第六章商品檢驗

第五章商品檢驗第一節(jié)商品檢驗概述第二節(jié)商品的抽樣與抽樣檢驗第三節(jié)商品質(zhì)量檢驗方法第四節(jié)商品的品級本章教學(xué)目標(biāo)了解商品檢驗的概念、目的及任務(wù)；熟悉商品的種類和品級；掌握商品質(zhì)量檢驗方法、商品的抽樣與抽樣檢驗。重點：商品質(zhì)量檢驗方法、商品的抽樣與抽樣檢驗難點：商品的抽樣與抽樣檢驗【導(dǎo)入案例】某植物油廠使用非食用原料生產(chǎn)加工食用油案點評：

商品檢驗是保證商品質(zhì)量，維護消費者權(quán)益，維護企業(yè)信譽，持續(xù)發(fā)展的重要手段。商品質(zhì)量優(yōu)劣判定原料、生產(chǎn)廠商之間生產(chǎn)廠商、銷售商之間銷售商與消費者之間第一節(jié)商品檢驗概述一、商品檢驗的概念商品檢驗是指商品的供貨方、購貨方或者第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同、標(biāo)準(zhǔn)或國際、國家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對商品的品質(zhì)、規(guī)格、質(zhì)量(重量)、數(shù)量以及包裝等方面進行檢查，并做出合格與否或通過驗收與否的判定；或為維護買賣雙方合法權(quán)益，避免或解決各種風(fēng)險損失和責(zé)任劃分的爭議，便利商品交接結(jié)算而出具各種有關(guān)證書的業(yè)務(wù)活動。二、商品檢驗的目的和任務(wù)1.商品檢驗的目的：維護用戶或消費者利益，把好商品質(zhì)量關(guān)，杜絕劣質(zhì)原材料、半成品或制成品進入生產(chǎn)或流通領(lǐng)域，確保商品質(zhì)量合格，最終實現(xiàn)商品的使用價值，這是商品檢驗的根本目的。2.商品檢驗的任務(wù)：·全面地研究商品的成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和外觀，準(zhǔn)確地確定商品的質(zhì)量·擬定商品的質(zhì)量指標(biāo)·科學(xué)地規(guī)定商品檢驗方法·確定商品包裝、保管、運輸?shù)臈l件三、商品檢驗的種類

1.依據(jù)檢驗?zāi)康牟煌?，可分為三種：生產(chǎn)檢驗是商品生產(chǎn)者為維護企業(yè)信譽，達到保證質(zhì)量的目的，而對原材料、半成品和成品商品進行的檢驗活動，檢驗合格的商品應(yīng)有“檢驗合格證”標(biāo)識。驗收檢驗是商品的買方(如批發(fā)業(yè)、零售業(yè)和工業(yè)用戶)為了維護自身及其顧客的利益，保證其所購商品滿足合同或標(biāo)準(zhǔn)要求所進行的檢驗活動。第三方檢驗是指處于買賣方利益之外的第三方，以公正、權(quán)威的非當(dāng)事人身份根據(jù)有關(guān)法律、合同或標(biāo)準(zhǔn)所進行的商品檢驗，其目的在于維護各方合法權(quán)益和國家權(quán)益，協(xié)調(diào)矛盾，促使商品交換活動的正常進行。第三方檢驗由于具有公正性、權(quán)威性，其檢驗結(jié)果被國內(nèi)外所公認(rèn)，具有法律效力。2.根據(jù)商品檢驗對象的流向，分為：(1)內(nèi)銷商品檢驗。它是指國內(nèi)的商品經(jīng)營者、用戶及其商品質(zhì)量管理機構(gòu)與委托的檢驗機構(gòu)或國家質(zhì)檢總局及其所屬的商品質(zhì)量監(jiān)督管理機構(gòu)與其認(rèn)可的檢驗機構(gòu)，依據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或合同對內(nèi)銷商品所進行的檢驗活動。

(2)進出口商品檢驗。我國的進出口商品檢驗是指由我國進出口商品檢驗機構(gòu)依照相關(guān)法律、法規(guī)、合同規(guī)定、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、國際貿(mào)易慣例與公約等，對進出口商品進行的法定檢驗、公證鑒定和監(jiān)督管理檢驗。

國際上的商品檢驗機構(gòu)美國糧谷檢驗署（FGES）美國食品藥物管理局（FDA）法國國家實驗室檢測中心日本通商產(chǎn)業(yè)檢查所瑞士日內(nèi)瓦通用鑒定公司（S.G.S）美國保險人實驗室（UL）英國勞合氏公證行（Lloyd’sSurveyor）日本海事鑒定協(xié)會（NKKK）香港天祥公證化驗行官方檢驗機構(gòu)民間社團檢驗機構(gòu)3.按檢驗有無破壞性劃分，分為：(1)破壞性檢驗，是指為取得必要的質(zhì)量信息，經(jīng)測定、試驗后的商品遭受破壞的檢驗。（汽車的碰撞試驗）

(2)非破壞性檢驗，是指經(jīng)測定、試驗后的商品仍能使用的檢驗，也稱無損檢驗。（X光透射、CT、B超）橡膠輪胎的檢驗火車站行李掃描4.按檢驗商品相對數(shù)量，商品檢驗可分為：(1)全數(shù)檢驗，是對被檢批商品逐個(件)進行的檢驗，也稱百分之百檢驗。適用于批量小、質(zhì)量特性少且質(zhì)量不穩(wěn)定、較貴重、非破壞性的商品檢驗。(2)抽樣檢驗，是按照事先已確定的抽樣方案，從被檢批商品中隨機抽取少量樣品，組成樣本，再對樣品逐一測試，并將結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)或合同技術(shù)要求進行比較，最后由樣本質(zhì)量狀況統(tǒng)計推斷受檢批商品整體質(zhì)量合格與否的檢驗。抽樣檢驗適用于批量較大、價值較低、質(zhì)量特性多且質(zhì)量較穩(wěn)定或具有破壞性的商品檢驗。例子1、牙膏2、珍珠項鏈四.商品檢驗的程序和內(nèi)容

1．商品質(zhì)量檢驗的一般程序定標(biāo)→抽樣→檢查→比較→判定→處理。定標(biāo)是指檢驗前應(yīng)根據(jù)合同或標(biāo)準(zhǔn)明確技術(shù)要求，掌握檢驗手段和方法以及商品合格判定原則，制定商品檢驗計劃。抽樣是按合同或標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的抽樣方案隨機抽取樣品，使樣本具有充分代表性。檢查是在規(guī)定的環(huán)境條件下，用規(guī)定的試驗設(shè)備和試驗方法檢測樣品的質(zhì)量特性。比較是將檢查結(jié)果同技術(shù)要求比較，衡量其結(jié)果是否符合質(zhì)量要求。判定是指依據(jù)比較的結(jié)果，判定樣品合格數(shù)，進而由批合格判定原則判定商品批是否合格，并做出是否接收的結(jié)論。處理是對檢驗結(jié)果出具檢驗報告，反饋質(zhì)量信息，并對不合格品及不合格批分別作處理。2.商品檢驗的內(nèi)容（1）商品質(zhì)量檢驗：即根據(jù)合同和有關(guān)檢驗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定或申請人的要求對商品的使用價值所表現(xiàn)出來的各種特性，運用人的感官或化學(xué)、物理等各種手段進行測試、鑒別。包括外觀質(zhì)量檢驗和內(nèi)在質(zhì)量檢驗（2）商品重量和數(shù)量檢驗：

重量檢驗是根據(jù)合同規(guī)定，采用不同的計量方式，對不同的商品計量出準(zhǔn)確的重量

數(shù)量檢驗是按照發(fā)票、裝箱單或尺碼明細(xì)單等規(guī)定，對整批商品進行逐一清點，證明其實際裝貨和數(shù)量2.商品檢驗的內(nèi)容（3）商品包裝檢驗：根據(jù)貿(mào)易公司或契約規(guī)定，對商品的包裝標(biāo)志、包裝材料、種類、包裝方法等進行檢驗，查看商品包裝是否完好、牢固等（4）安全檢驗：指電子電器類商品的漏電檢驗、絕緣性能檢驗和X光輻射等（5）衛(wèi)生檢驗：指商品中的有毒有害物質(zhì)及微生物的檢驗。如進口的食品；食品添加劑（中砷、鉛、鎘的檢驗）；食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備等第二節(jié)商品的抽樣與抽樣檢驗

一、抽樣的概念抽樣是根據(jù)合同或標(biāo)準(zhǔn)所確定的方案，從被檢批商品中抽取一定數(shù)量有代表性的、用于檢驗的單位商品的過程。又稱取樣或揀樣。被檢批商品應(yīng)為同一來源、同質(zhì)的商品，通常以一個訂貨合同為一批，若同批質(zhì)量差異較大或訂貨量很大或連續(xù)交貨，也可分為若干批。組成被檢批的基本單位稱為單位商品。被檢批商品中所包含的單位商品的總數(shù)，叫做批量，用N表示。由被檢批中抽取用于檢驗的單位商品(即樣品)的全體，稱為樣本。樣本中所包含的單位商品數(shù)量稱為樣本大小或樣本量，通常用n表示。二、隨機抽樣技術(shù)

1．隨機抽樣所謂隨機抽樣，是不帶有任何主觀色彩，在每次抽取樣品時，使得檢查批中的每一個單位產(chǎn)品被抽到的可能性的大小都相等的抽樣方法。有三類：

(1)簡單隨機抽樣。這種方法是從批量為N的被檢批中抽取n個單位商品組成樣本，批中所有的單位商品都以相同的可能性被抽到的方法。批量較小時，將被檢批中各單位商品編號，利用隨機數(shù)表抽樣。(2)系統(tǒng)隨機抽樣。當(dāng)檢查批實行簡單隨機抽樣有困難時，可采用每隔一定時間間隔進行抽樣，這種方法稱為系統(tǒng)隨機抽樣方法。(3)分層隨機抽樣。把批量為N的被檢批分成i層，使每層內(nèi)商品質(zhì)量盡可能均勻整齊。然后在每層按簡單隨機抽樣法取樣，合在一起組成一個樣本。適用于批量較大且質(zhì)量也可能波動較大的商品批，代表性好。2．制樣及檢測樣品的預(yù)處理許多商品在抽樣后只需對樣品稍加處理或無須處理就可以用來進行檢測，但對于化工、礦產(chǎn)、金屬材料這類商品，在現(xiàn)場抽取的樣品是不能直接用來檢測的，需要對取出的樣品進行制作，從中得到我們實際檢測需要的樣品，這一過程稱之為制樣。其目的是要從較大量的原始樣品中獲得最佳用量的、能滿足檢驗要求的、檢測性質(zhì)能代表整個被檢批商品特征的樣品。

3.抽樣檢驗方法（1）按商品質(zhì)量特征：計量抽樣檢驗：質(zhì)量特征可以用一個連續(xù)的特征量來衡量、表示，如農(nóng)藥的有效成分，玻璃的化學(xué)組成、糧食中的水分含量。適用于單項質(zhì)量指標(biāo)的抽樣檢驗。計數(shù)抽樣檢驗：凡質(zhì)量特征無連續(xù)性，呈不規(guī)則出現(xiàn)，且必須用“點”、“件”作為測定計數(shù)的產(chǎn)品，通常采用計數(shù)抽樣檢查方法。并能用于檢驗商品有多項質(zhì)量指標(biāo)的優(yōu)點，缺點是質(zhì)量信息利用較差。(2)按抽樣檢驗的形式調(diào)整型抽樣檢驗。調(diào)整型抽樣檢驗是由正常、加嚴(yán)、放寬等不同抽樣檢驗方案與轉(zhuǎn)移規(guī)則聯(lián)系在一起而組成的一個完整的抽樣檢驗體系。調(diào)整型適合于各批質(zhì)量有聯(lián)系的連續(xù)批商品的質(zhì)量檢驗。非調(diào)整型抽樣檢驗。其單個抽樣檢驗方案不考慮商品批的質(zhì)量歷史，使用中也沒有轉(zhuǎn)移規(guī)則，因此較容易為質(zhì)檢人員所掌握，但只對孤立批的質(zhì)量檢驗較為適宜。(3)按抽樣檢驗的程序一次抽樣檢驗方法。只抽樣檢驗一個樣本就判斷該批是否合格。二次抽樣檢驗方法。即先抽第一個樣本檢驗，若可判斷該批是否合格，則終止檢驗。否則，再抽第二個樣本再次檢驗，用兩次結(jié)果綜合判斷合格與否。多次抽樣檢驗。其原理與二次抽樣檢驗相似，每次抽取樣本大小相同，但抽樣檢驗次數(shù)多，合格判定數(shù)與不合格判定數(shù)也多。一次抽樣檢驗方法樣本較大，抽樣檢驗工作量較大。二次和多次抽樣檢驗方法的平均檢驗樣本小于一次抽樣檢驗方法，能節(jié)省檢驗費用，但管理較復(fù)雜，需專門培訓(xùn)質(zhì)檢人員，因而管理費用增加，不適于價值較低的商品。4．抽樣檢驗方案實施抽樣檢查，必須預(yù)先確定樣本大小和接收或拒收商品批的一定的判定規(guī)則，這兩者合稱為抽檢方案。抽檢方案的選擇和確定必須考慮兩個因素：一是要保證商品質(zhì)量達到要求，促進質(zhì)量水平的提高，降低成本，提高經(jīng)濟效益；二是要使買賣雙方滿意，即商品質(zhì)量較好時，高概率接收，盡量減少將合格品誤判為不合格品而拒收的可能性，以保護賣方的利益；而商品質(zhì)量較差時，接收概率變小，盡可能減少將不合格批誤判為合格批而接收的可能性，以保護買方的利益。第三節(jié)商品質(zhì)量檢驗的方法商品質(zhì)量檢驗的方法很多，根據(jù)其檢驗所用的器具、原理和條件，主要可分為感官檢驗法和理化檢驗法兩類。這些檢驗方法在實際工作中，是按照商品的不同質(zhì)量特性進行選擇和相互配合使用的。一、感官檢驗法感官檢驗，又稱感官分析、感官檢查或感官評價，它是用人的感覺器官作為檢驗器具，對商品的色、香、味、形、手感、音色等感官質(zhì)量特性，在一定條件下做出判定或評價的檢驗方法。簡便易行，快速靈活，成本較低；適用于不能用儀器定量評價和不具備昂貴、復(fù)雜儀器檢驗。已克服傳統(tǒng)感官檢驗缺乏科學(xué)性、客觀性和可比性的不足——心理學(xué)、統(tǒng)計學(xué)對感官檢驗有特殊要求的商品主要有食品、藥品、紡織品及服裝、化妝品、家用電器、化工商品等。按人的感覺器官分為視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺檢驗。視覺檢驗是用視覺來檢查商品的外形、結(jié)構(gòu)、顏色、光澤以及表面狀態(tài)、疵點等質(zhì)量特性。光、商品體、眼睛和大腦是構(gòu)成視覺的要素。光線的強弱、照射方向、背景對比以及檢驗人員的生理、心理和專業(yè)能力，都會影響視覺檢驗效果。為了提高視覺檢驗的可靠性，視覺檢驗必須在標(biāo)準(zhǔn)照明(非直射典型日光或標(biāo)準(zhǔn)人工光源)條件下和適宜的環(huán)境中進行，并且應(yīng)對檢驗人員進行必要的挑選和專門的訓(xùn)練。1.視覺檢驗寶石2.嗅覺檢驗嗅覺檢驗是通過嗅覺檢查商品的氣味，進而評價商品質(zhì)量。嗅覺與其他感覺特別是味覺經(jīng)常聯(lián)系。嗅覺檢驗?zāi)壳皬V泛用于食品、藥品、化妝品、家用化學(xué)制品和香精、香料等商品的質(zhì)量檢驗，并且對于鑒別紡織纖維、塑料等燃燒后的氣味差異也有重要意義。為保證嗅覺檢驗的工作質(zhì)量，必須對檢驗人員進行測試、嚴(yán)格選擇和培訓(xùn)，在檢驗中還應(yīng)避免檢驗人員的嗅覺器官長時間與強烈的揮發(fā)物質(zhì)接觸，并注意采取措施防止串味現(xiàn)象。食品：香味藥品：麝香化妝品：香水家用化學(xué)制品和香精、香料：空氣清新劑酒3.味覺檢驗味覺檢驗是利用人的味覺來檢查有一定滋味要求的商品(如食品、藥品等)。味覺常同其他感覺，特別是與嗅覺、膚覺相聯(lián)系，如辣味覺就是熱覺、痛覺和基本味覺的混合。視覺、某些疾病、味刺激的溫度、時間等因素也對味覺的感受性有顯著影響。為了順利地進行味覺檢驗，一方面要求檢驗人員必須具有辨別基本味覺特征的能力，并且被檢樣品的溫度要與對照樣品溫度一致；另一方面要采用正確的檢驗方法，遵循一定的規(guī)程。例如，檢驗時不能吞咽物質(zhì)，應(yīng)使其在口中慢慢移動；每次檢驗前后必須用水漱口，等等。品酒觀色聞香品味4.觸覺檢驗觸覺檢驗是利用人的觸覺感受器對于被檢商品輕輕作用的反應(yīng)——觸覺來評價商品質(zhì)量。觸覺是皮膚受到機械刺激而引起的感覺，包括觸壓覺和觸摸覺。皮膚感覺除觸覺外，還有痛覺、熱覺、冷覺等，它們也參與感官檢驗。人的手指和頭面部觸覺檢驗主要用于檢查紙張、塑料、紡織品以及食品的表面特性、強度、厚度、彈性、緊密程度、軟硬等質(zhì)量特性。觸覺檢驗時，應(yīng)注意環(huán)境條件的穩(wěn)定和保持手指皮膚處于正常狀態(tài)，并加強對檢驗人員的專門培訓(xùn)。如何鑒別純棉1摸。純棉織物手感豐滿、厚實。

2看。純棉織物有無“極光”，用兩手將面料拉平并加一定拉力，面料與身體向下呈45度角，對著光源看是否有刺眼亮光閃現(xiàn)，如果有，則證明有化纖。

3捏。純棉捏后有明顯的褶皺，將面料對折用指甲刮，展開后有一條清晰的折線，而化纖面料捏后卻無褶皺。

4燒。棉纖維靠近火焰不熔不縮，接觸火立即燃燒，燃燒時有燃紙的氣味，燃盡后呈細(xì)而柔的灰黑白絮狀灰燼，無焦結(jié)。5.聽覺檢驗聽覺檢驗是憑借聽覺來檢查商品質(zhì)量，如檢查玻璃制品、瓷器、金屬制品有無裂縫或其他內(nèi)在缺陷；評價以聲音作為重要指標(biāo)的樂器、收錄音機、音響裝置等商品以及要求無噪聲的機電商品；評定食品的成熟度、新鮮度、冷凍程度等。聽覺檢驗至今尚無法用儀器測定來替代，其重要原因之一就是人的耳朵靈敏度高且動作范圍寬，如20歲左右的正常年輕人的耳朵，其最小可聽值為OdB，動作范圍為20dB。人的聽覺因人、聲音波長的不同而異。聽覺檢驗與其他感官檢驗一樣，也需要適宜的環(huán)境條件，力求安靜，避免外界因素對聽覺靈敏度的影響。

挑選雞蛋1．感官鑒別：用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質(zhì)鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質(zhì)蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。

2．手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉(zhuǎn)。良質(zhì)鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當(dāng)；劣質(zhì)蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

3．耳聽鑒別：良質(zhì)鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發(fā)出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃蕩聲。

4．鼻嗅鑒別：即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質(zhì)鮮蛋有輕微的生石灰味。1、樂器調(diào)音2、發(fā)燒級的音響/音響發(fā)燒友3、瓷器——新老瓷器在辨別時可采用“一聽、二看、三洗”的方法：新胎聲音發(fā)脆，老胎則聲音沉悶；新瓷常有高光點，老瓷則更為黝亮；用弱酸洗胎時，新胎會露出本來面目，老胎則表層不易洗掉。4、凍肉的冷凍程度5、發(fā)動機聲音6、地面磚要求無空鼓二、理化檢驗法理化檢驗法是在實驗室的一定環(huán)境條件下，利用各種儀器、器具和試劑作手段，運用物理、化學(xué)及生物學(xué)的方法來測試商品質(zhì)量的方法。它主要用于檢驗商品成分、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、安全性、衛(wèi)生性以及對環(huán)境的污染和破壞性等?，F(xiàn)代檢測技術(shù)走向快速、少損或無損以及自動化方向。物理檢驗法、化學(xué)檢驗法和生物學(xué)檢驗法。

1．物理檢驗法一般物理檢驗法、光學(xué)檢驗法、熱學(xué)檢驗法、力學(xué)檢驗法和電學(xué)檢驗法等。(1)一般物理檢驗法：各種量具、量儀、天平、秤或?qū)Ｓ脙x器測定商品的長度、細(xì)度、面積、體積、厚度、質(zhì)量(物體中所含物質(zhì)的多少)、密度、重量、粒度、表面光潔度等一般物理特性。(2)光學(xué)檢驗法：是利用光學(xué)儀器(光學(xué)顯微鏡、折光儀、旋光儀等)來檢驗商品的方法。光學(xué)顯微鏡觀測量細(xì)微結(jié)構(gòu)，鑒定商品的種類和使用性能。折光儀用于測定液體的折光率，如鑒定植物油的摻假或變質(zhì)。旋光儀通過對旋光性物質(zhì)的比旋光度進行測定，可鑒定旋光性物質(zhì)的純度。

(3)熱學(xué)檢驗法，是使用熱學(xué)儀器測定商品的熱學(xué)特性的方法。這些特性包括熔點、凝固點、沸點、耐熱性等。玻璃和搪瓷制品、金屬制品、化妝品、化工商品、塑料制品、橡膠制品以及皮革制品等，它們的熱學(xué)性質(zhì)都與商品的質(zhì)量和品種有關(guān)。

化妝品洗面奶酸堿度：用pH試紙，一般用于臉部的PH不要低于5，過酸有刺刺的感覺；美白面饃：最主要的美白成分是“左旋C”：用碘酒（深褐色）滴到面膜上，如果含有“左旋C”，碘酒會馬上退色。指甲油，很多揮發(fā)和腐蝕性很強的有機溶劑，所以切忌不要把臉貼很近的吹干指甲，都吸進去了，輕則會頭暈的。到底腐蝕性有多強呢，把指甲油滴到白色泡沫上立刻出現(xiàn)腐蝕跡象，腐蝕的洞洞越深的，有機溶劑含量越高，對指甲的腐蝕也越強，長期會使指甲脆弱、易斷、發(fā)黃。假波尿酸（透明質(zhì)酸

）/高分子膠：高分子膠跟波尿酸質(zhì)感一模一樣，而波尿酸貴多了，把食鹽灑在上面，立刻化成水狀的，就是高分子膠！高分子堵塞毛孔?。?4)力學(xué)檢驗法，是通過各種力學(xué)儀器測定商品的力學(xué)(機械)性能的檢驗方法。這些性能包括抗拉強度、抗壓強度、抗剪切或彎曲強度、抗沖擊強度、抗疲勞強度、耐磨強度、硬度、彈(塑)性等。商品的力學(xué)(機械)性能與其耐用性密切相關(guān)。(5)電學(xué)檢驗法，是利用電學(xué)儀器測定商品的電學(xué)特性(電阻、電容、介電常數(shù)、電導(dǎo)率、靜電電壓半衰期等)的方法。通過商品的某些電學(xué)特性，如電阻、電容等的測量，還可以間接測定商品的其他質(zhì)量特性，如吸濕性、材質(zhì)的不均率等。

2．化學(xué)檢驗法化學(xué)檢驗法是用化學(xué)試劑和儀器對商品的化學(xué)成分及其含量進行測定，進而判定商品是否合格的方法。按照具體操作方法，可分為化學(xué)分析法和儀器分析法兩類。(1)化學(xué)分析法，是根據(jù)已知的、能定量完成的化學(xué)反應(yīng)進行分析的方法。重量、容量和氣體分析法。(2)儀器分析法，是通過檢驗試樣的光學(xué)性質(zhì)、電化學(xué)性質(zhì)等而求出待測成分含量的化學(xué)檢驗法，包括光學(xué)分析法和電化學(xué)分析法。光學(xué)分析法比色法、分光光度法、核磁共振波譜法、熒光光譜法、發(fā)射光譜法等。電化學(xué)分析法包括伏安法、極譜法、電位滴定法、電導(dǎo)滴定法、電解分析法等。儀器分析法適用于微量成分含量的分析。

光量光譜儀可以在1～2分鐘內(nèi)測出鋼中20多種合金元素的含量

用氣相色譜法測定絕緣油中溶解氣體的組分含量3．生物學(xué)檢驗法生物學(xué)檢驗法是食品類、醫(yī)藥類和日用工業(yè)品類商品等質(zhì)量檢驗的常用方法之一，包括微生物學(xué)檢驗法和生理學(xué)檢驗法。(1)微生物學(xué)檢驗法：利用顯微鏡觀察法、培養(yǎng)法、分離法和形態(tài)觀察法等，對有害微生物存在與否及其存在數(shù)量進行檢驗，并判定其是否超過允許限度。包括大腸桿菌、致病性微生物、霉腐微生物等。(2)生理