旅館調(diào)研報(bào)告

旅館調(diào)研報(bào)告小組成員：付守樂(lè)王珂

黃永強(qiáng)余暢調(diào)研目的首先，我希望通過(guò)這次的調(diào)研，了解酒店的現(xiàn)狀和評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，并能體會(huì)酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，了解酒店服務(wù)和酒店的運(yùn)作情況，搜集到關(guān)于酒店的資料，為以后的畢業(yè)設(shè)計(jì)奠定基礎(chǔ)。其次，我希望在調(diào)研的過(guò)程中吸收和學(xué)習(xí)成功的設(shè)計(jì)手法和理念，在最終的畢業(yè)設(shè)計(jì)中體現(xiàn)現(xiàn)代化的氣息，具有時(shí)尚的趣味，并能突破固有的的傳統(tǒng)模式，體現(xiàn)人性化的設(shè)計(jì)。最后，通過(guò)調(diào)研可以提高我們自主學(xué)習(xí)的能力，為后面的設(shè)計(jì)打下一個(gè)良好的基礎(chǔ)。一般酒店基本功能分析圖酒店的星級(jí)劃分標(biāo)準(zhǔn)酒店的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是以星級(jí)劃分的，分為一星級(jí)到五星級(jí)5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，五星級(jí)為最高。五星酒店：這是旅游酒店的最高等級(jí)。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳，綜合服務(wù)比較齊全。是社交、會(huì)議、娛樂(lè)、購(gòu)物、消遣、保健等活動(dòng)中心.四星酒店：設(shè)備豪華，綜合服務(wù)設(shè)施完善，服務(wù)項(xiàng)目多，服務(wù)質(zhì)量?jī)?yōu)良，室內(nèi)環(huán)境藝術(shù)，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)?？腿瞬粌H能夠得到高級(jí)的物質(zhì)享受，也能得到很好的精神享受。三星酒店：設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。這種屬于中等水平的酒店因設(shè)施及服務(wù)良好而價(jià)相對(duì)較便宜在國(guó)際上最受歡迎，數(shù)量較多。二星酒店：設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣(mài)品部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)。一星酒店：設(shè)備簡(jiǎn)單，具備食、宿兩個(gè)最基本功能，能滿(mǎn)足客人最簡(jiǎn)單的旅行需要。貝聿銘在大陸的處女座——香山飯店在貝聿銘的事務(wù)所里只有兩座建筑模型，一座是為他贏得國(guó)際聲譽(yù)的美國(guó)華盛頓國(guó)家藝術(shù)樓棟樓；另一座便是他喜愛(ài)的香山飯店。貝聿銘曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“香山飯店在我的設(shè)計(jì)生涯中，占有重要的位置，我下的功夫，比在外國(guó)設(shè)計(jì)有的建筑高10倍。簡(jiǎn)介香山飯店建筑獨(dú)具特色，一九八四年曾獲美國(guó)建筑學(xué)會(huì)榮譽(yù)獎(jiǎng)，整座飯店憑借山勢(shì)，高低錯(cuò)落，蜿蜒曲折，院落相間，內(nèi)有十八景觀，山石，湖水，花草，樹(shù)木，與白墻灰瓦式的主體建筑相映成趣，飯店大廳面積八百余平米，陽(yáng)光透過(guò)玻璃屋頂瀉灑在綠樹(shù)茵茵的大廳內(nèi)明媚而舒適。

從平面布局上來(lái)看，對(duì)中軸線(xiàn)這一幾乎是傳統(tǒng)生命力的東西，貝聿銘理所當(dāng)然的加以利用，事實(shí)上這條軸線(xiàn)從入口處的廣場(chǎng)開(kāi)始，穿過(guò)入口，通過(guò)主體建筑，直至后花園。如果說(shuō)建筑內(nèi)部“常春四合院”的設(shè)置使室內(nèi)外建筑環(huán)境相交融，那么后花園的設(shè)計(jì)，使整個(gè)香山飯店更加整體，抽象的曲水流觴正是后花園的點(diǎn)睛之筆。庭院設(shè)計(jì)在庭院的設(shè)計(jì)處理上，香山飯店多處借鑒了江南園林的藝術(shù)特色，同時(shí)又兼?zhèn)淞吮狈皆郝洳季种休S線(xiàn)的形式。庭院空間中前庭綠化較少，按照廣場(chǎng)空間設(shè)計(jì)，以此非傳統(tǒng)的園林設(shè)計(jì)手法來(lái)滿(mǎn)足現(xiàn)代旅館的功能需求。后花園即長(zhǎng)春四合院，三面被建筑包圍，朝南一面敞開(kāi)遠(yuǎn)山近水疊石小徑高樹(shù)鋪草布置得非常得體既有江南園林的精巧，又有北方園林的開(kāi)闊。還有若干小庭院溝通了香山自然景色與香山飯店的聯(lián)系，用簡(jiǎn)潔的處理取得了豐富的效果。前庭和后院雖然在空間上是絕然隔開(kāi)的但由于中間有長(zhǎng)春四合院的一片水池、幾座假山、幾株青竹使前庭后院有了連續(xù)性。光彩奪目的四季廳從形式、尺度上看類(lèi)似于北方四合院但其空間的抑揚(yáng)明暗的強(qiáng)烈對(duì)比，又表明這是一座擴(kuò)大的蘇州園林的天井，里面的假山水池也很好的呼應(yīng)了這一點(diǎn)。在立面造型方面，貝聿銘放棄了古典式的大屋頂客房各翼的頂層部分采用了中國(guó)傳統(tǒng)園林建筑中常見(jiàn)的形式----硬山和單坡屋頂形成一種韻律，體現(xiàn)了傳統(tǒng)風(fēng)格。三角形構(gòu)架的頂棚是傳統(tǒng)四坡頂?shù)男玛U釋。深色的鋼管淺色的玻璃，重復(fù)著園林廳堂室內(nèi)黑椽與青瓦面的關(guān)系。最令人震撼的還在于它的外觀形象醒目的白墻美麗的線(xiàn)腳深色的壓檐。在香山飯店大片白色墻面上，窗戶(hù)與窗戶(hù)之間用磨磚對(duì)縫的青磚聯(lián)接，減少單調(diào)感，起純裝飾的作用。香山飯店中的窗的設(shè)計(jì)非常精妙墻面上重復(fù)的菱形窗，是園林建筑屋脊上豎置疊瓦的高度抽象-----將傳統(tǒng)建筑的紋樣加以改造重新利用。窗戶(hù)對(duì)于中國(guó)人而言，它不單有放進(jìn)光線(xiàn)和新鮮的空氣的作用而且它是一個(gè)畫(huà)框，通過(guò)這個(gè)畫(huà)框可以欣賞室外的景色。所以園林建筑的開(kāi)窗樣式需要慎重考慮。

簡(jiǎn)潔的屋頂，將傳統(tǒng)建筑馬頭墻的輪廓，羽化出現(xiàn)代建筑的幾何造型。主入口的立面，在對(duì)稱(chēng)中求得非對(duì)稱(chēng)的均衡。他的屋頂采用了中國(guó)傳統(tǒng)建筑的輪廓，大堂像一個(gè)中國(guó)庭院。在香山飯店，西方現(xiàn)代建筑原則與中國(guó)傳統(tǒng)的營(yíng)造方法巧妙的融合，形成了具有中國(guó)氣質(zhì)的建筑空間。形體設(shè)計(jì)與質(zhì)感

在通往香山飯店的道路兩旁,

坐著一個(gè)個(gè)由花崗石正方體構(gòu)成的燈具,

在正方體的四個(gè)側(cè)面，各挖了一個(gè)圓圖。繼續(xù)前進(jìn)到達(dá)引橋時(shí),牌坊是由三種正方形組成的圖。進(jìn)入前庭廣場(chǎng),

正中是一個(gè)圓形停車(chē)池,

池底正方形分塊,

每塊正方形上排列著許多圓形鵝卵石?；剀?chē)道的兩邊,

豎立著兩盞由正方形組織成的宮燈和圓形燈座。進(jìn)入香山飯店內(nèi)部,

處處都是正方形和圓,圓和正方形,

正方形里有圓,

圓里有正方形,總之,

人們所到之處,都能看到正方形的和圓,

建筑圖形的重復(fù)出現(xiàn)是香山飯店設(shè)計(jì)的長(zhǎng)處。色彩處理香山飯店設(shè)計(jì)的另一長(zhǎng)處是整棟建筑內(nèi)外只用了三種顏色。室外以白色為主,

灰色為輔,儲(chǔ)色點(diǎn)綴。大廳的墻面是白色門(mén)窗套及其聯(lián)系的線(xiàn)條、屋面、壓頂?shù)鹊让娣e較小而勾劃建筑輪廓的用灰色磚勒腳、裝飾性的鋪地用儲(chǔ)色花崗石、鵝卵石。室內(nèi)也是這三種顏色,

總的來(lái)說(shuō)仍以白色墻面和頂棚為主灰色的比重加大了,

地毯和主要家具如床、沙發(fā)等都用灰色,以獲得室內(nèi)柔和感儲(chǔ)色分兩類(lèi),

一類(lèi)色調(diào)偏黃,

用于硬木裝修,

另一類(lèi)熟褐,

用于中餐廳的硬木裝修和仿明家具。室內(nèi)室外,

三種顏色,

使建筑內(nèi)外非常統(tǒng)一和諧。中餐廳蘭餐廳中餐廳菊香廳游泳池健身房他的屋頂采用了中國(guó)傳統(tǒng)建筑的輪廓，大堂像一個(gè)中國(guó)庭院。在香山飯店，西方現(xiàn)代建筑原則與中國(guó)傳統(tǒng)的營(yíng)造方法巧妙的融合，形成了具有中國(guó)氣質(zhì)的建筑空間。

簡(jiǎn)潔的屋頂，將傳統(tǒng)建筑馬頭墻的輪廓，羽化出現(xiàn)代建筑的幾何造型。主入口的立面，在對(duì)稱(chēng)中求得非對(duì)稱(chēng)的均衡。既然香山飯店這么屌，那它是不是非常很完美的呢？1、從北京南站乘坐地鐵4號(hào)線(xiàn),經(jīng)過(guò)9站,到達(dá)西直門(mén)站

2、步行約310米,到達(dá)西直門(mén)站

3、乘坐634路,經(jīng)過(guò)31站,到達(dá)香山公園東門(mén)站

4、步行約610米,到達(dá)香山飯店地理位置比較遠(yuǎn)在香山飯店內(nèi)部，大部分空間豐富，光影效果好，但是不足之處就是客房條件不平等?？腿烁敢庾∮芯翱少p的三區(qū)五區(qū),四區(qū)卻無(wú)人問(wèn)津。如康樂(lè)中心等設(shè)置在三區(qū)的休閑娛樂(lè)設(shè)施完全可以放在四區(qū)這樣風(fēng)景較差的地方,把好景給客房。并且每個(gè)客房區(qū)互不相通,比如從五區(qū)到四區(qū),要走很長(zhǎng)的路,給客人、客房服務(wù)帶來(lái)很大不便,也顯著增加了酒店管理成本。此問(wèn)題并非不能解決,在合適的地方做空中走廊即可。香山飯店的建筑風(fēng)格運(yùn)用南方園林中的設(shè)計(jì)手法，粉墻黛瓦馬頭墻，與北京這個(gè)地理環(huán)境的建筑風(fēng)格不符。酒店內(nèi)部部分空間不夠人性化建筑風(fēng)格不符合北方建筑的風(fēng)格總結(jié)香山飯店在當(dāng)時(shí)歷史條件下是一次對(duì)傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的道路的探