食品行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

食品德業(yè)細(xì)分市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告一、我國(guó)休閑食品德業(yè)現(xiàn)狀隨著我國(guó)旅游行業(yè)的興隆開(kāi)展，休閑食品進(jìn)入不斷改進(jìn)和創(chuàng)近年來(lái)我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模呈幾何級(jí)的速度增長(zhǎng)，高出食品市場(chǎng)平均增長(zhǎng)率20個(gè)百分點(diǎn)，在中國(guó)食品市場(chǎng)的地位日益重要。XXXXXXXXXX%;實(shí)現(xiàn)銷售收入XXXXXX%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)XXX億元，XX%。油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、食糖類、肉禽魚(yú)類、干制果蔬類等。但中國(guó)休閑食品產(chǎn)量與國(guó)外興盛國(guó)家相比相距甚遠(yuǎn)，尤其同世界休閑食品消費(fèi)大國(guó)美國(guó)相比，中美兩國(guó)人均消費(fèi)差距約為150倍。另一方面，中國(guó)因幾大休閑食品生產(chǎn)廠家都集中開(kāi)發(fā)相對(duì)薄弱，導(dǎo)致目前休閑食品風(fēng)味還不能與國(guó)際上同類產(chǎn)品風(fēng)味，使很多適齡產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)尚處空白。二、我國(guó)休閑食品德業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局及開(kāi)展趨勢(shì)第1頁(yè) 共5頁(yè)從20個(gè)世紀(jì)90年頭起先,歷經(jīng)十多年,中國(guó)休閑食品市場(chǎng)發(fā)生了天翻地覆的轉(zhuǎn)變。超市作為便利食品、休閑食品銷售的大本營(yíng),它的主戰(zhàn)場(chǎng)雖然仍在沿海大城市,但這些地方市場(chǎng)拓展的空間已漸漸縮小,因此,隨著超市連鎖業(yè)在全國(guó)的開(kāi)展,休閑食品已經(jīng)顯現(xiàn)出向周邊及中西部地區(qū)開(kāi)展擴(kuò)大趨勢(shì)。中國(guó)的休閑食品走過(guò)了民粹時(shí)期和全盤(pán)洋化階段，此時(shí)此刻進(jìn)入了緊要的同質(zhì)化時(shí)期，從概念到實(shí)體都沒(méi)有實(shí)質(zhì)的差異性，)XX年我國(guó)餅干類產(chǎn)品促銷費(fèi)用為XX億，年環(huán)比增加X(jué)X%，行業(yè)利潤(rùn)下降到X%(工業(yè)生產(chǎn)的危急點(diǎn)是X%休閑食品走向哪里?休閑食品德業(yè)雖然在快速擴(kuò)展壯大、在漸漸被企業(yè)所重視,占據(jù)市場(chǎng)確實(shí)定優(yōu)勢(shì),不少外鄉(xiāng)企業(yè)因無(wú)法緊跟市場(chǎng)開(kāi)展步調(diào),不能持續(xù)做大做強(qiáng),最終被市場(chǎng)所淘汰,這也是目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)高端休閑食品始終被外資壟斷的緣由之一;再者,食品企業(yè)數(shù)量繁多,休閑食品的“價(jià)格戰(zhàn)”此起彼伏,品類越來(lái)越豐富,消費(fèi)者的選擇余時(shí)代,外鄉(xiāng)休閑食品德業(yè)該朝什么方向開(kāi)展?企業(yè)應(yīng)當(dāng)從以下幾個(gè)方面入手：第2頁(yè) 共5頁(yè)1、安康是休閑食品的開(kāi)展趨勢(shì)在西方國(guó)家,低油馬鈴薯食品和以水果蔬菜為原料的休閑食品受到人們的青睞,銷售勢(shì)頭越來(lái)越好,這說(shuō)明在日益升級(jí)的市場(chǎng)人們生活水平的提高,休閑食品起先貼近人們的生活,但由于擔(dān)憂由造成的肥胖癥,特別是兒童肥胖癥問(wèn)題在城市家庭中已成為關(guān)注的焦點(diǎn),而休閑食品與肥胖癥的關(guān)系也引起了越來(lái)越多的關(guān)注。因此,開(kāi)發(fā)安康和功能性食品將是休閑食品市場(chǎng)將來(lái)的主流。2、品開(kāi)發(fā)將貼近生活習(xí)慣休閑食品是消費(fèi)者為了“休閑”應(yīng)運(yùn)而生的食品,是能使消利于下咽和消化的食品在休閑食品市場(chǎng)將大受好評(píng)。3、差異化是企業(yè)開(kāi)展的方向休閑食品德業(yè)的市場(chǎng)前景廣袤的和開(kāi)展?jié)摿薮?但是由于食品德業(yè)已進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)階段,企業(yè)利潤(rùn)日趨平均化,并且行業(yè)整品同質(zhì)化的圈子,實(shí)施差異化戰(zhàn)略,用差異化特征來(lái)提高消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí),用產(chǎn)品的內(nèi)在優(yōu)越性將消費(fèi)者與企業(yè)嚴(yán)密聯(lián)系起來(lái),通過(guò)創(chuàng)產(chǎn)品、建立品牌和拓展市場(chǎng)走出一條可持續(xù)開(kāi)展道路。第3頁(yè) 共5頁(yè)4、品牌成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵休閑食品市場(chǎng)的日益壯大以及消費(fèi)水平的不斷提高,使跨外資企業(yè)看好中國(guó)市場(chǎng)。早在10余年前,箭牌、達(dá)能等跨國(guó)大企業(yè)分和市場(chǎng)布局,今后他們將加大市場(chǎng)拓展力度,并運(yùn)用他們?cè)谫Y金實(shí)力、品牌治理經(jīng)受、渠道運(yùn)作等方面經(jīng)受大力蠶食中國(guó)休閑食品市場(chǎng)。因此,在外資企業(yè)快速占據(jù)中國(guó)市場(chǎng)的時(shí)候,外鄉(xiāng)休閑食品企業(yè)想要立于不敗之地,就要努力提高產(chǎn)品的質(zhì)量,不斷創(chuàng)產(chǎn)品,并且要更加留意品牌的樹(shù)立和培育,品牌是確定競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。5、外鄉(xiāng)企業(yè)應(yīng)聯(lián)合拓展市場(chǎng)團(tuán)結(jié)意識(shí)起先增加。國(guó)內(nèi)一些有實(shí)力的企業(yè)起先不滿外資獨(dú)占據(jù)發(fā)力、明星代言、概念打造和發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)等運(yùn)作方式,使雅客、野心和快速打造品牌的需求,成為外鄉(xiāng)快速崛起的興品牌。中國(guó)已經(jīng)進(jìn)入了社會(huì)群體多元化的時(shí)代，群體之間的價(jià)值導(dǎo)向和需求標(biāo)準(zhǔn)也是多元化的，因此很多差異化的空間為小企業(yè)和具有地方特色產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)供給了發(fā)揮的根底。把地域性的稟賦產(chǎn)品作成具有一般認(rèn)知價(jià)值的流通產(chǎn)品將是很多地區(qū)產(chǎn)品甚至第4頁(yè) 共5頁(yè)包括一些傳統(tǒng)手藝得以保存延承的有意義的方向。無(wú)論是休閑化還是多元化，其實(shí)就是一個(gè)現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的口號(hào)很長(zhǎng)時(shí)間了，我想我們的餅干行業(yè)的現(xiàn)代化是不是也要多元化一些?眼睛向外是對(duì)的，但并不就是說(shuō)眼睛向內(nèi)就不是現(xiàn)代化，現(xiàn)代化的一個(gè)重要元素應(yīng)當(dāng)是多元化。站在中國(guó)巨大的幅員面前，我們看到的不應(yīng)當(dāng)僅僅是應(yīng)有的確定市場(chǎng)的巨大，而且也應(yīng)當(dāng)看到這些相對(duì)的市場(chǎng)價(jià)值。又如此猛烈,但我國(guó)休閑食品的生命力旺盛、市場(chǎng)前景廣袤,并且食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)階段,企