高中化學(xué)人教版化學(xué)與生活第一章關(guān)注營養(yǎng)平衡 2023版第1章學(xué)業(yè)分層測評2

學(xué)業(yè)分層測評(二)(建議用時(shí)：30分鐘)[學(xué)業(yè)達(dá)標(biāo)]1．下列物質(zhì)能發(fā)生水解反應(yīng)，且水解產(chǎn)物是同分異構(gòu)體的是()【導(dǎo)學(xué)號：72062094】A．淀粉 B．纖維素C．麥芽糖 D．蔗糖【解析】淀粉、纖維素、麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖，而蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，二者互為同分異構(gòu)體。【答案】D2．下列的糖類中，不能被人類消化吸收的是()A．蔗糖 B．淀粉C．纖維素 D．麥芽糖【解析】A．蔗糖在人體內(nèi)水解生成葡萄糖和果糖，能被消化吸收，A錯(cuò)誤；B.淀粉屬于高分子化合物，在相應(yīng)酶的作用下水解成可以被人體吸收的小分子物質(zhì)，B錯(cuò)誤；C.人體內(nèi)沒有纖維素酶，不能消化吸收纖維素，C正確；D.麥芽糖水解生成葡萄糖，能被吸收，D錯(cuò)誤?！敬鸢浮緾3．下列關(guān)于淀粉和纖維素的敘述中，不正確的是()【導(dǎo)學(xué)號：72062095】A．都屬于糖類，都是混合物B．水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖C．通式都為(C6H10O5)n，互為同分異構(gòu)體D．都是天然高分子化合物【解析】淀粉和纖維素都是多糖，是天然高分子化合物，在一定條件下水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖。雖然它們的通式形式相同，但由于n的取值不同，所以它們的分子式并不相同，當(dāng)然也不是同分異構(gòu)體。所以A、B、D都是正確的，唯有C項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢浮緾4．下列反應(yīng)不屬于水解反應(yīng)的是()A．纖維素在稀硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖B．葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳C．乙酸乙酯在氫氧化鈉溶液中的加熱反應(yīng)D．淀粉在稀硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖【解析】葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳的反應(yīng)為分解反應(yīng)?！敬鸢浮緽5．糖原[(C6H10O5)n]是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，常常稱為動物淀粉，下列有關(guān)糖原的敘述正確的是()A．糖原與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物B．糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．糖原具有還原性，是還原糖D．糖原具有甜味，可溶于水【解析】糖原、纖維素、淀粉的通式相同，但n值不一樣，因此它們不是同分異構(gòu)體。它們都屬于多糖，無甜味，最終水解為葡萄糖?！敬鸢浮緽6．下列物質(zhì)中，既有還原性又能發(fā)生水解，且水解產(chǎn)物也具有還原性的是()【導(dǎo)學(xué)號：72062096】A．葡萄糖 B．麥芽糖C．纖維素 D．淀粉【解析】葡萄糖不能水解，纖維素和淀粉均無還原性?！敬鸢浮緽7．如圖表示一個(gè)反應(yīng)過程，圖中的黑球表示兩個(gè)相同的單糖，則下圖中的a、b、c分別表示()A．淀粉、淀粉酶、葡萄糖B．麥芽糖、麥芽糖酶、葡萄糖C．蔗糖、蔗糖酶、果糖D．乳糖、乳糖酶、葡萄糖【解析】由圖示，b在反應(yīng)前后未變化，應(yīng)為催化劑即酶，a是水解后生成兩個(gè)相同單糖分子的二糖。1分子麥芽糖水解生成2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解生成1分子葡萄糖和1分子果糖，乳糖水解生成葡萄糖和半乳糖，淀粉屬于多糖?！敬鸢浮緽[能力提升]8．(1)鑒別淀粉和纖維素，用________試劑；鑒別蔗糖和麥芽糖用________試劑；鑒別膠棉和棉花用________的方法。(2)某制糖廠以甘蔗為原料制糖，同時(shí)得到大量的甘蔗渣，對甘蔗渣進(jìn)行綜合利用不僅可以提高經(jīng)濟(jì)效益，而且還能防止環(huán)境污染，現(xiàn)按下列方式進(jìn)行綜合利用。已知G是具有香味的液體。①A的名稱是________，G的名稱是________，其同分異構(gòu)體還有(寫結(jié)構(gòu)簡式，任寫兩種)____________________________________________________。②寫出D→E的化學(xué)方程式：_____________________________________。③寫出B→C的化學(xué)方程式：_____________________________________?！敬鸢浮?1)碘水銀氨溶液燃燒(2)①纖維素乙酸乙酯HCOOCH2CH2CH3、HCOOCH(CH3)2、CH3CH2COOCH3、CH3CH2CH2COOH等(任選兩種)②2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up10(CuO),\s\do10(△))2CH3CHO＋2H2O③CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHeq\o(→,\s\up10(△),\s\do10())CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O9．把一定量的淀粉和少量的淀粉酶配成溶膠灌于半透膜中并置于盛有熱的蒸餾水的燒杯中(如圖所示)，一段時(shí)間后進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)，回答相關(guān)問題?！緦?dǎo)學(xué)號：72062097】(1)寫出淀粉在上述實(shí)驗(yàn)中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式：________________________________________________________________。(2)取燒杯中的溶液少許滴入新制Cu(OH)2懸濁液中加熱煮沸，觀察到的現(xiàn)象是_______________________________________________________________，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式是_________________________________________。(3)要證明淀粉在這段時(shí)間內(nèi)未水解完全，應(yīng)進(jìn)行怎樣的實(shí)驗(yàn)證明___________________________________________________________________。【解析】淀粉在催化劑作用下最終水解生成葡萄糖；葡萄糖可透過半透膜進(jìn)入燒杯中的蒸餾水中，此溶液可用新制Cu(OH)2懸濁液進(jìn)行檢驗(yàn)；要想檢驗(yàn)淀粉未水解完全，只需檢驗(yàn)半透膜內(nèi)有淀粉即可?！敬鸢浮?1)(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up10(淀粉酶))nC6H12O6淀粉