初三化學(xué)化學(xué)元素與人體健康

化學(xué)元素與人體健康吾舒爾江.達(dá)伍提元素名稱(chēng)元素符號(hào)質(zhì)量分?jǐn)?shù)%氧

O

65.0碳C

18.0氫H

10.0氮N

3.0鈣

Ca

2.0磷P

1.0鉀K

0.35硫S

0.25鈉Na

0.15氯

Cl

0.15鎂Mg

0.05人體中含量較多的11種化學(xué)元素常量元素：在人體中含量超過(guò)0.01%

如鈣、磷、鉀微量元素：人體中含量在0.01%以下的元素如鐵、鋅、硒、碘猜猜看端著金碗討飯的人?！蛞唤饘倜Q(chēng)鈣成人體內(nèi)約含鈣1..2kg,其中99%存在與骨骼和牙齒中，具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。幼兒及青少年缺鈣會(huì)得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會(huì)發(fā)生骨質(zhì)疏松，容易骨折。因此，人體每日必須攝入足夠量的鈣，特別是青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，需要攝入比成人更多的鈣。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)1998年對(duì)每日膳食中鈣的供給量提出以下建議：每日膳食中鈣的供給量組別鈣的供給量（mg)嬰幼兒

400-800

青少年

1000-1200

成年人800老年人

1000-1200問(wèn)題

你知道有那些食物可以補(bǔ)充鈣元素嗎？奶類(lèi)綠色蔬菜水產(chǎn)品肉類(lèi)豆類(lèi)元素名稱(chēng)成人每日攝入量（mg)主要作用缺乏或過(guò)量的影響

鈉

2000—2500調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉正常興奮和細(xì)胞的通透性。缺乏：肌肉痙攣、頭痛過(guò)量：水腫高血壓、貧血等

鉀

1850—5600調(diào)節(jié)體液平衡，維持肌肉和神經(jīng)的功能以及代謝等。缺乏：肌肉不發(fā)達(dá)、心率不齊過(guò)量：惡心腹瀉等微量元素必需元素：FeZnCuMnIF非必需元素有害元素Hg鐵在10多種人體必需的微量元素中，鐵無(wú)論在重要性上還是在數(shù)量上都居于首位，一個(gè)正常的成年人全身含有4g-5g鐵，相當(dāng)于一顆鐵釘?shù)馁|(zhì)量，其主要作用是缺乏：缺鐵性貧血過(guò)量：長(zhǎng)期大劑量使用會(huì)引起中毒構(gòu)成血紅蛋白的成分，并能幫助氧氣運(yùn)輸食物來(lái)源：肝臟、瘦肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)、芹菜一些微量元素對(duì)人體的作用及適宜攝入量元素對(duì)人體的作用攝入量過(guò)高過(guò)低對(duì)人體的影響食物來(lái)源鋅硒碘影響人體發(fā)育有防癌抗癌的作用是甲狀腺素的重要成分缺鋅會(huì)引起食欲不振，生長(zhǎng)遲緩發(fā)育不良海產(chǎn)品肝臟、奶類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過(guò)量會(huì)引起氟斑牙和氟骨病缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過(guò)高會(huì)使人中毒主要來(lái)自于飲水海產(chǎn)品加碘鹽甲狀腺腫大患者缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，造成思維遲鈍。過(guò)量也會(huì)引起甲狀腺腫大。碘缺乏?。↖DD）在世界130個(gè)國(guó)家是一個(gè)嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題。通過(guò)全球食鹽加碘的努力，減少碘缺乏病取得了明顯的進(jìn)展，但估計(jì)仍有5000萬(wàn)人不同程度地受到碘缺乏病的影響，表現(xiàn)出不同程度的大腦損害癥狀。討論：人體缺少必需的微量元素會(huì)得病，因此有人認(rèn)為盡可能多吃含有這些元素的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，你認(rèn)為這種想法對(duì)嗎？為什么？調(diào)查與研究調(diào)查市場(chǎng)上有哪些補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅等的保健藥劑出售，查看它們的標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，了解它們的主要成分。鋅鐵硒鈣鎂鋅鈣鋅鋅鐵鋅鐵鈣鋅鐵鈣1.我們的飲食應(yīng)遵循什么原則？

食物多樣，谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果和薯類(lèi)；每天吃奶類(lèi)及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚(yú)、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。中國(guó)居民膳食指南平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)健康

均衡膳食油脂類(lèi)25g（0.5兩）奶類(lèi)及奶制品100g（2兩）豆類(lèi)及豆制品50g（1兩）畜禽肉類(lèi)50g～100g（1兩至2兩）魚(yú)蝦類(lèi)50g（1兩蛋類(lèi)25g～50g）0.5兩至1兩）蔬菜類(lèi)400g～500g（8兩至1斤）水果類(lèi)100g～200g（2兩至4兩）谷類(lèi)（包括高粱、玉米、燕麥等）300g～500g（6兩至1斤）中學(xué)生（13～17歲）平均每天選擇食物的參考量猜謎語(yǔ)

1、丟錢(qián)2、加班費(fèi)3、灑完清水鋪石頭——鐵——鋅——硒習(xí)題：1、下列元素在人體中不屬于微量元素的是（）A、鐵元素B、鈣元素C、鋅元素D、硒元素B2、下列有關(guān)化學(xué)元素與人體健康的敘述不正確的是（）A、人體內(nèi)缺鐵會(huì)導(dǎo)致貧血，因此鐵的攝入量是越多越好。B、鉀和鈉元素在人體內(nèi)主要以離子的形式存在的。C、碘缺乏和碘過(guò)量都會(huì)引起甲狀腺腫大。D、兒童生長(zhǎng)遲緩、食欲不振可以適當(dāng)補(bǔ)充些鋅元素。A3、下列對(duì)人體健康有害的一組元素是（）A、鉛、汞、砷、鎘B、氧、鈣、鈉、鎂C、鐵、硒、鉀、碳D、鋅、碘、磷、氟A4、因人體內(nèi)缺乏而引起表皮角質(zhì)化和癌癥的營(yíng)養(yǎng)元素是（）A、鐵B、鈣C、硒D、碘C5請(qǐng)將下列化學(xué)元素與缺乏后易導(dǎo)致的病癥和用于補(bǔ)充的食物用線連接起來(lái)元素名稱(chēng)缺乏后導(dǎo)致的病癥補(bǔ)充的食物來(lái)源鋅碘鐵鈣食欲不振、生長(zhǎng)遲緩缺鐵性貧血甲狀腺腫大（大脖子?。﹥和橇Φ拖聥胗變旱呢E病