浙江省食品生產(chǎn)許可申請企業(yè)人員食品安全知識考試題庫

浙江省食品生產(chǎn)許可申請企業(yè)人員食品平安知識考試題庫一,填空題（共82道）來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定1．為督促食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量平安主體責任,規(guī)范食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量平安監(jiān)督檢查工作,保障食品質量平安，國家質檢總局制定了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定》，自起執(zhí)行。答案：2010年3月1日2．企業(yè)選購 ,,應建立和保存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證復印件（指依據(jù)相關法律法規(guī)規(guī)定，應當取得許可的）和購進批次產(chǎn)品相適應的合格證明文件。答案：食品原料,食品添加劑,食品相關產(chǎn)品3．對供貨者無法供應有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應依照食品平安標準,，并保存檢驗記錄。答案：自行檢驗托付檢驗4.企業(yè)選購 進口需法定檢驗的食品原料,食品添加劑,食品相關產(chǎn)品的，應當向供貨者索取。答案：有效的檢驗檢疫證明5.企業(yè)生產(chǎn)加工食品所運用的食品原料,食品添加劑,食品相關產(chǎn)品的品種應與內(nèi)容一樣。答案：進貨查驗記錄6.企業(yè)不應運用作為食品原料生產(chǎn)加工食品。答案：回收食品7．企業(yè)應建立不平安食品召回制度。企業(yè)應建立和保存對不平安食品,被責令召回的執(zhí)行狀況的記錄。答案：自主召回8．企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員的相關記錄。答案：健康管理9．企業(yè)應收集,記錄新發(fā)布國家食品平安標準，參與相關培訓，做好工作。答案：標準執(zhí)行10.企業(yè)應建立和保存對消費者投訴的受理記錄。包括投訴者姓名,聯(lián)系方式,投訴的食品名稱,數(shù)量,生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號,投訴質量問題,企業(yè)實行的,等答案：處理措施處理結果11．企業(yè)應主動收集企業(yè)內(nèi)部發(fā)覺的和國家發(fā)布的與企業(yè)相關的食品平安和，并做出反應，同時應建立和保存相關記錄。答案：風險監(jiān)測評估信息來源：《審查通則》（2010）1.《食品生產(chǎn)許可證申請書》中申請生產(chǎn)食品品種類別及申證單元依據(jù)相應的規(guī)定填寫。答案：審查細則2.不屬于食品生產(chǎn)許可事項的或不符合法律法規(guī)要求的，應發(fā)給申請人《食品生產(chǎn)許可申請確定書》。答案：不予受理3.審查組織部門依據(jù)申請生產(chǎn)食品品種類別和審查工作量，確定和。答案：審查組長成員4.食品生產(chǎn)許可在必要時審核申請材料可以與結合進行。答案：現(xiàn)場核查5.在組長主持下，審查組應當對現(xiàn)場核查的初步審查意見和判定結果與申請人溝通。審查組全體人員應當參與溝通，申請人相關及可以參與溝通。答案：管理人員技術人員6.審核申請人制定的專業(yè)技術人員,管理人員崗位分工是否與相適應，崗位職責文本內(nèi)容,說明等對相關人員專業(yè),經(jīng)驗等要求是否明確。答案：生產(chǎn)7.申請人廠區(qū)內(nèi)外環(huán)境是否與申請材料申述狀況一樣，必需符合相關及條件的要求。答案：衛(wèi)生規(guī)范8.申請人,,等要與申請材料申述狀況一樣，要能滿意生產(chǎn)食品品種數(shù)量存放要求等。答案：庫房面積防護條件溫濕度限制9.申請人生產(chǎn)設備設施是否與申請材料申述狀況一樣，以及對申請生產(chǎn)食品,的生產(chǎn)工藝和質量平安要求的滿意性。答案：品種,數(shù)量10.申請人申明自行出廠檢驗的，出廠檢驗設備必需齊全,精度必需滿意要求,與申述狀況一樣。答案：申請材料11.封存的兩份樣品由申請人在內(nèi)送達檢驗機構，一份用于檢驗，一份用于樣品備份。答案：7日12.申請人應當充分考慮樣品的，確定樣品送達時間。答案：保質期來源：食品標識管理規(guī)定1．以為原料，采納特定的加工工藝制作，用以仿照其他生物的個體,器官,組織等特征的食品，應當在名稱前冠以“人造”,“仿”或者“素”等字樣，并標注該食品的分類（類屬）名稱。答案：動,植物食物真實屬性2．食品標識應當清楚地標注食品的,保質期，并依據(jù)有關規(guī)定要求標注。答案：生產(chǎn)日期貯存條件3.專供和其他特定人群的主輔食品，其標識還應當標注成分及其含量。答案：嬰幼兒主要養(yǎng)分4.混裝非食用產(chǎn)品易造成誤食，運用不當，簡單造成人身損害的，應當在其標識上標注或者。答案：警示標記中文警示說明5.食品生產(chǎn)領域不再發(fā)放衛(wèi)生許可證。衛(wèi)生部門頒發(fā)的原衛(wèi)生許可證到期后自行失效。對食品生產(chǎn)許可條件的審核，要依據(jù)有關規(guī)定，將有關納入和食品生產(chǎn)許可條件。答案：食品衛(wèi)生條件規(guī)范來源：《食品平安法》1．國務院質量監(jiān)督,工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《食品平安法》和國務院規(guī)定的職責，分別對,食品流通,餐飲服務活動實施監(jiān)督管理。答案：食品生產(chǎn)2．統(tǒng)一負責,領導,組織,協(xié)調本行政區(qū)域的食品平安監(jiān)督管理工作答案：縣級以上地方人民政府3．生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加依據(jù)傳統(tǒng)的物質。答案：既是食品又是中藥材4.國家建立制度，對食源性疾病,食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。答案：食品平安風險5.食品生產(chǎn)者選購 食品原料,食品添加劑,食品相關產(chǎn)品，應當查驗供貨者的和。答案：許可證產(chǎn)品合格證明文件6．企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品平安國家標準或者地方標準的，應當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)。企業(yè)標準應當報備案，在本企業(yè)內(nèi)部適用。答案：省級衛(wèi)生行政部門7．《食品平安法》規(guī)定的食品平安國家標準公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依據(jù)現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質量平安標準,,和有關食品的行業(yè)標準生產(chǎn)經(jīng)營食品。答案：食品衛(wèi)生標準食品質量標準8．食品檢驗實行與負責制。答案：食品檢驗機構檢驗人9．食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料,食品添加劑,食品相關產(chǎn)品制度。答案：進貨查驗記錄10．食品,食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品平安標準對所生產(chǎn)的食品,食品添加劑和食品相關產(chǎn)品進行檢驗，方可出廠或者銷售。答案：檢驗合格后來源：行政許可法1．可以設定行政許可的有法律,行政法,,,。答案：地方性法規(guī)政府規(guī)章國務院確定2．行政許可實行統(tǒng)一辦理或者聯(lián)合辦理,集中辦理的，辦理的時間不得超過日；如要持續(xù)，經(jīng)本級人民政府負責人批準，可以延長日，并應當將延長期限的理由告知申請人。答案：45153．申請人的申請符合法定條件,標準的，行政機關應當依法作出的確定。答案：準予行政許可書面4．行政機關在其法定職權范圍內(nèi)，依照法律,,的規(guī)定，可以托付其他實施行政許可。托付機關應當將受托付行政機關和受托付實施行政許可的內(nèi)容予以。答案：法規(guī)規(guī)章行政機關公告5．行政機關實施行政許可和對行政許可事項進行監(jiān)督檢查，不得收取任何費用。但是，,另有規(guī)定，依照其規(guī)定。答案：法律行政法規(guī)6．因不可抗力導致行政許可事項無法實施的，行政機關應當依法辦理有關行政許可的手續(xù)。答案：注銷7．對被許可人以欺瞞,賄賂等不正值手段取得行政許可的，應當予以。答案：撤銷8．被許可人須要持續(xù)依法取得的行政許可的有效期的，應當在該行政許可有效期屆滿前向作出行政許可確定行政機關提出申請。但是法律,,另有規(guī)定的，依照其規(guī)定。答案：30日法規(guī)規(guī)章9．行政機關作出的準予行政許可確定，應當予以，公眾有權。答案：公開查閱10．行政機關實施行政許可，不得向申請人提出,等不正值要求。答案：購買指定商品接受有償服務11.申請人的申請符合法定條件,標準的，行政機關應當依法作出的書面確定。答案：準予行政許可12.申請人提交的申請材料齊全,符合法定形式，行政機關能夠當場作出確定的，應當確定。答案：當場作出書面的行政許可13.行政機關應當將,,規(guī)定的有關行政許可的事項,依據(jù),條件,數(shù)量,程序,期限以及須要提交的全部材料的目錄和申請書示范文本等在辦公場所公示。答案：法律,法規(guī),規(guī)章14.行政機關作出準予行政許可的確定，須要頒發(fā)行政許可證件的，應當向申請人頒發(fā)加蓋印章的行政許可證件。答案：本行政機關來源：中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例1．生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)接著生產(chǎn)的，應當在生產(chǎn)許可證有效期滿個月前向所地省,自治區(qū),直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。答案：62．國家質檢總局或省級質量技術監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起內(nèi)作出是否準予許可的確定。答案：60日3．在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，企業(yè)不再從事列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)活動的，應當辦理生產(chǎn)許可證手續(xù)。答案：注銷4.企業(yè)必需在其產(chǎn)品或者包裝,標注生產(chǎn)許可證標記和編號。答案：說明書上5．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理，應當遵循,公開透亮,,便民高效的原則。答案：科學公正程序合法6．企業(yè)被吊銷生產(chǎn)許可證的，在年內(nèi)不得再次申請同一列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證。答案：37．國家對直接關系公共平安,,的重要工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)實行生產(chǎn)許可證管理。答案：人體健康生命財產(chǎn)平安8．生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)接著生產(chǎn)的，應當在生產(chǎn)許可證有效期滿個月前向所地省,自治區(qū),直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。答案：69．取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)名稱發(fā)生變化，未依照《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》規(guī)定辦理變更手續(xù)的，責令限期辦理相關手續(xù)；逾期仍未辦理的，責令停止生產(chǎn),銷售,沒收違法生產(chǎn),銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn),銷售產(chǎn)品貨值金額的罰款；有違法所得，沒收違法所得。答案：等值以下10．國家質檢總局或省級質量技術監(jiān)督部門自受理企業(yè)申請之日起內(nèi)作出是否準予許可的確定。答案：60日11．對企業(yè)的審查包括對企業(yè)的和對產(chǎn)品的。答案：實地核查檢驗12．銷售或者在經(jīng)營活動中運用未取得生產(chǎn)許可證的列入目錄產(chǎn)品的，責令改正，懲罰款；有違法所得，沒收違法所得；構成犯罪的，依法追究刑事責任。答案：5萬元以上20萬元以下13．國家對實行工業(yè)生產(chǎn)許可證制度的工業(yè)產(chǎn)品，統(tǒng)一目錄，統(tǒng)一，統(tǒng)一，統(tǒng)一監(jiān)督管理。答案：審查要求證書標記來源：《食品生產(chǎn)許可管理方法》1.取得食品生產(chǎn)許可的企業(yè)必需具有與申請生產(chǎn)許可的食品,相適應的生產(chǎn)設備或者設施，有相應的消毒,更衣,盥洗,采光,照明,通風,防腐,防塵,防蠅,防鼠,防蟲,洗滌以及處理廢水,存放垃圾和廢棄物的設備或者設施答案：品種數(shù)量2.《食品生產(chǎn)許可管理方法》已經(jīng)國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自起施行。答案：2010年3月10日2010年6月1日3.食品生產(chǎn)許可必需嚴格依據(jù),和規(guī)章規(guī)定的程序和要求實施，遵循公開,公允,公正,便民原則。答案：法律法規(guī)4.生產(chǎn)許可企業(yè)要對從業(yè)人員進行和等健康管理,進貨查驗記錄,出廠檢驗記錄,原料驗收,生產(chǎn)過程等食品平安管理制度。答案：健康檢查健康檔案5.申請食品生產(chǎn)許可所提交的材料，應當,,。申請人應在食品生產(chǎn)許可申請書等材料上簽字確認。答案：真實合法有效來源：79號令1.取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)應當在證書有效期內(nèi)，每滿1年前的向所在地縣級質量技術監(jiān)督部門提交持續(xù)保證食品質量平安必備條件狀況的年度報告。答案：1個月內(nèi)2.食品生產(chǎn)許可的現(xiàn)場核查時間一般不應當超過。答案：2日3.申請受理部門應當自受理之日起組織完成對申請企業(yè)必備條件的現(xiàn)場核查。答案：20日內(nèi)4.縣級以上質量技術監(jiān)督部門依據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報,認為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應當依法吊銷食品生產(chǎn)許可證的，要馬上暫扣其生產(chǎn)許可證。答案：行為5．凡在中華人民共和國境內(nèi)從事以為目的的食品加工經(jīng)營活動，必需遵守《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量平安監(jiān)督管理實施細則（試行）》的規(guī)定。答案：銷售6．食品生產(chǎn)加工企業(yè)應符合法律法規(guī)和規(guī)定的企業(yè)設立條件。答案：國家產(chǎn)業(yè)政策7．食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗,檢測設備必需經(jīng)計量檢定合格或者經(jīng)校準滿意運用要求，并在內(nèi)方可運用。答案：有效期限8．企業(yè)名稱發(fā)生變化時，應當在名稱變更后日內(nèi)向原受理食品生產(chǎn)許可證申請的質量技術監(jiān)督部門提出食品生產(chǎn)許可證更名申請。答案：20日9．食品生產(chǎn)許可證編號由組成。答案：英文字母QS和12位阿拉伯數(shù)字10．企業(yè)應當妥當保管食品生產(chǎn)許可證證書，因毀壞或者不可抗力等緣由造成生產(chǎn)許可證證書遺失或者無法分辨的，應當，同時報省級質量技術監(jiān)督部門。答案：及時在省級以上報紙上刊登聲明來源：GB7718-2011《預包裝食品標簽通則》,GB2760-2011《食品平安國家標準食品添加劑運用標準》1,GB7718-2011《食品平安國家標準預包裝食品標簽通則》發(fā)布，實施。答案：2011年4月20日2012年4月20日2,GB2760-2011《食品平安國家標準食品添加劑運用標準》發(fā)布，實施。答案：2011年4月20日二,推斷題（共81道）來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定1.企業(yè)應建立和保存出廠食品的原始檢驗數(shù)據(jù)和檢驗報告記錄，包括查驗食品的名稱,規(guī)格,數(shù)量,生產(chǎn)日期,生產(chǎn)批號,執(zhí)行標準,檢驗結論,檢驗人員,檢驗合格證號或檢驗報告編號,檢驗時間等記錄內(nèi)容。（）答案：√2.出廠檢驗項目與食品平安標準及有關規(guī)定的項目應保持一樣。（）答案：√3.企業(yè)應具備必備的檢驗設備，計量器具應依法經(jīng)檢驗合格或校準，相關協(xié)助設備及化學試劑應完好齊備并在有效運用期內(nèi)。（）答案：√4.企業(yè)自行進行產(chǎn)品出廠檢驗的應按規(guī)定進行試驗室測量比對，建立并保存比對記錄。（）答案：√5.企業(yè)應按規(guī)定保存出廠檢驗留存樣品。產(chǎn)品保質期少于2年的，保存期限不得少于產(chǎn)品的保質期；產(chǎn)品保質期超過2年的，保存期限不得少于2年。（）答案：√來源：《審查通則》（2010）1.當任何一個至八個項目審查結論為基本符合的，申請人應對基本符合項進行整改，整改應在8日內(nèi)完成，申請人認為整改到位的，由當?shù)乜h局予以審查確認并簽字，許可機關作出準予食品生產(chǎn)許可確定。（）答案：×2.食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）自2010年8月23日施行。（）答案：√3.審查支配確定后，由審查組通知申請人，告知須要協(xié)作的事項。（）答案：×4.食品生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗抽樣單及樣品封條應有抽樣人員和申請人簽字，并加蓋申請人印章。（）答案：√5.申請人署名,印章的名稱應與工商行政管理部門預先核準或登記注冊的一樣（印章復印無效）。（）答案：√6.申請人應當充分考慮樣品的保質期，確定樣品送達時間。（）答案：√7,實地核查現(xiàn)場封存的兩份樣品由申請人在7日內(nèi)送達檢驗機構，一份用于檢驗，一份用于樣品備份。（）答案：√來源：食品生產(chǎn)許可管理方法1.有效期屆滿，取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)須要接著生產(chǎn)的，應當在食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿六個月前，向原許可機關提出換證申請。（）答案：√2.期滿未換證的，視為無證；擬接著生產(chǎn)食品的，應當重新申請，重新發(fā)證，重新編號，有效期自許可之日起重新計算。（）答案：√3.企業(yè)不得出租,出借或者以其他形式轉讓食品生產(chǎn)許可證書和編號。禁止偽造,變造食品生產(chǎn)許可證書,食品生產(chǎn)許可證編號和食品生產(chǎn)許可證標記。（）答案：√4.企業(yè)應當在食品生產(chǎn)許可的品種范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動，不得超出許可的品種范圍生產(chǎn)食品。（）答案：√5．《食品生產(chǎn)許可管理方法》所稱食品是指《中華人民共和國食品平安法》第九十九條等規(guī)定的食品，但不包括食用農(nóng)產(chǎn)品,聲稱具有保健功能的食品。（）答案：√來源：食品標識管理規(guī)定1．《食品標識管理規(guī)定》規(guī)定：全部食品或者其包裝上都應當附加標識。（）答案：×2.國家標準,行業(yè)標準對食品名稱沒有規(guī)定的，應當運用不會引起消費者誤會和混淆的常用名稱或者俗名。（）答案：√3.食品標識可以同時運用漢語拼音或者少數(shù)民族文字，也可以同時運用外文，但應當與中文有對應關系，所用外文不得小于相應的中文，但注冊商標除外。（）答案：×4.食品平安地方標準由省級衛(wèi)生部門負責制定，并報衛(wèi)生部備案；省級質量技術監(jiān)督部門依據(jù)有關規(guī)定統(tǒng)一供應編號，并將編號狀況報國家標準委。（）答案：√5．食品標識應當標注食品的產(chǎn)地，食品產(chǎn)地應當依據(jù)行政區(qū)劃標注到地市級地域。（）答案：√來源：食品平安法1．食品平安，指食品無毒,無害，符合應當有的養(yǎng)分要求，對人體健康不造成任何急性,亞急性或者慢性危害。()答案：√2．食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照食品平安法規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品平安標準的食品的，縣級以上質量監(jiān)督,工商行政管理,食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營。()答案：√3．沒有食品平安國家標準的，可以制定食品平安地方標準。（）答案：√4．食品出廠檢驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。（）答案：√5．食品平安標準是強制執(zhí)行的標準。除食品平安標準外，不得制定其他的食品強制性標準。（）答案：√6.食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作。()答案：√7,復檢機構由復檢申請人自行選擇。復檢機構與初檢機構不得為同一機構。()答案：√8,食品生產(chǎn)經(jīng)營者對依照食品平安法第六十條規(guī)定進行的抽樣檢驗結論有異議申請復檢，復檢結論表明食品合格的，復檢費用由抽樣檢驗的部門擔當；復檢結論表明食品不合格的，復檢費用由食品生產(chǎn)經(jīng)營者擔當。()答案：√9,食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的詳細管理方法由省,自治區(qū),直轄市人民代表大會常務委員會依照本法制定。()答案：√10,食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營不符合食品平安標準的食品的，縣級以上質量監(jiān)督,工商行政管理,食品藥品監(jiān)督管理部門可以責令其召回或者停止經(jīng)營。()答案：√11.食品原料,食品添加劑,食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于三年。（）答案：×12.食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當制定食品平安事故處置方案。（）答案：√13．設立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品平安法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理工商登記。（）答案：√來源：行政許可法1.被許可人以欺瞞,賄賂等不正值手段取得直接關系公共平安,人身健康,生命財產(chǎn)平安事項的行政許可的，申請人在三年內(nèi)不得再次申請該行政許可。（）答案：√2．申請人不得托付他人提出行政許可。（）答案：×3．行政許可申請人隱瞞有關狀況或者供應虛假材料申請行政許可的，行政機關應當不予受理或者不予行政許可，并賜予警告。（）答案：√4．行政許可是一種依申請的行政行為。（）答案：√5．行政機關違反法定程序作出準予行政許可確定的，作出行政許可確定的行政機關或者其上級行政機關依據(jù)職權必需撤銷該行政許可。(）答案：×6．有關行政許可的規(guī)定應當公布；未經(jīng)公布的，不得作為實施行政許可的依據(jù)。（）答案：√7．行政機關可以將其行政許可權托付給事業(yè)單位行使。（）答案：×8．部門規(guī)章既然不能創(chuàng)設行政許可的事項，也就不能對上位法已經(jīng)設定的行政許可作出詳細規(guī)定。（）答案：×來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例1．對列入目錄的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)必需取得生產(chǎn)許可證，方能生產(chǎn),銷售，經(jīng)銷企業(yè)可以銷售未獲得生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品。（）答案：×2．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度中對企業(yè)的審查就是對企業(yè)的實地核查。（）答案：×3．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度的宗旨之一，就是要貫徹國家產(chǎn)業(yè)政策。（）答案：√4．列入生產(chǎn)許可證目錄產(chǎn)品的進出口管理依照法律,行政法規(guī)和國家有關規(guī)定執(zhí)行。（）答案：√5．依據(jù)須要，地方有關主管可以增加實行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品類別。（）答案：×6．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品目錄，應適時評價調整。（）答案：√7．國家對工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證企業(yè)實地核查的核查人員實行資格管理制度。（）答案：√8．國務院生產(chǎn)許可證管理部門可以授權省,自治區(qū),直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門負責部分列入目錄產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證審查發(fā)證工作。（）答案：√9．省,自治區(qū),直轄市工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門可依據(jù)自身要求附加條件，限制企業(yè)申請取得生產(chǎn)許可證。（）答案：×10．企業(yè)從境外進口半成品零部件，在境內(nèi)加工或組裝成列入目錄的產(chǎn)品并銷售的，適用《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》。（）答案：√11．出口食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品不在國內(nèi)銷售的，應申請辦理食品生產(chǎn)許可證。（）答案：×12．通過HACCP認證的企業(yè)，可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場審查，可不對企業(yè)標準的合理性進行審查。（）答案：×13．食品生產(chǎn)加工企業(yè)依據(jù)地域管轄原則，辦理食品生產(chǎn)許可證的申請審查。（）答案：√14．國家已實行生產(chǎn)許可證管理的食品，企業(yè)加印（貼）食品質量平安市場準入標記的食品，均可出廠銷售。（）答案：×15．食品生產(chǎn)加工企業(yè)可運用回收的產(chǎn)品生產(chǎn)加工食品。（）答案：×16．企業(yè)對檢驗結果有異議提出復檢的，檢驗機構應當馬上進行復檢。（）答案：×17．分裝企業(yè)可不具備出廠檢驗實力。（）答案：×18．核查組對通過必備條件審查的企業(yè)要求在現(xiàn)場抽取和封存樣品，并告知企業(yè)送到核查組指定的檢驗機構檢驗。（）答案：×19．企業(yè)辦理食品生產(chǎn)許可證的申請材料應包含關鍵限制點的作業(yè)指導書及限制記錄。（）答案：×20．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以以適當?shù)男问睫D讓食品生產(chǎn)許可證證書,QS標記和食品生產(chǎn)許可證編號。（）答案：×21．企業(yè)運用QS標記時，可依據(jù)須要按式樣比例放大或者縮小，但不得變形,變色。（）答案：√22．出口食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)加工的食品在中華人民共和國境內(nèi)銷售的，應當申請辦理食品生產(chǎn)許可證。（）答案：√23．檢驗機構和檢驗人員可以從事與其檢驗的列入目錄產(chǎn)品相關的生產(chǎn),銷售活動。（）答案：×24．核查人員,檢驗機構及其檢驗人員刁難企業(yè)的，企業(yè)有權向國家質檢總局和縣級以上質量技術監(jiān)督部門投訴。（）答案：√25．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)可以依據(jù)自己狀況自行確定在其產(chǎn)品包裝或者標識上加印（貼）食品生產(chǎn)許可證編號。（）答案：×26．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)連續(xù)停止生產(chǎn)加工獲證產(chǎn)品1年以上的，重新生產(chǎn)加工時，可嚴格依據(jù)要求，自行組織生產(chǎn)。（）答案：×27．國家對從事企業(yè)必備條件的核查人員實行職（執(zhí)）業(yè)資格管理制度，對食品檢驗人員實行資格管理制度。（）答案：×28．省級質量技術監(jiān)督部門負責統(tǒng)一制定核查人員和檢驗人員的考核標準，統(tǒng)一培訓核查人員和檢驗人員的師資，統(tǒng)一組織注冊審查員和高級審查員的考核注冊。（）答案：×29．省級質量技術監(jiān)督部門可以將省級食品生產(chǎn)許可工作部分事項托付市級質量技術監(jiān)督部門實施，但是許可審批權不得托付。（）答案：√30．未經(jīng)批準,備案的人員不得作為技術專家參與核查工作。（）答案：√31．取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)未按食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量平安監(jiān)督管理實施細則規(guī)定提交年度報告的，責令限期改正；逾期未改正的，處以5千元以下的罰款。（）答案：√32．食品生產(chǎn)許可申請的受理部門為省級或市級質量技術監(jiān)督部門(以下簡稱申請受理部門)。申請受理部門的詳細受理范圍，由省級質量技術監(jiān)督部門確定并予以公布。（）答案：√33．取得食品生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品經(jīng)國家監(jiān)督抽查或者省級監(jiān)督抽查，涉及平安衛(wèi)生等強制性標準規(guī)定的項目或者反映產(chǎn)品特征性能的項目連續(xù)3次不合格的，吊銷食品生產(chǎn)許可證。（）答案：×34．食品生產(chǎn)加工企業(yè)在生產(chǎn)加工活動中運用未取得生產(chǎn)許可證的實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品,當事人有充分證據(jù)證明其不知道該產(chǎn)品為未取得生產(chǎn)許可證的實施生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品并能照實說明進貨來源的，可以從輕或者減輕懲罰。（）答案：√35．審查組對抽樣的正確性,抽樣單填寫的精確性,樣品封存的完好性負責。（）答案：√36．企業(yè)在出廠檢驗中應當依據(jù)生產(chǎn)批逐批進行出廠檢驗，一個生產(chǎn)批是指同一天生產(chǎn)的產(chǎn)品。（）答案：×37．取得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè)，應當在食品的最小銷售包裝上，標注《食品生產(chǎn)許可證》編號和QS標記。（）答案：√38．在一個企業(yè)多個分廠核查中，各個分廠或生產(chǎn)加工點出現(xiàn)的內(nèi)容相同的一般不合格項，只按一項計算。（）答案：√三,單項選擇題（共61道）來源：《審查通則》（2010）1.檢驗機構應當在保質期內(nèi)按檢驗標準檢驗樣品，并在日內(nèi)完成檢驗。()A5B10C答案：B2.檢驗完成后日內(nèi)檢驗機構應當向審查組織部門及申請人遞送檢驗報告()A1B2C3D5答案：B3.檢驗結果不合格的，申請人可以在日內(nèi)向許可機關提誕生產(chǎn)許可復檢申請。()A5B10C15D20答案：C4.已設立食品企業(yè),食品生產(chǎn)許可證持續(xù)換證，工作和許可檢驗工作可同時進行。()A材料接收B受理C審查D證書送達答案：C5.審查組織單位應將審查結論申請人。()A告知B書面告知C口頭告知D可不告知答案：B來源：食品平安法1．生產(chǎn)不符合食品平安標準的食品或者銷售明知是不符合食品平安標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款的賠償金。（）A．五倍B.六倍C.八倍D.十倍答案：D2.食品原料,食品添加劑,食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于。（）A.一年B.二年C.三年D.四年答案：B3.被吊銷食品生產(chǎn),流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自懲罰確定作出之日起內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。()A.二年B.三年C.四年D.五年答案：D4.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽除應當標明《食品平安法》第四十二條第一款規(guī)定的內(nèi)容外，還應當標明。()A.主要養(yǎng)分成分及其含量B.用法用量C.適用范圍D.功能主治答案：A5．縣級以上農(nóng)業(yè)行政,質量監(jiān)督,工商行政管理,食品藥品監(jiān)督管理部門應當依據(jù)食品平安年度監(jiān)督管理支配進行抽樣檢驗。抽樣檢驗購買樣品所需費用和檢驗費等，由列支。（）A.省級財政B.市級財政C.縣級財政D.同級財政答案：A6．患有以下哪種消化道疾病的人員，可以從事接觸直接入口食品的工作。（）A.痢疾

B.傷寒

C.蛔蟲病D.病毒性肝炎答案：D來源：行政許可法1．關于行政機關將有關行政許可的事項,依據(jù),條件,數(shù)量,程序,期限以及須要提交的全部材料的目錄和申請書示范文本等公示問題，下列表述正確的是：（）A,不得對外公示B,由行政機關確定是否公示C,經(jīng)當事人申請才予以公示D,在辦公場所公示答案：D2．下列有關行政許可的表述，錯誤的是：（）A,行政許可應遵循便民的原則B,行政許可是雙方行政行為C,行政許可的有關規(guī)定應當公開D,行政許可必需有明確的法律依據(jù)答案：B3．經(jīng)下列哪個機關批準，省,自治區(qū),直轄市人民政府依據(jù)精簡,統(tǒng)一,效能的原則，可以確定一個行政機關行使有關行政機關的許可權。（）A,全國人大常委會B,國務院C,最高人民法院D,省,自治區(qū),直轄市人大常委會答案：B4．下列說法中錯誤的是：（）A,地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得設定應當由國家統(tǒng)一確定的公民,法人或者其他組織的資格,資質的行政許可。B,地方性法規(guī)和政府規(guī)章可以設定企業(yè)或者其他組織的設立登記及其前置性許可。C,地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的個人或者企業(yè)到本地區(qū)從事生產(chǎn)經(jīng)營和供應勞動服務。D,地方性法規(guī)和政府規(guī)章不得限制其他地區(qū)的商品進入本地區(qū)市場。答案：B5．申請人要求對公示內(nèi)容予以說明的，行政機關應當如何處理。（）A,可以予以說明說明B,可以拒絕說明說明C,應當予以說明說明，并供應精確，牢靠的信息D,應當告知申請人向律師詢問答案：C6．行政機關發(fā)覺申請人的申請材料不齊全或者不符合法定形式而未當場告知或者未在五日內(nèi)告知申請人須要補正的全部內(nèi)容的，應當如何處理。（）A,自行政機關收到申請材料之日起即為受理B,自行政機關告知之日起即為受理C,視為行政機關不予受理D,自申請人補正全部內(nèi)容之日起即為受理答案：A7．行政機關審查行政許可申請時，發(fā)覺行政許可事項直接關系他人重大利益的，應當如何處理。（）A,應當告知申請人B,可以告知申請人C,應當告知該利害關系人D,可以告知該利害關系人答案：C8．依法應當先經(jīng)下級行政機關審查后報上級行政機關確定的行政許可，下級行政機關應當辦理行政許可的起算日是指。（）A,行政許可申請人提出申請之日B,行政機關收到行政許可申請之日C,行政機關受理行政許可申請之日D,行政機關收到或者受理行政許可申請之日答案：C9．對于行政許可是否可以轉讓，下面的說法正確的是。（）A,依法取得的行政許可，除法律,法規(guī)規(guī)定依照法定條件和程序可以轉讓的外，不得轉讓。B,一律不得轉讓。C,依法取得的行政許可由被許可人自行確定是否轉讓。D,由行政機關確定是否可以轉讓。答案：A10．假如行政機關依法作出不予行政許可的確定，下列做法正確的是：（）A,不需說明理由B,可以說明理由C,應當說明理由，但無須告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟的權利D,應當說明理由，并告知申請人享有依法申請行政復議或者提起行政訴訟的權利答案：D來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例1．《中華人民共和國工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》已經(jīng)于2005年6月29日國務院第97次常務會議通過，自起施行。（）A,2005年9月1日B,2005年10月1日C,2006年1月1日答案：A2．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證制度適用范圍是。（）A．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn)，其產(chǎn)品全部出口的。B．在中華人民共和國境內(nèi)生產(chǎn),銷售或者在經(jīng)營活動中運用列入目錄產(chǎn)品的。C．企業(yè)在境外生產(chǎn)列入目錄的產(chǎn)品，在境內(nèi)銷售的。答案：B3．屬于“在經(jīng)營活動中運用列入目錄產(chǎn)品”。（）A．消費者購買醬油自己運用B．肉制品廠運用醬油為原料生產(chǎn)肉制品C．酒店自己釀造或購買白酒用于向顧客供應餐飲服務D．賓館購買浴巾用于顧客運用答案：C4．工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的有效期為5年，食品加工企業(yè)生產(chǎn)許可證的有效期為年。（）A,2B,5C,3答案：C5．企業(yè)未依據(jù)《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例》規(guī)定申請取得生產(chǎn)許可證而擅自生產(chǎn)列入目錄產(chǎn)品的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責令停止生產(chǎn)，沒收違法生產(chǎn)的產(chǎn)品，處違法生產(chǎn)產(chǎn)品的罰款。（）A,其貨值金額10%至15%B,三千元以下罰款C,其貨值金額等值以上三倍以下答案：C6．擔當發(fā)證產(chǎn)品檢驗工作的檢驗機構偽造檢驗結論或者出具虛假證明的，由工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證主管部門責令改正，對單位處的罰款。（）A,5萬元以上20萬元以下B,1萬元以上5萬元以下C,2萬元以上10萬元以下答案：A7．企業(yè)經(jīng)實地核查合格的，應當及時進行產(chǎn)品檢驗。須要送樣檢驗的，核查人員應當封存樣品，并告知企業(yè)在日內(nèi)將該樣品送達具有相應資質的檢驗機構。（）A,3B,5C,7答案：C8．檢驗機構和檢驗人員進行產(chǎn)品檢驗，應當遵循原則和的原則，為企業(yè)供應可行,便捷的檢驗服務，不得拖延，不得刁難企業(yè)。（）A,誠信,便利企業(yè)B,科學公正,公開透亮C,程序合法,便民高效答案：A9．實行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的產(chǎn)品實行哪四個統(tǒng)一。（）A,統(tǒng)一審批發(fā)證,統(tǒng)一產(chǎn)品目錄,統(tǒng)一審查要求,統(tǒng)一證書標記B,統(tǒng)一產(chǎn)品目錄,統(tǒng)一審查要求,統(tǒng)一證書標記,統(tǒng)一監(jiān)督管理C,統(tǒng)一產(chǎn)品目錄,統(tǒng)一實施細則,統(tǒng)一審批發(fā)證,統(tǒng)一監(jiān)督管理D,統(tǒng)一產(chǎn)品目錄,統(tǒng)一申請書,統(tǒng)一證書標記,統(tǒng)一監(jiān)督管理答案：B10．食品生產(chǎn)許可證有效期屆滿，企業(yè)接著生產(chǎn)的，應當向所地省,自治區(qū),直轄市工業(yè)生產(chǎn)許可證主管部門提出換證申請。（）A,在期滿三個月前B,在期滿六個月前C,在期滿一年前D,隨時答案：B來源：79號令1．企業(yè)應當在封樣后天內(nèi)將樣品送達檢驗機構。（）A,5B,8C,10D,7答案：D2．食品生產(chǎn)加工企業(yè)獲得后單獨申請食品生產(chǎn)許可證。（）A,衛(wèi)生許可證B,組織機構代碼證C,營業(yè)執(zhí)照D,衛(wèi)生許可證和組織機構代碼證答案：C 3．企業(yè)將核查組封存的樣品送進行發(fā)證檢驗。（）A,核查組指定的檢驗機構B,受理申請的質量技術監(jiān)督部門指定的檢驗機構C,企業(yè)在有資格擔當該產(chǎn)品發(fā)證檢驗任務的檢驗機構中自主選擇。D,企業(yè)自主選擇答案：C4．食品生產(chǎn)加工企業(yè)的檢驗人員必需具備相關產(chǎn)品的。（）A,計測實力B,檢驗儀器的操作實力C,對檢驗結果進行正確推斷的實力。D,檢驗實力答案：D5．國家質檢總局負責全國食品生產(chǎn)許可證的統(tǒng)一管理體制，負責的生產(chǎn)許可。（）A,部分食品B,高風險食品C,量大面廣的食品。D,與消費者基本生活親密相關的食品答案：B6．省級,市（地）級質量技術監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請后，應在日內(nèi)完成對申請材料的審查。（）A,7B,3C,5D,6答案：C7．國家質檢總局,省級質量技術監(jiān)督部門在做出許可確定前，應當在自受理企業(yè)申請之日起日的時限內(nèi)組織許可前抽查。（）A,50B,40C,60D,20答案：C8．對現(xiàn)場核查或者產(chǎn)品檢驗不合格的企業(yè)，國家質檢總局,省級質量技術監(jiān)督部門應當做出不予許可的確定，自做出確定日內(nèi)，向企業(yè)發(fā)出不予行政許可確定書。（）A,7B,5C,10D,15答案：C9．依據(jù)企業(yè)標準生產(chǎn)實施食品質量平安市場準入管理食品的，其企業(yè)標準。（）A,不得降低食品質量平安指標B,只要有理由就可以降低食品平安指標C,依據(jù)企業(yè)生產(chǎn)條件降低食品平安指標D,由企業(yè)自行確定答案：A10．從事食品生產(chǎn)加工的人員必需無傳染性疾病和影響食品質量平安的其他疾病，持有。（）A,健康證明B,操作證C,上崗證D,資格證答案：A11．擔當食品質量平安檢驗工作的檢驗機構，必需經(jīng)指定。（）A,市級以上質量技術監(jiān)督部門B,省級以上質量技術監(jiān)督部門C,國家質檢總局答案：B12．具備出廠檢驗實力的企業(yè)，可以按要求自行進行。（）A,出廠檢驗B,托付檢驗C,比對檢驗答案：A13．各級質量技術監(jiān)督管理部門要建立食品生產(chǎn)許可證檔案管理制度。檔案材料的保存時限為年，企業(yè)食品質量平安檔案應當保存3年。（）A,2B,3C,4D,5答案：C14．實施自行檢驗的企業(yè)，應當每年將樣品送到質量技術監(jiān)督部門指定的檢驗機構進行次比對檢驗。（）A,2B,3C,1D,4答案：C15．質量技術監(jiān)督部門受理企業(yè)變更申請后，應當自受理之日起日內(nèi)完成變更審查和材料上報，由原發(fā)證部門在日內(nèi)核批。（）A,10，20B,10，10C,20，10D,15，15答案：B16．采納托付加工方式生產(chǎn)加工食品的，可以。（）A,有證企業(yè)托付有證企業(yè)B,有證企業(yè)托付無證企業(yè)C,無證企業(yè)托付無證企業(yè)答案：A17．食品生產(chǎn)許可證編號由英文字母QS和12位阿拉伯數(shù)字組成，阿拉伯數(shù)字的前四位表示。（）A,產(chǎn)品類別B,受理省局編號C,企業(yè)序號答案：B18．對不平安食品實行。（）A,召回制度B,收集制度C,回收利用制度答案：A19．食品生產(chǎn)許可證編號標注于。（）A,產(chǎn)品B,包裝C,產(chǎn)品,包裝或說明書D,說明書答案：C20．國家質檢總局和省級質量技術監(jiān)督部門應當建立由信息收集,風險評估和風險預警發(fā)布等構成的。（）A,不平安食品召回機制B,食品質量平安報告制度C,公示制度D,食品質量平安風險預警機制答案：D21.質量技術監(jiān)督部門依據(jù)須要，可確定技術專家參與現(xiàn)場核查工作。（）A,省級B,地市級C,縣級答案：A22．食品生產(chǎn)加工企業(yè)隱瞞有關狀況或者供應虛假材料申請食品生產(chǎn)許可的，不予受理或者不予許可，賜予警告。該食品生產(chǎn)加工企業(yè)____年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可。（）A,0.5B,1C,2D,3答案：B23．申請受理部門應在收到申請材料之日起日內(nèi)，作出受理或者不予受理食品生產(chǎn)許可的確定，并向申請人出具加蓋本部門行政許可專用章和注明受理日期的書面確定書。（）A,1B,2C,5D,10答案：C24．被吊銷食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)，年內(nèi)不得再次申請食品生產(chǎn)許可證。（）A,1B,2C,3D,5答案：C25．現(xiàn)場核查工作實行負責制。審查組對核查報告的客觀性,公正性,真實性負責，同時要保證核查報告等文書填寫的完整,精確,規(guī)范。（）A,視察員B,審查組長C,審查組D,審查組成員答案：B26．以上質量技術監(jiān)督部門依據(jù)已經(jīng)取得的違法嫌疑證據(jù)或者舉報,認為取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)存在應當依法吊銷食品生產(chǎn)許可證行為的，要馬上暫扣其生產(chǎn)許可證。（）A,國家B,省級C,市級D,縣級答案：D27．檢驗用及備用樣品應當在抽樣后的日內(nèi)（保質期短的食品應及時送樣）送到指定的檢驗機構檢驗。送樣人應對樣品的完好性負責。（）A,5B,7C,10D,15答案：B28．被核查企業(yè)所在地的質量技術監(jiān)督部門必需委派名視察員參與現(xiàn)場核查。視察員一般由從事生產(chǎn)許可管理工作的人員擔當。（）A,1B,2C,3答案：A29．食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量平安監(jiān)督管理實施細則規(guī)定的其他行政懲罰由_____以上質量技術監(jiān)督部門依據(jù)職權范圍確定。（）A,縣級B,市級C,省級D,國家答案：A30．申請受理部門應當自受理之日起______日內(nèi)，組織完成對申請企業(yè)必備條件的現(xiàn)場核查。（）A,5B,10C,15D,20答案：D四,多選題（共51道）來源：食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質量平安主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定1.企業(yè)應按規(guī)定妥當處置食品平安事故，以下正確的是。()A企業(yè)應制定食品平安事故處置方案。B企業(yè)應定期檢查各項食品平安防范措施的落實狀況。C假如發(fā)生食品平安事故，企業(yè)應建立和保存處置食品平安事故的記錄。D企業(yè)應不定期檢查各項食品平安防范措施的落實狀況。答案：ABC2.企業(yè)應保持資質的一樣性，以下正確的是。()A企業(yè)實際生產(chǎn)食品的場所,生產(chǎn)食品的范圍等應與食品生產(chǎn)許可證書內(nèi)容一樣。B企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,檢驗手段,生產(chǎn)技術或者工藝發(fā)生變化的，應按規(guī)定報告。C食品生產(chǎn)許可證載明的企業(yè)名稱應與營業(yè)執(zhí)照一樣。D企業(yè)在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，生產(chǎn)條件,檢驗手段,生產(chǎn)技術或者工藝發(fā)生變化的，不用按規(guī)定報告。答案：ABC3.企業(yè)從業(yè)人員健康和培訓應符合相關法律法規(guī)規(guī)定，以下符合的是。()A企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄。B企業(yè)應建立和保存對從業(yè)人員的食品質量平安知識培訓記錄。C企業(yè)應從業(yè)人員的食品質量平安知識培訓，但無須記錄。D企業(yè)應建立從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，保存對直接接觸食品人員健康管理的相關記錄。答案：AB4.企業(yè)接受托付加工食品應符合相關法律法規(guī)規(guī)定。以下符合的是()A受托付企業(yè)應當在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍內(nèi)與托付方約定托付加工協(xié)議，并向所在地質量技術監(jiān)督部門報告。B托付加工食品包裝標識應符合相關規(guī)定。C受托付企業(yè)可在獲得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品品種范圍外與托付方約定托付加工協(xié)議，并向所在地質量技術監(jiān)督部門報告。D托付加工食品包裝標識沒有統(tǒng)一規(guī)定。答案：AB5.企業(yè)應建立進貨查驗記錄制度。()A生產(chǎn)過程限制制度B出廠檢驗記錄制度C不合格品管理制度D不合格品處置制度答案：ABC來源：《食品生產(chǎn)許可審查通則》（2010版）1.《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）》適用于對申請人生產(chǎn)許可規(guī)定條件的審查工作，包括。（）A審核資料B核查現(xiàn)場C檢驗食品D送達證書答案：A,B,C2.《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）》應當與結合運用。 （）A工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例實施方法B食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定C食品生產(chǎn)許可管理方法D相應食品生產(chǎn)許可審查細則答案：C,D3.現(xiàn)場核查工作程序有哪些（）A首次會B現(xiàn)場核查C核查組內(nèi)部會議，做出初步意見D與申請人溝通溝通，確定核查結論E末次會答案：A,B,C,D,E4.實施現(xiàn)場核查包括哪些內(nèi)容（）A核查廠區(qū)環(huán)境及生產(chǎn)車間B核查原輔料及成品庫房C核查生產(chǎn)設備設施及檢驗條件D核查工藝流程及相關技術人員答案：A,B,C,D5.食品生產(chǎn)許可審核申請資料包括哪些制度？（）A食品平安管理制度B崗位責任制度C食品平安防護制度D以上都是答案：A,B6.《食品生產(chǎn)許可審查通則（2010版）》《對設立食品生產(chǎn)企業(yè)的申請人規(guī)定條件審查記錄表中》審查結論分為。（）A．符合B.基本符合C.一般不符合D.不符合答案：A,B,D7.對申請人資料審核和現(xiàn)場核查結論符合規(guī)定條件要求的，許可機關應當做到以下哪些食品審查細則規(guī)定的事項。 （）A．向申請人送達準予生產(chǎn)許可確定書B.向申請人送達食品生產(chǎn)許可證及副本C.告知申請人批量食品抽樣基數(shù)D.告知申請人批量食品檢驗項目答案：A,B,C,D8,檢驗機構接收樣品時應仔細檢查。對符合規(guī)定的，應當接受；對封條不完整,抽樣單填寫不明確,樣品有破損或變質等狀況的，應當如何處理？（）A拒絕接收B當場告知申請人C及時通知審查組織部門D在抽樣單上簽章并做好記錄答案：A,B,C,D來源：食品標識管理規(guī)定1.標注等易使人誤會食品屬性的名稱時，應當在所示名稱的鄰近部位運用同一字號標注《食品標識管理規(guī)定》第六條（一）,（二）項規(guī)定的一個名稱或者分類（類屬）名稱。（）A．新創(chuàng)名稱B．奇妙名稱C．商標名稱D．音譯名稱答案：ABCD2.以動,植物食物為原料，采納特定的加工工藝制作，用以仿照其他生物的個體,器官,組織等特征的食品，應當在名稱前冠以等字樣，并標注該食品真實屬性的分類（類屬）名稱。（）A．“自然”B.“人造”C.“仿”D.“素”答案：BCD3.食品有以下情形之一的，應當在其標識上標注中文說明。（）A.醫(yī)學臨床證明對特殊群體易造成危害的B.經(jīng)過電離輻射或者電離能量處理過的C.屬于轉基因食品或者含法定轉基因原料的D.依據(jù)法律法規(guī)和國家標準等規(guī)定，應當標注其他中文說明的答案：ABCD4.食品生產(chǎn)者對召回的食品應當依據(jù)實際狀況，依據(jù)有關法律法規(guī)和《食品召回管理規(guī)定》等規(guī)定采納，并向質量技術監(jiān)督部門報告。（）A.修改標簽,標識,說明書B.重新加工C.實行無害化處理D.予以銷毀答案：ACD5.食品檢驗機構在食品檢驗活動中，應當依據(jù)試驗室測量比對的規(guī)定，實行相應措施，保證檢測結果精確，并具有。（）A.合理性B.溯源性C.邏輯性D.可比性答案：BD6.縣級以上質量技術監(jiān)督部門應當依法建立。（）A.質量平安承諾制度B.監(jiān)督檢查記錄制度C.企業(yè)標打算案制度D.平安信用檔案制度答案：BD7.有下列情形之一的，依據(jù)下列規(guī)定相應予以標注：（）

A.依法獨立擔當法律責任的公司或者其子公司，應當標注各自的名稱和地址；

B.依法不能獨立擔當法律責任的公司分公司或者公司的生產(chǎn)基地，應當標注公司和分公司或者生產(chǎn)基地的名稱,地址，或者僅標注公司的名稱,地址；

C.受托付生產(chǎn)加工食品且不負責對外銷售的，應當標注托付企業(yè)的名稱和地址；對于實施生產(chǎn)許可證管理的食品，托付企業(yè)具有其托付加工的食品生產(chǎn)許可證的，應當標注托付企業(yè)的名稱,地址和被托付企業(yè)的名稱，或者僅標注托付企業(yè)的名稱和地址；

D.分裝食品應當標注分裝者的名稱及地址，并注明分裝字樣。答案：ABCD來源：《食品平安法》1.在中華人民共和國境內(nèi)從事下列活動，應當遵守《食品平安法》哪些內(nèi)容。（）A．食品生產(chǎn)和加工，食品流通和餐飲服務B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營C．用于食品的包裝材料,容器,洗滌劑,消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具,設備的生產(chǎn)經(jīng)營D．食品生產(chǎn)經(jīng)營者運用食品添加劑,食品相關產(chǎn)品E．對食品,食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的平安管理。答案：ABCDE2．國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者應當對召回的食品實行等措施，并將食品召回和處理狀況向縣級以上質量監(jiān)督部門報告。A,封存

B,補救

C,無害化處理

D,銷毀答案：BCD3,國務院衛(wèi)生行政部門擔當食品平安綜合協(xié)調職責，負責，組織查處食品平安重大事故。A.食品平安風險評估B.食品平安標準制定C.食品平安信息公布D.食品檢驗機構的資質認定條件和檢驗規(guī)范的制定答案：ABCD4．食品平安標準應當包括下列內(nèi)容：（）A.食品,食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物,農(nóng)藥殘留,獸藥殘留,重金屬,污染物質以及其他危害人體健康物質的限量規(guī)定B.食品添加劑的品種,運用范圍,用量C.專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的養(yǎng)分成分要求D.對與食品平安,養(yǎng)分有關的標簽,標識,說明書的要求E.食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求F.與食品平安有關的質量要求G.食品檢驗方法與規(guī)程H.其他須要制定為食品平安標準的內(nèi)容答案：ABCDEFGH5.《食品平安法》第八十二條第二款規(guī)定的食品平安日常監(jiān)督管理信息包括：（）A.依照食品平安法實施行政許可的狀況B.責令停止生產(chǎn)經(jīng)營的食品,食品添加劑,食品相關產(chǎn)品的名錄C.查處食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的狀況D.專項檢查整治工作狀況E.法律,行政法規(guī)規(guī)定的其他食品平安日常監(jiān)督管理信息答案：ABCDE6.縣級以上質量監(jiān)督,工商行政管理,食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品平安監(jiān)督管理職責，有權實行下列哪些措施：（）A.進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查B.對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗C.查閱,復制有關合同,票據(jù),賬簿以及其他有關資料D.查封,扣押有證據(jù)證明不符合食品平安標準的食品，違法運用的食品原料,食品添加劑,食品相關產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具,設備E.查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所答案：ABCDE7.食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品平安標準，并符合下列哪些要求：（）A.具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種,數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工,包裝,貯存等場所及生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施B.有食品平安專業(yè)技術人員,管理人員C.有保證食品平安的規(guī)章制度D.具有合理的設備布局和工藝流程答案：ABCD8．國務院衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布的食品平安信息包括哪些？（）A.國家食品平安總體狀況B.食品平安風險評估信息和食品平安風險警示信息C.重大食品平安事故及其處理信息D.其他重要的食品平安信息和國務院確定的須要統(tǒng)一公布的信息答案：ABCD9.縣級以上質量監(jiān)督,工商行政管理,食品藥品監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品平安信用檔案，記錄等狀況。（）A.許可頒發(fā)

B.日常監(jiān)督檢查結果C.違法行為查處

D.日常生產(chǎn)經(jīng)營活動答案：ABC來源：行政許可法1．行政許可具有以下哪些特點。（）A,是行政機關依職權主動做出的行政行為B,是一種準予公民從事特定活動的行政行為C,是一種外部管理行為D,是行政主體與行政管理相對方雙方意思表示一樣的行政行為答案：BC2．下列哪些事項可以不設行政許可。（）A,公民,法人或者其他組織能夠自主確定的B,市場競爭機制能夠有效調整的C,行業(yè)組織或者中介機構能夠自律管理的D,行政機關采納事后監(jiān)督等其他行政管理方式能夠解決的答案：ABCD3．在行政機關審查行政許可時，下列說法正確的是。（）A,申請人和利害關系人有權進行陳述,申辯B,申請人和利害關系人無權進行陳述,申辯C,行政機關可以聽取也可以不聽取申請人和利害關系人的意見D,行政機關應當聽取申請人和利害關系人的意見答案：AD4．行政機關實施監(jiān)督檢查時不得從事下列哪些行為。（）A,進入被許可人生產(chǎn)經(jīng)營場所依法進行實地檢查B,阻礙被許可人正常的生產(chǎn)經(jīng)營活動C,索取或者收受被許可人的財物D,收取規(guī)范性文件設定的監(jiān)督檢查費用答案：BCD5．行政機關對被許可人進行監(jiān)督檢查，可以實行下列哪些方式。（）A,對被許可人從事許可事項的活動進行書面檢查B,對被許可人生產(chǎn)經(jīng)營場所進行實地檢查C,對被許可人生產(chǎn)經(jīng)營產(chǎn)品進行抽樣檢查D,依照法律,行政法規(guī)規(guī)定，對直接關系公共平安,人身健康,生命財產(chǎn)平安的重要設備,設施進行定期檢驗答案：ABCD6．行政許可的實施應當公開，公開是指。（）A,行政許可實施主體公開B,有關行政許可事項的詳細規(guī)定以及須要申請人提交的材料的目錄和申請書示范文本要公開C,行政機關在審查過程中聽取申請人意見以及實行聽證,招標等程序，要公開進行D,行政機關作出準予行政許可的確定應當公開答案：ABCD7．下列有關行政許可費用的表述，正確的是。（）A,行政機關實施行政許可和對行政許可進行監(jiān)督檢查，不得收取任何費用。但是，法律,法規(guī),規(guī)章另有規(guī)定的，依照其規(guī)定B,行政機關供應行政許可申請書格式文本，不得收費C,行政機關實施行政許可所需經(jīng)費應當列入本行政機關的預算，由本級財政予以保障，依據(jù)批準的預算予以核撥D,行政機關實施行政許可依法須要收費的，應當依據(jù)規(guī)定的法定項目和標準收費。答案：BCD8．下列哪些狀況可以撤消行政許可。（）A,行政機關工作人員濫用職權,玩忽職守作出準予行政許可的B,超越法定職權作出準予行政許可的C,被許可人以欺瞞,賄賂手段取得行政許可的D,違反法定程序作出準予行政許可的答案：ABCD9．行政許可法對監(jiān)督檢查中的定期檢驗作了下列哪些限制（）。A,必需有法律,行政法規(guī)的規(guī)定B,只能是針對直接關系公共平安,人身健康,生命財產(chǎn)平安的重要設備,設施C,只能是針對直接關系公共平安,人身健康,生命財產(chǎn)平安等特定活動D,檢驗合格的應當發(fā)給相應的證明文件答案：ABD10．行政許可聽證程序適用的范圍是。（）A,法律,法規(guī),規(guī)章規(guī)定實施行政許可應當聽證的事項B,申請人認為須要聽證的行政許可事項C,行政機關認為須要聽證的涉及公共利益的重大行政許可事項D,全部的行政許可事項答案：AC來源：工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理條例1．國家實行工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品包括：。（）A,直接關系人體健康的加工食品B,危及人身,財產(chǎn)平安的產(chǎn)品C,關系金融平安和通信質量平安的產(chǎn)品D,保障勞動平安的產(chǎn)品E,影響生產(chǎn)平安,公共平安的產(chǎn)品F,法律,行政法規(guī)要求實行生產(chǎn)許可證管理的其他產(chǎn)品答案：ABCDEF2．企業(yè)必需在其產(chǎn)品或者上標注生產(chǎn)許可證標記和編號。（）A,包裝B,說明書C,宣揚手冊D,廣告答案：AB3．企業(yè)取得生產(chǎn)許可證，應符合國家產(chǎn)業(yè)政策的規(guī)定，不存在的狀況。（）A,國家明令淘汰和禁止投資建設的落后工藝B,奢侈資源C,高耗能D,污染環(huán)境答案：ABCD4．生產(chǎn)許可證證書載明等相關內(nèi)容。（）A,企業(yè)名稱和居處B,生產(chǎn)地址C,證書編號D,組織機構代碼E,有效期答案：ABCE5．企業(yè)申請生產(chǎn)許可證可以通過等方式提出申請。（）A,信函B,電報C,電傳D,E,電子數(shù)據(jù)交換和電子郵件答案：ABCDE來源：79號令1．食品質量平安指標包括標準規(guī)定的。（）A,試驗指標B,理化指標C,感官指標,標簽標識D,衛(wèi)生指標2．食品生產(chǎn)加工企業(yè)必需防止。（）A,原料與半成品,成品交叉污染B,待加工食品與直接入口食品的交叉污染C,生物性,物理性,化學性污染D,食品接觸有毒,有害物品或其他不潔物品答案：ABCD3．縣級以上質量技術監(jiān)督部門及其從事食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量平安管理的人員,檢驗機構和檢驗人員，對所知悉的負有保密義務。（）A,國家機密B,技術知識C,企業(yè)管理制度D,商業(yè)隱私答案：AD4．核查人員包括食品生產(chǎn)許可證。（）A,注冊審查員B,高級審查員C,技術專家D,檢驗人員答案：ABC5．食品生產(chǎn)許可申請受理部門應支配專人對申請人提出的申請材料進行審查，審查內(nèi)容主要包括申請材料的。（）A,齊全性B,完整性C,精確性D,有效性答案：ABCD6．吊銷食品生產(chǎn)許可證的行政懲罰確定應當及時通報同級等有關部門。（）A,技術監(jiān)督部門B,衛(wèi)生主管部門C,工商行政管理部門答案：BC7．發(fā)證檢驗機構對檢驗報告的負責。（）A,完整性B,精確性C,科學性D,及時性五,問答題（共12道）來源：食品標識管理規(guī)定1.簡述《食品標識管理規(guī)定》中食品標識的定義。答案：規(guī)定所稱食品標識是指粘貼,印刷,標記在食品或者其包裝上，用以表示食品名稱,質量等級,商品量,食用或者運用方法,生產(chǎn)者或者銷售者等相關信息的文字,符號,數(shù)字,圖案以及其他說明的總稱。2.簡述存在哪些食品標識違法行為。

答案：1,偽造或者虛假標注生產(chǎn)日期和保質期2,偽造食品產(chǎn)地，偽造或者冒用其他生產(chǎn)者的名稱,地址

3,偽造,冒用,變造生產(chǎn)許可證標記及編號4,法律,法規(guī)禁止的其他行為

來源：食品生產(chǎn)許可管理方法1.《食品生產(chǎn)許可管理方法》規(guī)定，企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可，應當符合食品平安標準，并符合哪些要求？答案：（1）,具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種,數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工,包裝,貯存等場所，保持該場所環(huán)境整齊，并與有毒,有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；（2）,具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種,數(shù)量相適應的生產(chǎn)設備或者設施，有相應的消毒,更衣,盥洗,采光,照明,通風,防腐,防塵,防蠅,防鼠,防蟲,洗滌以及處理廢水,存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；（3）,具有與申請生產(chǎn)許可的食品品種,數(shù)量相適應的合理的設備布局,工藝流程，防止待加工