GB/T 20370-2006生物催化劑酶制劑分類導則

ICS67.040X60中華人民共和國國家標準GB/T20370—2006生物催化劑酶制劑分類導則Biocatalyst-Guidelineforenzymepreparationsnomenclature2006-01-23發(fā)布2006-10-01實施中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局愛布中國國家標準化管理委員會

GB/T20370—2006前本標淮部分條款參考了國際生物化學和分子生物學聯(lián)合會命名委員會（NomenclatureCommitteeofthelnternationalUnionofBiochemistryandMolecularBiology.NC-IUBMB)的《酶命名法》（EnzymeNomenclature)e本標準由中國輕工業(yè)聯(lián)合會提出。本標準由全國食品發(fā)酵標準化中心歸口本標準由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、諾維信（中國)生物技術有限公司、中國發(fā)酵工業(yè)協(xié)會負責起草。本標準主要起草人：霍興云、菌繼尚、張蔚、程池、翟文景、田棲靜.

GB/T20370—2006酶是一種生物催化劑。隨著酶工程發(fā)展的日新月異，酶制劑的使用范圍越來越廣泛目前.關于酶的分類命名主要有“系統(tǒng)命名法”和“習慣命名法"兩種。“系統(tǒng)命名法"主要是指國際生物化學和分子生物學聯(lián)合會(前身為國際生化聯(lián)合會)命名委員會推薦的《酶命名法》.它是按照酶催化反應性質的不同規(guī)范了酶的命名和編號,但在日常工業(yè)使用中有不便之處。而"習慣命名法"則較簡單實用.為國內(nèi)各工業(yè)領域所使用，但由于不同組織或企業(yè)可能采用不同的習慣命名法，這也給酶制劑的使用造成了混亂隨著我國生物工程的發(fā)展，商品酶制劑驛增：再加上國外酶制劑產(chǎn)品的涌入,造成了一酶多名現(xiàn)象給研究、應用和管理造成諸多不便。為了推動我國酶制劑的健康發(fā)展，加強行業(yè)管理，特制定符合我國國情的酶制劑分類命名規(guī)則。

GB/T20370—2006生物催化劑酶制劑分類導則范圍本標準規(guī)定了酶制劑產(chǎn)品的分類、命名及編號規(guī)則本標準適用于以動物、植物和微生物為來源的酶制劑產(chǎn)品規(guī)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準.然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準NY/T722飼料用酶制劑通則術語和定義下列術語和定義適用于本標準31enZyme由活細胞產(chǎn)生的、催化特定生物化學反應的一種生物催化劑。3.2酶制劑enzymepreparation酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品3.3底物substrate酶催化反應所作用的物質。3.4低溫酶Tenzymeusedunderlowtemperature最適宜的催化反應溫度在30C以下的酶。3.5常溫酶enzymeusedundernormaltemperature最適宜的催化反應溫度在31C～50℃的酶。3.6中溫酶enzymeusedundermiddletemperature最適宜的催化反應溫度在51C～90C的酶。高溫酶enzymeuse