第四節(jié)糖類和脂質(zhì)

第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.圖中能盡快補(bǔ)充能量的食物是什么？糖類是主要的能源物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類1.元素組成：2.種類：3.功能：C、H、O單糖、二糖、多糖生命活動的主要能源閱讀課本P30-31“細(xì)胞中的糖類”并完成下表種類分布功能單糖五碳糖六碳糖二糖多糖返回種類分布功能單糖五碳糖六碳糖核糖脫氧核糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量返回種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動物乳汁中含量豐富都能提供能量返回種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動物的肝臟中動物的肌肉組織中儲存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲存能量，調(diào)節(jié)血糖儲存能量單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖只有單糖可直接被細(xì)胞吸收，二糖和多糖必須先水解為單糖才能被細(xì)胞吸收。糖尿病與糖的攝取有關(guān)嗎？為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及饅頭、米飯等主食？有人認(rèn)為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對嗎？思考：男性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）＝身高（cm）－100糖尿病人的飲食…?

問題5:

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等也需限量攝取。為什么？

因?yàn)槠渲懈缓矸?，淀粉?jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。二、細(xì)胞中的脂質(zhì)3、種類及功能不溶于水，而溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等。1、組成元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P和N2、特點(diǎn)細(xì)胞中常見的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪多存于植物種子果實(shí)、動物脂肪組織磷脂動物腦卵與大豆種子中較多固醇膽固醇動物性食物中含量豐富性激素由動物性腺分泌形成維生素D動物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來主要儲能物質(zhì)。保溫，緩沖和減壓。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成細(xì)胞膜的重要成分,參與血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收1.在人和動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？

2.請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？

脂肪主要分布在人和動物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。

花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。

與生活的聯(lián)系:

當(dāng)人過多地?cái)z入脂肪類食物又缺少運(yùn)動時，就有可能導(dǎo)致肥胖。體內(nèi)脂肪過多將增加內(nèi)臟器官尤其是心臟的負(fù)擔(dān)。因此，脂肪類食物的攝入應(yīng)適度。

脂肪不僅是儲能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。生活在海洋中的大型哺乳動物如海豹等，皮下有厚厚的脂肪層，起到保溫的作用。生活在南極寒冷環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪可厚達(dá)4cm。分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪還具有緩沖和減壓的作用，可以保護(hù)內(nèi)臟器官。3.脂肪對細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？阻止脂肪來源1、選擇多樣且均衡的食物，攝取纖維含量高的食物，盡量減少攝取脂肪含量高及高度精制的甜食。2、每天定時適量的進(jìn)食三餐，不可省略任何一餐。3、不要太晚進(jìn)食晚餐，臨睡前3小時不可進(jìn)食。4、每餐所要吃的食物先放入一個盤子里，然后慢慢進(jìn)食。5、養(yǎng)成每餐只吃七分飽的感覺，饑餓的時候補(bǔ)充一些低卡路里的點(diǎn)心。6、少喝熱量高的酒精飲料，選擇低卡路里的飲料或喝白開水。熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠時靠體內(nèi)什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？熊冬眠前大量取食獲得的營養(yǎng)很多轉(zhuǎn)化為脂肪儲存，既可御寒，也供給冬眠中生命活動所需能量三、生物大分子以碳鏈為骨架1、單體2、多聚體單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的基本單位。每個單體都以若干個相連的C原子構(gòu)成的C鏈為基本骨架，經(jīng)脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。

為何等量脂肪比糖類含能量多,卻不是生物體利用的主要能源物質(zhì)？

因?yàn)橹緹o法直接分解為能量而糖元可在能量短缺時迅速分解供能，血糖過高時迅速合成糖元。另外，糖類還可直接從食物中大量獲得，及時補(bǔ)充能量。所以，糖類是主要能源物質(zhì)，而脂肪是主要儲能物質(zhì)。

？葡萄糖可以口服，也可以通過靜脈注射。蔗糖是否也可以呢，為什么？

葡萄糖是不能水解的糖類，它不需要消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，因此葡萄糖可以口服也可以靜脈注射；但是蔗糖只能口服而不可以靜脈注射，因?yàn)檎崽鞘嵌牵仨毥?jīng)過消化作用分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入細(xì)胞。蔗糖經(jīng)過口服后，可以在消化道內(nèi)消化分解，變成單糖后被細(xì)胞吸收。

選擇題1.細(xì)胞內(nèi)的核糖主要分布在（）A.細(xì)胞質(zhì)B.細(xì)胞壁C.細(xì)胞核D.細(xì)胞膜2.蔗糖、麥芽糖、乳糖在酶的作用下水解，產(chǎn)物分別是（）（）（）A葡萄糖B果糖C半乳糖3.動物肌肉細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中，所含的糖類和核酸主要是（）A.淀粉和RNAB.淀粉和DNAC.糖原和RNAD.糖原和