開咖啡店的策劃書

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下面給大家介紹下開咖啡店的計劃書，夢想可以幫到您哦!

咖啡店受到小資白領(lǐng)們的愛好，如何開家咖啡店創(chuàng)業(yè)呢?咖啡店創(chuàng)業(yè)籌劃書你打定好了嗎?想開咖啡店創(chuàng)業(yè)，充沛的打定工作是必不成少的，如何開咖啡店呢?最新的咖啡店創(chuàng)業(yè)籌劃書細(xì)致報告你!

開咖啡店的計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店選址

咖啡廳的選址不應(yīng)隨意，一般而言，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū)，這樣會便當(dāng)上班人士利用工作間隙惠顧。還可以開設(shè)在商場鄰近，由于這樣會便當(dāng)逛街疲憊而坐下來歇息的人士，從而也會使咖啡廳有不俗的生意。另外，還可以設(shè)在咖啡館林立、形成群體優(yōu)勢的地方，譬如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金。

開咖啡店的計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店設(shè)計

良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴(kuò)大銷售的目的。舉行店鋪設(shè)計的前提條件是掌管時代潮流。在店鋪外觀、店頭、店內(nèi)，利用色、形、聲等技巧加以表現(xiàn)。天性越突出，越易引人注目。

(一)店面的設(shè)計務(wù)必符合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。

(二)要符合主要用戶的"口味'。

(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周邊店面是否協(xié)調(diào)，"個別'雖然搶眼，一旦使消費者覺得"粗俗'，就會失去相信。

(四)裝飾要干脆，寧可"缺乏'，不能"過分'，不宜采用過多的線條分割和色調(diào)渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到"太累'。店面的色調(diào)要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的猛烈的比較。

(五)招牌上字體大小要適合，過分粗大會使招牌顯得太擠，輕易破壞整體布局，可通過襯底色宋突出店名，店名要簡明易懂，上口易記，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。

開咖啡店的計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店空氣

咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨特的氣氛。因此，氣氛正是咖啡店告成的核心。咖啡店經(jīng)營者對于營業(yè)空間的表現(xiàn)，應(yīng)高明地運用空間美學(xué)，設(shè)計出夢想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果，這是咖啡店氣氛塑造的意義。顧客在喝咖啡時往往會選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設(shè)計時，務(wù)必考慮以下幾項重點：

第一，顧客對咖啡店的氣氛有何期望。

其次，了解哪些氣氛能鞏固顧客對咖啡店的相信度及引起心緒上的回響。

第三，應(yīng)先確定以誰為顧客目標(biāo)。

第四，對于所想象的氣氛，應(yīng)與競爭店的氣氛做對比，以分析彼此的優(yōu)缺點。在氣氛表現(xiàn)的時候，也務(wù)必慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營的咖啡。

開咖啡店的計劃書：如何開家咖啡店之挑揀咖啡豆

在咖啡品評上，口感分外重要。就咖啡沖調(diào)來說，大量經(jīng)營者能簡樸就簡樸地應(yīng)付，其實好多自然食品那種獨特的口味，是要通過精致操作才能達(dá)成，更加是在如今生活中咖啡巳占有相當(dāng)重要的地位，假設(shè)我們要品嘗一杯制作精致，味道香甘、清醇，別具風(fēng)味的優(yōu)質(zhì)咖啡，這就要靠從業(yè)人員對咖啡烘焙和調(diào)制技術(shù)的水平與才能。

咖啡生豆須經(jīng)分選、烘焙、研磨等制作過程。所謂的烘焙是將咖啡炒到產(chǎn)生香味，而且輕易研磨為止。至于目前已開業(yè)的中小型咖啡館所面臨的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，更應(yīng)深入地加以探討，首先關(guān)注咖啡館周邊的同行動向，分析其優(yōu)劣勢;同時考慮自己店的顧客階層是否有所變化，進(jìn)一步在管理體制方面做適當(dāng)調(diào)整。塑造各自的經(jīng)營風(fēng)格，成為一家具有天性的咖啡店，是目前中小型咖啡館經(jīng)營上所務(wù)必建立的特色。

咖啡館的經(jīng)營無論大小，已不能單憑直覺或閱歷，而須擁有整體的營運籌劃(包括營業(yè)籌劃、商品籌劃、購買籌劃、銷售促進(jìn)籌劃、人力籌劃、經(jīng)費籌劃、財務(wù)籌劃等)，通過執(zhí)行上的努力，而在營運上概括建立咖啡館定位的明確化、咖啡及飲料構(gòu)成的差異化、顧客管理的系統(tǒng)化、服務(wù)組合的生動化，才能在競爭強(qiáng)烈的市場中立于不敗之地。

開咖啡店的計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店管理

當(dāng)然，一位咖啡館經(jīng)營者不成能除了本店的狀況之外一概不知，他務(wù)必切實了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況、職業(yè)概況及消費特性等。以便掌管此地區(qū)的消費習(xí)性，借以針對其需求開展一系列的銷售活動，這就是所謂的"商圈管理'。

通常在咖啡館經(jīng)營上，為求有效掌管來店客層的特性及分布區(qū)域，可以經(jīng)常運用來店顧客觀法的回響調(diào)查或通過特價活動的。吸引，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放。賦予某種特殊的優(yōu)待或贈品，請其留下根本資料(姓名、年齡、性別、職業(yè)、地址等)。經(jīng)由此方式即大約可以測小來店顧客的分布情形。

假設(shè)再能夠長期性地建立此項資料，并深入地加以分析，將鮮明較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對人數(shù)對比多的地區(qū)舉行研討與判斷，就可以大致掌管商圈的分布了。而若能進(jìn)步通過促銷活動的有效實施，將來店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類，那么對于根本顧客的培養(yǎng)與維系，將可供給不少扶助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館，對于商圈的有效掌管與來店客層的分析，將是咖啡館經(jīng)營告成的要務(wù)，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績上極為重要的一環(huán)。

在咖啡館里?？Х鹊奈Υ_定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假使在價格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，將會馬上影響銷售，自然更不輕易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競爭，更要面對各商店的競爭，所以"咖啡的魅力'便成為商店告成的根基。

開咖啡店的計劃書：如何開家咖啡店之咖啡店服務(wù)

咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù)。服務(wù)態(tài)度好，咖啡泡得好，是生意的保證，尤其是位于商場鄰近的咖啡廳，顧客的要求不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù)，就能得志他們。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人難堪，只須播放一些輕音樂即可。

在服務(wù)方面，要適可而止，點到為止?？Х葟d所營造的就是溫馨、恬靜、舒適的小空間氣氛。因而，在服務(wù)上不要太濫，顯得太殷勤，要做