橄欖油的知識(shí)簡(jiǎn)參考資料

10對(duì)橄欖油的學(xué)問(wèn)、生疏、了解、保存、用途1、橄欖油是什么？用來(lái)做什么的？答：橄欖油是用成熟的油橄欖鮮果直接冷榨制取的油脂。油橄欖樹(shù)是地中海的一種優(yōu)質(zhì)1964生組織的調(diào)查結(jié)果說(shuō)明：以橄欖油為食用油的希臘克里特島居民，心血管系統(tǒng)疾病、癌癥、老年癡呆癥的發(fā)病率極低。巴黎首屆人類(lèi)養(yǎng)分大會(huì)報(bào)道：美國(guó)冠心病發(fā)病率高于法國(guó)兩倍。心臟病在美國(guó)的發(fā)病率占各種疾病發(fā)病率的３２％，而意大利只占１２％，希臘僅占８％。究其緣由，這與希臘當(dāng)?shù)鼐用耖L(zhǎng)期食用橄欖油有親熱關(guān)系。不飽和脂肪酸又稱(chēng)為必需脂肪酸。橄欖油與其它植物食用油相比，含有豐富的不飽和脂肪酸，9類(lèi)96種物質(zhì)的混合物，正是這些成分使其在醫(yī)學(xué)和養(yǎng)分上發(fā)揮了重要作用而成為抱負(fù)的食用油。那么，橄欖油具體對(duì)人體有哪些好處呢？首先，能增進(jìn)消化系統(tǒng)功能。橄欖油中含有比任何植物油都要高的單不飽和脂肪酸，另外還富含豐富的脂溶性維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等及自然抗氧化物等多種成分，不含膽固醇，因而人體消化吸取率極高。它有削減胃酸、阻擋發(fā)生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能；并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力；使油脂降解，被腸黏膜吸取，以削減膽囊炎和膽結(jié)石的發(fā)生。其次，能削減心血管疾病發(fā)生。動(dòng)脈粥樣硬化是現(xiàn)代城市中發(fā)病率較高的疾病。醫(yī)學(xué)證明，這與食用過(guò)多熱量及過(guò)多的動(dòng)物脂肪引起的血漿中膽固醇濃度上升有關(guān)。橄欖油中的油酸還能提高高密度脂蛋白〔好的膽固醇〕，降低低密度脂蛋白〔壞的膽固醇〕以保證體內(nèi)對(duì)膽固醇的安康需求量。第三，有促進(jìn)骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育功能。橄欖油中所含豐富的油酸，格外有助于增加人體對(duì)礦物質(zhì)的吸取，如鈣、磷、鋅等，是補(bǔ)充人體尤其是嬰兒大腦發(fā)育的重要養(yǎng)分成分。橄欖油應(yīng)當(dāng)是各年齡段人群首選的食用油。由于橄欖油在加工提取過(guò)程中未進(jìn)展和任何化學(xué)處理，自然養(yǎng)分全部保存，因而，它是抱負(fù)的涼拌、烹調(diào)用保健食用油，是迄今為止油脂是最適合人體的食用油。2、什么是特級(jí)初榨橄欖油？答：特級(jí)初榨橄欖油是選用優(yōu)質(zhì)橄欖鮮果冷榨而成的橄欖油，其酸度不超過(guò)0.8%。特級(jí)初榨橄欖油是初榨橄欖油中的極品。是用純物理的方法在常溫下壓榨而成的油〔汁〕，其單不飽和脂肪酸含量達(dá)８０％以上，是植物油中含量最高的。菜籽油含量為２０％，豆油為２２％，花生油為４０％，玉米油為２７％。國(guó)際油脂界認(rèn)為：?jiǎn)尾伙柡椭舅嵋妆蝗梭w吸收，不會(huì)沉積而形成血栓。這就是食用特級(jí)初榨橄欖油可以削減和防止心血管等疾病的緣由。更重要的是，橄欖油中所含的人體必需脂肪ω－３〔人體自身不能合成，只能從食物中攝取〕和ω－６的比率正好是人體安康的合理比率1：４，同人的含量相像。因此可以說(shuō)特級(jí)初榨橄欖油是“人類(lèi)安康之油”。3、橄欖油是不是用來(lái)炒菜的？能生吃嗎？答：橄欖油是世界公認(rèn)最好的木本植物油，是地中海沿岸居民常年食用的安康用油?？梢猿础⒓?、炸、蒸、涼拌等。橄欖油耐高溫、抗氧化，反復(fù)煎炸不變質(zhì)。特級(jí)初榨橄欖油可以直接口服保健，每天堅(jiān)持可以強(qiáng)身健體，削減疾病，延年益壽。希臘克里特島居民常年食用特級(jí)初榨橄欖油，那里的心腦血管疾病、癌癥、老年癡呆等發(fā)病率是全世界最低的，心血管發(fā)病率幾乎為“零”，人均壽命是全世界最長(zhǎng)的。以橄欖油為主要食用油的地中海飲食，稱(chēng)作：ω養(yǎng)分膳食，被世界醫(yī)學(xué)界、養(yǎng)分界廣泛傳播，竭力推舉。一般橄欖油和調(diào)和型橄欖油不能當(dāng)作保健油直接口服，只能用于烹飪。4、橄欖油為什么與其它食用油相比價(jià)格高出這么多？答：橄欖油是全部食用油中養(yǎng)分價(jià)值最高、成分構(gòu)造最合理的一種油，被稱(chēng)為“人類(lèi)健ω－３格和ω－６的比率為1：4，是唯一與人體機(jī)理平衡、安康長(zhǎng)壽所需比率相全都的自然食品；此外，橄欖油還含有多種維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑等對(duì)人體有益成分。橄欖油的養(yǎng)分和保健作用是其他食用油所無(wú)法比較的。影響橄欖油價(jià)格的因素很多，主要包括：產(chǎn)地、質(zhì)量等級(jí)、包裝、商標(biāo)和品牌等。其中產(chǎn)地和質(zhì)量等級(jí)是價(jià)格的打算因素。產(chǎn)地，油橄欖是適生地域狹窄的植物，鈣質(zhì)含量豐富，土壤肥沃的產(chǎn)油區(qū)油質(zhì)最好；質(zhì)量等級(jí)，橄欖油質(zhì)量取決于樹(shù)種、生長(zhǎng)條件、病蟲(chóng)害防治、采摘時(shí)果實(shí)的成熟程度。采摘時(shí)的氣候溫差及榨油時(shí)間也會(huì)直接影響油的質(zhì)量。5、橄欖油與其他油有什么區(qū)分？答：區(qū)分主要在以下幾個(gè)方面：養(yǎng)分成分含量不同。橄欖油中單不飽和脂肪酸含量高達(dá)８０％以上，是植物油中含量最高的；菜籽 油油酸含量為１２－１８％，豆油為２５－３４％，花生油為４２－６２％，玉米油為２８－３２％。 橄欖油中人體自身不能合成必需脂肪酸ω－３格和ω－６的比率為1：4，正好是人體安康的合理比率。籽油、豆油、玉米油、花生油等ω－６偏多。我國(guó)居民攝入的必需脂肪酸嚴(yán)峻失衡，ω－３格和ω－６的比率達(dá)1：20－30；ω－６的嚴(yán)峻超標(biāo)，導(dǎo)致亞安康人群大量增加，造成現(xiàn)在我們所說(shuō)的“生活條件越來(lái)越好了，但毛病卻越來(lái)越多了”，這就應(yīng)驗(yàn)了“毛病是吃出來(lái)的”至理名言。加工方法不同。橄欖油用物理方式直接冷榨，而所含養(yǎng)分成分１００％保存；菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等都為化學(xué)方式熱榨，高溫后大局部養(yǎng)分成分喪失，同時(shí)不會(huì)增加有害成分。食用方式不同。橄欖油其實(shí)就是一種油狀的穎果汁，可以炒、煎、炸、蒸、涼拌，特級(jí)初榨橄欖油還可以直接口服，其他食用油一般要經(jīng)加熱后才能使用，更不能口服。適用范圍不同。橄欖油可以直接當(dāng)作保健油、餐用油、美容護(hù)膚油。其它油只能作餐用油使用。橄欖油是木本植物油。菜籽油、花生油、大豆油、玉米油、芝麻油等都是草本植物油。6、油吃多了不會(huì)發(fā)胖嗎？答：不同的油脂對(duì)人的作用是不同的。油的主要成分是脂肪。多吃飽和脂肪，如動(dòng)物油脂、椰子油、黃油、可可脂等，你確定會(huì)發(fā)胖；多吃必需脂肪酸ω－３和ω－６比率大于1：4的脂肪，如大豆油、花生油、玉米油、紅花油、菜籽油等，體內(nèi)將失去平衡、消滅肥胖、產(chǎn)生疾?。欢喑詥尾伙柡椭竞捅匦柚舅幡兀澈挺兀侗嚷实扔诨蛐。保海吹闹救缣丶?jí)初榨橄欖油，你的身體不但不會(huì)發(fā)胖，而且各種慢性疾病也會(huì)漸漸削減。7、你說(shuō)橄欖油能調(diào)整“三高”、冠心病等，我們?cè)趺葱湃文兀科渌＝∑芬舱f(shuō)調(diào)整“三高”，我們要信任誰(shuí)呢？答：特級(jí)初榨橄欖油不是產(chǎn)品，有著幾千年食用的歷史。特級(jí)初榨橄欖油對(duì)人體的安康作用是被地中海沿岸國(guó)家、特別是希臘克里特島居民所檢驗(yàn)的，是被國(guó)際醫(yī)學(xué)界、養(yǎng)分界所論證的，只要上網(wǎng)掃瞄一下，看看來(lái)自不同國(guó)家、不同地區(qū)、不同行業(yè)、不同人群對(duì)橄欖油贊譽(yù)，就會(huì)覺(jué)察橄欖油的養(yǎng)分和藥用價(jià)值遠(yuǎn)不止這些。以下摘錄了《ω膳食 長(zhǎng)壽安康養(yǎng)分打算》一書(shū)的局部?jī)?nèi)容，幫助大家了解特級(jí)初榨橄欖油。這本書(shū)的作者阿爾特米斯．西莫普勒斯〔ATREMISP.SIMOPOULOS〕，是國(guó)際醫(yī)學(xué)、養(yǎng)分專(zhuān)家，國(guó)際養(yǎng)分聯(lián)合會(huì)養(yǎng)分、遺傳和慢性病分析會(huì)主席，《世界養(yǎng)分與膳食評(píng)論》方編。這本書(shū)的中文版由上?？茖W(xué)普及出版社出版。摘錄一：２０世紀(jì)６０年月對(duì)涉及希臘、意大利、芬蘭、南斯拉夫、日本、美國(guó)等七個(gè)不同地區(qū)的國(guó)家12023人的調(diào)查中，驚異地覺(jué)察地中海沿岸國(guó)家希臘克里特島人的癌癥死亡的脂肪含量比日本膳食中的脂肪含量多出3倍，但他們各種疾病的總死亡率只是日本人的一半；同樣為地中海國(guó)家，希臘克里特島居民的總死亡率也只是意大利人的一半。這個(gè)現(xiàn)象使國(guó)際醫(yī)學(xué)、養(yǎng)分界開(kāi)頭了對(duì)希臘克特島膳食的關(guān)注。摘錄二：必需脂肪酸〔ω－３和ω－６〕對(duì)人類(lèi)安康的巨大作用：在人體攝入的脂肪中，假設(shè)ω－３和ω就最為高效。在我們的日常膳食中，這個(gè)比率嚴(yán)峻失衡。美國(guó)為１：２０，中國(guó)高達(dá)１：３０以上：而克里特島傳統(tǒng)的膳食則是屬于世界上為數(shù)不多的必需脂肪酸比率到達(dá)平衡的膳食，ω－３和ω－６這兩種必需脂肪酸的比率為１：４，橄欖油在克里特島居民人體脂肪酸的平衡中扮演著重要角色，橄欖油占當(dāng)?shù)鼐用袷秤糜偷模梗埃ヒ陨?；希臘每年人均食用量為２０公斤，意大利為１１公斤，西班牙為９公斤，而大西洋此岸的美國(guó)人均食用量還不到１公斤。摘錄三：ω膳食主見(jiàn)：安康人攝入的脂肪應(yīng)以單不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸的攝入量應(yīng)低于８％；必需脂肪酸ω３和ω６的攝入比率應(yīng)等于或小于１：４。ωω1：4。摘錄四：大多數(shù)心臟病的形成都要經(jīng)過(guò)超過(guò)３０年的時(shí)間，在這期間，你或許沒(méi)有意識(shí)到你冠狀動(dòng)脈的變化。由于血液流過(guò)血管的磨擦以及食品和藥物的不良作用，冠狀動(dòng)脈就會(huì)不斷的先造成磨擦和損傷，雖然心臟中布滿(mǎn)了血液，但它只能從經(jīng)過(guò)冠狀動(dòng)脈這樣的大血管的血液中獲得養(yǎng)分，假設(shè)這樣的血管堵住了，那么心肌就會(huì)缺氧，從而引發(fā)心臟病。你血壓越高對(duì)你的動(dòng)脈的損傷就越大，發(fā)生心臟病和心力衰竭的幾率也就越高。ωω－３脂肪酸所起的作用。１９７７年《英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》公布的爭(zhēng)論顯示，防止慢性炎癥可以降低心臟ω樣影響胃黏膜。ω膳食向人體中輸入了橄欖油、加拿大油菜籽油之類(lèi)的單不飽和的油類(lèi)，它有很強(qiáng)的抗氧化力量；其次ω膳食增加了水果和綠色蔬菜的攝入，提高了血液中抗氧化劑的含量，降低心血管疾病的發(fā)病率。食用ω－６過(guò)多的油類(lèi)，人體內(nèi)膽固醇就會(huì)失衡，當(dāng)大量被氧化了的LDL膽固醇開(kāi)頭攻擊你的動(dòng)脈時(shí)，體內(nèi)動(dòng)脈粥狀斑就不斷積存增大，堵塞冠狀動(dòng)脈，造成心臟供血缺乏和血管ωLDLHDL膽固醇的含量；其ω－３成份可以有效地降解血栓。其他的脂肪都沒(méi)有這種成效。摘錄五：已有２００多個(gè)獨(dú)立的爭(zhēng)論說(shuō)明，特級(jí)初榨橄欖油具有抗癌成效。日本的爭(zhēng)論覺(jué)察，曬太陽(yáng)后，擦些特級(jí)初榨橄欖油，能阻擋紫外線(xiàn)的入侵，預(yù)防皮膚癌變；而一般橄欖油就沒(méi)有這樣的成效。瑞典的爭(zhēng)論指出，特級(jí)初榨橄欖油能降低患乳癌的時(shí)機(jī)。希臘婦女和美國(guó)婦女?dāng)z入來(lái)自脂肪能量同樣在４０％左右/３，由于希臘婦女?dāng)z入的脂肪主要來(lái)自橄欖油。在希臘進(jìn)展的一項(xiàng)大規(guī)模病例比照爭(zhēng)論說(shuō)明，每天吃一次以上特級(jí)初榨橄欖油的婦女，患乳腺癌的危急性要下降２５％，特級(jí)初榨橄欖油中的抗癌成分角鯊烯含量要高出其它食用油幾十至幾百倍。摘錄六：在印度１９９６年組織進(jìn)展的一項(xiàng)爭(zhēng)論中，１６位血壓偏高的婦女同意在一個(gè)/９４降至１５１/８５，收縮壓和舒張壓幾乎都降低了１０毫米汞柱。8、用橄欖油護(hù)發(fā)不油膩、不吸灰塵嗎？答：特級(jí)初榨橄欖油是含有豐富的單不飽和脂肪的油脂，單不飽和脂肪格外簡(jiǎn)潔被人體吸取。直接涂抹在身體上，有著很好的潤(rùn)膚美容、保濕防曬等成效，是自然的護(hù)膚、護(hù)發(fā)、美容用品。很多貴重的化裝品都是以橄欖油作為基質(zhì)的，也就是看好橄欖油的吸取效果。假設(shè)直接大量涂抹會(huì)產(chǎn)生油膩和吸灰現(xiàn)象，建議學(xué)學(xué)臺(tái)灣歌星鄧麗君，把特級(jí)初榨橄欖油少許參加適量的溫水中洗頭，也可以到達(dá)同樣的效果，而且又免除了油膩和灰塵的擔(dān)優(yōu)。鄧麗君常用這樣的方法洗頭、洗臉、洗澡。9、直接口服的用量是多少？答：直接口服特級(jí)初榨橄欖油，每天早上8毫升；三高等嚴(yán)峻病癥的，可以每天早、晚各8毫升。常常食用特級(jí)初榨橄欖油，對(duì)心臟病、心博、癌癥、肥胖、胰島素拮抗、糖尿病、哮喘、關(guān)節(jié)炎、狼瘡、抑郁、精神分裂癥、ADHD〔留意力缺乏、多動(dòng)癥障礙〕、產(chǎn)后抑郁癥、早老性癡呆等有很好的改善作用，對(duì)兒童腦神經(jīng)發(fā)育和骨骼生長(zhǎng)等有很好的促進(jìn)作用。不同的毛病需要不同的時(shí)間，同時(shí)還要合理飲食的協(xié)作，比方降血壓，印度的醫(yī)學(xué)試驗(yàn)說(shuō)明：１６位血壓偏高的婦女同意在一個(gè)月的時(shí)間里改吃橄欖油，結(jié)果，她們的血壓平均從１６１/９４降至１５１/級(jí)初榨橄欖油這前去醫(yī)院做個(gè)檢查，食用60天后再做個(gè)檢查，看看哪些指標(biāo)發(fā)生了變化，變化了多少。特別提示的是，一些已有明顯病癥和情形嚴(yán)峻的疾病，必需同時(shí)承受藥物治療。10、 橄欖油是好產(chǎn)品，就是太貴了，我們一般人消費(fèi)不起??答：其實(shí)是不貴的。在日常生活食用時(shí)，由于橄欖油膨脹率高，在烹飪時(shí)受熱膨脹體積比一般食用油增大很多；煙點(diǎn)高〔200℃〕，在烹飪時(shí)受熱揮發(fā)少，不被抽油煙機(jī)抽走，也不會(huì)造成家里油煙味；因此只要使用相當(dāng)于一般食用油的二分之一略多就能獲得同樣的烹飪效果。按我國(guó)目前家庭食用油的消耗量計(jì)算，實(shí)際每個(gè)家庭每月就只多增加了100多元費(fèi)用如直接食用１００％的特級(jí)初榨橄欖油用于安康保健，每天8毫升，只花不到1元錢(qián)。一個(gè)追求安康的人，可以務(wù)實(shí)地算一筆賬：是每天花1塊錢(qián)保持身體安康不出挑毛病好呢？還是有了病上醫(yī)院，一次就花幾百、成千上萬(wàn)劃算呢？我國(guó)著名的安康普及專(zhuān)家洪昭光教授反復(fù)告誡國(guó)民：中國(guó)人要學(xué)學(xué)美國(guó)人，花小錢(qián)防大病，不要花大錢(qián)看小病。身體安康，以防為主，以治為輔。11、心臟病人不行多吃菜籽油。答：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，心臟病患者過(guò)多食用菜籽油對(duì)身體不利。這是由于，菜籽油含有４０％的芥酸。對(duì)于正常人，芥酸并不行怕，心臟病患者由于食用菜籽油而造成“心肌脂肪沉積”現(xiàn)象的占到８０％。所以，患有各類(lèi)心臟病，尤其是冠心病、高血壓的患者在日常使吃油時(shí)，應(yīng)盡量少吃或不吃菜籽油ω６含量高的油。12、 為什么ω膳食能有效預(yù)防心臟?。看穑捍蠖鄶?shù)心臟病的形成都要經(jīng)過(guò)超過(guò)３０年的時(shí)間，在這期間，由于血液流過(guò)血管的磨擦以及食品和藥物的不良作用，冠狀動(dòng)脈就會(huì)不斷的遭到麿擦和損傷，假設(shè)這樣的血管堵住了，心肌就會(huì)缺氧，從而引發(fā)心臟病。你血壓越高對(duì)你動(dòng)脈的損傷就越大，發(fā)生心臟病和心力衰竭的機(jī)率也就會(huì)越高。ω膳食除了能防止動(dòng)脈損傷處，還能降低動(dòng)脈炎癥的發(fā)生幾率，這主要是ω－３脂肪酸ω－３脂肪酸的消炎效果與阿司匹林差不多血流中抗氧化劑的含量越高，死于心血管疾病的幾率就越低。ω膳食向人體中輸入了橄欖油、加拿大油菜籽油之類(lèi)的單不飽和的油類(lèi)，它有很強(qiáng)的抗氧化力量；其次ω水果和綠色蔬菜的攝入，提高了血流中血流中抗氧化劑的含量，降低心血管疾病的發(fā)病率。食用ω－６過(guò)多的油類(lèi)，人體內(nèi)膽固醇就會(huì)失衡，當(dāng)大量被氧化了的LDL膽固醇開(kāi)頭襲擊你的動(dòng)脈時(shí)，你體內(nèi)動(dòng)脈粥狀斑就不斷積存增大，堵塞冠狀動(dòng)脈，造成心臟供血缺乏和血管裂開(kāi)。ω膳食中常用的橄欖油等單不飽和油類(lèi)，可以降低LDL膽固醇的含量、維持和增加HDL膽固醇的含量；其ω－３成份可以有效地降解血栓。其他的脂肪都沒(méi)有這種成效。13、 特級(jí)初榨橄欖油為什么能抗癌癥？答：雖然心血管病癥是人類(lèi)安康的頭號(hào)殺手，但在很多人看來(lái)，癌癥是更右怕的疾病。已經(jīng)２００多個(gè)獨(dú)立的爭(zhēng)論說(shuō)明，特級(jí)初榨橄欖油具有抗癌成效。日本的爭(zhēng)論覺(jué)察，曬太陽(yáng)后，擦些特級(jí)初榨橄欖油，能阻擋紫外線(xiàn)的入侵，預(yù)防皮膚癌變；而一般橄欖油就沒(méi)有這樣的成效。瑞典的爭(zhēng)論指出，特級(jí)初榨橄欖油能降低患乳癌的時(shí)機(jī)。希臘婦女和美國(guó)婦女?dāng)z入來(lái)自脂肪能量同樣在４０％左右，而希臘婦女乳腺癌的發(fā)病率只有美國(guó)的１/３，由于希臘婦女?dāng)z入的脂肪主要來(lái)自橄欖油。在希臘進(jìn)展的一項(xiàng)大規(guī)模病例比照爭(zhēng)論說(shuō)明，每天吃一次以上特級(jí)初榨橄欖油的婦女，患乳腺癌的危急性要下降２５％，特級(jí)初榨橄欖油中的抗癌成分角鯊烯含量要高出其它食用油幾十至幾百倍。14、 孕婦為什么要吃橄欖油？答：懷孕的準(zhǔn)媽媽們都期望將來(lái)的寶寶能夠聰明?？赡阒绬?，孩子聰明與否，其實(shí)是在誕生前就已打算了的，這與胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的形成有關(guān)。據(jù)養(yǎng)分學(xué)專(zhuān)家劉東明教授介紹，與其他動(dòng)物不同，人類(lèi)優(yōu)先發(fā)育的是神經(jīng)系統(tǒng)。人神經(jīng)系統(tǒng)的形成８０％是在母體內(nèi)完成的。其中，神經(jīng)細(xì)胞膜的質(zhì)量影響著人的智商。假設(shè)孕婦養(yǎng)分缺乏，就會(huì)直接影響到胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)，造成胎兒神經(jīng)細(xì)胞膜養(yǎng)分缺乏，這樣會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)的紊亂，嚴(yán)峻影響孩子的智商。那么，孕婦應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充什么樣的養(yǎng)分呢？劉教授告知記者，ω3不飽和脂肪酸是神經(jīng)系統(tǒng)不行或缺的脂類(lèi)養(yǎng)分。假設(shè)ω3不飽和脂肪酸缺乏，細(xì)胞膜的流淌性就會(huì)很差，這就會(huì)直接影響孩子的智商?？磥?lái)，準(zhǔn)媽媽們從現(xiàn)在開(kāi)頭就要留意自己的飲食了。準(zhǔn)媽媽們肯定會(huì)問(wèn)，該如何補(bǔ)充ω３不飽和脂肪酸呢？其實(shí)，補(bǔ)充ω３不飽和脂肪酸最好的方法就是從日常飲食中攝取。試驗(yàn)證明，橄欖油中ω3不飽和脂肪酸的含量高達(dá)７５％，是全部食用油中含量最高的。信任，假設(shè)孕婦將特級(jí)初榨橄欖油納入日常飲食中去，肯定會(huì)讓將來(lái)的孩子更加聰明。15、 現(xiàn)在市場(chǎng)上橄欖油的名字五花八門(mén)，那橄欖油有標(biāo)準(zhǔn)的分類(lèi)嗎？答：固然有，依據(jù)國(guó)際橄欖油理事會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)，橄欖油主要分為特級(jí)初榨橄欖油和果渣油兩大類(lèi)，請(qǐng)看列表：類(lèi)別/中文名稱(chēng)/國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)名稱(chēng)/加工工藝/酸度 (每百克)初榨橄欖油ExtraVirginOliveOil冷壓榨，一榨油≦0.8初榨橄欖油VirginOliveOil壓榨，未到達(dá)特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)≦2.0一般初榨橄欖油OrdinaryVirginOliveOil≦3.3精煉橄欖油RefinedOliveOil化學(xué)浸出法≦0.3橄欖果渣油CrudeOlivePomaceOilRefinedOlivePomaceOil化學(xué)浸出法≦0.3橄欖果渣油OlivePomaceOil果渣壓榨后過(guò)濾≦1.0注：橄欖油的酸度是一個(gè)重要的指標(biāo)，但是每一個(gè)級(jí)別都有自己的生化指標(biāo)及感官特性。例如，在感官特性方面，需要在色，香，味等方面到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)，以下將具體說(shuō)明。有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)可以查閱國(guó)際橄欖油協(xié)會(huì)網(wǎng)站：除以上的分類(lèi)外，特級(jí)初榨橄欖油又有有機(jī)特級(jí)初榨橄欖油和原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證〔PDO〕特級(jí)初榨橄欖油，這兩種橄欖