GB/T 30644-2014食品生產加工企業(yè)電子記錄通用要求

ICS67040

X00.

中華人民共和國國家標準

GB/T30644—2014

食品生產加工企業(yè)電子記錄通用要求

Generalreuirementsforfoodenterriseselectronicrecords

qp’

2014-12-31發(fā)布2015-04-30實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

GB/T30644—2014

目次

前言

…………………………Ⅲ

范圍

1………………………1

術語和定義

2………………1

食品生產加工企業(yè)電子記錄要求

3………………………1

食品生產加工企業(yè)電子記錄內容要求

3.1……………1

一般要求

3.1.1………………………1

原輔料及包裝材料采購與驗收的電子記錄

3.1.2…………………1

食品生產加工過程的電子記錄

3.1.3………………2

食品生產加工檢驗的電子記錄

3.1.4………………2

庫房管理的電子記錄

3.1.5…………2

產品運輸的電子記錄

3.1.6…………2

設施設備管理的電子記錄

3.1.7……………………2

食品生產加工企業(yè)封閉系統(tǒng)的電子記錄要求

3.2……………………3

一般要求

3.2.1………………………3

電子記錄生成與修改的要求

3.2.2…………………3

電子記錄查閱與存檔的要求

3.2.3…………………3

電子記錄控制與管理的要求

3.2.4…………………3

食品生產加工企業(yè)開放系統(tǒng)的電子記錄要求

3.3……………………3

食品生產加工企業(yè)電子簽名要求

4………………………3

一般要求

4.1……………3

電子簽名的組件和控制

4.2……………4

無生物特征識別的電子簽名

4.2.1…………………4

具有生物特征識別的電子簽名

4.2.2………………4

識別碼或口令控制

4.3…………………4

參考文獻

………………………5

Ⅰ

GB/T30644—2014

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準參考了美國聯邦法規(guī)第章第條電子記錄和電

《》(CodeofFederalRegulations,CFR)2111“

子簽名

”(ELECTRONICRECORDS;ELECTRONICSIGNATURES)。

本標準由中國標準化研究院提出

。

本標準由全國食品安全管理技術標準化技術委員會歸口

(SAC/TC313)。

本標準起草單位中國標準化研究院黑龍江乳品工業(yè)技術開發(fā)中心

:、。

本標準主要起草人劉鵬劉文馬愛進李強孫昭王蕓孫常雁段敏

:、、、、、、、。

Ⅲ

GB/T30644—2014

食品生產加工企業(yè)電子記錄通用要求

1范圍

本標準規(guī)定了食品生產加工企業(yè)電子記錄內容管理及控制電子簽名等方面的通用要求

、、。

本標準適用于各類食品生產加工企業(yè)生產全過程的電子記錄

。

2術語和定義

下列術語和定義適用于本文件

。

21

.

電子記錄electronicrecords

依靠計算機系統(tǒng)進行創(chuàng)建修改維護存檔查閱或發(fā)送的以電子形式存在的信息如文字圖表

、、、、(、、

聲音圖像等

、)。

22

.

電子簽名electronicsignatures

以電子形式所含所附用于識別簽名人身份并表明簽名人認可其中內容的數據

、。

23

.

封閉系統(tǒng)closedsystem

一種僅能夠被特定的人員所控制的系統(tǒng)

。

24

.

開放系統(tǒng)opensystem

一種被有權限在系統(tǒng)上進行電子記錄操作的人員不能控制的系統(tǒng)

。

25

.

生物特征識別biometrics

通過衡量個人物理生物特征或者可重復動作驗證個人身份其中這些特征和或動作對該個人來

、,/

說都是唯一且可測量的

。

3食品生產加工企業(yè)電子記錄要求

31食品生產加工企業(yè)電子記錄內容要求

.

311一般要求

..

食品生產加工企業(yè)應按法律法規(guī)及標準的要求對其產品生產加工全過程進行有效的控制并對影

、