人教版教學(xué)教案專題4酶的研究與應(yīng)用

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

4酶的爭(zhēng)辯與應(yīng)用探討加酶洗衣粉的洗滌效果導(dǎo)學(xué)案說(shuō)出加酶洗衣粉的洗滌原理；探討溫度對(duì)加酶洗衣粉洗滌的影響；探討不同種類加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)分?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】區(qū)分不同種類加酶洗衣粉對(duì)同一污物和不同污物的洗滌效果?！緦W(xué)習(xí)難點(diǎn)】試驗(yàn)過(guò)程中各種變量的把握?！緦W(xué)習(xí)方法】爭(zhēng)辯法、歸納、總結(jié)【學(xué)問(wèn)梳理】〔一、根底學(xué)問(wèn)1、酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)為 ；酶具有 作用；酶具有 性、性特點(diǎn)，但易受 、 、外表活性劑等因素的影響。加酶洗衣粉是指含 的洗衣粉目前常用的酶制劑有 、 、淀粉酶和纖維素酶四類。脂肪酶可以將脂肪分解成 和 蛋白酶可以將蛋白質(zhì)分解成 ，然后在 作用下分解成氨基酸。應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是 酶和 酶。酶能將、等含有大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的 或 ，是污跡簡(jiǎn)潔從衣物上脫落?！妓伎?〗一般洗衣粉中包含哪些化學(xué)成分？：〔二、試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循原則：是、 和，比方探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果有何不同時(shí)，用把握 洗衣粉為變量，其他條件完全全都；同時(shí)一般洗衣粉處理污漬物與加酶洗衣粉處理污漬物形成試驗(yàn)。試驗(yàn)過(guò)程①取兩只大燒杯并 ，用量筒分別量500mL蒸餾水放入其中，放入400C的水浴鍋保溫。②將制好的污染布和洗衣粉〔一組為 和 ，另一組為和 〕分別放入兩只燒杯中。③用玻璃棒同時(shí)充分?jǐn)嚢?時(shí)間，一段時(shí)間后攪拌可重復(fù)進(jìn)展。④過(guò)一樣的時(shí)間后觀看洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時(shí)的最適溫度。使用加酶洗衣粉時(shí)必需留意以下幾點(diǎn)：① 能使蛋白酶水解，因此，蛋白質(zhì)類織物就不能用加酶洗衣粉洗滌；②使用加酶洗衣粉時(shí)。必需留意洗滌用水的 ；③加酶洗衣粉不宜長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致 損失；④添加了 的洗衣粉可以分解人體皮膚外表蛋白質(zhì)?！妓伎?〗你打算使用什么方法和標(biāo)準(zhǔn)推斷洗滌效果？【例1】以下不屬于酶制劑的是…………〔 〕A．蛋白酶 B．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麥芽糖酶【例2】以下質(zhì)地的衣物不能用加酶洗衣粉洗滌的是…………………〔 〕A．化纖類衣物 B．棉麻類衣物 C．尼龍類衣物 D．毛類衣物【例3】下面是有關(guān)一般洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)洗滌物效果是否一樣的探究試驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表回臉盆編號(hào)洗滌物臉盆編號(hào)洗滌物(等量)洗滌溫度洗衣粉(等量)洗凈褪色所需水量 時(shí)間l油污布37℃加酶2L4min2油污布37℃一般2L7min3油污布5℃加酶2L9min4該試驗(yàn)可證明：油污布5℃一般2L8min能說(shuō)明加酶洗衣粉效果好的組合方式是 。能說(shuō)明酶活性受溫度影響的試驗(yàn)是 ?！井?dāng)堂檢測(cè)】1．蛋白酶不能洗去………………………〔 〕A．油漬 B．血漬 C．奶漬 D．果汁漬2．酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是A蛋白質(zhì) B．有機(jī)物 C．RNA D．核酸3．以下不能影響加酶洗衣粉活性的因素是……………〔 〕A．溫度 B．酸堿度 C．外表活性劑 D．水的數(shù)量4．與一般洗衣粉相比，加酶洗衣粉的優(yōu)點(diǎn)不包括……〔 〕A．簡(jiǎn)潔去汗?jié)n B．簡(jiǎn)潔去油污 C．簡(jiǎn)潔除去奶漬D．可以重復(fù)使用5．當(dāng)前生產(chǎn)酶制劑所需要的酶主要來(lái)自………………〔 〕A．動(dòng)物的組織和器官 B．植物組織和器官C．微生物 D．基因工程6．酶制劑中含有蛋白酶不含有肽酶的緣由是…………〔 〕A．蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸B．肽酶會(huì)影響蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮笠押芎?jiǎn)潔脫落D．肽酶制備本錢太高7．試驗(yàn)探究沒(méi)計(jì)的原則是………………〔 〕A．依據(jù)實(shí)際，把握單一變量 B．設(shè)置比照試驗(yàn)C．試驗(yàn)用品等量原則 D．以上皆是8〔多項(xiàng)選擇〕以下關(guān)于加酶洗衣粉說(shuō)法中，正確的選項(xiàng)是……〔 A．加酶洗衣粉的效果總比一般洗衣粉的效果好B．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶D．加酶洗衣粉相對(duì)一般洗衣粉來(lái)講有利于環(huán)保【課后作業(yè)】【課后反思】【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

4酶的爭(zhēng)辯與應(yīng)用酵母細(xì)胞的固定化導(dǎo)學(xué)案說(shuō)出固定化酶和固定化細(xì)胞的作用和原理。嘗試制備固定化酵母細(xì)胞，并利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)展酒精發(fā)酵?！緦W(xué)習(xí)重點(diǎn)】制備固定化酵母細(xì)胞。【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】制備固定化酵母細(xì)胞?！緦W(xué)習(xí)方法】爭(zhēng)辯法、歸納、總結(jié)【學(xué)習(xí)過(guò)程】〔一、根底學(xué)問(wèn)酶：優(yōu)點(diǎn)：催化效率高，低耗能、低污染，大規(guī)模地應(yīng)用于食品、化工等各個(gè)領(lǐng)域。實(shí)際問(wèn)題：對(duì)環(huán)境條件敏感，易失活；溶液中的酶很難回收，不能再次利用，提高了生產(chǎn)本錢；反響后的酶會(huì)混合在產(chǎn)物中，如不除去，會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。設(shè)想： 。固定化酶：優(yōu)點(diǎn) 。一系列的酶促反響才能得到的。設(shè)想：。固定化細(xì)胞：優(yōu)點(diǎn)。2、固定化酶的應(yīng)用實(shí)例高果糖漿是指。能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖的酶是 使用固定化酶技術(shù)將這種酶固定在一種 上再將這些酶顆粒裝到一個(gè)反響柱內(nèi)柱子底端裝上分布著很多小孔的 酶顆粒無(wú)法通過(guò)篩板的小孔而反響溶液卻可以自由出入生產(chǎn)過(guò)程中，將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入，使葡萄糖溶液流過(guò)反應(yīng)柱，與接觸，轉(zhuǎn)化成果糖，從反響柱的下端流出。反響柱能連續(xù)使用半年，大大降低了生產(chǎn)本錢，提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。3、固定化細(xì)胞技術(shù)固定化酶和固定化細(xì)胞是利用 或 方法將酶或細(xì)胞固定在肯定空間內(nèi)的技術(shù)，包括 、 和 法。一般來(lái)說(shuō)，酶更適合承受和 法固定，而細(xì)胞多承受 法固定化。這是由于細(xì)胞個(gè)大，而酶分子很?。粋€(gè)大的難以被 或 ，而個(gè)小的酶簡(jiǎn)潔從 中漏出。包埋法法固定化細(xì)胞馬上微生物細(xì)胞 包埋在不溶于水的 中。常用的載體有 、 、 、 和 等?！妓伎?〗對(duì)固定酶的作用影響較小的固定方法是什么？〖思考2〗將谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)谷氨酸的發(fā)酵過(guò)程變?yōu)檫B續(xù)的酶反響，應(yīng)當(dāng)固定 ；假設(shè)將蛋白質(zhì)變成氨基酸，應(yīng)當(dāng)固定 。4、試驗(yàn)操作(1)制備固定化酵母細(xì)胞制備固定化酵母細(xì)胞需要的材料是 、 和 。酵母菌的活化活化就是處于 狀態(tài)的微生物重恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。0.05mol/LCaCl2溶液。配制海藻酸鈉溶液。加熱溶化海藻酸鈉時(shí)要留意： 。海藻酸鈉溶液與酵母菌細(xì)胞混合。(2)用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵1.將固定好的酵母細(xì)胞用2-3(2)用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵1.將固定好的酵母細(xì)胞用2-32.發(fā)酵時(shí)的溫度就為，時(shí)間?！妓伎?〗加熱溶化海藻酸鈉時(shí)微火加熱并不斷攪拌的目的是什么？〖思考4〗為什么要海藻酸鈉溶液冷卻后才能參加酵母細(xì)胞？〖思考5〗發(fā)酵過(guò)程中錐形瓶為什么要密封？〖思考6〗錐形瓶中的氣泡和酒精是怎樣形成的？〖思考7〗在利用固定化酶或固定化細(xì)胞進(jìn)展生產(chǎn)的過(guò)程中，需要無(wú)菌操作嗎？5、結(jié)果分析與評(píng)價(jià)⑴觀看凝膠珠的顏色和外形試。⑵觀看發(fā)酵的葡萄糖溶液利用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精，可以看到產(chǎn)生了很多 ，同時(shí)會(huì)聞到 ?！井?dāng)堂檢測(cè)】1．高果糖漿生產(chǎn)需要的酶是……………〔 〕A．葡萄糖異構(gòu)酶 B．蔗糖酶 C．麥芽糖酶 D．果糖酶以下關(guān)于固定化酶中用到的反響柱的理解中正確的選項(xiàng)是……………〔 〕A．反響物和酶均可自由通過(guò)反響柱 B．反響物和酶均不能通過(guò)反響柱C．反響物能通過(guò)，酶不能通過(guò) D．反響物不能通過(guò)，酶能夠通過(guò)假設(shè)反響物是大分子物質(zhì)，承受那種方法催化受限制……………〔 〕A．直接使用酶 B．使用化學(xué)方法結(jié)合的酶C．使用固定化細(xì)胞 D．使用物理吸附法固定的酶4．固定化細(xì)胞常用包埋法固定緣由是…………………〔 〕A．包埋法固定操作最簡(jiǎn)便 B．包埋法對(duì)酶活性的影響最小C．包埋法固定具有普遍性 D．細(xì)胞體積大，難以被吸附或結(jié)合5．以下不屬于固定化酶在利用時(shí)的特點(diǎn)的是…………〔 〕一種固定化酶一般不能催化一系列酶促反響有利于酶與產(chǎn)物分別提高產(chǎn)物品質(zhì)能自由出入依附的載體酶是催化劑，但固定化酶也不行永久利用6．以下關(guān)于酵母菌的表達(dá)正確的選項(xiàng)是……………………〔 〕A．酵母菌在養(yǎng)分物質(zhì)充分、環(huán)境適宜時(shí)，依靠有性生殖進(jìn)展生殖B．酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型C．酵母菌的生物膜系統(tǒng)包括細(xì)胞膜、核膜、各種細(xì)胞器膜等D．用酵母菌釀酒時(shí)，應(yīng)先密封后通氣7．目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域，以下屬于應(yīng)用中所面臨的實(shí)際問(wèn)題的〔 〕A．酶通常對(duì)強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫格外敏感，但對(duì)有機(jī)溶劑不敏感B．酶的構(gòu)造比較穩(wěn)定，所以催化功能很高C．酶用于生產(chǎn)時(shí)可能會(huì)混在產(chǎn)物中，影響產(chǎn)品質(zhì)量D．直接用于生產(chǎn)中的酶可以屢次利用固定化細(xì)胞對(duì)酶的活性影響最小，根本緣由是……〔 〕A．避開(kāi)了細(xì)胞裂開(kāi)、酶的提取純化過(guò)程B．固定化細(xì)胞在多種酶促反響中連續(xù)發(fā)揮作用C．促化反響完畢后，能被吸取和重復(fù)利用D．細(xì)胞構(gòu)造保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反響中有效的發(fā)揮作用9.關(guān)于酵母細(xì)胞活化的說(shuō)法，不正確的選項(xiàng)是……………〔 〕酵母細(xì)胞活化就是由無(wú)氧呼吸變成有氧呼吸酵母細(xì)胞活化所需要的時(shí)間較短活化就是讓處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞恢復(fù)生活狀態(tài)酵母細(xì)胞活化后體積增大10．以下關(guān)于固定化酶和一般酶制劑在應(yīng)用效果上的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是……………〔 〕A．固定化酶生物活性強(qiáng)，可長(zhǎng)期使用B．一般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起，產(chǎn)物的純度不高C．一般酶制劑只能一次性利用D．固定化酶可降低生產(chǎn)本錢，提高產(chǎn)量和和質(zhì)量11．使用固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是………………〔 〕A．有利于增加酶的活性 B．有利于產(chǎn)物的純化C．有利于提高反響速度 D．有利于酶發(fā)揮作用12.酶的固定方式不包括………………〔 〕A.將酶吸附在載體外表上 B．將酶相互連接起來(lái)C．將酶包埋在微小網(wǎng)格里 D．將酶加工成固體13.使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)是…………〔 〕A.能催化大分子物質(zhì)的水解 B．可催化一系列化學(xué)反響C．與反響物易接近 D．有利于酶在細(xì)胞外發(fā)揮作用以下關(guān)于酶和細(xì)胞的固定表達(dá)不正確的選項(xiàng)是…………〔 〕酶分子很小，易承受包埋法酶分子很小，易承受化學(xué)結(jié)合或物理吸附法固定的酶C.細(xì)胞個(gè)大，難被吸附或結(jié)合D.細(xì)胞易承受包埋法固定爭(zhēng)辯認(rèn)為用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥與微生物降解相比其作用不需要適宜的……………………〔 〕A．溫度 B．酸堿度 C．水分 D．養(yǎng)分16．以下不是用于包埋法固定化細(xì)胞的載體是…………〔 〕A．瓊脂糖 B．醋酸纖維素 C．聚丙烯酰胺 D．聚乙烯樹(shù)脂17．以下關(guān)于固定化細(xì)胞的表達(dá)，正確的選項(xiàng)是……………〔 〕催化效率高，低耗能、低污染對(duì)環(huán)境的條件格外敏感，簡(jiǎn)潔失活既能與反響物充分接觸，又能與產(chǎn)物分別本錢低、操作簡(jiǎn)潔，但反響效率可能很低18．溶解海藻酸鈉，最好承受以下哪種加熱的方法……〔 〕A．小火連續(xù) B．小火持續(xù) C．大火連續(xù) D．大火持續(xù)19.對(duì)配制海藻酸鈉溶液的表達(dá)不準(zhǔn)確的是…………〔 〕A．加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán)B.海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量C．海藻酸鈉的濃度過(guò)高，易形成凝膠珠D．海藻酸鈉的濃度過(guò)低，形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過(guò)少以下圖是制備固定化酵母細(xì)胞試驗(yàn)步驟圖解，請(qǐng)據(jù)圖答復(fù)：酵母細(xì)胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞⑴在 狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)。活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物恢復(fù) 狀態(tài)。活化前應(yīng)選擇足夠大的容器，由于酵母細(xì)胞活化時(shí) 。⑵影響試驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是 。⑶假設(shè)海藻酸鈉濃度過(guò)低，形成凝膠珠包埋酵母細(xì)胞數(shù)目 。⑷觀看形成凝膠珠的顏色和外