標準解讀

《GB/T 30644-2014 食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄通用要求》是針對食品生產(chǎn)加工企業(yè)在采用電子方式進行信息記錄時所需遵循的一系列規(guī)范。該標準旨在通過規(guī)范電子記錄的管理，提高食品安全性與可追溯性，同時促進企業(yè)的信息化管理水平。

在適用范圍上，此標準適用于所有從事食品生產(chǎn)和加工活動，并使用電子方式記錄相關(guān)信息的企業(yè)。內(nèi)容涵蓋了從原料采購到成品銷售整個過程中可能涉及的所有數(shù)據(jù)記錄活動，包括但不限于生產(chǎn)過程控制、質(zhì)量檢驗、產(chǎn)品儲存及運輸?shù)拳h(huán)節(jié)的信息記錄。

對于電子記錄系統(tǒng)的基本要求，標準強調(diào)了系統(tǒng)的安全性、可靠性和完整性。這不僅涉及到硬件設(shè)施的選擇與配置，還包括軟件設(shè)計、用戶權(quán)限管理等多個方面。例如，應(yīng)確保只有授權(quán)人員才能訪問特定的數(shù)據(jù)；系統(tǒng)需具備防止未授權(quán)修改或刪除記錄的功能；并且能夠保證在任何情況下都能完整地恢復數(shù)據(jù)。

此外，標準還詳細規(guī)定了電子記錄的內(nèi)容格式和保存期限。它指出，所有關(guān)鍵的操作步驟都必須被準確無誤地記錄下來，以便于后續(xù)追蹤查詢。這些記錄應(yīng)當包含足夠的細節(jié)以反映實際發(fā)生的事件，并且需要按照一定的結(jié)構(gòu)化格式存儲，便于計算機處理。至于保存時間，則根據(jù)不同類型的記錄而有所區(qū)別，但至少要符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-31 頒布
  • 2015-04-30 實施
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文檔簡介

ICS67040

X00.

中華人民共和國國家標準

GB/T30644—2014

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄通用要求

Generalreuirementsforfoodenterriseselectronicrecords

qp’

2014-12-31發(fā)布2015-04-30實施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T30644—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

術(shù)語和定義

2………………1

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄要求

3………………………1

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄內(nèi)容要求

3.1……………1

一般要求

3.1.1………………………1

原輔料及包裝材料采購與驗收的電子記錄

3.1.2…………………1

食品生產(chǎn)加工過程的電子記錄

3.1.3………………2

食品生產(chǎn)加工檢驗的電子記錄

3.1.4………………2

庫房管理的電子記錄

3.1.5…………2

產(chǎn)品運輸?shù)碾娮佑涗?/p>

3.1.6…………2

設(shè)施設(shè)備管理的電子記錄

3.1.7……………………2

食品生產(chǎn)加工企業(yè)封閉系統(tǒng)的電子記錄要求

3.2……………………3

一般要求

3.2.1………………………3

電子記錄生成與修改的要求

3.2.2…………………3

電子記錄查閱與存檔的要求

3.2.3…………………3

電子記錄控制與管理的要求

3.2.4…………………3

食品生產(chǎn)加工企業(yè)開放系統(tǒng)的電子記錄要求

3.3……………………3

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子簽名要求

4………………………3

一般要求

4.1……………3

電子簽名的組件和控制

4.2……………4

無生物特征識別的電子簽名

4.2.1…………………4

具有生物特征識別的電子簽名

4.2.2………………4

識別碼或口令控制

4.3…………………4

參考文獻

………………………5

Ⅰ

GB/T30644—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準參考了美國聯(lián)邦法規(guī)第章第條電子記錄和電

《》(CodeofFederalRegulations,CFR)2111“

子簽名

”(ELECTRONICRECORDS;ELECTRONICSIGNATURES)。

本標準由中國標準化研究院提出

。

本標準由全國食品安全管理技術(shù)標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC313)。

本標準起草單位中國標準化研究院黑龍江乳品工業(yè)技術(shù)開發(fā)中心

:、。

本標準主要起草人劉鵬劉文馬愛進李強孫昭王蕓孫常雁段敏

:、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T30644—2014

食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄通用要求

1范圍

本標準規(guī)定了食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄內(nèi)容管理及控制電子簽名等方面的通用要求

、、。

本標準適用于各類食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)全過程的電子記錄

。

2術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

21

.

電子記錄electronicrecords

依靠計算機系統(tǒng)進行創(chuàng)建修改維護存檔查閱或發(fā)送的以電子形式存在的信息如文字圖表

、、、、(、、

聲音圖像等

、)。

22

.

電子簽名electronicsignatures

以電子形式所含所附用于識別簽名人身份并表明簽名人認可其中內(nèi)容的數(shù)據(jù)

、。

23

.

封閉系統(tǒng)closedsystem

一種僅能夠被特定的人員所控制的系統(tǒng)

。

24

.

開放系統(tǒng)opensystem

一種被有權(quán)限在系統(tǒng)上進行電子記錄操作的人員不能控制的系統(tǒng)

。

25

.

生物特征識別biometrics

通過衡量個人物理生物特征或者可重復動作驗證個人身份其中這些特征和或動作對該個人來

、,/

說都是唯一且可測量的

。

3食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄要求

31食品生產(chǎn)加工企業(yè)電子記錄內(nèi)容要求

.

311一般要求

..

食品生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)按法律法規(guī)及標準的要求對其產(chǎn)品生產(chǎn)加工全過程進行有效的控制并對影

、

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