《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》教學(xué)模式改革

《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》教學(xué)模式改革

漯河食品學(xué)院經(jīng)管系主講：聶艷芳

1、課程性質(zhì)

課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》是一門建立在經(jīng)濟(jì)科學(xué)、行為科學(xué)、管理科學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)基礎(chǔ)之上的應(yīng)用科學(xué)，也是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)課程。其任務(wù)是使學(xué)生掌握現(xiàn)代營(yíng)銷的基礎(chǔ)理論及基本實(shí)施步驟，本課程主要圍繞營(yíng)銷的產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷來(lái)講，并且將現(xiàn)實(shí)案例有效的與理論結(jié)合，真正做到理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。為了適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)需要，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論，同時(shí)具備市場(chǎng)營(yíng)銷職業(yè)資格證書（CMAT）；具有一定的產(chǎn)品推銷技巧、市場(chǎng)營(yíng)銷策劃技能、市場(chǎng)調(diào)研、公關(guān)及商務(wù)談判技能。培養(yǎng)出能在工商企業(yè)中進(jìn)行實(shí)際上崗的應(yīng)用性人才。課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)

2、課程定位

課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)

《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》是13級(jí)高職市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的專業(yè)核心課程，是一門以經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)、社會(huì)學(xué)和管理學(xué)等為理論基礎(chǔ)，研究以滿足市場(chǎng)需求為中心的企業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)及其規(guī)律性的應(yīng)用科學(xué)，其主要圍繞消費(fèi)者行為、供應(yīng)商行為和營(yíng)銷機(jī)構(gòu)行為這三個(gè)問(wèn)題展開研究，它既是市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)科體系中的專業(yè)理論課，又是工商管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理等經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)學(xué)科體系中的專業(yè)基礎(chǔ)課。通過(guò)本課程的教學(xué)，使學(xué)生建立起市場(chǎng)和顧客意識(shí)，樹立市場(chǎng)營(yíng)銷觀念，并充分認(rèn)識(shí)市場(chǎng)營(yíng)銷在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的重要性，比較全面系統(tǒng)地掌握市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的基本理論和基本方法，初步培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)知識(shí)來(lái)分析和解決現(xiàn)實(shí)中營(yíng)銷問(wèn)題的能力，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)課打下基礎(chǔ)。

課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)

3、課程內(nèi)容

課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)第一章整體認(rèn)知市場(chǎng)營(yíng)銷第二章市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析第三章市場(chǎng)分析與調(diào)研預(yù)測(cè)第四章營(yíng)銷策略分析（市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)選擇、市場(chǎng)定位）第五章產(chǎn)品策略第六章價(jià)格策略第七章渠道策略第八章促銷策略第九章市場(chǎng)營(yíng)銷組合策略課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)

4、教學(xué)改革模式

課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)是當(dāng)前職業(yè)學(xué)校中開設(shè)最為廣泛的應(yīng)用性專業(yè)之一，也是社會(huì)需求最旺的專業(yè)，但由于教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)手段等方面對(duì)社會(huì)需求的適應(yīng)性不夠，近年來(lái)該專業(yè)人才培養(yǎng)出現(xiàn)了兩個(gè)問(wèn)題:一是滯后于社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，二是培養(yǎng)特色不鮮明。由于我校市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生和永和大王實(shí)行訂單式培養(yǎng)方式，再加上我曾去該企業(yè)擔(dān)任專業(yè)課的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師，因此，在校企合作模式下進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的教學(xué)改革顯得頗為重要，必須不斷完善教材和課程設(shè)置、更新教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)模式，使本專業(yè)能夠培養(yǎng)造就出具有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力和較強(qiáng)應(yīng)用能力的技能型市場(chǎng)營(yíng)銷專門人才，從而達(dá)到校企雙方共贏，使學(xué)生順利就業(yè)，更為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)的人才資源。因此，為了適應(yīng)市場(chǎng)變化，可以采用校企合作模式來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)的教學(xué)改革，同時(shí)采用項(xiàng)目教學(xué)法與之相結(jié)合使教學(xué)更加生動(dòng)。課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)

5、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)項(xiàng)目一：我國(guó)快餐行業(yè)目前的營(yíng)銷環(huán)境分析項(xiàng)目二：對(duì)餐飲行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查及預(yù)測(cè)項(xiàng)目三：永和大王的發(fā)展歷程及營(yíng)銷策略分析項(xiàng)目四：永和大王的新產(chǎn)品開發(fā)和推廣策略項(xiàng)目五：永和大王的定價(jià)策略項(xiàng)目六：永和大王的渠道策略

項(xiàng)目七：永和大王的促銷策略課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目一：我國(guó)快餐行業(yè)目前的營(yíng)銷環(huán)境分析課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)

實(shí)訓(xùn)目的：使學(xué)生認(rèn)識(shí)我國(guó)快餐行業(yè)的市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境要素，掌握市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析的技術(shù)，能制定相應(yīng)的對(duì)策。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：學(xué)生獨(dú)立地收集與快餐行業(yè)相關(guān)的營(yíng)銷環(huán)境資料，并進(jìn)行分析。

實(shí)訓(xùn)步驟：1、根據(jù)班級(jí)人數(shù)確定學(xué)習(xí)小組，每組6~8人。2、學(xué)生討論選出組長(zhǎng)，分工進(jìn)行文獻(xiàn)研究收集資料。3、以小組為單位進(jìn)行研討，形成小組的分析研究報(bào)告，并進(jìn)行匯報(bào)。4、同學(xué)互評(píng)和教師點(diǎn)評(píng)，然后綜合評(píng)定本次各小組的實(shí)訓(xùn)成績(jī)。課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目二：對(duì)餐飲行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)查及預(yù)測(cè)

課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)

實(shí)訓(xùn)目的：讓學(xué)生通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查了解目前餐飲行的相關(guān)情況從而了解影響顧客滿意度和忠誠(chéng)度的因素，鍛煉學(xué)生市場(chǎng)調(diào)研的計(jì)劃、組織和實(shí)施能力。

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：學(xué)生會(huì)從企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理決策實(shí)際出發(fā)確定市場(chǎng)調(diào)研的主題，并能制定正確合理的市場(chǎng)調(diào)查問(wèn)卷來(lái)了解自己想知道的問(wèn)題。

實(shí)訓(xùn)步驟：1、根據(jù)班級(jí)人數(shù)進(jìn)行分組，并選出組長(zhǎng)2、制定本次調(diào)研的主題，選擇合適的調(diào)研方法，制作調(diào)查問(wèn)卷表。3、選擇合適的樣本進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷并做好回收工作。4、根據(jù)各個(gè)小組調(diào)查的結(jié)果得出結(jié)論，形成調(diào)研報(bào)告進(jìn)行分組匯報(bào)。

課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目三：永和大王的發(fā)展歷程及營(yíng)銷策略分析課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)

實(shí)訓(xùn)目的：讓學(xué)生了解永和大王的企業(yè)發(fā)展情況，掌握該企業(yè)的市場(chǎng)細(xì)分，目標(biāo)市場(chǎng)選擇和市場(chǎng)定位策略，同時(shí)讓學(xué)生明確它的員工培訓(xùn)、福利和晉升制度。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：營(yíng)銷策略的相關(guān)知識(shí)講解結(jié)合永和大王的企業(yè)發(fā)展案例，采用理論和案例相結(jié)合的形式增加課堂氣氛。實(shí)訓(xùn)步驟：1、利用實(shí)際經(jīng)驗(yàn)和案例講解來(lái)吸引學(xué)生的注意2、結(jié)合案例進(jìn)行理論知識(shí)的講解。3、理論知識(shí)講完進(jìn)行分組討論，說(shuō)明這節(jié)課的收獲，并形成書面報(bào)告或作業(yè)。

課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目四：永和大王新產(chǎn)品開發(fā)和推廣策略課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)

實(shí)訓(xùn)目的：通過(guò)實(shí)踐深刻理解產(chǎn)品的整體概念，感知永和大王的經(jīng)營(yíng)和營(yíng)銷技巧，掌握新產(chǎn)品的開發(fā)流程和推廣策略。

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：了解店面周邊消費(fèi)者的喜好并依此來(lái)確定引進(jìn)新產(chǎn)品，并對(duì)新產(chǎn)品進(jìn)行推廣，制定相應(yīng)的推廣策略。實(shí)訓(xùn)步驟：1、分組進(jìn)行模擬開一家永和大王的快餐店。2、根據(jù)周邊消費(fèi)者的情況開發(fā)新口味產(chǎn)品。3、制定新產(chǎn)品的推廣方案。4、以小組為單位進(jìn)行研討，形成書面報(bào)告形式，并進(jìn)行匯報(bào)。

課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)

項(xiàng)目五：永和大王的定價(jià)策略

課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)

實(shí)訓(xùn)目的：熟悉影響企業(yè)定價(jià)的因素，掌握基本的定價(jià)方法，靈活運(yùn)用定價(jià)策略實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：了解企業(yè)的定價(jià)技巧，為模擬店制定合理的價(jià)格實(shí)訓(xùn)步驟：1、教師提供出市場(chǎng)上快餐行業(yè)同類產(chǎn)品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)情況和不同位置的快餐店的不同價(jià)格。2、讓學(xué)生以小組為單位在市場(chǎng)上收集該類產(chǎn)品的出廠價(jià)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的定價(jià)情況。3、進(jìn)過(guò)對(duì)比發(fā)現(xiàn)其中的定價(jià)技巧。4、形成書面報(bào)告進(jìn)行匯報(bào)。

課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目六：永和大王的渠道策略課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)

實(shí)訓(xùn)目的：掌握影響渠道選擇的因素，了解增加渠道的方式和方法

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：為模擬快餐店增加銷售渠道實(shí)訓(xùn)方式及步驟：1、根據(jù)班級(jí)人數(shù)進(jìn)行分組，10人左右。2、每組選出組長(zhǎng)，并根據(jù)自己所開店的銷售情況討論如何拓展渠道，增加營(yíng)業(yè)額。3、根據(jù)每組討論情況老師進(jìn)行評(píng)論，選出合理方案。4、每組學(xué)生討論總結(jié)，寫出書面匯報(bào)。

課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目七：永和大王的促銷策略課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)

實(shí)訓(xùn)目的：了解常用的快餐行業(yè)的促銷策略

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容：為模擬店制定合適的促銷策略，培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶實(shí)訓(xùn)方式及步驟：1、分組收集市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手常用的促銷策略，2、將收集的資料進(jìn)行分析匯總，結(jié)合自己模擬店的情況討論選擇合適的促銷方式3、老師對(duì)課堂討論情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)4、學(xué)生寫出書面報(bào)告

課程性質(zhì)考核標(biāo)準(zhǔn)

匯報(bào)總結(jié)

課程定位課程內(nèi)容實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目教學(xué)模改匯報(bào)總結(jié)目前，我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度飛快，《市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》已經(jīng)成為高等職業(yè)院校經(jīng)濟(jì)管理專業(yè)的必修課程，但是因?yàn)槲覈?guó)高職院校市場(chǎng)營(yíng)銷教學(xué)模式陳舊落后，使得營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生很難和市場(chǎng)的需求接軌。因此，必須改善我