茶餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

茶餐廳創(chuàng)業(yè)打算書茶餐廳創(chuàng)業(yè)打算書通觀整個中小投資市場，幾乎沒有比茶餐廳更有伸縮性的創(chuàng)業(yè)模式。市場前景方案內(nèi)容包括：1、投資標準及回報:金額預算收益評估2、前期預備:開業(yè)證件員工聘請菜譜設計文化理念〔包括經(jīng)營理念、核心價值觀、效勞精神、工作態(tài)度、目標責任〕3、選址閱歷4、裝修閱歷5、經(jīng)營策略：菜品搭配宣傳方式會員治理制度細節(jié)效勞6、隨時qq、手機詢問指導。今日，在香港大街小巷隨處可見的茶餐廳，大約消滅在半個世紀以前，當時英國殖民時期的香港，由于受西式生活習慣影響，一些港人開頭寵愛喝西茶，但由于無法光臨這些專為外國人而設、收費昂揚的西餐廳，因此消滅了平民化的西餐廳，當時多被稱為餐室或冰室，也就是現(xiàn)在茶餐廳的前身。至于茶餐廳名稱的來由，雖然莫衷一是，但或許與其招呼客人的一項特色有關：每當客人一坐下，伴計〔侍應〕便按人頭端出清茶奉客。此外，勇于嘗試的香港人，就連茶餐廳里的飲料也不放過，制造出很多結(jié)合中西飲品的港式飲料，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有咸檸七〔七喜Sprite〕、姜七〔姜汁加七喜Sprite〕等五花八門的飲料。體會香港文化精神60展到日式、泰式、馬來式等無所不包，眼花繚亂的境地；幾乎每家茶餐廳在其大同小異的餐單中，都有其獨具創(chuàng)意又廣受顧客歡送的茶餐。難怪有人說，要爭論香港文化和精神，就肯定要到這里的茶餐廳體會。這里的顧客，有的穿西裝打領帶，有的穿襯衫和拖鞋；有的談生意、有的看報紙、有的談天，他們不分階層和男女老少，全都聚在這里共同享受自己寵愛的美食。餐室自開業(yè)以來就有的柚木隔板仍和舊式圓形白底黑字的時鐘相伴著；挑高的天花板上，照舊掛著傳統(tǒng)白色吊扇；二樓背對背而坐的卡位〔雅座〕，照舊倚著綠色鐵窗，共同目睹窗外半個世紀以來的物換星移。傳統(tǒng)金字招牌位在中環(huán)結(jié)志街的蘭芳園茶餐廳，雖然四周樓宇愈建愈高，但蘭50老顧客。在店內(nèi)除了保存?zhèn)鹘y(tǒng)的茶餐外，更隨著時代的變遷，研創(chuàng)出多款迎合現(xiàn)代港人口味的餐點。“著名絲襪靚奶茶，金牌秘制豬扒飽”是蘭芳園的金字招牌，而很多初次聽到絲襪奶茶之名的人，肯定會古怪地問，真的是用絲襪來沖茶嗎？該餐廳其次代經(jīng)營人林俊業(yè)解釋，港式奶茶的制作其實大同小異，之所以叫絲襪奶茶，源于其母親當年以親自縫制的小布袋，取代當時常用的大布袋沖茶，沖完茶后的小布袋，由于外形和顏色看似絲襪，很多顧客因此給它取名為絲襪奶茶，由于味道特別香濃穎而廣受群眾寵愛。茶，在我國歷史悠久，傳奇茶是“發(fā)乎于神農(nóng)，聞于魯周公，興733-八百四年)就編撰了世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》。81國民經(jīng)濟中占重要地位。飲茶是人類奇特的物質(zhì)享受與精神品賞，隨著社會文明的進步，飲茶文化已滲透到社會的各個領域、層次、角落。雅俗共賞離不開茶，如：“柴米油鹽醬醋茶”，“琴棋書畫詩酒茶”。通過創(chuàng)業(yè)培訓，創(chuàng)業(yè)組織暫定名為某某區(qū)某某街道泉茗食品配送18高，在商業(yè)圈或居住區(qū)，效勞對象依據(jù)市場細分等中高檔消費群。固然，茶葉產(chǎn)品也以中高檔為主，兼顧一般，在價格方面，依據(jù)市5%1035%左右。在品牌方面，選擇一個到二個，如黃山毛峰、福建烏龍，在進貨渠道方面，預備在茶葉批發(fā)市場中，選擇茶葉品種好，價格適中，有誠信的茶場經(jīng)銷點，作為主渠道以發(fā)揮產(chǎn)品特色，兼顧價中物美的品種。在經(jīng)營活動中，首先是提高效勞質(zhì)量，熱忱接待每一位顧客，依據(jù)顧客的需求，有的放矢，介紹產(chǎn)品的特色、層次、價格，同時提供有關的沖飲方式，保健學問，貯存方法等專業(yè)學問，為了成功的開展經(jīng)營活動，在經(jīng)營活動初期，做好宣傳工作，如印制名片發(fā)放，告知經(jīng)營特色，效勞內(nèi)容(如免費配送、免費詢問等)優(yōu)待程度，雙向聯(lián)系方法，依據(jù)多年的社區(qū)醫(yī)療效勞閱歷，以熱忱效勞、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)待價格、急躁詢問爭取贏得市場一份。風險防范措施：1、走企業(yè)，訪社區(qū)，價格優(yōu)待，效勞到位——推銷2、對購上等佳品或購量較大者送茶藝品——促銷3、茶藝展現(xiàn)，提高購物興趣，普及茶文化——展銷32113.801、創(chuàng)業(yè)初期，賠本讓利，得到市場認可，付學費必不行少，預備6010%，六個月后到達持平，初算如下：9578*60%=5746.809578*50%=4789.009578*40%=3831.209578*30%=2873.409578*20%=1915.60第六個月：9578*10%=957.80總計：XX3.802、從而始租鋪經(jīng)過辦理行業(yè)許可證、安康證、申辦創(chuàng)業(yè)組織辦理相關手續(xù)，期間還要裝璜，滌置必要設備，進貨等很多預備工作。1XX12萬RMB，預算如下：7RMB5萬RMB。301000合計：80001000/月雇工工資：8000/月。合計：1800700/月。3.人員及組織構(gòu)造有了產(chǎn)品之后，創(chuàng)業(yè)者其次步要做的就是結(jié)成一支有戰(zhàn)斗力的治理隊伍。企業(yè)治理的好壞，直接打算了企業(yè)經(jīng)營風險的大小。而高素養(yǎng)的治理人員和良好的組織構(gòu)造則是治理好企業(yè)的重要保證。因此，風險投資家會特別留意對治理隊伍的評估。企業(yè)的治理人員應當是互補型的，而且要具有團隊精神。一個企業(yè)必需要具備負責產(chǎn)品設計與開發(fā)、市場營銷、生產(chǎn)作業(yè)治理、企業(yè)理財?shù)确矫娴奶氐厝瞬拧Ｔ趧?chuàng)業(yè)打算書書中，必需要對主要治理人員加以說明，介紹他們所具有的力量，他們在本企業(yè)中的職務和責任，他們過去的具體經(jīng)受及背景。此外，在這局部創(chuàng)業(yè)打算書書中，還應對公司構(gòu)造做一簡要介紹，包括：公司的組織機構(gòu)圖;各部門的功能與責任;各部門的負責人及主要成員;公司的酬勞體系;公司的股東名單，包括認股權(quán)、比例和特權(quán);公司的董事會成員;各位董事的背景資料。市場推測當企業(yè)要開發(fā)一種產(chǎn)品或向的市場擴展時，首先就要進展市場推測。假設推測的結(jié)果并不樂觀，或者推測的可信度讓人疑心，那么投資者就要擔當更大的風險，這對多數(shù)風險投資家來說都是不行承受的。在創(chuàng)業(yè)打算書書中，市場推測應包括以下內(nèi)容：市場現(xiàn)狀綜述;競爭廠商概覽;目標顧客和目標市場;本企業(yè)產(chǎn)品的市場地位;市場區(qū)格和特征等等。營銷策略營銷是企業(yè)經(jīng)營中最富挑戰(zhàn)性的環(huán)節(jié)，影響營銷策略的主要因素有：(1)消費者的特點;(2)產(chǎn)品的特性;(3)企業(yè)自身的狀況;(4)市場環(huán)境方面的因素。最終影響營銷策略的則是營銷本錢和營銷效益因素。在創(chuàng)業(yè)打算書中，營銷策略應包括以下內(nèi)容：(1)市場機構(gòu)和營銷渠道的選擇;(2)營銷隊伍和治理;(3)促銷打算和廣告策略;(4)價格決策。制造打算創(chuàng)業(yè)打算書中的生產(chǎn)制造打算應包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品制造和技術(shù)設備現(xiàn)狀;產(chǎn)品投產(chǎn)打算;技術(shù)提升和設備更的要求;質(zhì)量掌握和質(zhì)量改進打算。在尋求資金的過程中，為了增大企業(yè)在投資前的評估價值，創(chuàng)業(yè)者應盡量使生產(chǎn)制造打算更加具體、牢靠。一般地，生產(chǎn)制造打算應答復以下問題：企業(yè)生產(chǎn)制造所需的廠房、設備狀況如何;怎樣保證產(chǎn)品在進入規(guī)模生產(chǎn)時的穩(wěn)定性和牢靠性;設備的引進和安裝狀況，誰是供給商;生產(chǎn)線的設計與產(chǎn)品組裝是怎樣的;供貨者的.前置期和資源的需求量;生產(chǎn)周期標準的制定以及生產(chǎn)作業(yè)打算的編制;物料需求打算及其保證措施;質(zhì)量掌握的方法是怎樣的;相關的其他問題。一、工程簡介：本店擬取名稱為“xxx供給特色午餐/晚餐及夜宵。本店打算開在xxx,供給廣式、港式風10030xxxxxx二、市場分析：據(jù)我們近期的市場調(diào)查，xx較少，直接競爭對手相對較少，會吸引較多的年輕顧客前來獵奇體驗。本店的目標客戶群是四周的寫字樓白領及小區(qū)住戶。xx白領較多，高檔住宅區(qū)較多，人流量較大，消費力量強，人均消費較高，可以保障本店得到持續(xù)的收入。小本店剛開業(yè),想要翻開市場,必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在繁華市區(qū)站穩(wěn)腳跟,1成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有肯定市場占有率的餐飲連鎖公司,在眾多餐飲行業(yè)品牌中闖出一片屬于自己的天地,并成為餐飲行業(yè)的著名品牌。三、店面設計及產(chǎn)品效勞：1、店面設計100港式風情的軟裝飾品，以突出小資情調(diào)氣氛。在營業(yè)期間會播放一些輕柔的音樂，給顧客營造一個布滿輕松開心的就餐環(huán)境。2、產(chǎn)品開發(fā)及定價主要有以下幾類：、飲品系列：/杯15/杯12/杯12/杯雙13/14/杯維C10/杯咸檸泡12/13/10元/杯10/杯10/杯、甜品系列：12/杯25/杯、小吃：12/15/個13/個、老雞湯面：23/碗、港式湯面/粉/粥:25/碗18/碗/碗/碗22/份22/份/份20/份18/份15/份、套餐類：22/份叉25/四、營銷打算一、公司概況〔一〕公司名稱：我們公司的名字是：流光記憶港式茶餐廳。之所以取這樣的名字，是由于港式茶餐廳原來就是一種很有歷史的的餐廳模式，并且我們期望到這里來用餐的客人能夠找回自己貴重的往昔的奇特記憶?！捕彻具x址：時代廣場?！踩车昝娲笮。?022921點。〔五〕公司構(gòu)造：五人合資模式，合伙者共同擔當總經(jīng)理，利益按出資狀況安排?！参濉辰?jīng)營范圍港式燒臘與派粵菜、粉面系列、煲仔系列、粵港點心、龍茶港式飲品系列?！擦承谧谥急局癚(品質(zhì))、S(效勞)、C(衛(wèi)生)、V(超值)”的經(jīng)營原則，以美觀干凈的環(huán)境、真誠友善的接待、準確無誤的供餐、優(yōu)良維護的設施、高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品、快速迅捷的效勞為顧客營造出“溫馨、現(xiàn)代“的復合式休閑餐廳。〔七〕人員及組織構(gòu)造13217二、產(chǎn)品與效勞〔一〕產(chǎn)品介紹由于我們的港式茶餐廳品種多樣，菜品豐富，因此現(xiàn)只列舉我們餐廳的特色與特惠套餐。1、每天特色推出：港式特色菜單品、港式特色飲品單品在出去套餐與優(yōu)待時間段之外的一些時間，推出價格實惠的港式特色菜單品與港式特色飲品，周一至周日每天一推，推出的特色不重樣，每天給顧客一個驚喜。2、超實惠中式套餐：豬蹄燉黃豆套餐、香脆排骨套餐、“流光記憶”特制小黃魚套餐、紅燒雞塊套餐。每款套餐免費供給本店特11143、暢享下午茶系列：港式葵花籽紫薯餅+經(jīng)典龍茶、馬拉盞+水果茶、蝦腳皇+咸檸七、香煎姜汁糕+姜七、奶皇水晶角+經(jīng)典龍茶，1417〔二〕效勞1、顧客一進門，安排好座位，然后送一杯特色港式清茶。2、供給免費wifi。3、按人數(shù)供給肯定的紙巾。三、市場調(diào)查與分析〔一〕市場分析1、市場前景茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，每當客人一坐下，伴計(侍應)便按人頭端出清茶奉客。茶餐廳之所以廣受港人寵愛，除了上菜快速、物美價廉的緣由外，主要還是由于它將西式飲茶的茶點改進成更符合港人的口味，因而消滅所謂的港式茶餐，如港式叉燒炒意大利面，西式牛扒配中式炒飯等中西合璧的茶餐。此外，勇于嘗試的香港人，就連茶餐廳里的飲料也不放過，制造出很多結(jié)合中西飲品的港式飲料，除了眾所皆知的半咖啡半奶茶的“鴛鴦奶茶”外，還有咸檸七(七喜SpriteSprite和香港文化，就肯定要到茶餐廳坐一坐。所以很適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員治理制度和肯定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的工程，目前已受到很多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關注。2、餐廳大市場分析隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的進展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐漸漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃進展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式，中式餐飲進展明顯稍遜一籌，如何去占據(jù)那局部市場，是我們需要解決的問題。3、茶餐廳市場分析品牌繁多的休閑餐廳分為供給堂食、飲品和僅以供給飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計其數(shù)，各地品牌眾多。在長沙有474不飽滿的，所以開茶餐廳還是有很大的時機的?！捕诚M者分析我們茶餐廳的目標消費者是追求生活品位的年輕人、情侶、年輕1、2、可支配資金屬于一般偏中等，所以會青睞于價格優(yōu)待的菜品與飲料，3、有肯定的文化根底，追求小資情調(diào)，所以對這類有港式特色的餐廳會比較簡潔承受?！踩掣偁幏治?、現(xiàn)有競爭者4商學院比較近的是河西步步高廣場上的籠蒸火猛港式茶餐廳，直接形成了四周市場的競爭；并且在商學院這一周邊區(qū)域有肯德基、麥當勞、必勝客、華萊士等快餐店來爭奪市場。2、潛在競爭者一些飲品店，還有一些早餐、午餐店例如臺北豆?jié){之類的店子，有一些消費者會在這類店子里面購置飲品或早餐之類的，然后會放棄進入茶餐廳消費，所以這類店子始終在競爭著局部零碎消費的消費者。四、公司的競爭優(yōu)劣勢分析〔一〕經(jīng)過以上的分析，總結(jié)公司的競爭優(yōu)勢有：地處高校區(qū)與商業(yè)廣場初，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境；全的設備，寬闊光明的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入；經(jīng)濟型酒樓人力構(gòu)架，高星級酒店效勞模式，環(huán)境舒適；干凈、光明、且優(yōu)雅舒適的店面環(huán)境，使消費者感到心情愉悅，從而使回頭率大增；價格適宜優(yōu)待，且會常常推出優(yōu)待套餐搭配；食材穎安康，口感好，且具有鮮亮的港式特色?！捕诚噍^于其他競爭者，劣勢有：開業(yè)，缺乏市場知名度，市場認知及承受有一個培植過程；各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿足呢，這也是需要承受考驗的。五、經(jīng)營戰(zhàn)略〔一〕產(chǎn)品策略我們茶餐廳的經(jīng)營借鑒快餐店的經(jīng)營方式，集中餐、快餐、冷熱飲于一體，以環(huán)境好、上餐快、品種豐富、價格廉價為亮點，除提供各種中式菜品和當?shù)靥厣似吠猓罁?jù)廚師水平，搭配港式燒臘、12～28滿足各類消費者的需求。由于茶餐廳的主要收入來源于商務午餐，所以免費為顧客供給本店港式特色清茶?！捕承麄鞑呗?、在茶餐廳外設一塊活動宣傳板，列出每日更的菜品和特價套餐。4、聯(lián)系各種收費相對廉價的學問講座，如化裝品使用講座、色彩搭配講座、婚姻學問講座等。最關鍵是要讓“這家茶餐廳有講座”的消息外傳，吸引更多顧客。同時講座安排在一個單獨的房間內(nèi)，以免干擾到其他消費者?！踩硶T治理制度。茶餐廳實行會員制是一種很有效的累積顧客的方式。我們的會員制不承受消費累積到肯定金額享受折扣優(yōu)待，或免費辦卡收取工本200500800如此一來，不僅可以快速穩(wěn)定客戶，還可以通過顧客預存的消費卡，緩解經(jīng)營中時常遇到的資金壓力。而且為了到達口碑效應，本公司會在每位會員生日當天給其供給折上折優(yōu)待，并且贈送一個當日特色菜；我們還建了一個會員QQ容，并設置會員心情版、會員交友版、會員投訴版、會員建議版等，以確保第一時間了解會員的建議和意見，提升效勞品質(zhì)?！菜摹臣毠?jié)為王。1、態(tài)度。營業(yè)時，效勞員應隨時保持微笑。2、禮儀。包括店主在內(nèi)，須把握根本的問候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)。在大學中始終被詬病的就是大學茶餐廳的飲食問題，大學的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有到達學生們的要求。局部大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學茶餐廳消滅了集體中毒大事。本企劃就是依據(jù)這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質(zhì)量，成立大學飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學生供給價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校供給肯定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。創(chuàng)業(yè)機構(gòu)設置：大學飲食聯(lián)盟為總部，在高校通過考核招收大學畢業(yè)生并且簽訂一年工作合同培訓后在所在高校設立高校飲食分部。大學飲食聯(lián)盟在各地適中選址建立蔬菜種植基地，水果種植基地以及牲畜養(yǎng)殖場，建立配送車隊，為各高校分部統(tǒng)一生產(chǎn)配送蔬菜水果等食品原料。并且和農(nóng)業(yè)爭論機構(gòu)合作通過高科技不斷提高所生產(chǎn)原料的質(zhì)量，降低本錢。大學飲食聯(lián)盟總部設立治理培訓部門，各高校飲食分部在所在高校選擇招收大四非考研大學生為治理人員，并送培訓部門培訓。大學飲食聯(lián)盟從廚師培訓學校招收廚師進展適當培訓后送各高校飲食分部擔當廚師，同時各高校飲食分部自行招收學生或者社會下崗人員作為窗口效勞員。大學飲食聯(lián)盟總部不定時到各高校進展質(zhì)量抽查，保證大學飲食聯(lián)盟供給效勞保質(zhì)保量。創(chuàng)業(yè)細節(jié)：大學飲食聯(lián)盟的經(jīng)因范圍是特色食品，如魯菜，川菜，粵菜等以及地方名吃，并且進展學生生源地調(diào)查，依據(jù)高校地理位置適當調(diào)整各菜系以及地方名吃的搭配，使來自不同地方的學生都能吃到適合自己口味的飯菜。大學飲食聯(lián)盟的經(jīng)營理念是一切為了大學生吃的更好。大學飲食聯(lián)盟以供給助學崗位，交納肯定茶餐廳租金為條件同各高校進展洽談，為大學飲食聯(lián)盟的進展壯大鋪平道路。食品原料由大學飲食聯(lián)盟負責統(tǒng)一生產(chǎn)配送，在降低食品原料本錢的同時保證食品原料的高質(zhì)安全。大學飲食聯(lián)盟招收的治理人員為本校大四非考研學生，讓深受大學飲食質(zhì)量低下之苦的大學生監(jiān)視員工的工作，切實保證大學飲食聯(lián)盟所供給食品的安全與質(zhì)量。一、企業(yè)概要公司名稱：xxxx組織形式：個體工商戶營業(yè)地點：南通大學內(nèi)主要產(chǎn)品：港式茶飲、糕點、燉品、冰激凌業(yè)務方式：早餐、早午茶、下午茶效勞宗旨：美味、時尚、優(yōu)質(zhì)、安康，讓顧客滿足企業(yè)經(jīng)營理念：現(xiàn)代港飲港食的都市時尚風格、穎快捷、時尚美味、平民化。經(jīng)營戰(zhàn)略目標：進展極具現(xiàn)代都市特色的，表達港式風情的美麗環(huán)境，打造一個平民化的安康餐飲品牌。二、市場分析行業(yè)的根本特點食品多樣化：茶餐廳供給了中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食。一間小小的餐廳菜單內(nèi)往往有數(shù)十種食物，選擇繁多，顧客可以隨便搭配，以選擇適宜的食品。講求效率：顧客光臨后自行到收銀處付費，而且不需要等候，由點菜至結(jié)賬都講求速度。食品價錢適宜：傳統(tǒng)食肆售賣的食品價錢通常比較貴。茶餐廳10或免費供給清水或熱茶?？尚行苑治瞿贤ǖ母凼讲璨蛷d不多，而且價格較高，實惠優(yōu)質(zhì)的茶餐廳，正迎合大學生追求品質(zhì)和低消費的特點。雖然學校有食堂和很多攤點，早上忙于上課的學生，買早餐照舊擁擠，所以快捷的茶點定會受學生親睞。大學生上課的時間不統(tǒng)一，所以吃飯的時間就不會集中。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。茶餐廳的食物品種多，每次都可以換著搭配，每次都有不一樣的口感，對于樂于嘗試穎刺激的大學生，很有吸引力。港式茶餐廳的店內(nèi)環(huán)境時尚、優(yōu)雅、舒適，適合大學生休閑談天、約會，享受小資情調(diào)的休閑氣氛，更能體驗到人性化的效勞和更具人文特色的文化氣氛。競爭狀況校園內(nèi)有不少快餐店，比方歡快驛站、豪大大香雞排和喔喔雞排。更有不少飲品店，比方嘟可、舞茶道和七杯茶。這些商家在學生中形成很強的品牌意識。還有食堂、北街一些攤點價格格外廉價，比我們有價格優(yōu)勢。將來進展趨勢雖然現(xiàn)在消滅了個別連鎖式茶餐廳，與肯定數(shù)量港式茶餐廳，但依據(jù)市場調(diào)查資料顯示，價格普遍偏高。再加上港式茶餐廳的特色食物和效勞，以準時尚、舒適的環(huán)境，我們應當能有效地打入學生市場。在學生中樹立好的口碑后，查找投資者，可以在南通其他地方開分店。SWOT優(yōu)勢：地處學生密集區(qū)，人流密集、商機無限，得天獨厚的環(huán)境;全的設備，寬闊光明的就餐環(huán)境，高性價比的食品，有利于銷售切入;經(jīng)濟型的人力構(gòu)架，高級效勞模式，環(huán)境舒適。時機：在高校內(nèi)，市場容量大;地理位置得天獨厚，商業(yè)環(huán)境不行復制;店、員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓，士氣不言而喻;周邊雖商家林立，但軟體環(huán)境不同，競爭力有強有弱，已為客源分流埋下伏筆;威逼：效勞與產(chǎn)品質(zhì)量的凹凸與經(jīng)營本錢又有直接和必定的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必定不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，學生的經(jīng)濟承受力量仍無法支撐一日三餐都在我們店消費。并且，本錢與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大打算因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿足呢，這也是需要承受考驗的。三、市場營銷戰(zhàn)略1.市場細分化消費群體;在校大學生消費動機;休閑行為特點;群體或個人消費2.市場戰(zhàn)略由于是剛成立的企業(yè)，我們面對的是的顧客，對顧客而言，我們的產(chǎn)品也是的，所以我們選擇多樣化市場戰(zhàn)略。相應的，我們實行以下措施：針對調(diào)查問卷的統(tǒng)計結(jié)果，有側(cè)重的對餐廳細節(jié)方面進一步分析和完善，如裝修風格、價格等。對店內(nèi)員工進展培訓，保證他們能夠到達顧客效勞的要求。3.市場營銷組合本企業(yè)的市場營銷組合策略為市場無差異策略，包括以下內(nèi)容：1)產(chǎn)品策略一、根本狀況1、企業(yè)名：蔚藍風港式茶餐廳2、行業(yè)類型：餐飲效勞業(yè)3、經(jīng)營地點：學校周邊地區(qū)4505、創(chuàng)業(yè)者的個人狀況：姓名：李景松、何瑜、胡家輝、包凱行、胡娜蔚藍風港式茶餐廳。我們是一家本著效勞群眾為主的休閑茶餐廳，在供給美食享受的同時給人們以精神上的放松，我們除了正常餐廳所滿足顧客的要求外，還供給了桌游以及書籍等消遣休閑方式。我們在原本港式早茶文化上依據(jù)時代的變化而進展了改進，在保存原本傳統(tǒng)文化的根底上參加了星文化，使我們更簡潔融入市場，滿足人們的文化需求。二、產(chǎn)品或效勞及其特征大學食堂普遍存在臟、亂、差問題。而且食堂根本上都是個人承包經(jīng)營，與學校都沒有太多的聯(lián)系，在一些問題上學校對食堂并不能有效和準時的治理，都是在問題發(fā)生以后，才會實行相關的措施，引以為戒，并不能在問題發(fā)生時準時有效的解決。因此，一個安靜優(yōu)雅、能夠供給各種茶點和飲品的茶餐廳肯定會受到學生們的歡送并且是眾多情侶夢想中的休息和約會地點?，F(xiàn)在大多數(shù)大學生是90后追求共性群體，他們對生活有肯定的追求，他們想享受肯定程度的品質(zhì)生活。因此，我們本著效勞學生的原則構(gòu)建一個環(huán)境優(yōu)雅，效勞優(yōu)良休閑消遣的茶餐廳。成為了學生享受閑適生活的不二選擇。休閑茶餐廳是近年來剛剛提出的型理念，是含有休閑成分和工程，能使來賓充分感受到休閑味道的消遣休閑就餐方式。會使人在就餐時既感到舒適、又能釋放緊急心情、獵取愉悅的感覺。本餐廳除了叉燒包、云吞面等港式茶餐廳招牌菜以外還供給書籍報刊等休閑讀物，并且還有最近風行全中國的桌游。三、市場需求和所屬行業(yè)的競爭和進展趨勢茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，供給揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。就市場調(diào)研狀況來看，茶餐廳在各大高校周邊存在很大的市場潛力1、是茶餐廳在內(nèi)地屬于生事物。一般生事物都將擁有巨大的市場！中國內(nèi)地目前為止，茶餐廳數(shù)量還是比較有限，目前主要集中在北京、上海等地，那生意可不是一般的火?，F(xiàn)在的餐飲市場就是一個搶占商機的市場，誰搶占了商機，誰就必將獲得豐厚的回報！2、是茶餐廳是屬于中西結(jié)合的餐廳。投資西餐，您可能擔憂消費群體不大能夠承受。投資傳統(tǒng)中餐，您可能可怕競爭力太大，沒有特色！那么投資茶餐廳確定是一個不錯的選擇！由于茶餐廳涵蓋中西餐，而且有傳統(tǒng)的飲品，固然包括咱們中國的茶文化了！3、是茶餐廳的根本特點：比方出品特別快，味道特別鮮美，環(huán)境特別雅致等等這些特點打算著其生命力特別4、經(jīng)過我們對周邊高校的市場調(diào)查，在高校區(qū)四周沒有一家可以讓人放松心情、緩解壓力的休閑消遣式茶餐廳。一、根本狀況：123、組織形式：個體工商戶主要經(jīng)營范圍：自己家鄉(xiāng)的縣中心，這里是人流的中心集合處4、經(jīng)營地點：福建省安溪縣150選擇該地點的理由：由于縣中心處沒有一間茶餐廳，該地點是人流車流的集中地帶，交通便利，市場前景格外寬闊。xxx性別：女年齡：20文化程度：大學相關工作經(jīng)受：曾經(jīng)在餐廳里打工，懂得一點怎樣經(jīng)營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的學問的。二、立項概述：隨著居民生活水平的不斷提高，追求環(huán)保，追求安康已成為一種生活時尚。茶的很多功能都有助于身體安康。綠色食品可以保證人們的身心安康，顧客至上，這是我們的宗旨。三、市場分析隨著人們對自身安康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后進展的主題?？梢灶A見運用環(huán)保、安康、安全理念，提倡綠色消費將是今后餐飲業(yè)的進展趨勢。綠色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個的餐飲文化理念。在將來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化進展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。四、市場調(diào)查1、市場前景：茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所，中餐包括：西餐包括：韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員治理制度和肯定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的工程，目前已受到很多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關注。2、投資標準及回報：(1)金額預算。投資者可依據(jù)資金狀況，考慮開社區(qū)店、標準店或旗艦店三種級別的茶餐廳，投資總額分別為8101570%作為實際投資，30%作為備用資金，以應付開業(yè)之后的后續(xù)投入以及突發(fā)狀況。按102淡雅而不失現(xiàn)代氣息的裝修，3空調(diào)、音響)，22(2)、收益1425375020%的純利潤率計算，日盈7502103、四周同行餐營業(yè)調(diào)查：四周有沙縣小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排檔、小炒之類。除了西式快餐店外，其他的飯館環(huán)境均比較差，不留意衛(wèi)生。人們生活水平提高，需要的物質(zhì)有所改善與增加，生活方式轉(zhuǎn)變，大多數(shù)消費觀念增加，更加追求精神文明。而且在幾百米之內(nèi)有好幾個大型商場，多所中學，更有助于顧客的增加。4、開業(yè)前的調(diào)查：在開茶餐廳之前，我得訪問一些餐館和商家，認真觀看消費者的消費狀況，并詢問一些消費者，比方：不同年齡、不同職業(yè)、不同收入水平的消費者，有著不同的消費習慣和消費需求，我認為精明的商家在經(jīng)營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。五、裝修閱歷1、通常狀況下，茶餐廳裝修設計須簡約、光明，給人自然、舒適之感?？看舐芬粋?cè)要裝上大型落地玻璃，不僅讓顧客看到繁華的街道，也讓行人看到高雅大方的餐廳店堂;軟裝、燈光須協(xié)作桌椅的200/平方米以內(nèi)。2、裝修細節(jié)。為了提升效勞品質(zhì)，茶餐廳內(nèi)還須擺放一臺電視、一個仿古書架;在洗手池邊標明“為了您的安康，請您洗手”的字樣;收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的進展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐漸漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃進展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲進展明顯稍遜一籌，如何去占據(jù)那局部市場，是我們需要解決的問題。3、共性化設計。每個茶餐廳肯定要有一處奪人眼球的設計，譬如，在大廳的小舞臺上設計一個留言板或貼紙區(qū)，便利顧客與茶餐廳、顧客與顧客之間溝通;還可依據(jù)場地大小，考慮增加吸煙室、兒童消遣區(qū)等。留意：在茶餐廳內(nèi)，肯定要做好通風和防火措施。4、裝修的重中之重——廚房。廣州愛緣茶餐廳老板馮鑫女士：據(jù)我所知，有些茶餐廳經(jīng)營者為節(jié)約裝修本錢，只著重裝修大廳和包房，壓縮了廚房的裝修費用，其實這是個誤區(qū)。廚房在茶餐廳營業(yè)的前期作用不明顯，由于客流量小，但到了后期，當?shù)陜?nèi)菜品能夠吸引越來越多顧客光臨時，廚房設計不合規(guī)格，設備落后，將有可能因上菜速度慢導致客源流失。愛緣的廚房是由專業(yè)設計公司設計：(1)須檢查廚具的出廠年號、產(chǎn)品加工精度、鋼板厚度等，以保障安全烹飪;(2100×100;(3)廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢;(4)廚房與整個1：0、3，并且要隔音、隔熱、隔味;(5)另外，除配置空調(diào)系統(tǒng)、電源電壓等設備外，還須依據(jù)一個灶臺供給4～六人用餐的規(guī)格來設置灶臺數(shù)量。