GB/T 40851-2021食用調(diào)和油

ICS6720010

CCSX.14.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T40851—2021

食用調(diào)和油

Blendededibleoil

2021-11-26發(fā)布2022-06-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T40851—2021

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件由國家糧食和物資儲(chǔ)備局提出

。

本文件由全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC270)。

本文件起草單位國家糧食和物資儲(chǔ)備局標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量中心國家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院武漢

:、、

輕工大學(xué)中糧集團(tuán)有限公司益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司中糧福臨門食品營銷有限公司

、、、、

河南工業(yè)大學(xué)山東魯花集團(tuán)有限公司山東龍大糧油有限公司國貿(mào)食品科技北京有限公司中儲(chǔ)糧

、、、()、

鎮(zhèn)江糧油質(zhì)量檢測中心有限公司山東三星玉米產(chǎn)業(yè)科技有限公司九三糧油工業(yè)集團(tuán)有限公司中糧

、、、

工科西安國際工程有限公司北京市糧油食品檢驗(yàn)所中糧東海糧油工業(yè)張家港有限公司山東金

()、、()、

勝糧油食品有限公司佳格投資中國有限公司山東香馳糧油有限公司青島天祥食品集團(tuán)有限公司

、()、、、

云南滇雪糧油有限公司榮海生物科技有限公司

、。

本文件主要起草人薛雅琳王耀鵬王正友徐廣超楊利飛何東平張蕊于雷潘坤王翔宇

:、、、、、、、、、、

畢艷蘭宮旭洲張攀楊丹段章群張榴萍王月華史永革張小勇咼琴董華孫欽彩遲華忠王艷梅

、、、、、、、、、、、、、、

于強(qiáng)劉安迪張偉王滿意羅淑年張宏榮郭咪咪

、、、、、、。

Ⅰ

GB/T40851—2021

食用調(diào)和油

1范圍

本文件規(guī)定了食用調(diào)和油的術(shù)語和定義質(zhì)量要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)簽標(biāo)識(shí)包裝儲(chǔ)存運(yùn)

、、、、、、、

輸和銷售等技術(shù)要求以及可追溯要求

,。

本文件適用于兩種或兩種以上單品種食用植物油為原料調(diào)配制成的食用調(diào)和油

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測定

GB5009.168—2016

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中過氧化值的測定

GB5009.227

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測定

GB5009.229

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物的測定

GB5009.236

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中反式脂肪酸的測定

GB5009.257

糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T5490

動(dòng)植物油脂扦樣

GB/T5524

植物油脂透明度氣味滋味鑒定法

GB/T5525、、

動(dòng)植物油脂試樣的制備

GB/T15687

動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測定

GB/T15688

食用植物油銷售包裝

GB/T17374

食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范

GB/T30354

食品追溯信息記錄要求

GB/T37029

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

比例一致性proportionconsistency

本產(chǎn)品測定的脂肪酸組成與按產(chǎn)品標(biāo)識(shí)的單品種食用植物油配方比例計(jì)算獲得的理論或制備的

(

實(shí)驗(yàn)室樣品測定的脂肪酸組成結(jié)果相一致的程度

)