茶餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文

茶餐廳創(chuàng)業(yè)打算書(shū)茶餐廳創(chuàng)業(yè)打算書(shū)101公司概況1.1西貝餐飲治理〔青?！辰?jīng)營(yíng)范圍茶、點(diǎn)心、咖啡、水果效勞宗旨時(shí)尚、優(yōu)質(zhì)、舒適、安康，讓顧客滿(mǎn)足的效勞1。511213名。5。1職業(yè)素養(yǎng)咖啡師：具有中高級(jí)以上職業(yè)資格證書(shū)效勞員：有相應(yīng)工作閱歷、溝通力量較好1.5.2店長(zhǎng):123、負(fù)責(zé)帶著全體門(mén)店員工為顧客供給良好用餐環(huán)境、可口的食品、滿(mǎn)足的效勞,為客瘋狂；5、協(xié)調(diào)好內(nèi)部員工關(guān)系；6、協(xié)調(diào)好本店所在區(qū)域相關(guān)政府7、負(fù)責(zé)正確解決顧客埋怨，提高顧客滿(mǎn)足度盤(pán)點(diǎn)與選購(gòu)量咖啡師：1、負(fù)責(zé)本店的咖啡、水果的制作；2、負(fù)責(zé)咖啡、水果的研發(fā)更3當(dāng)班效勞員的考勤，工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表，個(gè)人衛(wèi)生,保證員工按要求上班和餐廳效勞的正常開(kāi)展效勞員：1、負(fù)責(zé)效勞顧客就餐;2、幫助選購(gòu)食材；3、店內(nèi)的清潔工作2產(chǎn)品與效勞2。1產(chǎn)品介紹2。1.1碧螺春、普洱茶、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、迷迭、蜜桃、藍(lán)莓、香榭、薄荷、薰衣草、保健茶蛋撻水果：各類(lèi)水果，但以純水果為主題。2。1.2適合中高級(jí)人群消費(fèi)，滿(mǎn)足多種人群口味、現(xiàn)場(chǎng)制作、安康2.212祁門(mén)紅茶24大毛峰2046462628極3668、花茶(茉莉、玫瑰、菊花、檸檬、6615840咖啡：現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：國(guó)寶藍(lán)山王68158、特色咖啡：極品藍(lán)山58108、3834、美式摩253256肯雅36663256。西點(diǎn)：各類(lèi)面包小餅干提拉米蘇黑森林蛋糕芝士蛋糕藍(lán)莓芝士蛋糕慕水果:大盤(pán)38小盤(pán)283市場(chǎng)調(diào)查與分析3。1可行性分析、休閑茶餐廳市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)劇烈,且市場(chǎng)品種和品牌眾多，品牌、品種的10、高檔茶餐廳各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng),從廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)水平、利用的客觀優(yōu)勢(shì)是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對(duì)茶餐廳選擇上的心理。但是,中低檔茶餐廳前景良好，潛在巨大的消費(fèi)客群,中低檔茶餐廳才比較貼近于日常生活方式。世界知名“茶餐廳“品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。我國(guó)消費(fèi)者對(duì)茶餐廳的生疏有較快的提高，飲茶已不僅僅是老年人的選擇,同時(shí)還是對(duì)一種外鄉(xiāng)文化的追求。4、我國(guó)茶餐廳的市場(chǎng)份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來(lái)看，2023年百?gòu)?qiáng)企年百?gòu)?qiáng)企業(yè)中,從營(yíng)業(yè)額和增長(zhǎng)速度來(lái)看，休閑餐飲照舊進(jìn)展迅猛，其營(yíng)業(yè)額的50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20％的速度逐年占據(jù)著越來(lái)越多的市場(chǎng)份額，局部非茶餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。3。2客戶(hù)描述雅、舒適、品質(zhì)符合我餐廳理念。市場(chǎng)分析目前我們想把該店開(kāi)在沈陽(yáng)的商業(yè)街或辦公樓聚攏的地方。依據(jù)業(yè)內(nèi)人士20236〔含茶餐廳)主要集中在像北京、上海、杭州、20％的速度增長(zhǎng)。競(jìng)爭(zhēng)分析。13.4.1.1高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大,廣告投入大。他們是強(qiáng)勢(shì)品牌，消費(fèi)者對(duì)其有品牌偏好，有思維定式.3。4。1.2景較好,不斷地有人參加此行業(yè).形成較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)。茶餐廳競(jìng)爭(zhēng)的形式分析面環(huán)境，則會(huì)使消費(fèi)者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；茶餐廳屬于效勞性行業(yè),因此效勞態(tài)度和效勞質(zhì)量，直接影響到茶餐廳的生意，效勞競(jìng)爭(zhēng)衍生出了多種多樣的效勞形式，如外賣(mài)效勞、明星效勞等形式;于年輕人,因此，不同的茶餐廳選擇的地段環(huán)境就成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，一般而言，選擇成熟的商圈和寫(xiě)字樓是保證良好業(yè)績(jī)的前提；產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)：茶餐廳供給的餐飲品種包括各種飲料與茶水和西式糕點(diǎn),對(duì)產(chǎn)品進(jìn)展技術(shù)開(kāi)發(fā)與創(chuàng)，設(shè)計(jì)產(chǎn)品的外觀，引起更多人的興趣;效率競(jìng)爭(zhēng)：效率競(jìng)爭(zhēng)主要指特定的時(shí)間和特定的對(duì)象,茶餐廳很大一局部消費(fèi)群客眾多的時(shí)候，效率是留住顧客的最正確手段。3。6SWOT優(yōu)勢(shì)：地處商業(yè)街或食街，人流密集、商機(jī)無(wú)限，得天獨(dú)厚的環(huán)境；全的設(shè)備，寬闊光明的就餐環(huán)境，高性?xún)r(jià)比的食品,有利于銷(xiāo)售切入；經(jīng)濟(jì)型酒樓人力構(gòu)架，高星級(jí)酒店效勞模式，環(huán)境舒適。劣勢(shì)：開(kāi)業(yè),缺乏市場(chǎng)知名度,市場(chǎng)認(rèn)知及承受有一個(gè)培植過(guò)程；時(shí)機(jī)：在市中心之商業(yè)街或繁華區(qū)，市場(chǎng)容量大;地理位置得天獨(dú)厚，商業(yè)環(huán)境不行復(fù)制;店、員工經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)，士氣不言而喻；周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同,競(jìng)爭(zhēng)力有強(qiáng)有弱，已為客源分流埋下伏筆；威逼：餐廳的效勞與產(chǎn)品質(zhì)量的凹凸與經(jīng)營(yíng)本錢(qián)又有直接和必定的聯(lián)系,如客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受力量就成為一大考驗(yàn)了.并且，本錢(qián)與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈這也是需要承受考驗(yàn)的。4經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略4。1目標(biāo)市場(chǎng)4。2營(yíng)銷(xiāo)策略、價(jià)格策略：為盡快打響知名度，可以擬訂出短暫的優(yōu)待期，進(jìn)展市場(chǎng)群心理“的消費(fèi)心理，逐步推出創(chuàng)的效勞賣(mài)點(diǎn),保持市場(chǎng)熱度.在客源穩(wěn)定之后，則進(jìn)展必要的篩選.、銷(xiāo)售策略:通過(guò)報(bào)紙、電視臺(tái)等傳媒對(duì)外宣傳，吸引休閑旅游散客和吸人一件印有“餐店logo”字樣的文化TT流淌風(fēng)景，使信息不徑而走,家喻戶(hù)曉；確保效勞品質(zhì)，實(shí)施全員營(yíng)銷(xiāo)和推廣會(huì)員政策，培植忠誠(chéng)客戶(hù)。印制茶餐廳圖文并茂宣傳資料,逐一走訪(fǎng)市場(chǎng)范圍內(nèi)商務(wù)寫(xiě)字樓和企事業(yè)單位,銷(xiāo)售渠道的順暢；全體銷(xiāo)售發(fā)動(dòng),并對(duì)餐廳的骨干進(jìn)展銷(xiāo)售培訓(xùn)，確保全員銷(xiāo)售戰(zhàn)略的實(shí)施.合理的進(jìn)展銷(xiāo)售分工，并對(duì)基層員工進(jìn)展必要的銷(xiāo)售訓(xùn)練，以及在銷(xiāo)售過(guò)程以及員工進(jìn)展全方位立體培訓(xùn)，確保餐廳硬件和效勞更具星味,樹(shù)立口碑；明確餐廳銷(xiāo)售目標(biāo),將指標(biāo)進(jìn)展分解并落實(shí)到人或部門(mén)，建立長(zhǎng)效的銷(xiāo)售鼓勵(lì)機(jī)制.4。3推廣策略搞促銷(xiāo)活動(dòng)網(wǎng)絡(luò)宣傳以外，在營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中還得借助其他一切可以利用的資源,比方銷(xiāo)售渠道、人無(wú)你優(yōu)勢(shì)來(lái)彌補(bǔ)自身缺乏.總之，要讓消費(fèi)者能夠接觸到你的產(chǎn)品，并能感受到產(chǎn)品嘴來(lái)為自己說(shuō)話(huà)了，這種活廣告的效果是其他廣告無(wú)法比較的.4.44。4.1購(gòu)置先進(jìn)的設(shè)備，比方全自動(dòng)的咖啡機(jī)，多功能的烘焙、烤等設(shè)備4.4。2節(jié)日進(jìn)展設(shè)計(jì)不同主題的西點(diǎn)、水果拼盤(pán)、茶、咖啡。。3經(jīng)營(yíng)模式創(chuàng)鐵觀音等名品外，還應(yīng)供給安神茶、養(yǎng)氣茶等保健茶;果茶如檸檬茶、蘋(píng)果茶等在這里也應(yīng)備齊。一些報(bào)刊雜志，使得客人落座后喝上一杯茶隨便地翻閱報(bào)紙雜志(確定不能用過(guò)期刊物化傳統(tǒng)的連續(xù).在裝修上要講究舒適,簡(jiǎn)潔,明朗，情調(diào)休閑；隨著都市人生活節(jié)人忙里偷閑的又一種調(diào)整方式。都市人吃的樂(lè)趣已不再是簡(jiǎn)潔的色、香、味,假設(shè)受歡送主要是能隨便組合。點(diǎn)吃茶點(diǎn)大多為襯托休閑環(huán)境,讓人以休閑玩樂(lè)和解50〔建議：餐廳把用為斷隔的玻璃，全部貼上玻璃紙.)3、餐廳全部使用一次性餐具，這樣才能顯得干凈衛(wèi)生，讓顧客放心用餐?？蜕磉?，但肯定要隨傳隨到。4、茶餐廳不僅要成為人們敘舊和洽談生意的場(chǎng)所,而且還要推出特惠套餐，覺(jué)，從而留住回頭客。5財(cái)務(wù)分析38,000廚房設(shè)備用品:35,000炒鍋、勺具、刀、廚房不銹鋼器皿、食物儲(chǔ)存容器、面包烘焙設(shè)備、廚房雜件餐飲設(shè)備用品：12，200:1,800洗滌設(shè)備用品：4，800餐椅餐桌柜架:14,200其他設(shè)備用品:4，000:50,0008，000175000員工工資與人數(shù)預(yù)算西點(diǎn)師傅113000=3000領(lǐng)班1117001700一個(gè)月工資預(yù)算金額=13900贏利前景：3000235013900120040350011505056456453019350129回本了.6風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策6。16。1.1 外部風(fēng)險(xiǎn)隨著中國(guó)參加WTO，國(guó)外大型餐飲公司進(jìn)軍中國(guó)，國(guó)際品牌既快又多地進(jìn)入的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國(guó)的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場(chǎng)份額。6。1。2餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的治理才能贏得消費(fèi)者的信任，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大局部存在著內(nèi)部治理松散,效勞系著企業(yè)的生與存,成與敗。。3市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)可能:〔1〕工程可能沒(méi)有足夠的力量支付生產(chǎn)費(fèi)用和歸還債務(wù)?！?〕工程生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，工程投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段工程而言,最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源與市場(chǎng)上餐飲業(yè)從而加劇了本工程的競(jìng)爭(zhēng)壓力。6.1.4原料資源風(fēng)險(xiǎn)品質(zhì)、自然、無(wú)污染的食品。6。2對(duì)策。1 應(yīng)對(duì)措施嚴(yán)格治理，定期培訓(xùn)人員,建立顧客效勞報(bào)告。工程開(kāi)發(fā)階段進(jìn)展嚴(yán)格的工程規(guī)劃，削減工程風(fēng)險(xiǎn)。進(jìn)入市場(chǎng)后,生疏食品市場(chǎng)周期，不故步自封，樂(lè)觀開(kāi)發(fā)更食品。與原料供給商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。7總體進(jìn)度安排(1-3〕主要產(chǎn)品是針對(duì)中高級(jí)消費(fèi)者,市場(chǎng)策略為通過(guò)樂(lè)觀有效的營(yíng)銷(xiāo)策略,在餐飲度、美譽(yù)度。〔1~2〕穩(wěn)固、擴(kuò)展已有的市場(chǎng)分額,擴(kuò)大銷(xiāo)售效勞網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)治理體制,提高餐廳的科學(xué)治理水平