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文檔簡介

愛玉凍（可做果凍，雪糕，飲品配料，菜品，冰粉，重慶涼蝦等皆可配料：7000cc白砂400g愛玉100g（可以根據(jù)自己的量，平均減少或增加即可步驟：1：水煮2：白砂糖放至鍋中，同時攪拌（不然白糖會沾鍋底3：水再次煮4：倒入愛玉粉（邊倒邊攪拌5：水沸馬上熄火（切記“馬上”，最多過10秒，不6：迅速倒出（要迅速，因為鍋還是熱的，溫度影響愛玉冷卻7：把表面氣泡刮除干8：冷卻至凝固后冷藏（冷藏需加蓋）如分裝到杯中匙需平保質(zhì)期：3天（冷藏仙草凍仙草汁淀粉水：30g+水溶解（以少量常溫水將30g生粉攪拌溶解，切記步驟：

1：水煮2：倒入白砂糖，邊倒邊攪拌（使糖與水充分融合，不沾鍋底3：水再次煮4：將仙草汁倒入，攪5：小沸騰后將淀粉水（以少量常溫水將30g生粉攪拌溶解）入鍋中（邊倒邊攪拌6：水沸熄火倒出冷卻（幾秒時間即可，時間久了會煮壞7：把表面氣泡刮除干8：冷卻凝固后放入冰箱冷藏（冷藏需加蓋保質(zhì)期：5天（冷藏布丁凍（布丁粉：1包步驟1：水煮2：倒入白砂糖500cc，邊倒邊攪拌，使其充分溶解混3：水沸倒入布丁粉（邊倒邊攪拌4：水沸熄火馬上倒出（最多幾秒，不然怕煮壞，顏色會變5：把表面氣泡刮除干6：冷卻凝固后放入冰箱冷藏（加蓋保質(zhì)期：3天（冷藏洛（可做飲料，紅酒，藥品等對女性補血，還可減配料：根據(jù)自己的量遞增遞減步驟1：水2：放入洛神，關(guān)至小火4：關(guān)火，悶20分5：用過慮布過濾:（洛神包不要了6：冷卻放入冰箱冷藏（加蓋保質(zhì)期：3天(冷藏珍配料白砂糖80g(700cc開水化成糖水步驟1（珍珠沾鍋底）2

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