酒店前廳籌備計劃書

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒店前廳籌備計劃書一，籌備管理

a，前期規(guī)劃

1，酒店前期運作籌劃書

2，酒店前期運營管理

3，前期工作備忘錄

b，物品籌備

1，各部門、區(qū)域的物品籌備

2，購買物品規(guī)格價格明細(xì)單

3，各物品的供給商的敲定

酒水、香煙、調(diào)料、調(diào)味品、干貨、蔬菜、肉類、海鮮、原材料

4，購買概況明細(xì)上報

5，部門硬件設(shè)備設(shè)施、辦公用品、酒店管理軟件、常耗物品、一次性物品、清潔用品、

固定物品、餐具、部門布草、員工制服、印刷品、綠化、裝飾品

c，開業(yè)籌備

1，試營業(yè)時各項籌備

2，開張時各項籌備

3，各部門開業(yè)籌備

4，酒店產(chǎn)品價格的前期議定

d，設(shè)備設(shè)施

1，設(shè)備設(shè)施的安裝管理

2，設(shè)備設(shè)施的前期調(diào)試

3，設(shè)備設(shè)施責(zé)任制到位

e，裝飾裝修

1，酒店外圍裝修裝潢工程

2，酒店內(nèi)部裝修裝潢工程

3，各區(qū)域的效果圖

f，部門配備

1，前期酒店大部門的配制

2，人力資源部、公關(guān)部、財務(wù)部、工程部、購買部、餐飲部、房務(wù)部、后勤部

3，部門前期協(xié)調(diào)工作籌劃

4，前期部門體制監(jiān)視運行

二，人力資源

a，員工手冊

1，酒店的員工手冊

2，各部門規(guī)章制度

3，員工的崗位職責(zé)

4，崗位工作流程制定

b，員工培訓(xùn)

1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)籌劃

2，餐飲部培訓(xùn)

3，房務(wù)部培訓(xùn)

4，后勤部門培訓(xùn)

c，員工雇用

1，按部門要求雇用

2，后勤員工雇用

d，績效考核

1，初級員工的考核

2，培訓(xùn)后的員工考核

3，酒店試營業(yè)時的考核

4，階段員工品性考核

5，前期人工本金預(yù)算與操縱

6，員工崗位工資的擬定

7，酒店各部門獎懲制度

三，工程管理

a，弱電管理

1，各區(qū)域的弱電管理

2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理

3，消防區(qū)域管理

4，水、電、氣的相關(guān)管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，概括工程的落實、跟蹤

c，設(shè)備管理

1，酒店各部門大型設(shè)備管理

2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

四，餐飲管理

a，餐廳管理

1，部門配制

2，部門協(xié)調(diào)合作工作

3，餐廳各崗位的工作流程和部門制度的制定

4，崗位時間表的制定

5，接待方面管理，電話預(yù)定、上門散客、宴會、婚宴、生日宴、喬遷宴

6，服務(wù)質(zhì)量的操縱與提升

7，服務(wù)技巧的實施與推廣

8，與其他部門協(xié)調(diào)合作

9，物耗的本金操縱

10，人力資源本金操縱

11，其他服務(wù)的制定

12，反應(yīng)系統(tǒng)的建立

b，廚房管理

1，菜單的制定

2，產(chǎn)品的定價

3，廚房出品質(zhì)量、樣式、菜式

4，菜品培訓(xùn)、資源共享

5，廚房部門制度、崗位工作流程

6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)本金操縱

c，部門協(xié)調(diào)

1，與酒店其他部門全體協(xié)調(diào)合作工作

2，部門協(xié)調(diào)備忘錄

3，部門協(xié)調(diào)原那么

d，員工崗位培訓(xùn)

1，餐廳部員工培訓(xùn)工作

包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營業(yè)員

2，針對崗位性質(zhì)舉行崗位培訓(xùn)，熟諳本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事布局

3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再舉行區(qū)域培訓(xùn)

4，培訓(xùn)后舉行前期考核

5，建立考核制度

五，房務(wù)管理

a，接待

b，客房

c，洗衣房

d，商務(wù)中心

e，總機

f，大堂

六，財務(wù)管理

a，收銀

1，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

2，收銀員與財務(wù)的協(xié)調(diào)合作工作和原那么

b，招投標(biāo)

b，物品購買

1，各部門的物品購買明細(xì)清單

2，價格的審核與相關(guān)操縱

c，本金管理

1，酒店前期運作本金預(yù)算、操縱、管理

2，

d，倉庫管理

1，庫房的物品日常管理

2，進(jìn)、出庫的相關(guān)管理

3，領(lǐng)料相關(guān)操作程序

4，倉庫管理員的崗位職責(zé)

5，月存、日進(jìn)、檢驗的相關(guān)管理

七，日常管理

a，總經(jīng)理

b，部門經(jīng)理

c，后勤經(jīng)理

八，酒店品牌

a，進(jìn)展趨勢

b，知名度

c，酒店文化塑造與提升

九，營銷管理

a，市場調(diào)研

1，產(chǎn)業(yè)環(huán)境：

a,商業(yè)繁盛處境

b,商業(yè)化的趨勢與潛力

c,地方政府優(yōu)待與扶持政策

d,當(dāng)?shù)叵乐伟?、文化、工商、防疫等處?/p>

2，社會環(huán)境

a,當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣

b,歷史文化

c,飲食文化

3，當(dāng)?shù)赝型瑱n次酒店的消費、環(huán)境、概況、模式等信息調(diào)研

b，營銷戰(zhàn)略

1，前期營業(yè)計劃

2，酒店產(chǎn)品定價

3，部門營銷籌劃書

4，酒店營銷部前期、試營業(yè)、開業(yè)、營業(yè)季度、營業(yè)年度的籌劃書和計劃書

及相關(guān)戰(zhàn)略

e，營銷管理

1，營銷市場調(diào)配

2，營銷部人員的配制，崗位職責(zé)、工作流程

3，

d，營銷趨勢

f，促銷方案

1，根據(jù)當(dāng)?shù)睾途频暧欣麠l件舉行有針對行促銷