膜在乳制品中的應(yīng)用及相關(guān)文獻

膜在乳制品中的應(yīng)用及相關(guān)文獻背景，優(yōu)缺點

膜分離方式，牛乳加工

膜在乳制品中的應(yīng)用實驗方法及結(jié)論膜應(yīng)用概述

牛乳與膜分離

膜的選擇

實驗內(nèi)容膜在乳制品中的應(yīng)用及膜在乳制品中的應(yīng)用背景背景：20世紀70盔[E代初．國外開始了超濾和反滲透用于乳品加工的研究。直到1974年，找到了有效減少膜污染并進行清洗．使之透量恢復(fù)到初始水平的方法后。膜技術(shù)迅速地實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)規(guī)模的應(yīng)用。至20世紀90年代中期已普遍廣泛使用．其中用于乳品工業(yè)的膜技術(shù)包括微濾、超濾、納濾和反滲透。膜法加工的優(yōu)勢用膜分離技術(shù)不僅可以最大程度截流活性蛋白質(zhì)．還能保留奶中原有的風味物質(zhì)降低生產(chǎn)成本，及綜合利用副產(chǎn)品，實現(xiàn)無污染排放等環(huán)保要求1.高溫操作，2.破壞風味、營養(yǎng)3.殺死的細菌體殘留在牛奶中巴氏殺菌或超高溫瞬時滅菌缺點膜分離方式3.納濾：主要用于乳清的部分脫鹽。牛乳加工及膜的選擇乳清蛋白分離、脫鹽及乳糖濃縮牛乳冷殺菌各種牛乳制品加工過程牛乳濃縮提取牛乳活性成分（乳鐵蛋白、免疫球蛋白）膜的選擇Textinhere牛乳濃縮：乳清蛋白質(zhì)濃縮液0.07到0.7MPa乳糖、非蛋白質(zhì)、乳酸、鹽類乳糖濃縮液7.14MPa低BOD廢水UFRO2、乳清蛋白分離、脫鹽及乳糖濃縮3、冷殺菌稀奶油截留液MaterialsMaterials:WPC

(thepowdercontained82%protein),TFA,ACN,HC,H3PO4,NaOHMembraneriga:Pellicon2minicassetteholderAGJseries120pump

1LjacketedglasstankreactorAthermostaticwaterbathTwodifferentpolyethersulfone(PES)membranes:PES1andPES5,eachwithafiltrationareaof0.1m2methodsAnalyticalmethodsHydrolysates,retentatesandpermeateschromatographicprofileswereobtainedusingaJupiterC18(5μm,4.6*150mm)column,installedwithinahighperformanceliquidchromatograph(HPLC)Agilent1200series.WPHpeptidesTrobsandTrtheovaluesacrossthePES5membraneWPHpeptidesTrobsandTrtheovaluesacrossthePES1membraneResults1.IfcomparingFigs,itisinterestingtonotethat,eventhoughthemembranesmarkedlydifferentNMWCO,thepeptidestransmittedacrossthemwerealmostthesame.2.TheirMWisnotexactlyrepresentativeoftheirrealsizeorshape.3.peptidesTrobswasdifferent(higherorlower)thantheTrthe,andthatitvariedwithpH.4.TheneutralpeptidesTrobswerepH6>pH8>pH2.ThebasicpeptidesTrobswerepH8>pH6>pH2,theacidicpeptideswerealwaysrejected.Separationfactorsandmembranes