學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度

宿遷市實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理制度一、總則1、為加強(qiáng)我校食堂財(cái)務(wù)管理，建立健全財(cái)務(wù)管理制度，根據(jù)《中小學(xué)校會(huì)計(jì)制度》結(jié)合我校食堂的實(shí)際狀況，特制定本制度。2、學(xué)校食堂管理實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制。成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)、工會(huì)、總務(wù)和班主任等構(gòu)成，全面管理食堂的平常事務(wù)。3、應(yīng)堅(jiān)持為師生服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持“公益性”原貝！I,按照“非營(yíng)利性”規(guī)定，進(jìn)行食堂成本單獨(dú)核算。嚴(yán)格控制食堂成本開支范疇，保障生活質(zhì)量，建立和完善管理監(jiān)督機(jī)制，切實(shí)維護(hù)師生日勺合法權(quán)益。4、本制度自9月1日起試行。二、財(cái)務(wù)管理1、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。學(xué)校食堂必須單獨(dú)建立明細(xì)賬，獨(dú)立核算，按有關(guān)會(huì)計(jì)制度規(guī)定，規(guī)范成本核算。不容許通過學(xué)校食堂搞“創(chuàng)收”、謀福利。2、學(xué)校應(yīng)建立食堂內(nèi)部控制制度。學(xué)校財(cái)務(wù)人員、物資采購(gòu)員、驗(yàn)收員和保管員等，分工要明確、責(zé)任要清晰。3、學(xué)校食堂財(cái)務(wù)審批人為校長(zhǎng)、或授權(quán)主管后勤日勺副校長(zhǎng)，審批人審批食堂收支、往來、采購(gòu)等事宜。對(duì)于重大開支和重要的經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)決策，由學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組集體討論決定。4、學(xué)校食堂必須配備具有會(huì)計(jì)從業(yè)資格日勺專（兼）職財(cái)會(huì)人員，按照規(guī)定設(shè)立總賬、日記賬、明細(xì)賬等，實(shí)行獨(dú)立核算。定期或不定期進(jìn)行資產(chǎn)清查，但每年年終前必須進(jìn)行資產(chǎn)清查。做到賬實(shí)、賬賬、賬證相符。5、加強(qiáng)食堂經(jīng)營(yíng)管理。學(xué)校食堂不得實(shí)行承包制，要加強(qiáng)飯菜的質(zhì)量、數(shù)量、經(jīng)費(fèi)的監(jiān)督檢查。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組要集中討論、研究，對(duì)每周食譜進(jìn)行合理安排，掛牌公示，每月對(duì)食堂膳食和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行綜合考核。三、收入支出管理1、學(xué)校食堂收入。學(xué)校食堂收入系食堂為學(xué)校師生提供生活活動(dòng)中的各項(xiàng)收入，重要涉及：學(xué)生伙食費(fèi)收入、教職工伙食費(fèi)收入、其她收入等。2、在食堂就餐日勺教職工伙食費(fèi)，應(yīng)與學(xué)生同菜同價(jià),按實(shí)結(jié)算。3、收取學(xué)生伙食費(fèi)時(shí)由學(xué)校財(cái)務(wù)人員出具由區(qū)教育局監(jiān)制的正式票據(jù)，正式票據(jù)上必須蓋有財(cái)務(wù)專用章和開票人簽字，并填寫收費(fèi)狀況明細(xì)表，以便核查。收取日勺伙食費(fèi)及時(shí)上繳區(qū)教育局指定銀行賬戶。4、食堂收入以食堂自身的經(jīng)營(yíng)服務(wù)為根據(jù)，不得擅自轉(zhuǎn)移食堂收入，以至挪用或私設(shè)“小金庫(kù)”。5、所有支出的發(fā)票等原始憑證必須由經(jīng)辦人、收貨人共同簽字后報(bào)校長(zhǎng)簽批，方可入賬。6、當(dāng)月支出發(fā)票報(bào)審核小組審批并及時(shí)按月對(duì)食堂的收支進(jìn)行公示。7、食堂日勺結(jié)余款（含歷年的結(jié)余款），要專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食上，不得直接或變相用于發(fā)放學(xué)校教職工福利獎(jiǎng)金，或以其他方式轉(zhuǎn)由學(xué)校用于非食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)方面的支出。四、物資采購(gòu)及管理1、大宗食品集中統(tǒng)一配送。大宗食品原材料供應(yīng)按區(qū)教育局統(tǒng)一政府采購(gòu)，實(shí)行招投標(biāo)指定單位進(jìn)行采購(gòu)。由供應(yīng)商統(tǒng)一配送到學(xué)校。2、嚴(yán)格肉（禽）類、蔬菜及輔佐材料等日勺采購(gòu)。規(guī)定各學(xué)校對(duì)肉（禽）類食品必須實(shí)行定點(diǎn)、集中采購(gòu)，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保證合同，要選擇證件齊全、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉日勺供應(yīng)商，從而保證食品質(zhì)量，減少成本。嚴(yán)禁病肉（禽）類食品進(jìn)入食堂；蔬菜及輔佐材料必須保證新鮮不變質(zhì)，進(jìn)行索票采購(gòu)，嚴(yán)禁采購(gòu)變質(zhì)、腐爛食品，嚴(yán)禁使用不符合規(guī)定的原料如發(fā)芽變質(zhì)土豆等為學(xué)生制作食品，要保證所采購(gòu)的食品安全。3、嚴(yán)格食品原材料進(jìn)出庫(kù)登記制度。加大食品原材料保管進(jìn)出庫(kù)的監(jiān)管，所有采購(gòu)的食品原材料必須做到所有入庫(kù)登記、領(lǐng)用出庫(kù)簽字管理，學(xué)校食堂保管人員必須建立健全食品進(jìn)出庫(kù)臺(tái)賬，采用不定期對(duì)學(xué)校食堂保管臺(tái)賬進(jìn)行監(jiān)督檢查。2、食堂物資采購(gòu)必須建立內(nèi)部制約制度。學(xué)校成立采購(gòu)小組，采購(gòu)小組須有多方代表參與。物資實(shí)行集體采購(gòu)，必須實(shí)行2人或2人以上參與采購(gòu)，且采購(gòu)人員要做到定期輪換，每次采購(gòu)結(jié)束時(shí)要做好采購(gòu)記錄備查。4、建立物資采購(gòu)驗(yàn)收制度。購(gòu)進(jìn)的物資要經(jīng)驗(yàn)收或保管等有關(guān)人員日勺驗(yàn)收，驗(yàn)收或保管人員對(duì)采購(gòu)日勺所有物資的數(shù)量和質(zhì)量進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)和查驗(yàn)。查驗(yàn)合同供貨方與票據(jù)出票人一致，同步查驗(yàn)合同供貨方與供貨方提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證（或流通許可證）、食品質(zhì)量檢查檢疫證（或檢測(cè)報(bào)告、或合格證）等有關(guān)材料單位名稱的一致。5、要建好物資管理臺(tái)賬。當(dāng)天耗用的物品要及時(shí)辦理驗(yàn)收和領(lǐng)用登記，非當(dāng)天耗用的物品要及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)。大米、面食、食油、輔料等需辦理入庫(kù)手續(xù)日勺物資，必須附《入庫(kù)單》后登記入賬。五、健全管理崗位1、學(xué)校食堂按照不相容崗位分設(shè)日勺規(guī)定，設(shè)立財(cái)務(wù)、采購(gòu)、驗(yàn)收、保管等工作崗位。建立食堂工作人員崗位責(zé)任制，明確責(zé)任，各司其職，互相監(jiān)督。人員因故調(diào)離本崗位，按有關(guān)規(guī)定辦理交接手續(xù)。2、驗(yàn)收(1)必須對(duì)所有食堂采購(gòu)物資進(jìn)行驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作。(2)必須建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，對(duì)采購(gòu)日勺所有食品和原料認(rèn)真登記，以便檢查。(3)查驗(yàn)合同供貨方與實(shí)際供貨人一致，同步查驗(yàn)合同供貨方與供貨方提供的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證(或流通許可證)、食品質(zhì)量檢查檢疫證(或檢測(cè)報(bào)告、或合格證)等有關(guān)材料單位名稱的一致。(4)留存供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證(或流通許可證)、食品質(zhì)量檢查檢疫證(或檢測(cè)報(bào)告、或合格證)復(fù)印件和聯(lián)系電話等有關(guān)材料。所索取的資料應(yīng)為加蓋供方單位印章或供方親筆簽名的原件。對(duì)采購(gòu)所索取的票據(jù)、證照復(fù)印件要分門別類編號(hào)歸檔保存。(5)對(duì)采購(gòu)回來日勺物資進(jìn)行驗(yàn)收時(shí)，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題的，應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂管理人員解決。同步，應(yīng)當(dāng)做好退回或解決的相應(yīng)記錄。(6)對(duì)采購(gòu)回來日勺物資，要嚴(yán)格把關(guān)?；亟^驗(yàn)收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)記(米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、乳制品等)、運(yùn)送過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量規(guī)定的食品和原料。3、保管(1)保管員對(duì)所有入庫(kù)保管日勺食堂物資進(jìn)行收發(fā)及驗(yàn)質(zhì)、驗(yàn)量工作，保證食堂平常運(yùn)作的物資及時(shí)、安全供應(yīng)到位。(2)要嚴(yán)格把關(guān)，拒收無合格證、無廠名廠址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無QS標(biāo)記(米、面、油、豆制品、酒、調(diào)味品、乳制品等)、運(yùn)送過程受污染等不符合衛(wèi)生、質(zhì)量規(guī)定的食品和原料入庫(kù)。(3)對(duì)入庫(kù)的貨品填寫《入庫(kù)單》，進(jìn)行入庫(kù)登記。對(duì)貨品的品名、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、質(zhì)量等進(jìn)行驗(yàn)收，并及時(shí)登記入帳。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量或數(shù)量問題不能入庫(kù)日勺，應(yīng)及時(shí)上報(bào)食堂管理人員解決。同步，應(yīng)當(dāng)做好退回解決記錄。(4)發(fā)放物資必須開具《出庫(kù)單》，并及時(shí)登記入賬,月末及時(shí)向會(huì)計(jì)遞送《出庫(kù)單》匯總表。(5)每月25日清查盤點(diǎn)一次，并制作《物資盤存表》?！段镔Y盤存表》一式兩份，一份保管員留存，一份送交財(cái)務(wù)處。(6)對(duì)物資庫(kù)存數(shù)量和質(zhì)量要了如指掌，對(duì)采購(gòu)員及時(shí)提出采購(gòu)籌劃，并闡明品名、規(guī)格、數(shù)量、級(jí)別和單價(jià)。不得擅自把物資轉(zhuǎn)借、挪用、租賃給她人。(7)每學(xué)期結(jié)束，應(yīng)進(jìn)行一次全面的物資清查盤點(diǎn),并制作《物資盤存表》。六、監(jiān)督機(jī)制1、學(xué)校因地制宜擬定每周配餐食譜，盡量做到一周一換、葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)全面，熱飯熱菜，配有肉食，保證學(xué)生生活費(fèi)用吃在嘴里，做到不揮霍。堅(jiān)持做到食品留樣制度，杜絕學(xué)校購(gòu)買成品食品供應(yīng)學(xué)生。2、加大食品安全監(jiān)管力度。高度注重食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食品安全責(zé)任制，學(xué)校校長(zhǎng)是食品安全日勺第一負(fù)責(zé)人，學(xué)校食堂管理人員是食品安全日勺直接負(fù)責(zé)人。春季學(xué)期和秋季學(xué)期分別組織食品安全監(jiān)管、食品衛(wèi)生等部門對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生、安全進(jìn)行督導(dǎo)檢查，并指引學(xué)校加強(qiáng)食堂食品安全，貫徹安全責(zé)任制。3、提高食堂做菜質(zhì)量。嚴(yán)格實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人、教師、食堂工作人員等輪流自費(fèi)陪餐制，對(duì)飯菜質(zhì)量作評(píng)價(jià)，提高食堂工人制作板菜的質(zhì)量，杜絕飯菜揮霍現(xiàn)象日勺發(fā)生，陪餐人員要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和提出解決食堂存在日勺困難和問題。定期或不定期開展對(duì)學(xué)校食堂開餐狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，同步，指引或培訓(xùn)學(xué)校食堂管理人員。4、成立膳管會(huì)，可由工會(huì)主席、學(xué)生家長(zhǎng)代表、學(xué)生代表、教師代表等構(gòu)成，行使對(duì)食堂日勺監(jiān)督、檢查等職能。每學(xué)期末，學(xué)校食堂必須向膳管會(huì)報(bào)告本學(xué)期日勺收、支狀況，并定期在學(xué)校公示欄向師生發(fā)布。促使學(xué)校食堂越辦越好，把這項(xiàng)民生工程辦得讓學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)滿意。2、建立信息反饋渠道。設(shè)立校長(zhǎng)信箱，食堂工作人員、就餐師生，可以對(duì)原材料采購(gòu)、伙食質(zhì)量等問題進(jìn)行舉報(bào)或投訴，校長(zhǎng)、食堂管理小組要常常理解市場(chǎng)供求信息。3、建立公示制度。學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)教師、學(xué)生和家長(zhǎng)關(guān)懷的