適PH大多在6.5---8.0之間，（但胃蛋白酶為1.5，胰液中的酶為8---9）植物體里的酶最適PH大多在4.5-----6.5之間★影響酶促反應(yīng)速率的因素：1、溫度3、酶的濃度：反應(yīng)速率隨酶濃度的升高而加快。4、底物濃度：在一定濃度范圍內(nèi)，反應(yīng)速率隨濃度的升高而加快，但達(dá)到一定濃度，反應(yīng)速率不再變化酶促反應(yīng)速率酶的濃度酶促反應(yīng)速率底物濃度酶量一定2、pH1、酶的特性（1）酶具有高效性（2）酶具有專(zhuān)一性（3）酶的作用條件較溫和，酶需要適宜的溫度