標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.1-2008 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 總則》與《GB/T 4789.1-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗 總則》相比，在多個方面進行了更新和完善，以適應(yīng)食品安全領(lǐng)域的新需求和技術(shù)進步。這些變化主要包括：

  • 標(biāo)準(zhǔn)名稱的調(diào)整：雖然兩版標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容都是關(guān)于食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗的基本原則和要求，但2008年版本在某些表述上更加精準(zhǔn)，反映了對食品安全管理理念的發(fā)展。

  • 檢驗方法和技術(shù)要求的更新：隨著科學(xué)技術(shù)的進步，《GB/T 4789.1-2008》引入了更多先進的檢測技術(shù)，并對原有的實驗操作流程進行了優(yōu)化，提高了檢測效率和準(zhǔn)確性。例如，對于樣品采集、保存條件以及培養(yǎng)基制備等方面提出了更為嚴(yán)格的要求。

  • 安全性考慮增強：新版標(biāo)準(zhǔn)加強了對實驗室安全和個人防護的關(guān)注，增加了有關(guān)生物安全級別分類、廢棄物處理等內(nèi)容，強調(diào)了實驗過程中需要注意的安全事項，旨在保護實驗人員健康及環(huán)境安全。

  • 質(zhì)量控制措施強化：為了保證檢驗結(jié)果的真實性和可靠性，《GB/T 4789.1-2008》進一步完善了質(zhì)量管理體系，包括但不限于陽性對照設(shè)置、空白試驗實施等環(huán)節(jié)的具體規(guī)定，同時增加了對設(shè)備校準(zhǔn)、試劑純度等方面的檢查頻率和標(biāo)準(zhǔn)。

  • 術(shù)語定義明確化：相較于2003年的版本，2008年版對于一些關(guān)鍵概念給出了更清晰準(zhǔn)確的定義，有助于減少因理解偏差而導(dǎo)致的操作失誤或數(shù)據(jù)解讀錯誤。

以上幾點反映了從2003年至2008年間我國在食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗領(lǐng)域所取得的進步與發(fā)展，體現(xiàn)了國家對于提升食品安全水平、保障消費者健康的重視程度不斷提升。


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  • 廢止
  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2008-11-21 頒布
  • 2009-03-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 4789.1-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則_第1頁
GB/T 4789.1-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則_第2頁
GB/T 4789.1-2008食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則_第3頁
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文檔簡介

犐犆犛０７．１００．３０

犆５３

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅／犜４７８９．１—２００８

代替ＧＢ／Ｔ４７８９．１—２００３

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則

犕犻犮狉狅犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾犲狓犪犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犳狅狅犱犺狔犵犻犲狀犲—犌犲狀犲狉犪犾犵狌犻犱犲犾犻狀犲狊

２００８１１２１發(fā)布２００９０３０１實施

中華人民共和國衛(wèi)生部

發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

書

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則

ＧＢ／Ｔ４７８９．１—２００８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街１６號

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)８千字

２００９年３月第一版２００９年３月第一次印刷

書號：１５５０６６·１３６０３３

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版權(quán)專有侵權(quán)必究

舉報電話：（０１０）６８５３３５３３

書

犌犅／犜４７８９．１—２００８

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替ＧＢ／Ｔ４７８９．１—２００３《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則》。

本標(biāo)準(zhǔn)與ＧＢ／Ｔ４７８９．１—２００３相比主要修改如下：

———增加了微生物實驗室的基本要求，包括環(huán)境、人員、設(shè)備；

———修改了樣品的采集，增加了采樣方案的類型及判定；

———修改了樣品檢驗，增加了質(zhì)量控制；

———增加了檢驗后樣品的處理。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位：中華人民共和國內(nèi)蒙古出入境檢驗檢疫局、上海市疾病預(yù)防控制中心、中華

人民共和國江蘇出入境檢驗檢疫局、浙江省疾病預(yù)防控制中心、中華人民共和國遼寧出入境檢驗檢

疫局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉秀梅、劉中學(xué)、劉弘、田靜、郭云昌、祝長青、程蘇云、盧行安、王君。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷年版本發(fā)布情況為：

———ＧＢ４７８９．１—１９８４、ＧＢ／Ｔ４７８９．１—１９９４、ＧＢ／Ｔ４７８９．１—２００３。

Ⅰ

書

犌犅／犜４７８９．１—２００８

食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗總則

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗基本原則和要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ４７８９（所有部分）食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗

ＧＢ／Ｔ４７８９．２８食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗染色法、培養(yǎng)基和試劑

ＧＢ１４９３８食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則

ＧＢ１９４８９實驗室生物安全通用要求

３實驗室基本要求

３．１環(huán)境

３．１．１實驗室環(huán)境不應(yīng)影響檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。

３．１．２實驗室的工作區(qū)域應(yīng)與辦公室區(qū)域明顯分開。

３．１．３實驗室工作面積和總體布局應(yīng)能滿足從事檢驗工作的需要，實驗室布局應(yīng)采用單方向工作流

程，避免交叉污染。

３．１．４實驗室內(nèi)環(huán)境的溫度、濕度、照度、噪聲和潔凈度等應(yīng)符合工作要求。

３．１．５一般樣品檢驗應(yīng)在潔凈區(qū)域［包括超凈工作臺或潔凈實驗室

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