標準解讀

《GB/T 21821-2008 地理標志產(chǎn)品 嚴東關五加皮酒》是一項國家標準，旨在規(guī)定了嚴東關五加皮酒的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存等方面的內(nèi)容。根據(jù)該標準，嚴東關五加皮酒是指在特定區(qū)域內(nèi)，利用當?shù)靥赜械淖匀粭l件與人文因素相結合生產(chǎn)出來的具有獨特品質(zhì)特征的酒類產(chǎn)品。

對于保護范圍而言，它明確了只有產(chǎn)自浙江省建德市梅城鎮(zhèn)（原嚴州府城）及周邊地區(qū)，并按照傳統(tǒng)工藝制作而成的五加皮酒才能被稱為“嚴東關五加皮酒”。

標準中還詳細描述了產(chǎn)品的感官特性，包括色澤、香氣、口味等具體指標；規(guī)定了理化指標如酒精度、總酸含量等參數(shù)值；并對衛(wèi)生指標進行了嚴格限定以確保食品安全。此外，還制定了相應的檢測方法來驗證這些屬性是否符合規(guī)定。

在生產(chǎn)和加工過程中，強調(diào)必須采用傳統(tǒng)釀造技術，并且原料選擇上也有特別要求，比如使用優(yōu)質(zhì)大米作為基酒的主要原料之一，輔以多種中藥材進行浸泡調(diào)味等步驟。同時，在成品出廠前還需經(jīng)過嚴格的質(zhì)量控制程序，確保每一批次的產(chǎn)品都能達到既定的標準。


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  • 2008-05-05 頒布
  • 2008-10-01 實施
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文檔簡介

犐犆犛６７．１６０．１０

犡６１

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２１８２１—２００８

地理標志產(chǎn)品嚴東關五加皮酒

犘狉狅犱狌犮狋狅犳犵犲狅犵狉犪狆犺犻犮犪犾犻狀犱犻犮犪狋犻狅狀—犢犪狀犱狅狀犵犵狌犪狀犠狌犼犻犪狆犻犾犻狇狌狅狉

２００８０５０５發(fā)布２００８１００１實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２１８２１—２００８

前言

本標準的附錄Ａ為規(guī)范性附錄。

本標準由全國原產(chǎn)地域產(chǎn)品標準化工作組提出并歸口。

本標準起草單位：浙江省建德市新安質(zhì)量技術服務中心、浙江致中和酒業(yè)有限責任公司、浙江省建

德市嚴東關酒廠。

本標準主要起草人：劉興禹、龔景華、李順榮、洪利紅、葉惠泉、劉啟平、藍湛。

Ⅰ

書

犌犅／犜２１８２１—２００８

地理標志產(chǎn)品嚴東關五加皮酒

１范圍

本標準規(guī)定了嚴東關五加皮酒的術語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和

標志、標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的嚴東

關五加皮酒。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志

ＧＢ３１７白砂糖

ＧＢ２７５７蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５００９．４８蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ５７４９生活飲用水衛(wèi)生標準

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ１０３４４預包裝飲料酒標簽通則

ＧＢ／Ｔ１０３４５白酒分析方法

ＧＢ／Ｔ１０３４６白酒檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存

ＧＢ／Ｔ１２４５６食品中總酸的測定方法

ＧＢ／Ｔ１３６６２黃酒

ＧＢ／Ｔ１５０３８葡萄酒、果酒通用分析方法

ＧＢ１７４０５保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

衛(wèi)生部《保健食品檢驗與評價技術規(guī)范》（２００３版）

中華人民共和國藥典２００５年版一部

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［２００５］第７５號《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》

３術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

３．１

嚴東關五加皮酒犢犪狀犱狅狀犵犵狌犪狀犠狌犼犻犪狆犻犾犻狇狌狅狉

以純糧白酒、蜜酒、中藥材、水為原料，并在地理標志產(chǎn)品保護范圍

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