中國(guó)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

中國(guó)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析一、中國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程河蟹別稱毛蟹，屬甲殼綱十足目方蟹科絨螯蟹屬，為我國(guó)特產(chǎn)，主要分布于我國(guó)東部沿海及通海的河流、湖泊中，包括中華絨螯蟹、日本絨螯蟹、直額絨螯蟹和狹額絨螯蟹4個(gè)種。河蟹作為我國(guó)傳統(tǒng)名貴水產(chǎn)品，已有數(shù)千年食用歷史，人工養(yǎng)殖歷史也有30多年，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)主要經(jīng)歷以下三個(gè)發(fā)展階段：二、中國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析新中國(guó)成立70年來(lái)，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)得到蓬勃發(fā)展，在發(fā)展規(guī)模、涉及范圍、經(jīng)濟(jì)效益、普及推廣速度等方面快速提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017-2019年我國(guó)河蟹育苗量逐年增長(zhǎng)，2020年受疫情影響，育苗量下降至829.3噸，同比下降11.5%。從各省市河蟹育苗量來(lái)看，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年江蘇省河蟹育苗量為718.26噸，位居全國(guó)第一；其次是遼寧省，2020年河蟹育苗量為80噸。產(chǎn)量方面，2015-2020年我國(guó)河蟹產(chǎn)量具有一定波動(dòng)性，整體產(chǎn)量在75萬(wàn)噸左右，據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2020年我國(guó)河蟹產(chǎn)量為77.59萬(wàn)噸，同比下降0.4%。從我國(guó)各省市淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量來(lái)看，2020年江蘇省淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為35.91萬(wàn)噸，位居全國(guó)第一；排第二的是湖北省，2020年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為15.09萬(wàn)噸；其次是安徽省，2020年淡水養(yǎng)殖河蟹產(chǎn)量為9.98萬(wàn)噸。三、中國(guó)淡水河蟹捕撈現(xiàn)狀我國(guó)河蟹捕撈最早開(kāi)始于1969年，上海市崇明島北八滧發(fā)現(xiàn)眾多蟹苗，人們進(jìn)行大規(guī)模捕撈，開(kāi)展蟹種的培育與基地建設(shè)；截止到2020年，我國(guó)淡水蟹捕撈數(shù)量最多的是江蘇，2020年淡水蟹捕撈數(shù)量為8582噸；其次是廣東省與山東省，2020年淡水蟹捕撈數(shù)量分別為3976噸與3934噸。四、中國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和建議新中國(guó)成立70年來(lái)，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有，從大水面粗養(yǎng)至圍欄精養(yǎng)，從大水體發(fā)展到小水面，從魚(yú)蟹混養(yǎng)到稻田養(yǎng)蟹。在發(fā)展規(guī)模、涉及范圍、經(jīng)濟(jì)效益、普及推廣速度等方面得到快速提高。在經(jīng)歷巨大變化的同時(shí)，有些領(lǐng)域仍然值得進(jìn)一步完善和提高。1、品牌意識(shí)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有待提高當(dāng)前河蟹市場(chǎng)良莠不齊，魚(yú)龍混雜，普通消費(fèi)者無(wú)法對(duì)河蟹質(zhì)量進(jìn)行有效識(shí)別。對(duì)此，有關(guān)部門需要加強(qiáng)品牌保護(hù)，促進(jìn)市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng);企業(yè)需要提高品牌意識(shí)，通過(guò)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和國(guó)家地理標(biāo)志等途徑提升自身知名度，提高產(chǎn)品附加值。江蘇省蘇州市制定的《蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦法》在全國(guó)具有前瞻性。河蟹產(chǎn)業(yè)還可以制定具體的生產(chǎn)、產(chǎn)品形態(tài)、質(zhì)量分級(jí)、包裝配送以及倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸?shù)纫幌盗袠?biāo)準(zhǔn)，以樹(shù)立良好的市場(chǎng)形象，保障品質(zhì)。2、生態(tài)環(huán)境倫理意識(shí)亟待加強(qiáng)確定生態(tài)養(yǎng)殖和負(fù)責(zé)任漁業(yè)行動(dòng)的原則，其指導(dǎo)三原則為:第一，養(yǎng)殖應(yīng)該在生態(tài)系統(tǒng)功能和服務(wù)的背景之下發(fā)展，而不能破壞其承受能力;第二，養(yǎng)殖應(yīng)該提高人類福利及相關(guān)權(quán)益人的平等權(quán)益;第三，養(yǎng)殖需要考慮或融合其他相關(guān)領(lǐng)域的進(jìn)步與發(fā)展。河蟹的傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式尚不符合生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)。因此，有必要對(duì)現(xiàn)有的養(yǎng)殖方式進(jìn)行進(jìn)一步提升，建立生態(tài)環(huán)境倫理體系，提高養(yǎng)殖戶的生態(tài)環(huán)境意識(shí)。3、河蟹產(chǎn)業(yè)文化需要?jiǎng)?chuàng)新提升當(dāng)前，我國(guó)河蟹產(chǎn)業(yè)遇到多方面競(jìng)爭(zhēng)。在國(guó)內(nèi)受到小龍蝦產(chǎn)業(yè)的挑戰(zhàn)。與小龍蝦產(chǎn)業(yè)相比，河蟹產(chǎn)業(yè)具有河蟹生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、飼料成本高、養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)回報(bào)慢等特點(diǎn)，已有部分河蟹養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)向小龍蝦產(chǎn)業(yè)。此外，河蟹又受到進(jìn)口水產(chǎn)品(尤其是帝王蟹、雪蟹等)的替代性沖擊。中老年人愛(ài)吃傳統(tǒng)河蟹，年輕人則較偏愛(ài)小龍蝦或進(jìn)口海鮮。此外，當(dāng)前河蟹市場(chǎng)形象依然較傳統(tǒng)，建議打造新型的河蟹市場(chǎng)形象，以便更好地吸引年輕消費(fèi)者。產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，需要培育和發(fā)展相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)文化。河蟹產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健可持續(xù)發(fā)展，需要加強(qiáng)河蟹產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)，通過(guò)文化滋養(yǎng)穩(wěn)定忠誠(chéng)消費(fèi)