仙芋世家營(yíng)銷(xiāo)策略

仙芋世家營(yíng)銷(xiāo)方案小組成員：馮倩柯曉霞韋佳程好趙跇群廖佳前言目標(biāo)：通過(guò)對(duì)仙芋世家進(jìn)行SWOT分析,消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為分析及對(duì)整體環(huán)境分析，提出中肯建議，并策劃仙芋世家的營(yíng)銷(xiāo)策略和圣誕促銷(xiāo)方案。一整體分析：

1.環(huán)境分析2.消費(fèi)者行為分析3.SWOT分析二營(yíng)銷(xiāo)策略1.產(chǎn)品策略2.價(jià)格策略3.渠道策略4.促銷(xiāo)策略一Environment整體分析一Environment整體分析1.市場(chǎng)分析：

隨著城市生活節(jié)奏的加快，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們對(duì)于休閑的追求。針對(duì)這一情況。甜品店就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松，便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。人們已從從前的吃的飽，過(guò)渡到不斷追求健康和特色飲食的享受，追求情調(diào)和愜意的生活，仙芋世家符合這個(gè)趨勢(shì)。2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：

從行業(yè)的角度

現(xiàn)有廠(chǎng)商：類(lèi)似于仙芋世家的甜品店為數(shù)較多，并集中于萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)周邊。

潛在加入者：由于甜品市場(chǎng)前景較好，有利可圖，很可能會(huì)引來(lái)新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；但開(kāi)甜品店，投資比奶茶店費(fèi)用略高，制作技術(shù)相對(duì)復(fù)雜，所以進(jìn)入的門(mén)檻較高，這樣阻止了一批想進(jìn)入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者。

一Environment整體分析一Environment整體分析從市場(chǎng)的角度

品牌競(jìng)爭(zhēng)者：在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)周邊，不乏品牌甜品店，如DairyQueen，香港滿(mǎn)記甜品等。

需要競(jìng)爭(zhēng)者：對(duì)于追求情調(diào)，愜意和休閑的人們來(lái)說(shuō)，咖啡等其他也不失為一種選擇。二消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為分析二消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為分析調(diào)查方式：

消費(fèi)者：網(wǎng)上問(wèn)卷---問(wèn)卷星店員：紙質(zhì)問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果：網(wǎng)上問(wèn)卷總?cè)藬?shù)：52人男：25人女：27人關(guān)于吃甜品的頻率：偶爾：72%---37人次經(jīng)常：20%---11人次從不：8%---4人次女性相比男性而言，更喜歡吃甜品。能接受的價(jià)格范圍：超過(guò)一半的人能接受的價(jià)格范圍是10元到20元之間，近三分之一的人希望是10元以下，說(shuō)明人們能接受的價(jià)格范圍趨低。Price最喜歡甜品的系列：最受歡迎的甜品系列依次為：奶茶系列（65%）小甜點(diǎn)系列（42%）芋圓系列（38%）Product影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)甜品的主要因素有：口味，價(jià)格，衛(wèi)生狀況，服務(wù)態(tài)度等。有無(wú)座位是否影響消費(fèi)：影響消費(fèi)者的因素：1.超過(guò)三分之二的人會(huì)考慮甜品店是否有座位；2.除價(jià)格外，消費(fèi)者最先考慮的是甜品店的味道及口碑，以味道決定去哪家店吃；3.此外，一半的消費(fèi)者也會(huì)看店內(nèi)環(huán)境，店面裝修及衛(wèi)生狀況；4.大約42%的人喜歡甜品品種新穎，樣式多。Place哪種方式能吸引你購(gòu)買(mǎi)甜品：在促銷(xiāo)方面，打折優(yōu)惠最受消費(fèi)者喜愛(ài)；其次接近一半的人更喜歡附贈(zèng)小禮品或優(yōu)惠券；只有一小部分人選擇積分卡。Promotion一般和誰(shuí)一起去甜品店:一般來(lái)說(shuō)，人們更喜歡與朋友一起去甜品店超過(guò)70%的人對(duì)吃甜品的時(shí)間并無(wú)要求，想吃就吃，但仍有一部分人會(huì)選擇在早晨或餐后食用。People仙芋世家知名度的調(diào)查：超過(guò)70%的人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)仙芋世家調(diào)查結(jié)果分析（4Ps）：1.Product：就甜品本身而言，影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的主要因素有口味和價(jià)格等；除價(jià)格之外，消費(fèi)者最先考慮的是甜品店的味道及口碑，以味道決定去哪家店吃。另外，最受歡迎的甜品為：奶茶系列，小甜點(diǎn)系列和芋圓系列等。2.Price：不管是學(xué)生還是上班族，價(jià)格都是優(yōu)先考慮的因素都不希望在甜品上花費(fèi)太多。學(xué)生作為純粹的消費(fèi)者，受到經(jīng)濟(jì)因素的限制；上班族也并不會(huì)購(gòu)買(mǎi)太貴的甜品。3.Promotion：對(duì)于大部分消費(fèi)者，打折優(yōu)惠的促銷(xiāo)方式更受追捧；附贈(zèng)小禮品和發(fā)放優(yōu)惠券也是不錯(cuò)的方式；但積分卡并不太受關(guān)注。4.Place：甜品店是否有座位對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)也是是選擇去消費(fèi)的一個(gè)重要因素。悠閑的店內(nèi)環(huán)境，良好的店面裝修，服務(wù)態(tài)度及衛(wèi)生狀況都能讓消費(fèi)者感到舒適。超過(guò)70%的消費(fèi)者沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)仙芋世家。另：People：大部分人會(huì)選擇和朋友一起去吃甜品，一小部分人會(huì)和男（女）朋友一起。他們更喜歡與比較親近的人一起休閑娛樂(lè)。三仙芋世家SWOT分析三仙芋世家SWOT分析Strengths：價(jià)格適中，大部分位于10元~30元；甜品種類(lèi)繁多，除受消費(fèi)者喜歡的西米撈系列，奶茶系列外，還有自己的特色系列，e.g.芋圓系列，嫩滑仙草，豆花系列等；店內(nèi)設(shè)有座位，可供消費(fèi)者休憩；開(kāi)放式操作，質(zhì)量易于監(jiān)督，衛(wèi)生狀況良好，店內(nèi)環(huán)境悠閑，可滿(mǎn)足一般消費(fèi)者需求；有打折優(yōu)惠活動(dòng)；位于中心地帶，地理位置優(yōu)越；專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)人員，達(dá)成統(tǒng)一質(zhì)量。

Weakness：15元以下甜品稀少;店內(nèi)沒(méi)有收消費(fèi)者喜歡的小甜點(diǎn)系列，咖啡系列種類(lèi)稀少；知名度較低，將近70%的消費(fèi)者沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)；店面裝修一般，不能滿(mǎn)足高端消費(fèi)者需求；雖在萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)，處于中心地帶，但鄰近DairyQueen，果立方等，其他甜點(diǎn)鋪數(shù)量也較多，競(jìng)爭(zhēng)激烈；店面狹小，客流量受到局限店面租金昂貴，成本增加多樣化專(zhuān)業(yè)設(shè)備，初期設(shè)置成本較高產(chǎn)品知識(shí)豐富，前期學(xué)習(xí)和培訓(xùn)需要更多時(shí)間SWOT分析

Opportunities：Economy：經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，萬(wàn)州也不例外，人們消費(fèi)水平提高，顧客及潛在顧客群增大；Culture：消費(fèi)觀(guān)發(fā)生變化，相比原來(lái)吃得飽，人們追求健康，特色飲食；Politics：法規(guī)減少，政府對(duì)第三產(chǎn)業(yè)的扶持。

Threats：現(xiàn)有商家與潛在加入者增加，市場(chǎng)會(huì)逐漸趨于飽和；位于中心地帶，甜品店數(shù)量多，同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)激烈。四營(yíng)銷(xiāo)策略四營(yíng)銷(xiāo)策略（一）產(chǎn)品策略創(chuàng)新并增加受消費(fèi)者喜愛(ài)的小甜點(diǎn)系列，適當(dāng)增加咖啡等系列的種類(lèi)；繼續(xù)保證招牌系列的質(zhì)量及口感；細(xì)分市場(chǎng)，將甜品進(jìn)行口味分類(lèi)，可分為清淡，偏甜和很甜，以滿(mǎn)足各類(lèi)消費(fèi)者的需求；可以使裝盛甜品的容器更獨(dú)特化，讓客人除了對(duì)產(chǎn)品，更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣。

（二）價(jià)格策略產(chǎn)品檔次的定位：

根據(jù)調(diào)查，我們的主要目標(biāo)市場(chǎng)是中低檔水平的消費(fèi)者2.價(jià)格策略：提供統(tǒng)一的產(chǎn)品，不同的型號(hào)，不同的價(jià)格；適當(dāng)增加15元以下的甜品。（三）渠道策略1、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息，并制作傳單，兼職人員在

人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單，憑宣傳單

可優(yōu)惠。2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購(gòu)：網(wǎng)絡(luò)