2022年餐飲部安全文化建設實施方案

第9頁共9頁2022年餐飲部安全文化建設實施方案根據(jù)酒店相關要求，餐飲部緊跟酒店發(fā)展步伐全面貫徹落實關于加強企業(yè)文化建設，提升安全文化理念的有關要求，大力加強安全文化建設，營造有利于安全生產的良好氛圍，增強部門員工安全意識，創(chuàng)造健康和諧的發(fā)展環(huán)境，實現(xiàn)部門安全經營的長效發(fā)展，餐飲部特制訂安全文化建設實施方案：一、企業(yè)安全文化建設的重要意義企業(yè)安全文化建設目的，是通過文化的滋養(yǎng)和滲透，在生產經營活動過程中形成強大的安全文化環(huán)境，進一步強化安全理念，提高全員安全意識，從思想上、認識上、行動上筑起安全堤壩，形成主動重視安全、維護安全、保證安全的良好氛圍。加強安全文化建設，提高廣大餐飲員工的安全素質，是企業(yè)事故預防的基礎性工作，也是積極打造平安中豪的根本保證。二、企業(yè)安全文化建設的目的通過安全文化建設使部門提升安全管理水平，更好的營造安全經營氛圍，打造餐飲部的安全品牌。三、加強企業(yè)安全文化建設組織領導(一)餐飲部安全文化管理領導小組組長：徐麗副組長：溫泉孫曉成員：王宏喜梁耀武賈佑山李全勝韓浩然張婧張靜丁超英王平領導小組由餐飲部總監(jiān)和經理及各分部主要負責人組成，負責本部門安全文化建設工作的督促、協(xié)調，組織規(guī)劃，制度建設，宣傳指導，安全管理，檢查考核等確保各部門安全文化建設工作扎實有效開展。四、餐飲部職業(yè)健康安全管理目標、方針：安全方針：中豪大酒店在經營、管理、服務活動中，堅持以人為本，不斷提高法制觀念和安全意識，促進酒店安全、穩(wěn)定、健康、和諧發(fā)展，鄭重承諾：以人為本、預防為主，遵紀守法，持續(xù)改進，把中豪大酒店建設成為政府滿意、員工自豪、賓客向往的一流、高檔、富強的高星級酒店。弘揚安全文化、規(guī)范安全行為打造綠色、營養(yǎng)、健康餐飲品牌安全目標：死亡事故、重傷事故、食物中毒、重大交通責任事故、重大火災責任事故、重大盜竊責任案件全部0起；輕傷事故1；特種設備檢驗率，全員安全培訓率，特種作業(yè)人員持證上崗率____%；隱患整改率____%。強化安全培訓，提高安全技能，增強安全意識，消除安全隱患，確保酒店職業(yè)健康安全績效持續(xù)改進。五、活動開展實施分為三個階段第一階段：宣傳發(fā)動階段(____月____日－____月____日)(一)制訂活動方案由餐飲部制訂本次活動方案，各分部門結合工作實際情況，認真組織實施，并配合好工作。(二)活動的具體細則：1.各分部根據(jù)本部門的工作情況自行制訂本部門活動方案于____月____日之前上交餐飲辦公室。2.餐飲部檢查路線由一樓開始，分別為一樓廚房，一樓前廳，二樓廚房，二樓包房及廳面，四樓廚房和會議中心，其中各分部板報突出安全文化主題，通道及走廊懸掛安全標示及安全標語。3.根據(jù)檢查路線，各部門要選派一名解說員對工作區(qū)域的安全建設情況講解。其中包括酒店的安全理念、消防安全、治安安全等涉及到安全的有關知識。(三)宣傳發(fā)動階段1.各分部門要在本區(qū)域制作安全文化建設標語進行張貼。制作相關的安全提示、安全警示，進一步突出酒店安全文化的氛圍宣傳標語內容為1)落實安全責任，強化安全管理，實現(xiàn)安全生產2)安全來自嚴謹，事故出于松散3)禍在一時，防在平日，關愛生命，關注安全。4)牢記生產安全，事故與你無緣。2.制作宣傳口號。在各部門員工中搜集安全宣傳口號，于____月____日交餐飲辦公室內容要突出酒店安全文化的核心理念，讓每位員工熟知。餐飲部安全口號樹餐飲安全新風創(chuàng)一流工作業(yè)績勤查狠抓嚴把關酒店安全重于山3.發(fā)動員工做好宣傳、掌握此次活動的主要內容。(四)統(tǒng)一思想，認真學習1.各分部有分部主管在班前會進行20分鐘安全知識培訓，在____號之前完成。2.____月____日下午14:00有后勤保障部楊勇領班對餐飲部員工進行安全消防培訓演練。3、____月____日有部門對餐飲部員工進行安全知識考試，要求全員參與，全員合格。4、各分部在____號之前簽訂安全責任書，要求全員參與。第二階段：開展實施階段(____月____日－____月____日)1.各分部對本區(qū)域進行拉網(wǎng)式自查，將自查的結果于____月____日之前交餐飲部辦公室。2.各分部針對部門存在的問題認真研究，做到制度上墻，安全警示語張貼，進一步體現(xiàn)出酒店重視安全的氛圍，各分部在____號之前完成。對于相關的安全培訓、安全檢查要有實質性的證據(jù)，例如照片和檢查記錄等。3.廣泛發(fā)動，全員參與。安全文化建設需要全體員工的共同參與和認真實踐。各部門要廣泛宣傳，深入動員，確保廣大員工都能積極參與和支持安全文化建設，使安全理念、安全知識深入人心，不斷提高全員安全素質。第三階段：落實整改階段、總結評價階段(____月____日－____月____日)1.各部門對前期所開展的安全文化建設工作進行自查，對于查出的問題，要有具體的整改措施，進一步改進不足。2.餐飲部安全文化領導小組人員針對各分部在宣傳發(fā)動階段和開展實施階段所做的的工作進行檢查，針對發(fā)現(xiàn)的問題，相關分部人員要認真進行分析落實整改，同時做到舉一反三，進一步落實安全文化建設，使其成為酒店的長效安全機制。3.檢查整改完畢后，由部門召開會議，總結經驗，進一步對酒店安全文化建設的相關事項進行推敲，抓核心、抓重點，突出安全文化核心理念和安全文化氛圍。2022年餐飲部安全文化建設實施方案（二）一、范圍本預案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街____號。二、總則

(一)為做好嘉若恒電子游藝廳消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制，防止火災事故的發(fā)生，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案(以下簡稱：消防應急預案)。(二)本預案依據(jù)有關法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援、事故調查及事故處理所遵循的依據(jù)。三、消防應急預案指揮組(一)指揮組成員結構

組長：副組長：成員：安全消防員：(二)消防應急預案組織機構人員職責消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調查處理等項工作的組織協(xié)調。____組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災撲救、保護火災現(xiàn)場、組織事故調查等項工作。2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調工作。3.其它成員職責：負責本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的基本情況、火災危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機____小時開機。

四、技術措施(一)發(fā)生火災時，預案組長、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。(二)在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話(120)。(三)報警(1)任何人員發(fā)現(xiàn)火災，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組，并向公司消防部門報警，火災嚴重時應同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災狀況等。消防報警電話：119公司消防：(2)指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下，要及時撥打火警電話(119)、及急救電話(120)準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場。(四)初起火災的處置(1)發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件。(2)由發(fā)生火災部位的領導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制。(3)火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(外)消火栓等消防設施進行火災撲救，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延。(4)火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃?。(五)疏散疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。(1)火災發(fā)生后，無論火災大小，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離。(2)火災發(fā)生后，所有車輛應迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。(3)各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場。(4)若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災現(xiàn)場時，應迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設法向外界呼救。(5)人員撤離火災現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應向上級匯報，切斷上級電源。(6)人員疏散后應撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。五、消防安全管理措施(1)消防設施1、各出口處均設有疏散標志和應急照明具燈。2、各重點部位配有5公斤滅火器等消防設施。3、在本廳安裝有火災自動感煙報警裝置。4、設有多個消火栓。(2)管理措施1、每____年組織一次模擬火災事故演練。2、每年舉辦一次消防知識培訓班。3、按照消防法規(guī)結合本部門實際對重點部位和場所配備消防設施、器材，并定期進行檢查維護、及時更換到期的消防器材，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。4、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》。5、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。(3)滅火器材的使用滅火器是一種簡易的滅火工具，使用方便，便于撲救初期火災。手提式干粉滅火器可以撲救石油、石油產品、有機溶劑、電器設備和一般物質初起火災，射程為____米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置，首先上、下翻倒幾次，使干粉松動，使用時要垂直操作，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴，另一只手握住提柄提起滅火器，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可。推車式干粉滅火器使用方法,使