標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 4789.33-2003 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 糧谷、果蔬類食品檢驗(yàn)》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)糧谷和果蔬類食品中的微生物檢測方法進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各類糧食、谷物以及新鮮或加工后的水果蔬菜等產(chǎn)品的微生物質(zhì)量控制與安全評(píng)估。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，首先明確了樣品采集的方法，包括采樣工具的選擇、采樣量的確定以及如何正確地保存和運(yùn)輸樣品至實(shí)驗(yàn)室。接著，詳細(xì)描述了不同種類微生物（如大腸桿菌群、金黃色葡萄球菌等）的檢測流程，從培養(yǎng)基制備到平板接種，再到結(jié)果判讀均有具體指導(dǎo)。此外，還提供了關(guān)于實(shí)驗(yàn)過程中可能遇到問題及其解決辦法的信息，比如如何處理假陽性或假陰性結(jié)果等問題。

標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)調(diào)了操作人員應(yīng)具備相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)能力，并且整個(gè)檢測過程需嚴(yán)格按照無菌技術(shù)要求執(zhí)行，以避免外界污染對(duì)檢測結(jié)果造成影響。同時(shí)，對(duì)于使用的試劑、耗材及儀器設(shè)備也提出了明確的質(zhì)量要求，確保檢測結(jié)果準(zhǔn)確可靠。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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GB/T 4789.33-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糧谷、果蔬類食品檢驗(yàn)-免費(fèi)下載試讀頁

文檔簡介

ICS07.100.30C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.33-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糧谷、果蔬類食品檢驗(yàn)Microbiologicalexaminationoffoodhygiene-Examinationofcereal,fruitandvegetable2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T4789.33-2003前高本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：付萍、計(jì)融、楊寶蘭、姚景會(huì)、李玉偉。

GB/T4789.33—2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)糧谷、果蔬類食品檢驗(yàn)1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糧谷、果蔬類食品檢驗(yàn)的基本要求和檢驗(yàn)方法本標(biāo)準(zhǔn)適用以糧谷、果蔬類為原料加工的食品，包括膨化食品、淀粉類食品、油炸小食品、早餐谷物方便面、速凍預(yù)包裝面米食品、醬腌菜等的檢驗(yàn)規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件.其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用這些文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB/T4789.1食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)總則GB/T4789.2食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)：苗落總數(shù)測定GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測定GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)每菌和酵母計(jì)數(shù)GB/T4789.26食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn)GB/T4789.28食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)染色法、培養(yǎng)基和試劑3設(shè)備和材料3.1現(xiàn)場采樣用具3.1.1保樣箱。3.1.2滅菌攪拌棒、3.1.3滅菌勺子、攝子等3.1.4滅菌具塞廣口瓶,500ml..3.1.5滅菌塑料袋、3.1.675%酒精棉球3.1.7酒精燈和乙醇。3.1.8編號(hào)用蠟筆和紙3.2實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)用品按GB/T4789.2.GB/T4789.3.GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10GB/T4789.15GB/T4789.26元培養(yǎng)基和試劑見GB/T4789.2、GB/T4789.3丶GB/T4789.4GB/T

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