茶藝師初級理論復(fù)習(xí)題綱

茶藝師初級理論復(fù)習(xí)題綱職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所擔(dān)當(dāng)?shù)? )和所從事的特地業(yè)務(wù)。A、局部責(zé)任 B、全部標(biāo)準(zhǔn)

C、規(guī)定守則

D、肯定職責(zé)道德與法律在調(diào)整內(nèi)容上相互滲透；在調(diào)整的實施上(A、相互穿插 B、相互支持 C、相互抑制

)。D、相互作用人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了( )。A、文藝學(xué)問 B、文化學(xué)問 C、個人見識 D、茶藝學(xué)問茶藝從業(yè)人員的職業(yè)道德水平直接關(guān)系到茶藝人員的精神面貌和茶藝館的( )。A、形象 B、水平

C、進展

D、效勞開展( )性質(zhì)的茶文化溝通，可以實現(xiàn)政治和經(jīng)濟的雙豐收。A、國際

B、溝通

C、民間

D、研討要以科學(xué)的態(tài)度認真對待自己的( )，練就過硬的茶藝的操作技能，這樣才能更好地適應(yīng)茶藝工作。A、學(xué)習(xí)閱歷 B、職業(yè)技能 C、學(xué)習(xí)態(tài)度 D、職業(yè)實踐治理好( )是茶藝部門最主要的工作內(nèi)容。A、茶具 B、茶葉 C、茶藝師 D、環(huán)境衛(wèi)生能夠主動、熱忱地接待客人(包括環(huán)境美常識、各種留意事項、( )根本常識)。A、茶藝用具 B、迎來送往 C、接待程序 D、術(shù)語表達居家茶藝的推崇理念，有助于增加人們的家庭生活情趣和A、表演藝術(shù) B、人際交往 C、語言溝通以下茶樹中，植株主干明顯的是(

)力量。D、溝通溝通A、喬木型 B、小喬木型 C、灌木型 D、都一樣茶樹的葉片反面著生(A、透亮

)茸毛。B、淡黃色 C、白色 D、米白色1212．當(dāng)溫度氣溫在( )以上，且持續(xù)幾天高溫，茶樹生長便受到抑制，葉片消滅灼A、45℃ 傷。當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹( )。A、生長最適宜

B、生長較緩慢

C、停頓生長 D、生長最快光照對茶樹的生長有肯定的影響，主要是光的( )與光的( )A、強度和性質(zhì) B、亮度和光波 C、強度和光波 D、光譜和長短依據(jù)我國茶葉加工將茶葉分為毛茶和成品茶兩大類，其中毛茶分為五大類，將(綠茶一類。

)歸入A、白茶 B、黃茶 C、黑茶 D、普洱茶以下專業(yè)術(shù)語不能用于描述綠茶外形的是( )。A、螺形

B、扁形

C、針形 D、線形17．紅茶和綠茶在初制時都要經(jīng)過的兩個流程是()A、萎凋發(fā)酵

B、揉捻枯燥

C、包揉枯燥

D、揉捻發(fā)酵(19(

)不屬于安溪四大名茶。B、本山)不屬于葉茶。

C、鐵觀音 D、佛手A、白毫銀針

B、白牡丹 C、貢眉

D、壽眉黃芽茶的原料細嫩，主要是采摘單芽或( )加工而成。A、一芽一葉 B、一芽二葉 C、一芽三葉

D、一芽四葉黑茶的品質(zhì)特點是“葉色油黑或褐紅、湯色褐黃或褐紅，葉底( )”。A、黃褐 B、褐紅制作“非茶之茶”的原料(

C、紅葉 D、暗褐A、含有少量 B、不含

C、全部都是

D、含有大量壓制茶審評杯與杯柄相對的杯口上緣有一呈鋸齒形或(A、半圓形 B、半月形 C、月牙形

)的小缺口，缺口中心 深在烏龍茶的審評中其浸泡時間三次分別為(

)分鐘。

D、樹葉形A、2-4-6 B、3-4-5 C、2-3-5 D、1-2-3茶葉的水分含量在( )左右時，茶葉成分與水分子呈單層分子關(guān)系。A、3％

B、4％

C、５％ D、6％(A、氧化

)性特別強，確定不能與帶有異味的物品接觸。B、吸附 C、陳化 D、吸取27．( )是最高層次的產(chǎn)品，在市場準(zhǔn)入方面根本上沒有任何障礙，是一種環(huán)保型的產(chǎn)品A、無公害 B、綠色茶 C、生態(tài)茶 D、有機茶有機認證的證書有效期為( )，第( )年及以后每年必需重申請、檢查和審議。A、1，2 B、2，3 C、3，4 D、4，5按烏龍茶制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)，以下哪個是不符合的( )。A4葉C、小開面一芽三至五葉30．優(yōu)質(zhì)紅茶香氣的特點是(

B、駐芽２葉D3葉A、馥郁帶鮮花香B、板栗香奶油香C、甜香或焦糖香D、芳香帶海藻味31．茶葉保存應(yīng)注意水分的掌握，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會(A、增進品質(zhì) B、提高香氣 C、加速變質(zhì)32．茶葉保存應(yīng)留意光線照耀，由于光線能促進植物(A、色素或蛋白質(zhì)

)。D、促進物質(zhì)轉(zhuǎn)化)的氧化，加速茶葉變質(zhì)D、色素或維生素茶葉保存應(yīng)留意溫度的掌握。溫度平均每上升( )，茶葉褐變速度將增加3—5倍。A、6℃ B、8℃ C、10℃ D、12℃茶葉的保存應(yīng)留意氧氣的掌握，( )的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、維生素B B、維生素C C、維生素A D、維生素D制作白茶的關(guān)鍵工序是A、萎凋 B、殺青 C、做青 D、發(fā)酵濃香型鐵觀音色澤( )A、烏褐 B、黃綠 C、烏潤 D、烏黑37．( )茶的主要品質(zhì)特征是“紅葉紅湯味甘”。A、黑茶

B、紅茶

C、烏龍茶 D、綠茶從外形色澤上看以下哪項不是生茶應(yīng)具有的色澤(A、青綠

B、暗綠

C、黃綠 D、褐色以下( )是低山茶鮮葉應(yīng)具有的特征。A、節(jié)間短 B、節(jié)間長 C、梢肥壯 D、葉色深綠茶葉隨著貯藏時間的延長，( )漸漸氧化分解，致使失去茶青翠碧綠色澤而變成枯灰無光A、葉綠素 B、葉黃素以下( )茶具有條索纖細，卷曲呈螺

C、胡蘿卜素 D、茶黃素A、信陽毛尖 B、黃山毛峰 C、祁門紅茶 D、洞庭碧螺春唐代煎茶法用的茶是( )。A、散茶 B、餅茶 C、粗茶 D、末茶43．在( )書中記載，“晏子相景公，食脫粟之飯，炙三弋、五卵、茗菜而已”AA、《十六湯品》 B、《茶經(jīng)》C、《晏子春秋》44．丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在(D、《茶錄》A、唐代B、宋代C、明代D、清代45．以下不是唐代的飲茶方式的是(A、庵茶B、煎茶)。C、點茶D、煮茶A、龍井茶B、武夷茶C、蠟面茶A、龍井茶B、武夷茶C、蠟面茶D、北苑貢茶47．以下不是中國茶道的精神特點的是 (A、中和之道B、共性為要。C、清雅之美D、明倫之禮48．茶道中的“清”、“寂”、“廉”、“靜”、“美”等，側(cè)重個人的修身養(yǎng)性，通過(提高個人道德品質(zhì)和文化修養(yǎng)。

)活動來AA、茶事B、茶文化C、茶藝D、茶王賽49．茶道精神是茶文化的核心和()。A、信仰B、靈魂C、表達D、統(tǒng)一50()為基調(diào)。A、精神內(nèi)涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學(xué)美學(xué)51．有著茶圖騰的烙印及()折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷漸漸形成的A、民族文化 B、民族品德 C、原始思維 D、奇特傳奇52．()者，有祥和融洽，和諧友情之意。A、和B、融C、睦D、敬53．餅茶須經(jīng)炙、碾、()三道工A、搗54．宋代在飲茶方法上，A、煮茶法B、碎，加工茶末，再進展煎C、羅D、磨快速進展了合于時代的、高雅的(B、點茶法C、泡茶法)。D、烹茶法55．“龍鳳茶”的創(chuàng)制，把我國古代的制作工藝推向一個歷史頂峰AA、蒸青散茶B、炒青綠茶C、窨花制茶D、蒸青團茶56．中國“三教合一”，其中()以“茶禪一味”悟茶道。A、道家B、佛家C、儒家57．分茶時，盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣，所以有“D、法家)”之(稱。A、百戲圖潔，A、氣氛B、水湯紋C、水墨畫D、水丹青(B、茶興)、茶具、茶葉俱佳。C、茶食D、水質(zhì)59(A、烏龍茶)消滅后，我國六大茶類已經(jīng)齊全。B、黑茶C、白茶D、花茶茶道，成為現(xiàn)代人澡雪心靈、遠離急躁、陶冶情 (操、A、潛心靜修 B、修身養(yǎng)性 C、天人合一瓷器茶具按色澤不同可分為白瓷、青瓷

)的一個重要途徑。D、雜念頓消A、黑瓷 B、彩瓷 C、黃瓷 D、骨瓷62．現(xiàn)代最著名紫砂壺大師，被海內(nèi)外譽為壺藝泰斗”是A、邵大亨 B、時大彬 C、楊彭年 D、顧景洲63．( )壺蓋嚴密，削減了病菌、霉菌隨空氣流入壺內(nèi)的可能性，能較長時間保持茶湯的色香味，推遲茶葉變質(zhì)發(fā)餿的時間。A、紫砂壺 B、玻璃壺 C、白瓷壺 D、黑釉壺64．( )也稱孟臣罐，用于泡茶。A、白瓷壺 B、玻璃壺 C、飄逸壺 D、紫砂壺在沖泡君山銀針時要用( )以上的開水，并且在沖入開水后要馬上蓋上一塊玻璃片A、80℃ B、85℃

C、90℃

D、95℃目前市場上的各種飲用水大致可分為6種類型，其中飲用( )有助于調(diào)整肌體的酸堿平衡。A、礦泉水 B、活性水 C、凈化水 D、純潔水用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)( )。A、湯味變淡 B、香氣變淡現(xiàn)代泡茶用水的最正確選擇是(

C、湯味變咸)。

D、湯色變暗A(chǔ)、山泉水 B、純潔水 C、礦泉水 D、自然水通常泡茶用水的總硬度不超過(A、25°G B、30°G

)。、5°G 45G泡茶用水要求水的渾濁度不得超過( )，不含肉眼可見懸浮微粒A、3P B、4P C、5P D、6P71．( )是揚子江心第一泉，原位于鎮(zhèn)江金山之西的長江江中盤渦險處，吸取極為困難A、趵突泉

B、觀音泉 C、虎跑泉

、中泠泉( )、氨基酸等。A、礦物質(zhì) B、茶堿 C、生物堿茶葉中的主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、維生素類、綠茶中茶多酚含量一般為茶葉干物質(zhì)的()

D、芳香物質(zhì)A、10%-30% B、15%-35% C、20%-45% D、25%-50%茶葉中維生素一般分為水溶性和脂溶性兩類。水溶性維生素主要有( )。A、維生素A族、B族 B、維生素B族、C族 C、維生素C族、E族生素E族、K族

D、維飯后不宜馬上飲茶，由于茶葉中含有較多的( )，影響人體對鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸取，使身體受到影響。A、咖啡堿 B、氨基酸 C、多酚類 D、維生素類茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)和()A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B、加工驗收標(biāo)準(zhǔn) C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)在茶館營業(yè)中，以下(A、用開水燙洗茶杯C、用手直接將茶點裝盤

)現(xiàn)象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。B、用過濾器過濾泡茶用水D、茶藝師每年參與安康體檢光線能促進茶葉中葉綠素和脂質(zhì)等物質(zhì)的氧化，使茶葉中的(茶葉的陳化。

)等異味物質(zhì)增加，加速A、咖啡堿 B、戊醛、丙醛 C、氨基酸茶藝師手要保持干凈，特別是上班時手不能洗( A、無味洗手液 B、有異味的香皂 C、自來水

、茶多糖D、茶水叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用( )作跪狀叩擊桌面兩A、單指 B、三指 C、雙指 D、四指茶藝師在效勞時要留意語言的準(zhǔn)確和( )。A、力氣 B、禮貌

C、藝術(shù)

D、恰當(dāng)茶藝效勞人員在效勞中要留意“三輕”，即( )、走路輕、操作輕。A、關(guān)門輕

B、說話輕 C、動作輕

、聲音輕83．(A、儀表

)是構(gòu)成禮儀最根本的三大要素之一。B、專業(yè) C、素養(yǎng) D、服飾著旗袍走路時，( )可隨著腳步和身體重心的轉(zhuǎn)移，稍左右搖擺。A、臀部

B、髖部

C、腰部 D、腹部茶藝效勞人員在泡茶時要留意將各種動作組合的(A、協(xié)調(diào)感 B、節(jié)奏感 C、韻律感86．作為茶藝師，假設(shè)是女士，手要留意適時的(

)表現(xiàn)出來。、律動感)，隨時保持清潔。A、修整

B、修飾 C、保養(yǎng)

D、運動(A、前期工作

)包括環(huán)境的預(yù)備、用具的預(yù)備和人員的預(yù)備三個方面。B、整個流程 C、預(yù)備工作 D、主要工作品茶環(huán)境要求(A、清潔

)、幽靜、雅致，是重要也是根本的要求。B、整齊 C、美麗 D、含蓄整理茶藝館內(nèi)的( )、插花、陳設(shè)品等裝飾物，是營造品茶凈、潔環(huán)境的方法之一。A、茶具

B、掛畫

C、盆景

D、桌面茶藝師在茶藝館正式營業(yè)前要(A、化淡妝 B、不化裝茶藝效勞人員必需有豐富的(

)。C、化舞臺妝)。

D、化濃妝A、茶葉學(xué)問

B、理論學(xué)問

C、效勞閱歷 D、工作熱忱92．( )茶藝館接待的主要程序之一。A、預(yù)訂座位

B、遞送茶單 C、營業(yè)推廣93．茶

D、存放物品藝館經(jīng)理要準(zhǔn)時檢查設(shè)備狀況，做好維護保養(yǎng)工作、

( )和防火工作。A、貨物儲藏

B、飲食安全 C、茶藝館安全

D、財產(chǎn)登記茶藝館迎賓員一般在茶藝館( )，禮貌地迎接來賓。A、大廳處 B、座位旁 C、柜臺處

D、進口處茶藝師工作中要協(xié)調(diào)與( )的關(guān)系。A、領(lǐng)班 B、效勞員 C、迎賓員 D、經(jīng)理茶藝館領(lǐng)班要催促每一個效勞員并以身作則大力一直賓( )。A、供給優(yōu)質(zhì)效勞 B、介紹茶文化 C、講解文化品位D、介紹推銷產(chǎn)品如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝效勞人員應(yīng)( )。A、馬上伸出救濟之手C、向領(lǐng)班匯報狀況

B、征詢同意后賜予幫助D、幫助清理前方障礙()A、中間 B、前面 C、后面 D、右側(cè)假設(shè)一位來賓帶朋友光臨，那么對待他們應(yīng)(A、親切周到 B、熱忱洋溢 C、特別熱忱100．弘揚中國茶文化、振興中國茶業(yè)經(jīng)濟是茶藝館的(A、指導(dǎo)思想 B、經(jīng)營宗旨 C、必由之路101．安排座位時，要將年老體弱的來賓安排在便于(A、出入 B、招待 C、效勞102．茶藝效勞人員在為信奉佛教的來賓效勞時，可行(A、合十禮 B、鞠躬禮 C、注目禮

)地招呼接待。D、特別周到)。D、堅實根底)的位置。D、觀看)。D、伸手禮泡茶器具要選擇簡潔有用而且符合(A、茶葉類別 B、茶性

)的。C、客人喜好

D、泡茶方法在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、( )和茶葉浸泡時間是泡茶技巧的三個根本要素。A、水質(zhì) B、沖泡水溫 C、壺溫 105．茶點大致可分為干果類、( )、糖果類、西點類和中式點心類。AA、咸點類B106程中，A、煮飲法甜點類茶湯中不加調(diào)料，調(diào)飲法C、鮮果類(C、清飲法)。D、果脯類BD、撮泡法107．品茗環(huán)境的營造、中，A、插花B(掛畫、)影響品茗情趣。C、播放DJ音樂D、焚香108．喝茶留意( )，是一種待客禮儀。AA、禮B質(zhì)C、量D、色、A、玻璃杯110．品飲綠茶時，A、味道和花香A、玻璃杯110．品飲綠茶時，A、味道和花香B、紫砂壺二開茶重在品嘗綠茶的B、回甘和茶香C、蓋碗D、玻璃壺(。C、回味和甘醇D、回味和花香111．下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是(A、滇紅B、祁紅。C、閩紅D、正山小種112．清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中()調(diào)料。A、添加B、不加C、少許)。D、大量113．制作調(diào)飲紅茶的原料，一般選擇(A、紅碎茶B、金駿眉C、銀駿眉D、高級正山小種114．沖泡芳香型鐵觀音的水溫一般選擇。A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水115()。A、70℃B、90℃C、80℃116．“吃茶流”的主要精神將泡茶視為一種藝術(shù)，下面(A、廣東B、潮汕C、臺灣D、100℃沸水)地區(qū)最流行“吃茶流D、安溪”。( )最古色古香，堪稱中國茶道的“活化石”A、潮汕工夫茶 B、臺灣 C、武夷山 D、閩南烏龍茶品飲時，第( )道主要聞茶的火香和茶香的純度A、一 B、二 C、三 D、四采摘大白茶樹的肥芽制成的白茶稱為( )。A、君山銀針 B、白牡丹 C、貢眉 D、白毫銀針品飲黃茶時，芽茶類還可以()為主的特種茶。A、賞景 B、聞香 C、湯色 D、味道熟普洱茶的湯色一般以( )為佳。A、金黃、光明B、紅濃、光明C、橙黃、光明122．品飲花茶聞香時，其其次次主要聞香氣的()。A、濃郁度 B、鮮靈度 C、純度

D、深黃、光明D、花香類型123．綠茶茶湯色澤變化主要是茶多酚類物質(zhì)黃酮類及其( )的氧化A、葉黃素124．泡一杯鮮

B、黃酮類 C、糖甙物 、花青素清亮光明的茶，對 般一般綠茶約浸泡 ( )分鐘后飲較好。爽、 一A、3-4 B、2-3 C、3-5 D、1-3)含量多少直接影響著茶湯的苦澀125．茶葉中的( 味。A、茶多酚 B、氨基酸 C、蛋白質(zhì) D、茶黃素126．()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)揮出來A、芳香型鐵觀音 B、武夷巖茶 C、金駿眉( )不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器 。具

、普洱茶A、一般玻璃杯

B、高檔玻璃杯 C、玻璃壺

D、陶壺沖泡時間的長短，以( )適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)AA、視茶而定B、茶湯的溫C、茶湯濃度129．我國的名茶名稱大多數(shù)都很美，A、三B、五大體上可分為(C、六D、香氣凹凸)大類。D、十130( )有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。AA、鐵觀音B、本山C、正山小種D 武夷巖茶131．以下(A、鐵觀音)屬于清花香類，具有梔子花香。、B、黃金桂C、毛蟹D本山、132．以下()不屬于武夷巖茶應(yīng)有的茶湯色澤。A、橙黃B、橙紅C、黃綠D金黃、133(A、水質(zhì)要清B、水溫要冽)的水泡茶其茶湯特別鮮爽DC、水體要輕口。水源要活、134()。A56C、小于7D、小于8當(dāng)穎的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯( )，味道( )。A、發(fā)暗，變淡 B、變綠，醇厚 C、發(fā)暗，醇厚 D、變綠，變淡在茶湯中參加少于( )的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。A0.04mg/L

B、0.05mg/L

C、0.06mg/L D、1mg/L(A1mg/L

)的鈣時，茶湯變壞帶澀。B、2mg/L C、3mg/L D、4mg/L以下沖泡手法中( )沒有肯定的寓意。A、鳳凰三點頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法 D、盤旋斟水法茶葉沖泡時，( )不影響茶的香氣、色澤、味道得以充分發(fā)揮。A、選配茶具

B、投茶方式

C、水的溫度 D、技藝之美以下與茶葉沖泡通過“溫潤泡”這道程序的作用無關(guān)的是(A、增進茶湯濃度 B、提高茶葉香氣 C、衛(wèi)生干凈

)。D、浸泡時間縮短一般的綠茶一般每杯投入干茶( )，第一泡，可沖入開水100-150ml。

B、2-3g

C、2-4g D、3-5g(A、奉茶

)屬于行茶程序的第三階段(完成階段)。B、介紹茶葉 C、結(jié)賬

D、環(huán)境清理品飲白毫銀針時，待茶湯呈(

)或(

)，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味A、橙黃色或杏黃色B、金黃色或橙紅色 C、金黃色或橙黃色D、杏黃色或橙紅色144( )不是黃茶的香型。A、芳香 B、毫香C、鍋巴香D、甜香145．紅茶的熱性比( )差，但比綠茶強。A、綠茶 B、白茶C、黃茶D、青茶關(guān)于花草茶的成效與作用，說法正確的選項是()A、常喝花草茶對于急性肝炎和腸道疾病有著防治成效。B、保護人體心、肝、脾、肺、腎五臟，可以針對五臟進展食補養(yǎng)護C、預(yù)防心血管病，可有效治療高血壓、心肌堵塞等病癥，惋惜降血脂效果一般D、以上說法都是正確的鐵觀音的傳奇之一，“魏說”是指( )A、觀音托夢 B、禮佛得茶

C、乾隆賜名 D、黃袍加身碧螺春茶葉的取名是為了紀念( )。A、阿祥C、碧螺姑娘和阿祥的愛情故事149．“紅袍加身”是指( )的傳奇。)A、大紅袍 B、鐵觀音150．廣東鳳凰單從的傳奇發(fā)生地點是()

BD、阿祥對碧螺的愛C、正山小種

D、祁門紅茶A、烏崠山 B、鳳凰山 C、萬峰山

D、竹竿山151．君山銀針的傳奇里泡茶的白鶴泉就是如今的(A、跑突泉 B、雪水152．關(guān)于茶藝營銷人員的專業(yè)素養(yǎng)，說法錯誤的選項是(A、應(yīng)把握本店的各類茶的品質(zhì)特征及價格B、客戶至上，對于客戶的要求，要滿足，不能拒絕C、誠懇待人，贏得顧客的信任D、嫻熟把握生活茶藝及表演藝術(shù)

)。C、柳毅井水)。

D、洞庭湖水對于茶藝效勞人員來講，與顧客握手時，忌戴( )和墨鏡，并且不準(zhǔn)輕易以自己的左手與他人相握。A、手鏈 B、手套 C、戒指 D、化裝茶藝師在接近顧客時，介紹自己所在的茶藝館、部門以及具體職務(wù)，一般是在 ( 場合。A、現(xiàn)場效勞 B、較為正式155．以下交往中遞交名片正確的做法是( A、想要顧客的名片時可以主動索要B、以雙手或右手接過對方的名片同時道謝

C、最正式 D、一般交友C、同時遞交多人應(yīng)以“由尊而卑”或“由遠及近”為序D、令其正面面對自己，雙手或右手遞交過去 )。156．當(dāng)顧客突然停下腳步時，營業(yè)員可以(A、不用理睬C、跟著顧客157．選擇拒絕顧客的具體方

B、偷偷觀看顧客D、主動詢問是否需要幫助)維系和進展公眾關(guān)系為前提。法應(yīng)以理解、(A、客觀 B、真誠A、用手將賬單遞給顧客

C、公正)。

D、有效B、把賬單放在墊有小方巾的托盤里送到來賓的面前C、放在托盤里的賬單正面朝上，反面朝下D、假設(shè)來賓要直接向收款員結(jié)賬，可以先把客人的錢收起來( )不是茶葉的保存方法。A、常溫貯存法法

B、低溫貯存法 C、隔熱保存法 D、冰瓶保存以下關(guān)于養(yǎng)壺的說法正確的選項是()A、養(yǎng)壺的第一步便是泡茶B、清洗時要用百潔布或清潔劑刷洗茶壺，否則將無法到達養(yǎng)壺的目的C、假設(shè)尋常比較忙，茶渣可以留兩三天再清理D、假設(shè)閑暇時取壺把玩，可以茶巾略微擦拭，假設(shè)涂抹茶汁，光澤便易顯現(xiàn)61．(162．(163．(164．(165．(166．(167．(

)從業(yè)人員要做到辦事公正，首先要寵愛正義，追求真理。)PH4.0～5.5的土壤最適合茶樹生長。)評葉底主要依靠嗅覺和觸覺來判定，審評葉底的嫩度、色澤和勻度。)龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色白、形美、香幽、味厚。)明代朱權(quán)提倡飲茶方式從簡，并且在實際操作上改革傳統(tǒng)的茶具和茶藝。)中國茶道融會了中國傳統(tǒng)文化組成局部的道、儒、法三家文化的思想精華。)清代時期，蓋碗深受宮廷鐘愛，這種蓋碗一式三件，下有托，中有碗，上置蓋，也稱“三才碗”。168．(169．(170．(

)玻璃茶具堅硬而易碎，透氣性好。)好茶需好水，古往今來，水總是能與茶相提并論。)未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，因其水溫低，泡茶的話，香味低淡，而且茶浮水面，不便飲用。171( )自來水煮開后，將壺蓋翻開，讓水中消毒藥味揮發(fā)掉，泡茶用水滾得越久越好，這樣泡出的茶比較抱負。172．(173．(174．(175．(176．(177．(

)茶葉中的咖啡堿具有抗氧化的作用，所以喝茶可以抗年輕。)正確選擇茶葉要求選擇品質(zhì)