第二章第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

第二節(jié)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)第二章組成細(xì)胞的分子我好想吃蛋白質(zhì)需經(jīng)過(guò)消化，成為氨基酸才能被人吸收。一、氨基酸及其種類(lèi)氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約約有20種。必需氨基酸：必須從外界環(huán)境中直接獲取的氨基酸非必需氨基酸：人體細(xì)胞能夠合成的氨基酸八種必需氨基酸異亮氨酸、

甲硫氨酸、賴(lài)氨酸、纈氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蘇氨酸一家（人）來(lái)寫(xiě)兩本色書(shū)二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性1、蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等化學(xué)元素組成的高分子化合物，相對(duì)分子質(zhì)量很大2、氨基酸是如何組成蛋白質(zhì)的？R1CHH2NCOHOCOOHR2COOHHNCH

H

NH2氨基酸連接.swf縮合R2COOHHNCH

R1CHH2NCOH2O＋肽鍵二肽R3COOHHNCH

H

H2O＋肽鍵R2HNCH

R1CHH2NCOC—OHO=二肽三肽=R2CHNCH

R1CHH2NCOR3COOHHNCH

O肽鍵肽鍵多肽：由3個(gè)或3個(gè)以上氨基酸分子縮合而成，含多個(gè)肽鍵的化合物。一個(gè)蛋白質(zhì)分子由一條或幾條多肽鏈組成例題：1、2個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名稱(chēng)為

，含有

個(gè)肽鍵，失去

個(gè)水分子。二肽112、3個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名稱(chēng)為

，含有

個(gè)肽鍵，失去

個(gè)水分子。三肽22？3、m個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名稱(chēng)為

，含有

個(gè)肽鍵，失去

個(gè)水分子。m肽m-1m-14、10個(gè)氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有

個(gè)肽鍵，失去

個(gè)水分子。5、10個(gè)氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有

個(gè)肽鍵，失去

個(gè)水分子。88776、m個(gè)氨基酸脫水縮合成n條肽鏈，這n條肽鏈含有

個(gè)肽鍵，失去

個(gè)水分子。m-nm-n肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝失去的水分子數(shù)二肽蛋白質(zhì)多肽(鏈狀)折疊盤(pán)旋形成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)

蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)示意圖氨基酸脫水縮合脫水縮合思考與討論：2、氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？由氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)都是相同的嗎？3、蛋白質(zhì)種類(lèi)多樣的原因：1.氨基酸的數(shù)目成百上千2.不同種類(lèi)氨基酸的排列順序千變?nèi)f化3.多肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。蛋白質(zhì)的功能結(jié)構(gòu)蛋白：許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)胰蛋白酶菠蘿蛋白酶木瓜蛋白酶細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)反應(yīng)離不開(kāi)酶的催化，絕大多數(shù)酶都是蛋白質(zhì)血紅蛋白有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸載體的功能胰島素有些蛋白質(zhì)起信息傳遞作用，能夠調(diào)節(jié)機(jī)體的生命活動(dòng)抗原和抗體有些蛋白質(zhì)有免疫功能（人體內(nèi)的抗體）蛋白質(zhì)基本單位：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)氨基酸多肽蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)脫水縮合盤(pán)曲折疊種類(lèi)：約20種結(jié)構(gòu)通式：NH2CCOOHRH蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性課堂小結(jié)1、一條多肽鏈至少含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？2、一個(gè)蛋白質(zhì)分子至少含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？4、一個(gè)蛋白質(zhì)分子含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？3、一條多肽鏈含游離的氨基、羧基數(shù)為多少？1、1等于肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)+R基里的游離的氨基、羧基數(shù)1+R基里的游離的氨基、羧基數(shù)5、人體免疫球蛋白中，IgG由4條肽鏈構(gòu)成，共有764個(gè)氨基酸，則該蛋白質(zhì)分子中至少含有游離的氨基、羧基數(shù)分別是（）A、764和764B、760和760C、762和762D、4和4D6、若組成蛋白質(zhì)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是130，那么一個(gè)由4條肽鏈共280個(gè)氨基酸所組成的蛋白質(zhì)其相對(duì)分子質(zhì)量是（）A、31432B、31486C、31378D、36382A7、下列物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是（）①NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;③NH2-CH-CH2-COOHA、3、3、2；B、2、3、1；C、1、3、2；D、3、4、2B⑤NH2-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH④NH2-CH2-CH-COOH;8.下列物質(zhì)中，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸有幾種（）HNH2-C-COOH;NH2-C-CH2-COOHNH2-CH2-CH2-CH2-CH;NH2-CH2-CH2COOHCH2-HSHCOOHCOOHNH2A、4；B、3；C、2；D、1B9.某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，縮合成兩條肽鏈的氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為（）

A、498、498B、500、500；C、502、500；D、501、500C10、能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化學(xué)元素3、氨基酸分子相互結(jié)合4、多肽5、肽鏈6、具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子A、123456B、214365C、214356D、213456D11.在人體的消化道中，要將一個(gè)由4條肽鏈共288個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)分子徹底消化，需要消耗的水分子個(gè)數(shù)是（）A、284；B、287;C、288;D、289A12.血液中的血紅蛋白和肌肉中的肌蛋白結(jié)構(gòu)不相同的原因是（）A、所含氨基酸種類(lèi)不同；B、所含氨基酸數(shù)量不同；C、所含氨基酸的排列順序不同；D、所含氨基酸種類(lèi)、數(shù)目、排列順序和蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。D13、假設(shè)某一蛋白質(zhì)分子的分子量為11054，20種氨基酸的平均分子量為128，在形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去水的分子量為1746，則組成該蛋白質(zhì)分子的肽鏈數(shù)是（）

A．4條B．3條C．2條D．1條B15、有一多肽,分子式為C55H70O19N10.將它徹底水解，只得到下列種氨基酸：谷氨酸（C5H9NO4),苯丙氨酸(C9H11NO2),甘氨酸(C2H5NO2),丙氨酸(C3H7NO2).問(wèn)此多肽中共有多少個(gè)谷氨酸()A2B3C4D514、某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽,3個(gè)6肽,則這些短肽的游離氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是()A618B518C517D61715.某一多肽鏈由199個(gè)氨基酸組成，其分子式為CXHYNAOBS2（A＞199，B＞200），并且由下列五種氨基酸組成的，那么該多肽鏈徹底水解后將得到賴(lài)氨酸、天門(mén)冬氨酸各多少個(gè)（）NH2-CH-COOH;NH2-CH-CH2COOH半胱氨酸天門(mén)冬氨酸

(CH2)4-NH2NH2-CH-CH3;NH2-CH-CH2-C6H5NH2-CH-COOH

丙氨酸苯丙氨酸賴(lài)氨酸A、A-199、（B-200）/2B、A-200、B-200C、A-199、（B-199）/2D、A-20