標(biāo)準(zhǔn)解讀
《GB/T 5413.18-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉 維生素C的測(cè)定》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),旨在提供一種科學(xué)方法來(lái)測(cè)定嬰幼兒配方食品及乳粉中維生素C(抗壞血酸)的含量。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種類型的嬰幼兒配方奶粉以及其他添加了維生素C的類似產(chǎn)品。
標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了兩種測(cè)定維生素C的方法:熒光法與滴定法。其中,熒光法利用了抗壞血酸在特定條件下可以轉(zhuǎn)化為具有熒光性質(zhì)化合物這一特性來(lái)進(jìn)行檢測(cè);而滴定法則基于抗壞血酸能夠還原碘的能力來(lái)進(jìn)行定量分析。這兩種方法各有優(yōu)缺點(diǎn),在實(shí)際應(yīng)用時(shí)可根據(jù)具體情況選擇合適的方法。
對(duì)于樣品處理部分,《GB/T 5413.18-1997》詳細(xì)描述了如何從待測(cè)樣品中提取出維生素C,并通過(guò)適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)手段將其轉(zhuǎn)化為適合上述兩種方法之一進(jìn)行測(cè)定的形式。此外,還提供了關(guān)于試劑配制、儀器校準(zhǔn)以及實(shí)驗(yàn)操作的具體指導(dǎo)原則,確保不同實(shí)驗(yàn)室間結(jié)果的一致性和可比性。
該標(biāo)準(zhǔn)還明確了質(zhì)量控制的要求,包括使用已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液作為對(duì)照以驗(yàn)證方法的有效性,同時(shí)建議定期參加外部質(zhì)量評(píng)估計(jì)劃以保證測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性。通過(guò)遵循這些指南,可以有效地監(jiān)測(cè)并保證市場(chǎng)上銷售的嬰幼兒配方食品及乳粉中維生素C水平符合相關(guān)健康標(biāo)準(zhǔn)。
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- 廢止
- 已被廢除、停止使用,并不再更新
- 1997-05-28 頒布
- 1998-09-01 實(shí)施
文檔簡(jiǎn)介
ICS67.100.10X82中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5413.18-1997嬰幼兒配方食品和乳粉維生素C的測(cè)定Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofvitaminCcontent1997-05-28發(fā)布1998-09-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布
GB/T5413.18-1997前幼兒配方食品和乳粉中的維生素(漢還原型和氧化型兩種形式存在,且都具有生物效價(jià)。通常采用的滴定法和高壓液相色譜法只能測(cè)定還原型維生素C。本標(biāo)準(zhǔn)給出的熒光分光光度法測(cè)定的則是維生素C的總含世、本系列標(biāo)準(zhǔn)從實(shí)施之日起,代替GB5413-85。本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)輕工總會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)乳品標(biāo)準(zhǔn)化中心歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位:國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心。本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位:衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、浙江省輕工業(yè)研究所、哈爾濱森永乳品有限公司、雀巢(中國(guó))投資服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:楊金寶、王蕓、郎昭斌
中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰幼兒配方食品和乳粉GB/T5413.18-1997維生素C的測(cè)定代餐GB5413-85Milkpowderandformulafoodsforinfantandyoungchildren-DeterminationofvitaminCcontent1范園本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用熒光法測(cè)定維生素C的方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于各種嬰幼兒配方食品和乳粉中維生素C的測(cè)定,2方法提要坑壞血酸(維生素C)在活性炭存在下可氧化成脫氫抗壞血酸,它與鄰苯二胺反應(yīng)生成一熒光團(tuán),該熒光團(tuán)在約350nm處有最大激發(fā)波長(zhǎng),而在約430nm處熒光最強(qiáng),熒光強(qiáng)度與濃度成正比。加入鄰苯二胺以前,使抗壞血酸形成HBO,脫氫抗壞血酸絡(luò)合物,可阻止其形成熒光產(chǎn)物,任何殘留的熒光均由外來(lái)物引起,可將它們作為“空白"。比較經(jīng)相同氧化處理的樣品和標(biāo)樣的熒光強(qiáng)度可計(jì)算出抗壞血酸的含量。3試劑所有試劑,如未注明規(guī)格,均指分析純;所有實(shí)驗(yàn)用水,如未注明其他要求,均指三級(jí)水3.1高峰氏淀粉酶(Taka-Disatase)。3.2偏磷酸-乙酸溶液;稱取15g偏磷酸及40mL乙酸于200mL水中,溶解后稀釋至500mL備用:3.3酸性活性炭:稱取200g活性炭(化學(xué)純),加入1L體積比為1·9的鹽酸,加熱至沸騰,真空過(guò)濾取下結(jié)塊于一個(gè)大燒杯中,加入1L水,攪拌過(guò)濾后,再用水清洗一次,在110~120℃烘箱中干燥過(guò)夜后使用。3.4乙酸鈉溶液;用水溶解500g三水乙酸鈉,井稀釋至1L。3.5硼酸-乙酸鈉;稱取3g硼酸,用乙酸鈉溶液(3.4)溶解并稀釋至100mL,使用前現(xiàn)配。3.6鄰苯二胺溶液:質(zhì)量濃度200mg/L。稱取20mg鄰苯二膠,用水稀釋至100mL,現(xiàn)用現(xiàn)配。3.7維生素C標(biāo)準(zhǔn)溶液:濃度100rg/ml。稱取0.0500g抗壞血酸,用偏磷酸-乙酸溶液(3.2)溶解并稀釋至50ml.,取10mL該溶液用偏磷酸-乙酸溶液(3.2)稀釋至100mL,制成標(biāo)準(zhǔn)溶液。現(xiàn)用現(xiàn)配4儀器常用
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