標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.25-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　酒類檢驗(yàn)》與《GB 4789.25-1994》相比，在多個(gè)方面進(jìn)行了修訂和更新，以適應(yīng)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展以及食品安全管理的新要求。具體來說，《GB/T 4789.25-2003》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)中的部分內(nèi)容進(jìn)行了細(xì)化和完善，并引入了新的檢測(cè)方法和技術(shù)，提高了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實(shí)用性。

首先，在適用范圍上，《GB/T 4789.25-2003》明確了其適用于各種類型的酒類產(chǎn)品（包括但不限于啤酒、葡萄酒等）中特定微生物的檢測(cè)，而不僅僅是局限于某些特定種類或類型的酒精飲料，這使得該標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用更加廣泛。

其次，對(duì)于樣品處理及培養(yǎng)基制備等方面，《GB/T 4789.25-2003》提供了更為詳盡的操作指南。例如，新增加了關(guān)于如何正確取樣以保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確性的指導(dǎo)；同時(shí)，還增加了幾種新型選擇性培養(yǎng)基配方，以便更有效地分離目標(biāo)菌株。

此外，《GB/T 4789.25-2003》還加強(qiáng)了對(duì)實(shí)驗(yàn)過程中可能遇到問題的解決辦法說明，比如如何處理假陽(yáng)性或假陰性結(jié)果等問題，這對(duì)于提高檢測(cè)準(zhǔn)確性具有重要意義。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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GB/T 4789.25-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類檢驗(yàn)-免費(fèi)下載試讀頁(yè)

文檔簡(jiǎn)介

ICS07.100.30C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.25-2003代替GB/T4789.25-1994食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofwines2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T4789.25—2003前本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)GB/T4789.25—1994《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類檢驗(yàn)》進(jìn)行修訂本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T4789.25—1994相比主要修改如下：-按照GB/T1.1—2000對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本的格式和文字進(jìn)行修改原標(biāo)準(zhǔn)的“本標(biāo)準(zhǔn)中適用于發(fā)酵酒中的啤酒、果汁酒、黃酒等的檢驗(yàn)。修改為“本標(biāo)準(zhǔn)適用于發(fā)酵酒中的啤酒(鮮啤酒、熟啤酒)果酒、黃酒、葡萄酒的檢驗(yàn)。"修改和規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中的“設(shè)備和材料”.修改和規(guī)范原標(biāo)準(zhǔn)中“引用標(biāo)準(zhǔn)”本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起,GB/T4789.25—1994同時(shí)廢止。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市衛(wèi)生防疫站、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉以賢、計(jì)融、付萍、谷京宇、目軍本標(biāo)準(zhǔn)于1984年首次發(fā)布，1994年第一次修訂.本次為第二次修訂

GB/T4789.25—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)酒類檢驗(yàn)范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了酒精度低的發(fā)酵酒的檢驗(yàn)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于發(fā)酵酒中的啤酒(鮮啤酒和熟啤酒)果酒、黃酒、葡萄酒的檢驗(yàn)2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定GB/T4789.41食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T4789.51志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)設(shè)備和材料3.1現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)采樣用品按實(shí)際需要準(zhǔn)備。采樣箱、記號(hào)筆、記錄紙等3.2實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用品見GB/T4789.2.GB/T4789.3GB/T4789.4、GB/T4789.5.GB/T4789.10.養(yǎng)基和試劑見GB/T4789.2、GB/T4789.3、GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10。操作步驛5.1洋品的采取和送檢發(fā)酵酒樣品的采樣按GB/T4789.1執(zhí)行。5.2檢樣的處理用點(diǎn)燃的酒精棉球燒灼瓶口滅菌，用石碳酸紗布蓋好，再用滅菌開瓶器將蓋啟開，含有二氧化碳的酒類可倒入另一滅菌容器內(nèi)，口勿蓋緊，覆蓋一滅菌紗布，輕輕搖蕩。待氣體全部逸出后·進(jìn)行檢驗(yàn)。5.3檢驗(yàn)方法菌落總數(shù)測(cè)定：按GB/T4789.2執(zhí)行：-大腸菌群測(cè)定：按GB/T4789.3執(zhí)行；

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