端午的鴨蛋(整理)

端午的鴨蛋汪曾祺讀一讀，寫一寫腌yān門楣méi莧菜xiàn城隍廟huáng肅然起敬sù囊螢映雪nángyíng籍貫jímiào補充字詞汪曾祺系百索子倘若熏五毒似的用酒和擰成小繩咂摸車胤大襟絡(luò)子硝藥qíjìxiāonínghuòl(fā)àoyìntǎngjīnshì·dexūnzā·mo根據(jù)文章內(nèi)容，將文章分成三部分，并給每部分?jǐn)M一個小標(biāo)題。讀文本整體感知端午的鴨蛋家鄉(xiāng)的端午——家鄉(xiāng)的鴨蛋——作者家鄉(xiāng)端午有哪些風(fēng)俗習(xí)慣？讀文本“家鄉(xiāng)的端午，很多風(fēng)俗和外地一樣”：“有一個風(fēng)俗不知別處有不”：“還有一個風(fēng)俗”：家鄉(xiāng)的端午（1）“系百索子”，“做香角子”，“貼五毒、貼符、喝雄黃酒”“放黃煙子”吃“十二紅”用作者自己的話說：還不就是個鴨蛋！

那么作者家鄉(xiāng)的鴨蛋有什么特點能讓他一直念念不忘？讀文本家鄉(xiāng)的鴨蛋（2～3）例句①這是名聲遠(yuǎn)播的鴨蛋，因為“我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：‘哦！你們那里出咸鴨蛋！’上海的賣腌臘的店鋪里也賣咸鴨蛋，必用紙條特別標(biāo)明：‘高郵咸蛋’?！?/p>

②這是與眾不同的鴨蛋，因為“高郵還出雙黃鴨蛋。別處鴨蛋也偶有雙黃的但不如高郵的多，可以成批輸出?！?/p>

“還”、“不如……多”、“成批”寫出了自豪之情。

③這是令人驚喜的鴨蛋，因為鴨蛋“切開之后，里面圓圓的兩個黃，使人驚喜不已?！?/p>

④這是歷史悠久的鴨蛋，因為清代詩人、詩論家袁枚就曾在他的《隨園食單?小菜單》里提到“高郵腌蛋”。注意有關(guān)袁枚的注解：1716-1797。袁枚寫隨園食單中的腌蛋一節(jié)距離現(xiàn)在少說也有200年了，可謂“老品牌”、“老字號”了。

⑤這是質(zhì)細(xì)而油多的鴨蛋，因為“筷子一扎下去，吱——紅油就冒出來了?！痹煨褪降恼Z言生動寫出了家鄉(xiāng)咸鴨蛋的美味可口，讓人垂涎欲滴。

⑥這是吃法多樣的鴨蛋，因為“可以帶殼切開吃”“可以用筷子挖著吃”“可以和豆腐炒著吃——‘朱砂豆腐’”。

⑦這是色彩鮮艷的鴨蛋，因為蛋殼是淡青色的，蛋白是白色的，蛋黃是紅色的。在二三兩段文字中，透露出作者對家鄉(xiāng)的咸蛋什么感情？從哪些地方可以看出來呢？讀文本對家鄉(xiāng)鴨蛋的贊美自豪對故鄉(xiāng)的熱愛濃重的故鄉(xiāng)情結(jié)①“鴨多，鴨蛋也多。高郵人也善于腌鴨蛋?！雹凇拔易叩牡胤讲簧?，所食鴨蛋多矣，但和我的家鄉(xiāng)的完全不能相比！曾經(jīng)滄海難為水，他鄉(xiāng)咸鴨蛋，我實在瞧不上?！薄八厨喌岸嘁印睅в形难孕再|(zhì)，增強(qiáng)幽默意味。

兩個“多”，一個“善于”寫出了對家鄉(xiāng)人的贊美（勤勞能干）。③“袁子才這個人我不喜歡……但是《腌蛋》一條我看后卻覺得很親切，而且‘與有榮焉’。”有點愛屋及烏了吧！

④“我在北京吃的咸鴨蛋，蛋黃是淺黃的，這叫什么咸鴨蛋呢！”淡淡的幽默。

⑤“我對異鄉(xiāng)人稱道高郵鴨蛋，是不大高興的，好象我們那窮地方就出鴨蛋似的！”有些嗔怒，也有淡淡的幽默。實際上認(rèn)為高郵不僅出鴨蛋，還有那么多心靈手巧的勤勞能干的高郵百姓，自豪和贊美之情油然而生

說起對家鄉(xiāng)的熱愛與思念，最難忘的要屬兒時的記憶了。因而有人說，本文寫得最有趣的要屬四、五兩段了。這兩段寫什么？你認(rèn)為最有趣有是什么？（寫掛鴨蛋絡(luò)子）小小的吃鴨蛋一事在作者的筆下顯得生趣盎然。讀文本端午的鴨蛋（4～6）掛鴨蛋絡(luò)子蛋殼裝螢?zāi)椅炗逞┑墓适绿豇喌?裝鴨蛋-掛鴨蛋-吃鴨蛋-玩鴨蛋（lào

）對兒時生活的懷想說說端午鴨蛋趣事對故鄉(xiāng)的熱愛細(xì)讀探究：朗讀文章四、五段寫端午的鴨蛋部分1、找出文中表動作的詞，體會作者的感情。2、畫出你喜歡的句子，體味一下作者的語言特色。（結(jié)合研討與練習(xí)二）于平淡的生活中發(fā)現(xiàn)情趣，發(fā)現(xiàn)詩意，在小小咸鴨蛋里嘗出生活的滋味?！粼魃⑽牡镊攘λ诒憩F(xiàn)了一種童趣，流露出對兒時生活的懷想。主題思想：本文通過描寫家鄉(xiāng)端午的風(fēng)俗，寫家鄉(xiāng)的鴨蛋，寫端午的鴨蛋，表達(dá)的就是作者對家鄉(xiāng)的熱愛，對童年生活的熱愛（懷念）。理結(jié)構(gòu)系百索子做香角子貼五毒貼符喝雄黃酒放黃煙子吃“十二紅”端午的風(fēng)俗家鄉(xiāng)的鴨蛋端午的鴨蛋掛“鴨蛋絡(luò)子”敲破“空頭”吃鴨蛋殼裝螢火蟲囊螢映雪的故事自然、閑適的風(fēng)格思考課后練習(xí)三課文結(jié)尾，作者寫到東晉車胤“囊螢”夜讀的故事，有人認(rèn)為，這段話與課文主要內(nèi)容無關(guān)，是贅筆；也有人認(rèn)為，由螢火蟲在鴨蛋殼里閃閃發(fā)光的樣子聯(lián)想到車胤苦讀用的囊螢，很自然，很隨意，正體現(xiàn)了汪曾祺散文閑適自由的風(fēng)格，你的看法呢？1.平淡而有味2.用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色

3.有淡淡的幽默精讀美段品味語言例如：“端午一早，鴨蛋煮熟了，由孩子自己去挑一個，鴨蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青殼的。鴨蛋殼有白的和淡青的兩種。二要挑形狀好看的。別說鴨蛋都是一樣的，細(xì)看卻不同。有的樣子蠢，有的秀氣。”

平淡而有味———親切自然又別有風(fēng)味用適當(dāng)?shù)姆窖员憩F(xiàn)作品的地方特色

例：平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。

端午的鴨蛋，新腌不久，只有一點淡淡的咸味，白嘴吃也可以?！翱疹^”白嘴吃---------脫口而出直率樸素有淡淡的幽默

——大詞小用增添幽默例：我在蘇南、浙江，每逢有人問起我的籍貫，回答之后，對方就會肅然起敬：“哦！你們那里出咸鴨蛋！”

平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃?？曜宇^一扎下去，紅油就冒出來了。

“吱——”，繪聲繪色，真切生動；具有動感、快感，活靈活現(xiàn)。刪去“吱——”，效果有什么不同？“吱——”，品鄉(xiāng)情熱愛家鄉(xiāng)改變家鄉(xiāng)故鄉(xiāng)情結(jié)情趣平淡生活中發(fā)現(xiàn)美妙之趣童年歲月中追求美好之情在對故鄉(xiāng)端午的鴨蛋的回憶中，“我”有什么樣的情感？憶童趣一片葉、一粒沙、一滴水……也有兒時的真趣，也有生活的真情。用你最擅長的文學(xué)形式表達(dá)出來

高郵論風(fēng)格

評經(jīng)典汪曾祺的文章被稱為當(dāng)代經(jīng)典，你可以從經(jīng)典中借鑒些什么？

《故鄉(xiāng)的端午》賞真情

故鄉(xiāng)的端午清晨推窗，撲面而來一股青青的草葉馨香，空氣中流淌著淡淡的艾草味，還有粽子的香味兒！又是一年端午節(jié)。家鄉(xiāng)有一種傳說，端午這天，用黎明前采下帶著露珠的車前草加水燉雞蛋，吃完雞蛋，再喝盡湯，腸胃不容易生病。端午這一天，還要到山中采艾草，據(jù)說能避邪祛病。插一把在門邊、窗縫，先把蚊子、蒼蠅熏個暈頭轉(zhuǎn)向，怎么傳播疾病？姥姥總在這天縫一個艷艷的荷包給我，那種像小耳朵一樣的小布袋，里面裝了艾草和朱砂。掛在脖子上，能保佑孩子平安健康。還要用艾草煎湯擦身，說這樣就不怕蚊蟲叮咬，不生瘡包。

在端午，最費心思的還是粽子。媽媽總是在端午的前一天就開始動手：先要把買來的蘆葦葉和我們到山里采來的菠蘿葉，用溫水泡在大盆里，再把糯米和香米洗凈淘好，要泡上一天才行。到下午吃過晚飯，就開始包粽子了。先把餡心擺好，然后用各色的線纏繞。葦葉粽子有三個角、四個角、八個角的，菠蘿葉都包成兩個抱在一起的長方形。滿滿一大鍋五顏六色、形態(tài)各異的粽子排排好，然后上面壓一層籠屜，籠屜里放滿雞蛋，水要漫過雞蛋，再蓋好鍋蓋，放到文火上煮。要這樣慢慢慢慢地煮一夜，中間媽媽總還起來添一次水。

早晨從林中回來，一進(jìn)家門，先深深地吸一口氣，啊，香味都竄出來了！我們圍在鍋邊，看媽媽打開鍋蓋。一下子，屋里滿是葦葉和菠蘿葉的香味，白白的、濃濃的。吃一個粽子，喝一口媽媽燉好的車前草雞蛋湯，聞著撞來撞去的艾草的香氣。啊，端午真好！

離開了家，端午節(jié)不再那么繁瑣和細(xì)膩。但是，只要清晨有朋友和親戚提了熱熱的粽子和溫乎乎的雞蛋來，或者有人輕輕地遞過一個小耳朵一樣的荷包，所有的心情就全成了一種熱熱切切想哭的感覺，很柔軟很溫暖。那暖暖甜甜的粽子香，那四處流淌的艾草味，那濃濃的情意和綿綿的牽掛，無論身在何方，年年端午，又讓人品味起故土家園的溫馨和美。咸菜茨菇湯

作者：汪曾祺

一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，我這就知道：今天中午是咸菜湯！咸菜是青菜腌的。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜，青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水汽，下缸。一層菜，一層鹽，碼實，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。

腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難可比擬。咸菜湯是咸菜切碎了煮成的。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸。咸菜湯的顏色是暗綠的。沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。咸菜湯里有時加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯?；蛘呓写墓较滩藴伎梢?。我小時候?qū)Υ墓綄嵲跊]有好感。這東西有一種苦味。民國二十年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真難吃。

我十九歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。前好幾年，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個好！‘格’比土豆高。”我承認(rèn)他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什么事物都講“格”的，包括對于茨菇、土豆。因為久違，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節(jié)前后有賣茨菇的。我見到，必要買一點回來加肉炒了。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。

北方人不識茨菇。我買茨菇，總要有人問我：“這是什么？”——“茨菇?！薄按墓绞鞘裁?？”這可不好回答。北京的茨菇賣得很貴，價錢和“洞子貨”（溫室所產(chǎn)）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。我很想喝一碗咸菜茨菇湯。我想念家鄉(xiāng)的雪。網(wǎng)友評論：

1、果真人家要申報，我們也不必大驚小怪，盡管這節(jié)日的“出生證”在我們這里，但誰叫我們這幾年連粽子都懶得吃了，而人家卻有“規(guī)模和氣派”地發(fā)展起“端午文化”了呢？2、端午節(jié)等會不會被“端”走，根本還在于我們對待傳統(tǒng)節(jié)日的態(tài)度問題，那就是我們對待民族特色的文化是不是熱愛，以及熱愛到何種程度。3、與情人節(jié)、圣誕節(jié)等一系列洋節(jié)近年來在中國的火爆熱鬧相比，端午等中國傳統(tǒng)佳節(jié)實在是太冷清，太受冷落了。4、我們