中藥材相關(guān)知識

中藥材相關(guān)知識主要內(nèi)容一、中藥的起源與發(fā)展二、中藥的來源三、中藥自然資源的分布四、中藥的采收五、中藥材鑒定六、中藥材的儲存與養(yǎng)護中藥的起源與發(fā)展

中藥的起源可追溯到原始社會，人類往往會誤食一些有毒的動物或植物，導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等，甚至引起死亡，但也偶然會發(fā)現(xiàn)食入一些動物或植物可以減輕或消除嘔吐、腹瀉等不適。

這引起了人們的注意，通過不斷記憶、傳承、積累，逐漸產(chǎn)生了醫(yī)藥，故有“醫(yī)食同源”“藥食同源”之說。中藥的起源與發(fā)展聽過“本草”嗎？請舉例說明你知道的本草書籍。中藥的起源與發(fā)展1、《神農(nóng)本草經(jīng)》，簡稱《本經(jīng)》，是我國現(xiàn)存最早的藥學(xué)專著。成書年代在東漢以前（公元25年），現(xiàn)傳的各種版本《神農(nóng)本草經(jīng)》是經(jīng)明清以來學(xué)者考訂、輯佚整理而成。該專著共三卷，載藥共365種，詳述了藥物的性味、功能和主治，療效大多確實，并把藥分為三品。120種上品，120種中品，125種下品。中藥的起源與發(fā)展中藥的起源與發(fā)展2、《雷公炮炙論》是我國第一部炮制專著，為南北朝時期的劉宋、雷學(xué)所著。記載了藥物的炮、炙、炒、煅、曝、露等17種炮制方法?！独坠谥苏摗窞榻藦報K輯佚本。中藥的起源與發(fā)展3、《本草經(jīng)集注》為魏晉南北朝時期的代表作，陶弘景在整理《神農(nóng)本草經(jīng)》的基礎(chǔ)上增收民間名醫(yī)所用新藥而成書。首創(chuàng)以玉石、草木、果菜、蟲獸等自然屬性分類的方法。初步確立了綜合性本草著作的編寫模式。中藥的起源與發(fā)展4、《千金翼方》由唐代孫思邈所著。收載藥物800余種，詳述了藥物的性味、主治，其中有一些是唐代以前沒有收錄的新藥和外來藥物。中藥的起源與發(fā)展5、《新修本草》又名《唐本草》，是唐代官修的藥物文獻，由長孫無忌、李勛領(lǐng)銜，蘇敬等21人共同編撰而成。是我國第一部官修藥典性本草,亦是世界上第一部藥典。全書載藥844種，收集了全國郡縣所產(chǎn)的

藥物標本，描繪成圖，為最早的藥物圖譜。

中藥的起源與發(fā)展6、《本草綱目》為明代李時珍所著，全書收錄原有諸多本草所載藥物1518種，新增藥物374種，共載藥1892種。該書17世紀末傳播海外，先后被譯成日文、拉丁文、德文、法文、英文、俄文等多種文字，成為國際科技界的重要文獻之一。中藥的起源與發(fā)展7、《本草綱目拾遺》由清代趙學(xué)敏著。該書輯錄了《本草綱目》未收載的藥物716種，創(chuàng)古本草增收新藥之冠，極大的豐富了本草學(xué)。中藥的起源與發(fā)展8、《中華本草》

是當代本草代表作。該書由國家中醫(yī)藥管理局主持，南京中醫(yī)藥大學(xué)總編審，全國60多個單位500余名專家歷時10年共同編撰的劃時代巨著。全書共34卷，全30卷為中藥，后四卷為民族藥（包括藏、蒙、維、傣），共載藥8980味，該書全面總結(jié)了中華民族2000余年來傳統(tǒng)藥學(xué)成就。

中藥的來源中藥的來源，包括植物、動物、礦物以及加工品和化學(xué)制品。想想，中藥的來源是什么?中藥的來源1、野生植物常用中藥大部分采自野生藥用植物，如甘草、麻黃、桔梗、柴胡等，它們都是生長于沙漠、山野之中，經(jīng)人工采集加工而成為藥物的。中藥的來源甘草麻黃中藥的來源桔梗中藥的來源柴胡中藥的來源

2、栽培植物

我國栽培的藥用植物在中藥來源中占有一定的數(shù)量。如人參、山藥、黨參、紅花、地黃、當歸、菊花、天麻等，都是大面積栽培的藥物。中藥的來源人參中藥的來源黨參中藥的來源山藥中藥的來源菊花中藥的來源3、野生動物

中藥取材于野生動物的，有斑蝥、蟬蛻、羚羊角等。中藥的來源斑蝥蟬蛻羚羊角中藥的來源4、飼養(yǎng)動物中藥取材于飼養(yǎng)動物的，有牛黃、鹿茸、雞內(nèi)金、珍珠、白花蛇等。中藥的來源雞內(nèi)金珍珠鹿茸中藥的來源5、加工品

加工品主要由植物樹脂、液汁和動物體內(nèi)分泌物經(jīng)加工提煉而成，如蘆薈、兒茶、蟾酥等。6、礦物

中藥取材于礦物的，有磁石、石膏、滑石，赭石等。7、化學(xué)制品

主要由礦物藥和其他藥物配合煉制而成，如紅升、輕粉等。

中藥的來源兒茶蘆薈中藥的來源石膏滑石特點：地理環(huán)境、氣候條件等因素的影響。中藥蘊藏量：西北東南中藥種類：

西南東北逐漸減少逐漸減少中藥的自然資源分布野生產(chǎn)量減少物種數(shù)量減少中藥的自然資源分布藥材生產(chǎn)8大省（品種而言）：四川、河南、安徽、湖南、湖北、重慶、廣西、浙江；中藥的自然資源分布三、十大藥材產(chǎn)區(qū)介紹10藏藥6西藥7川藥8云貴藥1關(guān)藥3北藥9廣藥4浙藥2懷藥5南藥中藥的自然資源分布10藏藥1、關(guān)藥產(chǎn)區(qū)關(guān)藥通常指東北地區(qū)（黑龍江、吉林、遼寧）所出產(chǎn)的藥材。著名關(guān)藥有人參、鹿茸、五味子、關(guān)黃柏、木通、知母、蛤蟆油等。所產(chǎn)人參占全國人參產(chǎn)量的99%。中藥的自然資源分布2、北藥產(chǎn)區(qū)北藥通常指河北、山東、山西等省和內(nèi)蒙古自治區(qū)中部和東部等地區(qū)所出產(chǎn)的藥材。主要有北沙參、山楂、黨參、金銀花、板藍根、酸棗仁、遠志、黃芩、知母、阿膠、全蝎、五靈脂等。山東東阿阿膠馳名中外。中藥的自然資源分布3、懷藥產(chǎn)區(qū)懷藥泛指河南境內(nèi)所產(chǎn)的道地藥材。河南地處中原，河南的懷藥分南北兩大產(chǎn)區(qū),產(chǎn)常用藥材300余種。有著名的“四大懷藥”懷地黃、懷山藥、懷牛膝、懷菊花，以及密（縣）銀花、茯苓、紅花、全蝎等。中藥的自然資源分布4、浙藥產(chǎn)區(qū)浙藥包括浙江及沿海大陸架生產(chǎn)的藥材，狹義的浙藥系指以“浙八味”為代表的浙江道地藥材，如：白術(shù)、杭白芍、玄參、延胡索、杭菊花、杭麥冬、山茱萸、浙貝母，以及溫郁金、溫厚樸、天臺烏藥等。浙江地處亞熱帶，產(chǎn)常用藥材400余種。中藥的自然資源分布5、江南藥產(chǎn)區(qū)江南藥包括湘、鄂、蘇、皖、閩、贛等淮河以南省區(qū)所產(chǎn)藥材。安徽亳菊、滁州滁菊、歙縣的貢菊、銅陵牡丹皮、霍山石斛，宣州木瓜；江蘇的蘇薄荷、茅蒼術(shù)、石斛、太子參、蟾酥等；福建的建澤瀉、建厚樸、閩西烏梅、建曲；中藥的自然資源分布江西清江枳殼，宜春香薷，豐城雞血藤、泰和烏雞；湖北大別山茯芩，鄂北蜈蚣，江漢平原的龜甲、鱉甲、板橋黨參，鄂西紫油厚樸、長陽資丘木瓜；湖南平江白術(shù)，沅江枳殼，湘鄉(xiāng)木瓜，邵東湘玉竹等。中藥的自然資源分布6、川藥產(chǎn)區(qū)川藥指四川、重慶所產(chǎn)藥材。是我國著名藥材產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)藥材居全國第一位。大宗川產(chǎn)藥材有川麥冬、川澤瀉、川白芍、川白芷、川牛膝、川郁金、川黃柏、川芎、附子、川木香、川大黃、川枳殼、川杜仲、川厚樸、巴豆、使君子、明黨參等。中藥的自然資源分布高原地帶的冬蟲夏草、川貝母、麝香；岷江流域的姜和郁金；江油的附子；綿陽的麥冬；灌縣的川芎；遂寧的白芷；中江的白芍；漢源花椒等。重慶石柱的黃連；酉陽的青蒿；秀山的山銀花；墊江的牡丹皮；合川的使君子、補骨脂；巫山、奉節(jié)的川黨參；江津的枳實等。中藥的自然資源分布7、云貴藥產(chǎn)區(qū)包括云南、貴州所產(chǎn)的藥材。云藥包括滇南出產(chǎn)訶子、檳榔、兒茶等；滇北出產(chǎn)云茯苓、云木香、冬蟲夏草等；處于滇南、滇北之間的文山、思茅地區(qū)以盛產(chǎn)三七并聞名于世，尚有云黃連、云當歸、云龍膽、天麻、云苓等。中藥的自然資源分布貴藥是以貴州為主產(chǎn)地的藥材。貴藥多生長在地形崎嶇的高原、山嶺、河谷、丘陵和盆地，尤以苗嶺、梵凈山、大婁山區(qū)為多，本地出產(chǎn)的著名藥材有天麻、杜仲、天冬、吳茱萸、雄黃、朱砂等。中藥的自然資源分布8、廣藥產(chǎn)區(qū)廣藥又稱“南藥”，系指廣東、廣西南部及海南、臺灣等地出產(chǎn)的道地藥材。檳榔、砂仁、巴戟天、益智仁是我國著名的“四大南藥”。桂南一帶出產(chǎn)的道地藥材有雞血藤、山豆根、肉桂、石斛、廣金錢草、桂莪術(shù)、三七、穿山甲等；珠江流域出產(chǎn)著名的廣藿香、高良姜、化橘紅等；海南主產(chǎn)檳榔等。中藥的自然資源分布廣東砂仁年產(chǎn)量占全國80%，陽春砂仁，量大質(zhì)優(yōu)；廣藿香年產(chǎn)量占全國92%，石牌藿香主莖矮，葉大柔軟，氣清香；化州橘紅歷史上曾列為貢品，加工品分為正毛橘紅片（成熟果皮），橘紅花（花），橘紅胎（幼果）；廣東新會的廣陳皮，德慶的何首烏，廣西防城的肉桂、三七和蛤蚧都是著名道地藥材。臺灣的樟腦曾壟斷世界市場。中藥的自然資源分布9、西藥產(chǎn)區(qū)西藥是指“絲綢之路”的起點西安以西的廣大地區(qū)、包括陜甘寧青新及內(nèi)蒙西部所產(chǎn)的藥材。甘肅主產(chǎn)當歸、大黃、黨參；寧夏主產(chǎn)枸杞子、甘草；青海盛產(chǎn)麝香、馬鹿茸、川貝母、冬蟲夏草、肉蓯蓉；中藥的自然資源分布新疆盛產(chǎn)甘草、紫草、阿魏、肉蓯蓉、馬鹿茸等。陜西是秦皮、秦歸、秦艽的重要產(chǎn)地。內(nèi)蒙古南部是黃芪的商品基地，年收購量占全國80%以上；麻黃年收購量占全國第二位。中藥的自然資源分布10、藏藥產(chǎn)區(qū)藏藥指青藏高原所產(chǎn)藥材。本區(qū)野生藥材資源豐富，有川貝母、冬蟲夏草、麝香、鹿茸、熊膽、牛黃、胡黃連、大黃、天麻、秦艽、羌活、雪上一枝蒿、甘松等。其中甘松野生蘊藏量占全國96%，大黃、冬蟲夏草野生蘊藏量占全國80%，麝香、鹿茸資源占全國60%。冬蟲夏草、雪蓮花、爐貝母、西紅花習(xí)稱“四大藏藥”。中藥的自然資源分布中藥的采收與藥材質(zhì)量的關(guān)系

中藥質(zhì)量的好壞，取決于有效物質(zhì)含量的高低與產(chǎn)地、采收季節(jié)、時間、方法等有著密切的關(guān)系。確定中藥的適宜采收期，必須把有效成分的積累動態(tài)與藥用部分的產(chǎn)量變化結(jié)合起來考慮。而這兩個指標有時是不一致的，所以必須根據(jù)具體情況來確定。當有效成分的含量有一顯著的高峰期，而藥用部分的產(chǎn)量變化不大時，此含量的高峰期，即為適宜的采收期。中藥的采收中藥的采收1、皮類特殊情況：秋后采收，如：牡丹皮，地骨皮等。

一般在春末夏初采收，此時樹皮養(yǎng)分及液汁增多，形成層細胞分裂較快，皮部和木部容易剝離，傷口較易愈合。如：黃柏、厚樸、秦皮等。中藥的采收一般在秋冬二季采收；與葉同用則應(yīng)在生長最旺盛時采收。2、藤木類如：雞血藤、關(guān)木通、大血藤、首烏藤等。

中藥的采收

一般在秋冬兩季植物地上部分將枯萎時及春初發(fā)芽前或剛露苗時采收，此時根或根莖中儲藏的營養(yǎng)物質(zhì)最為豐富，通常含有效成分比較高。如:牛膝、大黃、天麻、蒼術(shù)等。3、根及根莖類中藥的采收4、葉類多在植物光合作用旺盛期，開花前或果實未成熟前采收，如：艾葉。少數(shù)藥材宜在秋、冬時節(jié)采收，如：桑葉等。中藥的采收通常在花初開放時采收，如洋金花；也有在含苞待放時采收，如金銀花、丁香、槐米、辛夷；少數(shù)花在盛開時采收，如菊花、西紅花。花類藥材采摘時間以晴天清晨為宜。5、花類中藥的采收一般果實和種子宜在將近成熟或完全成熟后采收；如：梔子、山楂；有的采收未成熟的幼果，如：枳實、青皮等；容易變質(zhì)的漿果在略熟時于清晨或傍晚采收為佳。6、果實種子類中藥的采收7、全草類多在植物充分生長，莖葉茂盛時采割，如：青蒿、淡竹葉；有的在開花時采收，如：荊芥、香薷。中藥的采收8、菌、藻、地衣類不同的藥用部位，采收情況也不一樣。把握合理采收期，如：茯苓在立秋后采收質(zhì)量較好。中藥的采收根據(jù)生長期和活動季節(jié)捕捉，如：龜甲、穿山甲、海馬等。9、動物類中藥的采收沒有季節(jié)限制，全年隨時采收。10、礦物類中藥材鑒定中藥鑒定的依據(jù)：三級標準中國藥典：即中華人民共和國藥典，是國家藥品的法律。部頒藥品標準：即中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標準。

地方藥品標準：各地區(qū)根據(jù)自己的實際情況制定出來的藥品標準。常用的鑒定方法有哪些？中藥鑒定方法主要包括：基源鑒定性狀鑒定顯微鑒定理化鑒定中藥材鑒定1、基源鑒定基源鑒定又叫來源鑒定，是根據(jù)藥材樣品特征進行應(yīng)用植物、動物、礦物的分類學(xué)知識，對其來源進行鑒定研究，確定其正確的學(xué)名，以保證應(yīng)用品種準確無誤，這是中藥鑒定的根本。方法：觀察動植物形態(tài)、核對文獻、核對標本。中藥材鑒定2、性狀鑒定用眼看、手摸、鼻聞、口嘗、水試、火試等十分簡便的鑒定方法鑒別藥材的外觀性狀。性狀鑒定的內(nèi)容包括：形狀、大小、顏色、表面特征、質(zhì)地、折斷面、氣、味、水試、火試等。具有簡單、易行、迅速的特點，也是鑒定工作者必備的基本功之一。中藥材鑒定2、1形狀根類藥材：圓柱形、圓錐形、紡綞形等。皮類藥材：卷筒狀、板片狀等。種子類藥材：圓球形、扁圓形等。中藥材鑒定圓柱形圓錐形紡錘形雙卷筒狀中藥材鑒定板片狀圓球形扁圓形2、2經(jīng)驗鑒別術(shù)語防風(fēng)根頭部：蚯蚓頭(根頭部有明顯密集的環(huán)紋)。野生人參：蘆長碗密棗核艼，緊皮細紋珍珠須。海馬：馬頭蛇尾瓦楞身。蚯蚓頭中藥材鑒定蘆長碗密棗核艼中藥材鑒定緊皮細紋珍珠須馬頭蛇尾瓦楞身珍珠須2、3大小指藥材的長短、粗細、厚薄。表示藥材的大小，一般有一定的范圍，如菟絲子Φ1－1.5mm。

中藥材鑒定2、4顏色各種藥材的顏色是不相同的，藥材的顏色一般比較固定。有的藥材從其名稱上就知道它的顏色。藥材因采收、加工或貯藏不當，都會改變其固有色澤。色澤的變化與藥材的質(zhì)量有關(guān)，藥材的顏色是否符合要求，是衡量藥材質(zhì)量好壞的重要因素。很多藥材的色調(diào)不是單一的，因此，描述藥材的顏色一般以復(fù)合色調(diào)描述，以后一種色調(diào)為主，如：黃棕色，即以棕色為主。

中藥材鑒定2、5表面特征指藥材表面光滑還是粗糙，有無皺紋、皮孔、毛茸等。有的根類藥材頂部有的帶有根莖。皮類藥材有的有明顯的皮孔、地衣斑、少數(shù)還有釘狀物。中藥材鑒定皮孔地衣斑釘狀物（皮刺）2、6質(zhì)地是指藥材的軟硬、堅韌、疏松、致密、粘性或粉性等特征。描述藥材質(zhì)地的名詞術(shù)語很多，常見有：松泡：質(zhì)輕而松，斷面多裂隙。粉性：富含淀粉，折斷時有粉塵散落。油潤：質(zhì)地柔軟，含油而潤澤。角質(zhì)：質(zhì)地堅硬，斷面半透明或有光澤。中藥材鑒定中藥材鑒定南沙參（松泡）山藥（粉性）當歸（油潤）山藥（粉性）郁金（角質(zhì)）黃柏（纖維性）防風(fēng)（松泡）柴性：折斷面木質(zhì)部非常發(fā)達，象木材一樣。粘性：含粘液質(zhì)，嚼之粘牙。纖維性：富含纖維，折斷時露出很多纖維。藥材的質(zhì)地除與其本身特性有關(guān)外，有時與加工方法關(guān)系密切。同一藥材加工方法不同，質(zhì)地也不一樣：含淀粉多的藥材，如經(jīng)蒸煮加工，則因淀粉糊化，干燥后質(zhì)地堅實。中藥材鑒定2、7折斷面指藥材折斷時的現(xiàn)象，包括：易折斷或不易折斷，有無粉塵散落，斷面特征。注意觀察自然斷面是否平坦，還是顯纖維性、顆粒性、裂片狀，有無膠絲，是否層層剝離等。如根及根莖類：甘草折斷時有粉塵散落。中藥材鑒定莖類（切面）：雞血藤（老莖）斷面紅褐色的韌皮部與淡紅色的木質(zhì)部呈半圓形相間排列；大血藤斷面紅棕色的韌皮部部分嵌入黃白色的木質(zhì)部中。皮類：杜仲折斷時有膠絲相連；黃柏折斷面顯纖維性，裂片狀分層；中藥材鑒定雞血藤雞血藤大血藤杜仲（膠絲）大黃根莖可見“星點”。何首烏可見“云錦花紋”。茅蒼術(shù)有“朱砂點”。中藥材鑒定星點云錦花紋朱砂點2、8氣、味氣味：有的藥材有特殊的香氣或臭氣，也是鑒別該藥材的主要依據(jù)。如：阿魏、魚腥草、肉桂、當歸。味道：與藥材本身所含的成分有關(guān)，也是衡量藥材品質(zhì)的標準之一。如：黃連、甘草、黨參、烏梅。中藥材鑒定氣味、味道一旦改變，要考慮其品種和質(zhì)量問題。注意：有強烈刺激性和劇毒的藥材，口嘗時要特別小心。取樣要少，嘗后應(yīng)立即吐出，漱口，洗手，以免中毒，如草烏、半夏、白附子等。中藥材鑒定2、9水試乳香：加水研磨后形成白色乳狀液；沒藥：與水研磨形成黃棕色乳狀液；人工牛黃：取少許加清水調(diào)和，涂于指甲上，能將指甲染成黃色并經(jīng)久不褪，俗稱“掛甲”；石膏：取粉末2g，于140℃烘20分鐘，加水1.5ml攪拌，放置5分鐘，呈粘稠固體。中藥材鑒定2、10火試

冰片：用火點燃產(chǎn)生濃煙，并有帶光的火焰。乳香：遇熱變軟，燃之微有香氣(但不應(yīng)有松香氣)，冒黑煙，并遺留黑色殘渣。[摻假品一般含有松香，燒之有松香氣]。降香：用火燒之有黑煙及油冒出，殘留白色灰燼。木香：取少許燃之，發(fā)濃煙及強烈香氣，并有黑色

油狀物滲出。中藥材鑒定3、顯微鑒定含義：利用顯微鏡來觀察藥材的細微結(jié)構(gòu)，如：組織構(gòu)造、細胞形狀以及內(nèi)含物的特征，來鑒定藥材的真?zhèn)闻c純度，甚至品質(zhì)。

中藥材鑒定中藥材鑒定應(yīng)用舉列1中藥材鑒定應(yīng)用舉列2中藥材鑒定應(yīng)用舉列3中藥材鑒定應(yīng)用舉列44、理化鑒定含義：利用某些物理的、化學(xué)的或儀器分析方法，鑒定藥材的真實性、純度和品質(zhì)優(yōu)劣程度。通過理化鑒定分析中藥中某些有效成分的有無和含量的多少，以及有害物質(zhì)的有無等，是為了保證藥材的臨床用藥安全和有效。中藥材鑒定中藥材的儲存與養(yǎng)護中藥在儲存保管過程中，因受周圍壞境和自然條件等因素的影響，常會發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉、變色、氣味散失、枯朽、風(fēng)化、融化粘連等變異現(xiàn)象，導(dǎo)致藥材變質(zhì)，影響或失去療效，造成經(jīng)濟損失。因此必須儲存和保管好中藥材，以保證藥材的質(zhì)量和療效。中藥材的儲存與養(yǎng)護①蟲蛀②發(fā)霉③變色④泛油⑤氣味散失1、中藥品質(zhì)變異現(xiàn)象①蟲蛀

概念：蟲蛀指昆蟲侵入中藥內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破碎。被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，會嚴重影響中藥療效，以致不能使用。中藥材的儲存與養(yǎng)護藥材舉例：川芎、當歸、板藍根、甘草、桔梗、澤瀉、山藥、葛根、黃芪等。含水量養(yǎng)份15%濕度75%溫度20-35℃條件怎么會發(fā)霉？？？②發(fā)霉概念發(fā)霉又稱霉變，是霉菌在中藥表面或內(nèi)部的滋生現(xiàn)象。

發(fā)霉的藥物輕則顏色變化，氣味走失，嚴重的變質(zhì)敗壞，以致其成分發(fā)生變化而失效。有的霉菌還可產(chǎn)生毒素，一旦服用了發(fā)霉的藥品，就可能由于霉菌毒素而引起肝、腎、神經(jīng)系統(tǒng)、造血組織等方面的損害，嚴重者可導(dǎo)致癌癥（如黃曲霉)。

中藥材的儲存與養(yǎng)護③變色

概念:藥材在采收加工、貯藏過程中，由于保管養(yǎng)護不當而引起中藥自身有色澤改變的現(xiàn)象。

原因：因酶作用引起的變色；因發(fā)熱、霉變引起的變色；非酶引起的變色。中藥材的儲存與養(yǎng)護概念：又稱走油或浸油，是指某些含油中藥的油質(zhì)溢于中藥表面的現(xiàn)象。④泛油原因中藥本身性質(zhì)溫濕度影響貯藏保管不善中藥材的儲存與養(yǎng)護⑤氣味散失概念：指一些含有易揮發(fā)成分（如揮發(fā)油等）的中藥，因貯藏保管不當而造成揮散損失，使得中藥的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。藥材舉例：川芎當歸降香陳皮中藥材的儲存與養(yǎng)護2、影響中藥品質(zhì)變異的因素

2、1中藥變質(zhì)的自身因素

2、2中藥變質(zhì)的環(huán)境因素

①中藥的含水量②中藥的化學(xué)成分及對中藥貯存的影響①日光②空氣③溫度④濕度⑤霉菌和害蟲中藥材的儲存與養(yǎng)護中藥材的儲存與養(yǎng)護自身因素

對中藥材質(zhì)量的影響水分

過高：中藥材就會發(fā)生蟲蛀、霉爛、潮解、軟化、粘連等過低：中藥材又會發(fā)生風(fēng)化、走味、泛油、干裂、脆化等淀粉

蟲蛀、霉變黏液質(zhì)

發(fā)酵、發(fā)霉、生蟲。如枸杞子等油脂

植物性油脂：易與空氣、日光、濕氣等接觸，氧化而發(fā)生異味；也易在脂酶影響下水解，形成甘油和脂肪酸而具有異味。如桃仁、杏仁等。動物性油脂：易因微生物的作用而出現(xiàn)“酸敗”，如刺猬皮、狗腎等。揮發(fā)油

20℃以上的溫度條件下，便會逐漸揮發(fā)。長期