最新完美山茶油

少吃油吃好油

山茶油健康油——完美牌壓榨山茶籽油

丁建權(quán)博士前言

當今，世界肥胖癥患者有12億，且以每5年翻一番的速度遞增，世界衛(wèi)生組織已明確將肥胖列為全球最大的慢性病和世界四大醫(yī)學社會問題之一。《中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報告》中指出，中國超重人數(shù)已達2億，肥胖人口數(shù)已達1億，我國40歲以上男性80%血脂偏高、肥胖、超重，九成糖尿病患者是胖子。

2009年10月13日，衛(wèi)生部發(fā)布《甲型H1N1流感診療方案（2009年第三版）》，其中首次將肥胖者列為甲流重癥高危人群。據(jù)研究，人十大死因之中的冠心病、中風、糖尿病、癌癥等疾病，與日常生活中攝取的各類食物有密切關(guān)系。人的死因有70%是與攝取過量高脂肪、高蛋白、高熱量食物有關(guān)，所以，科學合理的用油是實現(xiàn)平衡膳食、保持健康的重要手段之一。一、脂類常識常溫下呈液態(tài)叫油常溫下呈固態(tài)叫脂脂類（一）、脂肪（脂肪酸）1、飽和脂肪酸（指動物油）2、不飽和脂肪酸1)單不飽和脂肪酸（橄欖油、油茶籽油）2)多不飽和脂肪酸

Ω3型（亞麻油、核桃油、深海魚油）Ω6型（葵花子油、玉米油等）（二）、類脂1、磷脂2、膽固醇

二、脂類的重要性（一）構(gòu)成人的機體（二）供給熱量（三）保護內(nèi)臟，防止體溫散失（四）構(gòu)成生物膜（五）供給必需的脂肪酸（六）提供脂溶性維生素：VA、VD、VE、VF、VK、β胡蘿卜素（七）增加食物美味與飽腹感所以脂類是人體必需的七大營養(yǎng)素之一三、膳食脂肪與疾病的關(guān)系（一）、心血管疾病

1、脂肪過度攝取，尤其是飽和脂肪酸，引起血甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高，導致動脈粥樣硬化，增加患冠心病危險。2、不飽和脂肪酸，促進血清膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇下降。3、抗氧化劑：VC、VE、β胡蘿卜素降低心血管疾?。ǘ┡c癌的關(guān)系調(diào)查和研究表明：膳食脂肪增加，某些癌癥的發(fā)生也增加，尤其是乳腺癌、結(jié)腸癌和直腸癌，但富含VE的食用油無危險。（三）發(fā)展中國家脂肪攝入量低，脂溶性的VA、β胡蘿卜素缺乏引發(fā)呼吸道感染和腹瀉。（四）脂肪酸過度不飽和，使免疫細胞膜的結(jié)構(gòu)和功能受損。四、山茶籽油（一）概況源自東方、出自深閨，被稱為“東方的橄欖油”。一般樹高4-6米，8-10年才結(jié)一次果，生長在常綠幽深的山林間，我國僅湖南、江西、安徽、廣西等少數(shù)地區(qū)生長。油茶樹有天生抗病能力，生長中不需使用任何農(nóng)藥和殺蟲劑，因此可以保證品質(zhì)純正。●資源稀有，十分珍貴。全球年產(chǎn)量不超過20萬噸，野生山茶油產(chǎn)量更少，不足4萬噸，并呈下降趨勢?！裉拼娙死钌屉[為山茶油賦詩：“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春?！保ǘv史

我國山茶油的使用已有2500年的歷史《本草綱目》：“茶籽，苦寒香純，主治喘嗽、去疾垢……《農(nóng)政全書》中有山茶籽油可療痔瘡、退濕熱的記錄《本草綱目拾遺》說：茶油可潤腸、清胃、解毒殺菌?！掇r(nóng)息居飲食譜》中有“茶油潤燥、清熱、息風和清利頭目”《中藥大字典》記載：“茶油清熱化濕、化蟲解毒，治痧氣腹痛，急性蛔蟲阻塞性梗阻，疥癬、湯火傷”《隨息居飲食譜》對茶油更是贊譽有加，“茶油烹調(diào)肴饌，日用皆宜，蒸熟食之，澤發(fā)生光，諸油惟此最為輕清，故諸病不忌?！保ㄈ┥a(chǎn)過程1、物理壓榨，保持原汁原味，無添加劑和其他溶劑殘留。2、溶劑提取，出油率高，勞動強度大，但必須脫蠟、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫濕，有化學殘留。完美山茶油生產(chǎn)過程

手工采摘—撿枝葉—殼仁分離—蒸炒—壓榨出油—沉淀—過濾—毛茶油收購毛茶油—過濾—脫膠—脫色—脫酸—精品油（99.99%以上）（四）山茶油的特點

一長：生長期長，從開花到結(jié)果、摘采需要5個季度，譽為“抱子懷胎”。二低：飽和脂肪酸低、油煙低。三高：不飽和脂肪酸高達90%，VE含量高，是橄欖油的兩倍，耐高溫，適合反復煎炸，性質(zhì)依然穩(wěn)定。四無：無膽固醇、無黃曲霉、無防腐劑、無人為加工雜質(zhì)。

（五）長期使用益處

1、預(yù)防和抑制心腦血管疾病、肥胖癥的發(fā)生。

美國心臟協(xié)會在對現(xiàn)代飲食的研究中發(fā)現(xiàn)：中國南部尤其是廣西巴馬、江西婺源居民心血管疾病死亡率最低，在歷史上都是長壽之鄉(xiāng)，而芬蘭和美國最高。

唯一顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同?，F(xiàn)代科學證明，富含單不飽和脂肪酸的山茶籽油在防治心血管硬化性疾病，調(diào)節(jié)多種膽固醇、血脂，降低血小板聚集率，降低血栓形成和動脈粥樣硬化板塊形成的危險，調(diào)節(jié)人體機能等方面有明顯功效。2、無膽固醇，預(yù)防血液三高。3、可以減少膽囊炎、膽結(jié)石的發(fā)生。4、養(yǎng)顏、明目、烏發(fā)、助消化。5、清熱、潤肺、解毒、消腫、止疼、祛火。6、清除體內(nèi)脂肪超氧化物。（六）特定人群的使用1、孕產(chǎn)婦：民間稱山茶油為“育子油”、“月子油”提高母乳產(chǎn)量，促進胎兒腦部發(fā)育，改善孕婦下丘腦功能，促進體型恢復。2、少年兒童：Ω3轉(zhuǎn)化成DHA，促進大腦發(fā)育，轉(zhuǎn)化成EPA，提高記憶力，保護視力，減少炎癥，無膽固醇，減少兒童肥胖。

3、中老年：預(yù)防心腦血管病，提高抗氧化能力，延緩衰老，減少壽斑，防止體內(nèi)癌變，清胃潤腸，緩解習慣性便秘。4、糖尿病患者：單不飽和脂肪酸降血糖，是糖尿病的理想食用油。（七）美容作用

保濕、滋潤皮膚；緩解皮膚干燥造成的干裂和痛癢；富含VE，容易吸收，延緩皮膚衰老；按摩身體分解體內(nèi)脂肪，增加皮膚彈性。（八）其他作用

烏發(fā)養(yǎng)顏，防斷裂和脫發(fā)；活血化瘀，消紅退腫；舒緩嬰兒尿疹、濕疹等。五、山茶油的前景展望

由于山茶籽油對人體健康極為有益，近年來，日本、澳大利亞、新西蘭等國開始重視對山茶籽油的開發(fā)與應(yīng)用，市場價格在不斷走高。在我國港臺地區(qū)及東南亞諸國，精煉后的山茶籽油已成為老年人的搶手貨和生活必需品。在美國市場，也開始興起使用山茶籽油等高油酸植物油熱潮。

山茶籽油作為一種富含人體必需脂肪酸及多種維生素的高級植物油能改變單一油脂所造成的營養(yǎng)不均，能充分平衡人體營養(yǎng)，有利身體健康，符合當代油脂的消費趨勢和發(fā)展方向，有著巨大的發(fā)