校園水果店五力模型分析

水果店五力模型分析目錄1.供應(yīng)商的議價(jià)能力

2.購(gòu)買(mǎi)者的議價(jià)能力

3.替代者的威脅

4.潛在入者威脅

5.同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者競(jìng)爭(zhēng)能力

供應(yīng)商議價(jià)能力一、供方并未處于該產(chǎn)業(yè)的壟斷地位我國(guó)水果資源豐富，一年四季皆有，供應(yīng)商也因此未處于壟斷地位，對(duì)于這樣的情況，供應(yīng)商的議價(jià)能力比較低的。

水果資源自1980年以來(lái)，由于中央和地方政府的重視，我國(guó)曾先后引進(jìn)優(yōu)良的水果品種，推廣普及先進(jìn)的水果種植技術(shù)，擴(kuò)大水果種植面積，水果總產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的14%，達(dá)到6237.6萬(wàn)噸，占世界第一位。其中梨、蘋(píng)果為世界第一；柑橘產(chǎn)量?jī)H次于巴西和美國(guó)，居第三位。豐富的水果資源為中國(guó)水果行業(yè)的發(fā)展提供了保障。從這方面：說(shuō)供應(yīng)商的議價(jià)能力是較弱的。供應(yīng)商議價(jià)能力二、產(chǎn)品差異化程度較低水果的形態(tài)不同，喜好的不同，所以會(huì)有很多選擇，但是水果的營(yíng)養(yǎng)含量普遍相同，只有微量含量不同，所以差異化較低，供應(yīng)商的議價(jià)能力也較低。供應(yīng)商議價(jià)能力三、分銷方式水果資源越來(lái)越多，越來(lái)越多的水果被分銷。從開(kāi)始的單一供應(yīng)商變成了多方供應(yīng)，讓購(gòu)買(mǎi)者有了更多的選擇，轉(zhuǎn)移成本較低，也因此讓供應(yīng)商的議價(jià)能力減弱。

供應(yīng)商議價(jià)能力四、季節(jié)性水果（缺乏有效替代品）越來(lái)越多的季節(jié)性水果，反季節(jié)性水果，進(jìn)口水果使得水果行業(yè)五彩斑斕。對(duì)于反季節(jié)性水果與進(jìn)口水果，供應(yīng)商的議價(jià)能力相對(duì)占優(yōu)勢(shì)；當(dāng)數(shù)量一多或者季節(jié)性水果上市以后，就隨之減弱甚至為負(fù)的。水果季節(jié)表月份水果月份水果1月柿子，獼猴桃7月桃子，李子2月甘蔗8月西瓜3月菠蘿9月葡萄4月山竹，芒果10月梨子5月草莓，荔枝11月蘋(píng)果6月櫻桃12月桔子進(jìn)入寒冬，市場(chǎng)反季節(jié)水果價(jià)格便宜銷量好。其中冬令西瓜占水果總銷量15%%，比以前提高10倍。

購(gòu)買(mǎi)者議價(jià)能力分析——購(gòu)買(mǎi)者構(gòu)成123學(xué)生教職工其他人員010203學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)能力是最弱的。但他們是水果店的主要顧客教職工的購(gòu)買(mǎi)能力是最強(qiáng)的。但是他們需求也是最小的他們是水果店購(gòu)買(mǎi)力最小的顧客其他人員包括食堂工作人員、清潔人員等他們是除了學(xué)生外購(gòu)買(mǎi)最多的人員。是水果店的第二大購(gòu)買(mǎi)人群學(xué)生的購(gòu)買(mǎi)能力教職工的購(gòu)買(mǎi)能力其他人員的購(gòu)買(mǎi)能力購(gòu)買(mǎi)者議價(jià)能力分析——購(gòu)買(mǎi)能力購(gòu)買(mǎi)比例議價(jià)能力55%16%45%41%強(qiáng)中學(xué)生教職工其他人員購(gòu)買(mǎi)者議價(jià)能力分析——比例分析141.學(xué)生沒(méi)有收入這加強(qiáng)了議價(jià)能力2.家長(zhǎng)傳授的一些議價(jià)技巧3.大學(xué)生的知識(shí)234.組團(tuán)議價(jià)購(gòu)買(mǎi)者議價(jià)能力分析——學(xué)生教職工社會(huì)經(jīng)驗(yàn)豐富，熟悉各種水果的價(jià)格批量采購(gòu)帶來(lái)的議價(jià)優(yōu)勢(shì)010203教職工的議價(jià)能力教職工的職業(yè)優(yōu)勢(shì)購(gòu)買(mǎi)者的議價(jià)能力分析——經(jīng)營(yíng)策略

在學(xué)校里應(yīng)該針對(duì)學(xué)生這個(gè)主要的消費(fèi)群體進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃下面是幾點(diǎn)建議1.經(jīng)營(yíng)一些外觀漂亮口感好的水果可以適當(dāng)?shù)奶岣邇r(jià)格2.抓住各種節(jié)日進(jìn)行營(yíng)銷3.普通水果低價(jià)出售。保持銷量4.進(jìn)行鮮榨果汁銷售替代品的威脅《2013中國(guó)網(wǎng)民水果食用習(xí)慣報(bào)告》顯示，超過(guò)80%的網(wǎng)友有日常吃水果的習(xí)慣，九成以上網(wǎng)友認(rèn)為水果對(duì)于保持健康生活有重要和積極的作用。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，水果在人們?nèi)粘＝】碉嬍持姓贾e足輕重的地位。水果的價(jià)值：提供多種抗氧化物質(zhì)（如類胡蘿卜素和花青素）幫助保護(hù)消化系統(tǒng)，腸道和其他身體機(jī)能的健康補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)（鉀、鎂）、膳食纖維（特別是果膠）

那么，水果在我們?nèi)粘Ｉ钪惺菬o(wú)可替代的嗎？水果的替代品蔬菜

水果VS1、蔬菜的價(jià)格優(yōu)勢(shì)水果種類價(jià)格蘋(píng)果7元/公斤冰糖橙7元/公斤香蕉4元/公斤柚子6元/公斤菠蘿6元/公斤葡萄12元/公斤蔬菜種類價(jià)格白菜2元/公斤西紅柿6元/公斤黃瓜4元/公斤生菜2.5元/公斤萵筍1元/公斤菠菜5元/公斤2、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)勢(shì)蔬菜中的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的含量高于水果。如蔬菜特別是綠葉菜，維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維以及鐵、鈣等礦物質(zhì)的含量豐富，而水果中除鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃含較多維生素C外，像蘋(píng)果、梨、桃、香蕉、菠蘿等一般水果的維生素C含量都很低；水果中除芒果的胡蘿卜素含量能與綠葉菜相比，黃杏、黃桃、柑橘等也含少量胡蘿卜素外，其他水果的胡蘿卜素含量都很低；而鐵、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維的含量，水果一般也都比蔬菜少。雖然水果和蔬菜都含有較豐富的食物纖維、維生素、礦物質(zhì)和微量元素，但水果中的礦物質(zhì)和微量元素遠(yuǎn)不如蔬菜豐富，維生素Ｂ和Ａ的含量也相對(duì)較低為了直觀地了解蔬菜與水果中營(yíng)養(yǎng)素的差別，可看以下實(shí)例：番茄是可以當(dāng)水果吃的蔬菜，200克的番茄含維生素C38毫克，而吃重達(dá)2千克的6只紅富士蘋(píng)果才能獲得同樣多的維生素C。重約250克的一小碗涼拌菠菜含胡蘿卜素7.3毫克，如果換成黃杏，要吃1.5千克，香蕉要吃12千克。淺淺一盤(pán)炒油菜鮮重約300克，含鈣324毫克，如換算成蜜橘，要吃1.5千克，若換成葡萄要吃4千克。不比不知道，一比嚇一跳。可見(jiàn)，僅靠吃水果難以滿足機(jī)體對(duì)維生素和礦物質(zhì)的需要。就維持體內(nèi)酸堿平衡而言，蔬菜的貢獻(xiàn)也比水果大。蔬菜價(jià)格便宜，熟吃食用量也大，一天吃500克蔬菜對(duì)人來(lái)說(shuō)毫無(wú)困難。所以我們沒(méi)有理由舍棄這樣重要而經(jīng)濟(jì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源！3、轉(zhuǎn)換成本一般情況下，蔬菜市場(chǎng)和水果市場(chǎng)距離都很近，顧客的轉(zhuǎn)換成本很低其他替代品

冷飲小零食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品潛在進(jìn)入者的威脅1.“

潛在進(jìn)入者”的含義2.產(chǎn)品差異與客戶忠誠(chéng)3.資本需求4.轉(zhuǎn)換成本5.與規(guī)模無(wú)關(guān)的成本優(yōu)勢(shì)1.潛在進(jìn)入者

所謂潛在進(jìn)入者，可能是一個(gè)新辦的企業(yè)，也可能是一個(gè)采用多角化經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略的原從事其它行業(yè)的企業(yè)，潛在進(jìn)入者會(huì)帶來(lái)新的生產(chǎn)能力，并要求取得一定的市場(chǎng)份額。潛在進(jìn)入者對(duì)本行業(yè)的威脅取決于本行業(yè)的進(jìn)入壁壘以及進(jìn)入新行業(yè)后原有企業(yè)反應(yīng)的強(qiáng)烈程度。服務(wù)產(chǎn)品特色信譽(yù)顧客忠誠(chéng)度2.產(chǎn)品差異與客戶忠誠(chéng)產(chǎn)品價(jià)格和種類有相關(guān)的介紹標(biāo)牌種類齊全新鮮，有鮮榨水果汁，及鮮削水果不新鮮或腐爛的水果，會(huì)以便宜價(jià)格賣出或扔掉有的水果店會(huì)定做活動(dòng)，以便提高知名度，從而使顧期客認(rèn)定一家水果店3.資本需求123進(jìn)入者投入資本需要的較少貨物進(jìn)價(jià)基本相同，只存在一小部分的運(yùn)輸費(fèi)用差距房屋的租金，與流動(dòng)水果車相比房租是一個(gè)問(wèn)題0102034.轉(zhuǎn)換成本時(shí)間：距離大多宿舍距離較短，可以節(jié)約時(shí)間成本：店鋪的相對(duì)賣價(jià)較其它家便宜精力：顧客習(xí)慣，在這家購(gòu)買(mǎi)水果熟悉了水果的擺放位置，到其它家又要花費(fèi)精力來(lái)找。5.與規(guī)模無(wú)關(guān)的成本優(yōu)勢(shì)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)程度123校內(nèi)水果店校外水果店水果流動(dòng)攤點(diǎn)010203校內(nèi)水果店還有3家是主要競(jìng)爭(zhēng)者經(jīng)調(diào)查校外水果店有5家校外的流動(dòng)攤點(diǎn)有7家校外水果店校外水果流動(dòng)攤點(diǎn)學(xué)校的水果店所面臨的競(jìng)爭(zhēng)者是非常多而且大的同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度——規(guī)模校內(nèi)水果店同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)程度——產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)速度水果產(chǎn)業(yè)處于成熟期，市場(chǎng)增長(zhǎng)速度很慢。水果店的年均業(yè)務(wù)量幾乎沒(méi)有變化。各家水果店為了爭(zhēng)取有限的市場(chǎng)份額，競(jìng)爭(zhēng)相當(dāng)激烈。各水果店都采取不同的戰(zhàn)略，由于水果市場(chǎng)很難培養(yǎng)顧客忠誠(chéng)度，所以幾乎都是出于激烈的競(jìng)爭(zhēng)中。同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)程度——固定成本和存貨成本

水果店的固定成本不是很高，在學(xué)校里水果店的房租是2萬(wàn)一年，20平左右，不用交稅。夫妻店沒(méi)有人工成本。水電費(fèi)沒(méi)有大約100元左右。水果店的存貨成本很高，一般情況下水果存放不能夠超過(guò)4周因?yàn)楦?jìng)爭(zhēng)激烈同行業(yè)較多導(dǎo)致存貨較小進(jìn)貨成本較高。

同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)程度——產(chǎn)品差異性水果產(chǎn)業(yè)是很難做出產(chǎn)品差異性的，只能靠新鮮，品種齊全等來(lái)吸引顧客。各家水果店的情況都差不多，顧客忠誠(chéng)度不高。也很難提高。同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)程度——退出壁壘水果店的進(jìn)入和退出成本較低導(dǎo)致了穩(wěn)定的低利潤(rùn)。風(fēng)險(xiǎn)低利潤(rùn)低。唯一的退出壁壘是賣水果的設(shè)備方面和裝修方面。同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者的競(jìng)爭(zhēng)程度——結(jié)論成本限制了競(jìng)爭(zhēng)程度可以保持穩(wěn)定的低利潤(rùn)水果店的競(jìng)爭(zhēng)激烈利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)少只能長(zhǎng)期維持現(xiàn)狀結(jié)論