第六章植物性食品中病蟲害和致病微生物的檢驗檢疫

第六章

植物性食品中病蟲害和

致病微生物的檢驗檢疫第一節(jié)植物性食品中危害性病蟲害的檢驗檢疫第六章植物性食品：以植物的種子、果實、或組織部分為原料，直接或加工以后為人類提供能量或物質來源的食品。主要有谷物、薯類、豆類及其制品、水果蔬菜制品、茶葉等。危害性病蟲害鞘翅目馬鈴薯甲蟲咖啡果小蠹棕櫚象甲菜豆象谷斑皮蠹鱗翅目蘋果蠹蛾美國白蛾雙翅目地中海實蠅蜜柑大實蠅蘋果實蠅高粱癭蚊黑森癭蚊其他昆蟲葡萄根瘤蚜可可褐盲蝽螨、軟體木薯單爪螨非洲大蝸牛鞘翅目馬鈴薯甲蟲分布：原產美國，現(xiàn)廣泛分布。寄主：最喜歡吃馬鈴薯葉片，也喜歡茄科其他屬植物的葉片，還傳播馬鈴薯褐斑病和環(huán)腐病。檢驗檢疫措施：禁止從有馬鈴薯甲蟲分布的地區(qū)輸入馬鈴薯。近日，蘇州檢驗檢疫局郵檢辦在對一件內裝咖啡豆的泰國郵包進行檢驗檢疫時，截獲我國禁止進境的檢疫性有害生物——咖啡果小蠹。該蟲為江蘇國際郵檢口岸首次截獲。江蘇檢驗檢疫局特此發(fā)布了2010年第10號動植物檢驗檢疫重要疫情和異常事件警示通報?？Х裙◇际强Х确N植區(qū)嚴重危害咖啡生產的害蟲，蛀食咖啡屬植物幼果后引起真菌寄生，造成腐爛、青果變黑、果實脫落，嚴重影響產量和品質；蛀空成熟的果實和種子，直接影響商業(yè)價值?？Х裙◇挤植迹涸a非洲，現(xiàn)廣泛分布于世界許多咖啡種植國家。寄主：主要寄主為咖啡屬植物的果實和種子。檢驗檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進寄主植物的種子。檢驗時要嚴格查驗有無蛀孔的果實和種子。棕櫚象甲分布：現(xiàn)廣泛分布于美國、墨西哥、中美洲和南美洲大多數(shù)國家及西印度群島。寄主：主要寄主為棕櫚科植物，以及香蕉、木瓜、可可、甘蔗等作物。檢驗檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進寄主幼苗。檢驗時要嚴格查驗。鱗翅目蘋果蠹蛾分布：原產歐洲大陸，現(xiàn)廣泛分布大部分蘋果產區(qū)。我國新疆蘋果產區(qū)有分布。寄主：主要寄主為薔薇科的梨果、核果等，如蘋果、沙紅、梨子、山楂、桃子等，也寄生胡桃、石榴等。檢驗檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進蘋果、梨等鮮果。檢驗時要嚴格查驗。雙翅目地中海實蠅分布：原產非洲熱帶地區(qū)國家，目前僅遠東地區(qū)和南亞尚未發(fā)現(xiàn)。寄主：已知寄主有260多種，主要寄主有柑橘類、核果類、無花果、番石榴、咖啡和番茄等。檢驗檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進水果、番茄、茄子和辣椒等。高粱癭蚊分布：廣泛分布于美洲、大洋洲、大部分熱帶非洲國家、法國、意大利、印度等國。寄主：主要寄主為栽培和野生的高粱屬植物。檢驗檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進高粱種子。其他有害昆蟲葡萄根瘤蚜分布：原產美國，廣泛分布于亞洲、非洲、美洲、大洋洲的40多個國家和地區(qū)。我國山東、遼寧和陜西三省局部地區(qū)曾有記載寄主：僅危害葡萄屬（Vitisvinifera）植物。歐洲系葡萄僅危害根部，美洲系和野生葡萄危害根部和葉片檢驗檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進苗木。有害螨類及軟體動物木薯單爪螨分布：主要分布在非洲和南美洲各國寄主：木薯屬植物，以木薯為主。檢驗檢疫措施：禁止從疫區(qū)引進苗木。非洲大蝸牛

在非洲西部地區(qū)，特別是黃金海岸的居民，視蝸牛為唯一的動物性蛋白質。

據介紹，目前世界上三大食用蝸牛除了非洲大蝸牛之外，還有法國地產的蘋果蝸牛和巴爾干半島出產的光亮大蝸牛。而法國菜更是以法式焗蝸牛聞名，法國人吃蝸牛可以追溯到拿破侖時代，當時拿破侖帶兵打仗馬車上都必備成箱的蝸牛。

農林專家認為，非洲大蝸牛是許多人畜寄生蟲和病原菌的中間宿主，尤其會傳播結核病和嗜酸性腦膜炎，人類食用危害極大。農林專家呼吁，“千萬不能吃”。不過，黃成說，非洲大蝸牛，學名叫“褐云瑪瑙螺”，在法國是一道名菜。在非洲、歐洲、南亞很多國家都有，最初它們進入中國，就是當成觀賞和美食引進的。

“野生蝸牛，如果半生不熟是不可以吃的，因為，它身上攜帶的病菌沒有被殺死，人會感染的?！秉S成說，野生非洲大蝸牛如果要吃，必須燒熟，得高溫消毒，煮熟了才能吃。分布：主要分布在非洲、亞洲和美洲的溫暖地區(qū)。中國的臺灣、福建、廣東、海南、廣西和云南有發(fā)現(xiàn)寄主：食性雜。檢驗檢疫措施：嚴格檢查運輸工具、包裝箱、貨物、行李等。第二節(jié)植物性食品中致病微生物的檢驗檢疫致病性病毒致病性細菌致病性真菌致病性真菌簡介1.能通過種苗傳播；2.我國檢疫名單上有91種；3.絕大多數(shù)是兼性寄生菌；4.一般通過形態(tài)學和血清學方法進行檢驗。稻、黍、稷、粱、麥、苽人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。小麥矮腥黑粉菌形態(tài)特征球形至近球形，多邊形的網狀紋飾，角質鞘明顯。寄主和危害導致麥株矮化，分蘗增多，麥粒被病原菌所替代，導致面粉腥臭。傳播途徑種子、土壤、糞肥檢驗檢疫方法1.菌癭檢查2.洗滌檢驗3.自發(fā)熒光試驗4.冬孢子萌發(fā)菌癭指由細菌及其他真菌寄生所引起的植物體一部分異常發(fā)達而形成的畸形器官印度腥黑粉菌形態(tài)特征外壁有疣狀突起的紋飾，呈輪紋狀。寄主和危害小麥、黑麥面粉腥臭。傳播途徑種子、土壤、空氣等多種檢驗檢疫方法菌癭檢查胚透明法：胚部呈黑色洗滌檢驗PCR技術檢驗：利用特異性引物玉米霜霉病菌Peronosclerosporaspp.一共有4種SPP.是什么意思？爪哇霜霉病菌高粱霜霉病菌菲律賓霜霉病菌甘蔗霜霉病菌爪哇霜霉病菌葉部癥狀：形成白色到黃色條斑，種子含水量18%以上，病菌可活30d，9%左右時，內部菌絲全部失活。高粱霜霉病菌癥狀：植株褪色，矮化，半葉癥9%左右時，并儲存40d，內部菌絲全部死亡。菲律賓霜霉病菌癥狀：葉片退綠長條斑，雄穗畸形，雌穗敗育，若早期發(fā)病，植株矮化。風雨傳播，在果皮中定殖，不能在胚和胚乳中定殖。14%—30%左右時，內部菌絲全部死亡。甘蔗霜霉病菌癥狀：第3至6個最老葉片基部出現(xiàn)條斑，發(fā)病雄蕊和雌蕊。含水量20%左右時，內部菌絲全部死亡。大豆疫霉寄主和危害：大豆及其他豆科植物。在大豆生長的各階段都有侵染能力。傳播途徑：土壤傳播和種子傳播。大豆疫霉檢驗檢疫方法：土壤檢驗種子檢驗血清學檢測：ELISA土豆是古代印第安人尤其是印加人最主要的食物之一。西班牙殖民者來到了印加帝國,一通“三光”之后,把印加人的好東西悉數(shù)搶走?！妒ソ洝飞戏堑珱]記載過這種作物，歐洲人不吃，鬼蘋果。用來喂豬。法國有一位叫做巴蒙迪艾的貴族,他在“七年戰(zhàn)爭”時曾被普魯士所俘虜,在牢房里吃過幾年牢飯，吃到了土豆，覺得味道很好。欲擒故縱的“營銷”1845年秋天,一種被稱為晚疫病的卵菌病害使土豆受災?？砍酝炼篂樯膼蹱柼m人在這場饑荒中損失慘重,僅餓死或死于因饑荒引發(fā)的動亂的就有約110萬人。印加人會故意在同一塊田中種植不同種類的馬鈴薯,避免病蟲害流行到全部的作物上,為此印加人曾培育了200多種土豆品種；然而當土豆引進歐洲時,歐洲人為了提高糧食產量,只引進成長最好的品種,這種對單一農作物的過度依賴,使得歐洲土豆在遭遇病蟲害時顯得毫無抵抗力。VincentWillemvanGogh馬鈴薯癌腫病

（馬鈴薯癌腫病菌）世界上公認的馬鈴薯生產上的毀滅性病害。馬鈴薯癌腫病菌，1888年發(fā)現(xiàn)于匈牙利?，F(xiàn)已在歐、亞、非、美、澳等5大洲等60多個國家發(fā)生。中國于1975年在云南省昭通地區(qū)永善縣馬楠公社坪廠大隊首次發(fā)現(xiàn)該病。寄主和危害：馬鈴薯專性，但還能侵害番茄等茄科植物。導致產量降低，品質變劣，并引起儲藏期爛窖。傳播途徑：通過病種薯以及病土進行遠距離傳播。檢驗檢疫方法：薯塊檢驗種子檢驗血清學檢測黑白輪枝菌引發(fā)苜蓿黃萎病，是苜蓿最具毀滅性的病害。寄主和危害：主要危害苜蓿，還侵害大豆、花生、茄子、西瓜、蔥和羅馬甜瓜。黑白輪枝病傳播途徑：種子和昆蟲傳播是最重要的遠距離傳播方式檢驗檢疫方法：苜蓿病株形態(tài)學檢驗帶菌種子形態(tài)學檢驗咖啡美洲葉斑病菌引發(fā)咖啡美洲葉斑病。寄主和危害：危害咖啡、可可、金雞納樹等50余科500種以上的植物，還可侵染苔蘚類。傳播途徑：以芽孢形式通過空氣或者雨水傳播。檢驗檢疫方法：限制從疫區(qū)引進咖啡苗木致病性細菌解淀粉歐文氏菌斯氏泛生菌菜豆細菌性萎蔫病菌解淀粉歐文氏菌梨火疫病斯氏泛生菌玉米細菌性枯萎病菜豆細菌性萎蔫病菌菜豆細菌性萎蔫病致病性病毒非洲木薯花葉病毒寄主和危害：大戟科木薯在內的7個種。（P.178）傳播途徑：嫁接、昆蟲介體白飛虱檢驗檢疫方法：病株形態(tài)學檢驗血清學檢驗核酸探針檢測電鏡檢測PCR檢測可可腫枝病毒寄主和危害：大戟科木薯在內的7個種。傳播途徑：嫁接、昆