專(zhuān)題01 酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)拓展(原卷版)

2020屆高考生物難點(diǎn)及易錯(cuò)題精講精練專(zhuān)題01酶的相關(guān)實(shí)驗(yàn)拓展【難點(diǎn)精講】一、酶的本質(zhì)鑒定例題：人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人說(shuō)：“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究該酶的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)。⑴實(shí)驗(yàn)材料：質(zhì)量濃度為0.1g的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液、雞蛋、人的口腔唾液(含有酶)、清水、小燒杯、玻璃棒、試管和滴管。實(shí)驗(yàn)原理：雞蛋的蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSO4反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮脲反應(yīng)。如果能通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明，酶能發(fā)生雙縮脲反應(yīng)，即可證明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。實(shí)驗(yàn)步驟：制備蛋清液：取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼(不要破壞蛋黃)。取少許蛋清注入小燒杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻。取兩支試管，編號(hào)，在1號(hào)試管中注入第一步得到的 2mL,2號(hào)試管中注入向1號(hào)和2號(hào)試管中各加入1mL ，搖勻。分別向兩試管中注入 ，搖勻。振蕩搖勻后，靜置一會(huì)，觀察其顏色變化。實(shí)驗(yàn)結(jié)果與結(jié)論預(yù)測(cè)：①若 ，則 ;②若 ，則唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)?！倦y點(diǎn)突破】鑒定酶本質(zhì)的兩種常用方法1．試劑檢測(cè)法從酶的化學(xué)本質(zhì)上來(lái)講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。因此可利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，RNA與吡羅紅染液作用顯紅色的原理設(shè)計(jì)鑒定方案：2．酶解法從酶的化學(xué)本質(zhì)上來(lái)講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。酶必須保持正常的結(jié)構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，因此可以分別利用蛋白酶和RNA酶處理某酶，再觀察其功能是否受影響來(lái)確定該酶的本質(zhì)。設(shè)計(jì)鑒定方案：變式訓(xùn)練：現(xiàn)有無(wú)標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液(淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可將淀粉水解成還原糖)各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來(lái)。用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是 ，其中稀蛋清和 將發(fā)生 色反應(yīng)。用 試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。產(chǎn)生 現(xiàn)象的為 溶液區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法、鑒定結(jié)果及結(jié)論分別是：方法：將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時(shí)間后，用 試劑在一定條件下分別處理上述兩種混合液。結(jié)果：其中一組產(chǎn)生了 ，另一組無(wú)明顯現(xiàn)象。結(jié)論：發(fā)生顯色反應(yīng)的是 溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是 溶液。二、驗(yàn)證酶的高效性和專(zhuān)一性例題：已知2H2O2===2H,O+O2T，可以通過(guò)觀察反應(yīng)過(guò)程中O2的生成速率(即氣泡從溶液中釋放的速率)來(lái)判斷h2o2分解反應(yīng)的速率。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時(shí)驗(yàn)證過(guò)氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)步驟，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出實(shí)驗(yàn)結(jié)論，并回答下列問(wèn)題：實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸餾水，3.5%FeCl3溶液，0.01%過(guò)氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。實(shí)驗(yàn)步驟：。③ 。實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：整個(gè)實(shí)驗(yàn)中，不同處理的試管中O2的釋放速率從快到慢依次是 ，由此可得出的結(jié)論是如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為 80°C,重做上述實(shí)驗(yàn)，O2釋放的速率最快的是原因是 ?！倦y點(diǎn)突破】驗(yàn)證酶的高效性的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)思路：通過(guò)將不同類(lèi)型催化劑(主要是酶與無(wú)機(jī)催化劑)催化底物的反應(yīng)速率進(jìn)行比較得出結(jié)論。設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料等量的同一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶溶液等量的無(wú)機(jī)催化劑現(xiàn)象反應(yīng)速率很快，或反應(yīng)用時(shí)短反應(yīng)速率緩慢，或反應(yīng)用時(shí)長(zhǎng)結(jié)論酶具有咼效性變式訓(xùn)練：甲、乙兩位同學(xué)圍繞酶的特性，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)運(yùn)用你所學(xué)的知識(shí)，指出該兩位同學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題并提出修改方案。甲同學(xué)探究酶的高效性：取一支試管，加入2mLH2O2，再加2滴新鮮土豆研磨液，觀察到產(chǎn)生大量氣泡，用帶火星的衛(wèi)生香檢測(cè)，衛(wèi)生香猛烈燃燒，說(shuō)明酶的催化作用具有高效性。存在問(wèn)題： 修訂方案： 。乙同學(xué)利用下列相應(yīng)的材料和用具設(shè)計(jì)驗(yàn)證酶具有催化性和專(zhuān)一性的實(shí)驗(yàn)。備選材料用具：蛋白質(zhì)塊，脂肪塊，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸餾水，雙縮脲試劑，試管若干，恒溫水浴鍋，時(shí)鐘等。實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩支潔凈的相同試管，編號(hào)為甲、乙。②取5mL牛胰蛋白酶溶液加到甲試管中，再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙試管中。③將兩支試管置于恒溫水浴鍋中，保溫(37C)5分鐘。④分別加入等體積等質(zhì)量的蛋白質(zhì)塊,其他條件相同且適宜。⑤一段時(shí)間后，分別加入等量的雙縮脲試劑進(jìn)行檢測(cè)，記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果。上述實(shí)驗(yàn)步驟中，有二處明顯錯(cuò)誤，請(qǐng)找出這二處錯(cuò)誤并更正第一處錯(cuò)誤： 修訂方案： 第二處錯(cuò)誤： 修訂方案： 三、探究酶的最適溫度或最適pH例題：為了探究某種淀粉酶的最適溫度，某同學(xué)進(jìn)行了如圖所示的實(shí)驗(yàn)操作。實(shí)驗(yàn)步驟如下：步驟①：取10支試管，分為五組。每組兩支試管中分別加入1mL某種淀粉酶溶液和2mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的淀粉溶液。步驟②：將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并搖勻。步驟③：將裝有混合溶液的五支試管(編號(hào)1、2、3、4、5)分別置于15°C、25°C、35°C、45°C、55C水浴中。反應(yīng)過(guò)程中每隔1分鐘從各支試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，加1滴碘液顯色?；卮鹣铝袉?wèn)題：實(shí)驗(yàn)原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成還原糖；淀粉酶的活性受溫度影響；用碘液可檢測(cè)淀粉，因?yàn)榈矸塾龅庖鹤兯{(lán)，根據(jù)藍(lán)色深淺來(lái)推斷淀粉酶的活性。該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)存在一個(gè)明顯的錯(cuò)誤，即步驟②前應(yīng) 在本實(shí)驗(yàn)中，各組溶液的pH要保證 ，該實(shí)驗(yàn)?zāi)芊襁x用斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果？ ，理由是 糾正實(shí)驗(yàn)步驟后，進(jìn)行操作。一段時(shí)間后，當(dāng)?shù)?組試管中的反應(yīng)物與碘液混合開(kāi)始呈棕黃色時(shí)，各組實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象如下表所示(“＋”表示藍(lán)色程度)：組別12345處理溫度/°c1525354555結(jié)果+++棕黃色+++

分析上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出該淀粉酶的最適溫度在 之間。某同學(xué)在進(jìn)行本實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)反應(yīng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。為縮短反應(yīng)時(shí)間，請(qǐng)你提出合理的改進(jìn)措施：【難點(diǎn)突破】“梯度法”探究酶的最適溫度或pH探究酶的最適溫度①設(shè)計(jì)思路底物的分解量竺出(或剩余量｝或產(chǎn)物的生成量底物&溫度下+底物的分解量竺出(或剩余量｝或產(chǎn)物的生成量底物匚溫度下十酶斯溫度下,②設(shè)計(jì)方案(2)探究酶的最適②設(shè)計(jì)方案(2)探究酶的最適pH①設(shè)計(jì)思路底物pH,①設(shè)計(jì)思路底物pH,下+酶pHj下'底物pH?下+酶pH總下底物pIX下+酶pFU下”底物的分解糧竺J(或剰余量)或產(chǎn)物的生成量②設(shè)計(jì)方案②設(shè)計(jì)方案變式訓(xùn)練：下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟和探究過(guò)氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)此回答下列問(wèn)題：探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)一）實(shí)驗(yàn)步驟分組甲組乙組丙組①a淀粉酶溶液1mL1mL1mL②可溶性淀粉溶液5mL5mL5mL③控制溫度0°C60C90C④將新鮮a淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫⑤測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的探究過(guò)氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)（實(shí)驗(yàn)二）組別A組B組C組D組E組pH56789h2o2完全分解所需時(shí)間（秒）30018090192284（1）pH在實(shí)驗(yàn)一中屬于 變量，而在實(shí)驗(yàn)二中屬于 變量。（2） 實(shí)驗(yàn)一的①②③步驟為錯(cuò)誤操作，正確的操作應(yīng)該是 。實(shí)驗(yàn)一的第⑤步最好選用 （試劑）測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的 。（3） 如將實(shí)驗(yàn)一的新鮮a淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？ 。為什么？ 。（4） 分析實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果，可得到的結(jié)論是： 在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過(guò)氧化氫酶的最適pH,可在pH為 之間設(shè)置梯度。【真題回顧】一、單選題（2016?全國(guó)高考真題）若除酶外所有試劑均已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的試驗(yàn)中，下列操作順序合理的是加入酶—加入底物—加入緩沖液—保溫并計(jì)時(shí)—一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量加入底物—加入酶—計(jì)時(shí)—加入緩沖液—保溫—一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量加入緩沖液—加入底物—加入酶—保溫并計(jì)時(shí)—一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量加入底物—計(jì)時(shí)—加入酶—加入緩沖液—保溫并計(jì)時(shí)—一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量

（2008?上海高考真題）卩-半乳糖苷酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽糖分解為葡萄糖。這表明卩-半乳糖苷酶的催化作用具有（）高效性 B.專(zhuān)一性C.穩(wěn)定性D.多樣性3.（2019?浙江省高考真題）為研究酶的特性，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，基本過(guò)程如下表所示:步驟基本過(guò)程試管A試管B1加入2%過(guò)氧化氫溶液3mL3mL2加入馬鈴薯勻漿少許一3加入二氧化錳一少許4檢測(cè)據(jù)此分析，下列敘述錯(cuò)誤的是實(shí)驗(yàn)的可變因素是催化劑的種類(lèi)可用產(chǎn)生氣泡的速率作檢測(cè)指標(biāo)該實(shí)驗(yàn)?zāi)苷f(shuō)明酶的作用具有高效性不能用雞肝勻漿代替馬鈴薯勻漿進(jìn)行實(shí)驗(yàn)4.（2011?江蘇省高考真題）下列示意圖中，能正確反映唾液淀粉酶的催化活性與溫度關(guān)系（2016?浙江省高考真題）某同學(xué)進(jìn)行有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)：組1：1%淀粉溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑—紅黃色沉淀組2：2%蔗糖溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑-無(wú)紅黃色沉淀組3：2%蔗糖溶液+蔗糖酶溶液+本尼迪特試劑-下列敘述錯(cuò)誤的是A.自變量是底物和酶 B.組3的結(jié)果是紅黃色沉淀C.指示劑可用碘-碘化鉀溶液替代D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明酶具有專(zhuān)一性（2017?浙江省高考真題）為驗(yàn)證酶的特性，進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，基本過(guò)程如下表所示，據(jù)表分析,下列敘述正確的是單位：mL試管3-6需在沸水浴中保溫2-3min以利于酶的催化作用試管3和6的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明酶的作用具有專(zhuān)一性若試管5中出現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)說(shuō)明蔗糖酶也能分解淀粉（2007?上海高考真題）下圖表示不同溫度下酵母菌發(fā)酵時(shí)氣體產(chǎn)生量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系。由圖可知（）①有多種酶參與 ②最適合pH是7③最適溫度是40°C ④50°C時(shí)酶逐漸失活⑤0°C時(shí)酶逐漸失活A(yù).①③ B.②⑤C.③④ D.④⑤（2013?上海高考真題）在酶的催化水解過(guò)程中，酶與底物會(huì)形成復(fù)合物，最終把底物水解，形成產(chǎn)物。已知酶催化水解的反應(yīng)時(shí)間和產(chǎn)物生成量的關(guān)系如圖。那么，在反應(yīng)過(guò)程中酶?底物復(fù)合物濃度變化曲線正確的是殛由［min)D.二、多選題（2013?江蘇省高考真題）為了探究溫度、pH對(duì)酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不合理的是實(shí)驗(yàn)編號(hào)探究課題選用材料與試劑

① 溫度對(duì)酶活性的影響 過(guò)氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液②溫度對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液③pH對(duì)酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液④pH對(duì)酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑A.實(shí)驗(yàn)① B.實(shí)驗(yàn)②C.實(shí)驗(yàn)③ D.實(shí)驗(yàn)④三、非選擇題（2016?全國(guó)高考真題）為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組:A組（20。0、B組（40°C、和C組（60°C）,測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度（其他條件相同），結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉?wèn)題:TOC\o"1-5"\h\z（1）三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是 組。（2）在時(shí)間t1之前，如果A組溫度提高10C,那么A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì) 。（3） 如果在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量 ，原因是 。（4）生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是 ，其特性有 （答出兩點(diǎn)即可）。

（2008?上海高考真題）利用纖維素解決能源問(wèn)題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取。請(qǐng)完善實(shí)驗(yàn)方案，并回答相關(guān)問(wèn)題。（實(shí)驗(yàn)?zāi)康模┍容^三種微生物所產(chǎn)生的纖維素酶的活性。（實(shí)驗(yàn)原理）纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，用葡萄糖的產(chǎn)生速率表示酶活性大?。挥贸噬磻?yīng)表示葡萄糖的生成量。（實(shí)驗(yàn)材料）三種微生物（A?C）培養(yǎng)物的纖維素酶提取液，提取液中酶蛋白濃度相同。（實(shí)驗(yàn)步驟）（1）取四支試管，分別編號(hào)。2）在下表各列的一個(gè)適當(dāng)位置，填寫(xiě)相應(yīng)試劑的體積量，并按表內(nèi)要求完成相關(guān)操作。管號(hào)工34 U 】.41.41,4PH7.5的耀沖裁 10.20.2Q2庚瑩浮施0.3U.30.3a飪?nèi)∫篞A議生軸U揺麻換 111ft生攝匸盧龍液ttl “頁(yè)T2.0202j0（3）將上述四支試管放入37°C的水浴，保溫1小時(shí)。4）在上述四支試管中分別加入 試劑，搖勻后，進(jìn)行 處理5） 觀察比較實(shí)驗(yàn)組的三支試管與對(duì)照組試管的顏色及其深淺。實(shí)驗(yàn)結(jié)果）顏色深淺程度微生物A提取物顏色深淺程度微生物A提取物微生物B提取物++++微生物C提取物十十分析討論）1）該實(shí)驗(yàn)中的對(duì)照組是 號(hào)試管。2）實(shí)驗(yàn)組試管均呈現(xiàn)的顏色是 ，但深淺不同TOC\o"1-5"\h\z(3)上述結(jié)果表明：不同來(lái)源的纖維素酶，雖然酶蛋白濃度相同，但活性不同。若不考慮酶的最適pH和最適溫度的差異，其可能原因是 。你認(rèn)為上述三種微生物中，最具有應(yīng)用開(kāi)發(fā)價(jià)值的是 。從解決能源問(wèn)題的角度，開(kāi)發(fā)這種纖維素酶的意義在于 。(2011?全國(guó)高考真題)某同學(xué)從溫度為55?65"C的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細(xì)菌，并從該細(xì)菌中提取了脂肪酶。回答問(wèn)題：測(cè)定脂肪酶活性時(shí)，應(yīng)選擇 作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入 溶液以維持其酸堿度穩(wěn)定。要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為 。根據(jù)該細(xì)菌的生活環(huán)境，簡(jiǎn)要寫(xiě)出測(cè)定該酶催化作用最適溫度的實(shí)驗(yàn)思路 。(2015?重慶高考真題)小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←?。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。取穗發(fā)芽時(shí)間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液(去淀粉)，并在適宜條件下進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)分組、步驟及結(jié)果如下：步廩紅施管①加樣砧胞掲取掖0.5ml,握取掖C②加端抻鞭(ml)111③加淀粉蓿掖伽L)111④帀叱保溫適當(dāng)時(shí)間終止誨促反應(yīng)特卻至常溫，加世量験液顯色顯色第廉++4-+步驟①中加入的C是____，步驟②中加緩沖液的目的是 。顯色結(jié)果表明：淀粉酶活性較低的品種是；據(jù)此推測(cè)：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越__。若步驟③中的淀粉溶液濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時(shí)間應(yīng) 。小麥淀粉酶包括a—淀粉酶和卩一淀粉酶，為進(jìn)一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作用，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：I?紅粒管、白粒管各加入相應(yīng)提取淹O.SmL-fta—淀粉酶失活如上法實(shí)殮操作并顯色測(cè)定II紅粒亀白粒菅答加入相應(yīng)提取液HmLrX處理X處理的作用是使—。若I中兩管顯色結(jié)果無(wú)明顯差異，且II中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色顯著_白粒管（填“深于”或“淺于”），則表明a—淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差異的主要原因。（2009?全國(guó)高考真題）請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證哺乳動(dòng)物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專(zhuān)一性。要求完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟、預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、得出結(jié)論，并回答問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，菲林試劑、試管、37°C恒溫水浴鍋，沸水浴鍋。（1）若“+”代表加入適量的溶液，“—”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號(hào)，請(qǐng)用這些符號(hào)完成下表實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，請(qǐng)?jiān)诖痤}卡上作答。（2）實(shí)驗(yàn)步驟：①按照上表中的設(shè)計(jì)，取試管、加溶液。 TOC\o"1-5"\h\z（3）結(jié)果預(yù)測(cè)： 。（4）結(jié)論： 。（5）在上述試驗(yàn)中，如果僅將3代恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20°C。而在其他條件不變的情況下重做上述實(shí)驗(yàn)，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會(huì)比37C時(shí)的淺，其原因是 。（2009?全國(guó)高考真題）已知2H2O2=2H2O+O2f,可以通過(guò)觀察反映過(guò)程中O2的生成速度（即氣泡從溶液中釋放的速度）來(lái)判斷H2O2分解反應(yīng)的速度。請(qǐng)用所給的實(shí)驗(yàn)材料和用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，使其能同時(shí)驗(yàn)證過(guò)氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)步驟，預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論，并回答問(wèn)題。實(shí)驗(yàn)材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸餾水，3.5%FeCL3溶液，0.01%牛過(guò)氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。實(shí)驗(yàn)步驟：（2）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：整個(gè)實(shí)驗(yàn)中不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是 。由此可TOC\o"1-5"\h\z得出的結(jié)論是 。（3）如果僅將實(shí)驗(yàn)中的恒溫水浴改為800C，重做上述實(shí)驗(yàn),02釋放的速度最快的是 ，原因是 。【新題精練】一、單選題（2020?天水市第一中學(xué)高三二模）甲圖表示反應(yīng)物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響；乙圖表示將A、B兩種物質(zhì)混合，再在T］時(shí)加入某種酶后，A、B兩種物質(zhì)的濃度變化曲線。實(shí)驗(yàn)均在最適溫度和最適pH條件下完成，下列敘述錯(cuò)誤的是（）

濃度°反應(yīng)物濃度oT1Tz時(shí)間°反應(yīng)物濃度甲圖中反應(yīng)速率達(dá)到最大后，限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的數(shù)量若乙圖中的物質(zhì)A是淀粉，則B可以是麥芽糖，該酶可以是唾液淀粉酶乙圖中t2時(shí)刻后限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的活性甲、乙兩圖所示的實(shí)驗(yàn)中，溫度和pH都屬于無(wú)關(guān)變量（2020?江蘇省高三三模）某同學(xué)為驗(yàn)證酶的特性，進(jìn)行了如下表所示實(shí)驗(yàn)。下列有關(guān)敘述正確的是（）試管號(hào)1234561%淀粉溶液（mL）3332%蔗糖溶液（mL）333稀釋的人新鮮唾液（mL）11蔗糖酶溶液（mL）11斐林試劑（mL）222222試管1和2的作用是檢測(cè)淀粉和蔗糖中是否含有還原糖試管3?6需在沸水浴中保溫2-3min，以利于酶的催化作用試管3和6的實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明酶的作用具有專(zhuān)一性加入斐林試劑后，應(yīng)立即觀察試管中溶液顏色的變化，獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)果（2020?肥東縣第一中學(xué)高三一模）下列關(guān)于酶的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，正確的是（ ）用過(guò)氧化氫溶液、肝臟研磨液作材料探究溫度對(duì)酶活性的影響用淀粉和蔗糖溶液、淀粉酶，反應(yīng)后滴加碘液驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性用蛋白酶、蛋白塊作實(shí)驗(yàn)材料，驗(yàn)證蛋白酶能夠催化蛋白質(zhì)分解設(shè)置pH為2、7、12的條件，探究pH對(duì)胃蛋白酶活性的影響（2020?上海高三二模）將新鮮豬肝勻漿，放入盛有一定體積和濃度的過(guò)氧化氫溶液的實(shí)驗(yàn)裝置中，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，繪制出氣體產(chǎn)生量與反應(yīng)時(shí)間的關(guān)系曲線圖（圖中實(shí)線）。若其他條件都不變，適當(dāng)增加新鮮豬肝勻漿溶液濃度，下列選項(xiàng)中能正確表示實(shí)驗(yàn)結(jié)果（圖中虛線）的是（）A10B.a11aA10B.a11aU5fU?.inL20CD14訶ml20CD14訶ml0（2019?江西省高一期末）在“探究不同溫度對(duì)酶活性的影響”實(shí)驗(yàn)中，溫度和pH值分別屬于自變量和因變量 B.自變量和無(wú)關(guān)變量C.因變量和無(wú)關(guān)變量 D.自變量和自變量（2020?北京八中高三二模）為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組（20°C）、B組（40°C）和C組（60°C）,測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度（其他條件相同），結(jié)果如圖。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

在q之前，如果A組溫度提高10C，其催化反應(yīng)的速度會(huì)加快如果在t2時(shí)，將C組反應(yīng)溫度降至40C，產(chǎn)物總量會(huì)繼續(xù)上升此實(shí)驗(yàn)不需要專(zhuān)門(mén)設(shè)置對(duì)照組7.（2020?上海高三一模）下圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是（ ）當(dāng)反應(yīng)溫度由q調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降酶活性在t2時(shí)比q高，故t2時(shí)更適合酶的保存酶活性在q時(shí)比t2低，表明q時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重（2020?浙江省高三其他）用棉簽蘸取不同液體分別涂抹在淀粉-瓊脂塊的5個(gè)圓點(diǎn)位置，然后將其放入37°C恒溫箱中保溫。24h后取出加入碘液（棕黃色）處理，觀察圓點(diǎn)的顏色變化如下表：圓點(diǎn)①②③④⑤

處理圓點(diǎn)的液體清水煮沸的新鮮唾液與鹽酸混合的新鮮唾液新鮮唾液2%蔗糖酶溶液碘液處理后的顏色藍(lán)黑1111.色藍(lán)黑色藍(lán)黑色紅棕色?下列敘述錯(cuò)．誤．的是（ ）A?圓點(diǎn)④處含有糊精引起圓點(diǎn)②③顯色反應(yīng)的原因是不同的圓點(diǎn)⑤處的顏色為藍(lán)黑色該實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了淀粉酶的催化具有專(zhuān)一性和高效性（2019?湖北省高一月考）要探究pH對(duì)酶活性的影響，下表的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中，應(yīng)選擇的試管是（）試管添加物質(zhì)條件①1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液+1mL清水35?38°C水浴，pH=5②1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液+1mL胰蛋白酶35?38°C水浴，pH=5③1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液+1mL胰蛋白酶35~38C水浴，pH=9④1mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的雞蛋清溶液+1mL胰蛋白酶4°C水浴，pH=9A.①和② B.②和③ C.③和④ D.②和④（2019?湖北省高一月考）某研究性學(xué)習(xí)小組按下表進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)操作發(fā)現(xiàn)試管2比試管1產(chǎn)生的氣泡明顯多，該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明了操作順序具體操作試管12①加入體積分?jǐn)?shù)為3%的H202溶液2m12m1②滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的FeCl3溶液2滴——

滴加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液（含過(guò)氧化氫酶）——2滴A.酶具有專(zhuān)一性 B.酶具有多樣性C.酶具有高效性 D.酶是蛋白質(zhì)二、非選擇題（2020?陜西省高三二模）無(wú)機(jī)鹽離子對(duì)酶活性有影響。為探究NaCl和CuSO4對(duì)唾液淀粉酶活性的影響，某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和結(jié)果見(jiàn)表。請(qǐng)回答：實(shí)驗(yàn)步驟試管編號(hào)12341%NaC1溶液（mL）11%CuSO4溶液（mL）11%Na2SO4溶液（mL）1蒸餾水（mL）1pH6.8緩沖液（mL）11111%淀粉溶液（mL）111I唾液淀粉酶溶液（mL）1111各試管放入37°C恒溫水浴保溫適宜時(shí)間取出試管，加入1%碘溶液0.1mL觀察結(jié)果無(wú)色深藍(lán)色淺藍(lán)色1）本實(shí)驗(yàn)的對(duì)照實(shí)驗(yàn)是 （填試管編號(hào)），實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是 ，因變量是 3）設(shè)置3號(hào)試管的目的是 。

（4）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對(duì)酶活性有影響的離子是 ，其中對(duì)酶活性有抑制作用的離子是 ，對(duì)酶活性有促進(jìn)作用的離子是 。（5）根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過(guò)程中，保溫之前不能加入斐林試劑，其原因是 （2020?天津高三其他）研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種酶，有人認(rèn)為這是一種能催化葡萄糖分解的酶，有人認(rèn)為是一種能催化蔗糖分解的酶。請(qǐng)回答問(wèn)題。（1）為了探究此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設(shè)計(jì)了下圖的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，請(qǐng)預(yù)測(cè)可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。等璉的現(xiàn)配制釐橢濟(jì)液筑尊糖溶液的斐林試渕s打沖I同山s宜的黠溫度卜侏鎰曲n水浴加熱后，如果 ，說(shuō)明該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶；如果 ，則說(shuō)明該物質(zhì)是能