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我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概論豐縣農(nóng)業(yè)職業(yè)技能培訓(xùn)之主講:白耀博V3目錄頁農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)食品安全立法概況農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題過渡頁農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)食品安全立法概況農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題食品安全立法概況食以安為先
食品安全是天大的事,上牽中央,下連百姓,任重而道遠(yuǎn)......這是一個永恒的話題。1食以安為先1民以食為天食以安為先民以食為憂食以安為先1今天的農(nóng)產(chǎn)品食品與40年以前的農(nóng)產(chǎn)品食品有什么區(qū)別呢?——現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)生產(chǎn),瓜果蔬菜種植,已經(jīng)打破了季節(jié)限制、地域限制,可以按人們的喜好控制其生長趨勢、成熟期?!笄莓a(chǎn)品的產(chǎn)量和生長速度在化學(xué)投入品的作用下發(fā)生了巨大變化,——農(nóng)作物因為有了農(nóng)藥化肥,產(chǎn)量大幅提高。各類病蟲草害等有害生物隨著各種農(nóng)藥的長期使用,也不同程度地“進(jìn)化”,對藥物產(chǎn)生了較強的抗藥性和適應(yīng)性,使人們又不得不投入更多的藥物才能達(dá)到防治病蟲草害的目的。食以安為先1數(shù)量第一產(chǎn)量至上農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全出現(xiàn)了新的問題。食以安為先1癌癥各種疾病威脅人們的健康,降低人們的生活質(zhì)量不孕不育罕見疾病人類第一殺手已達(dá)10~15%千萬人之多食以安為先1神農(nóng)丹生姜食以安為先1中國武林新四大高手食以安為先1食品安全國際形勢食品安全隱患威脅全球2食品安全國際形勢2國際食品安全形勢瘋牛病事件(英國歐洲禍殃全球)二噁英事件(比利時)森永奶粉砷中毒事件O157中毒事件(日本,一些食品快餐公司為此倒閉)雪印牌牛奶事件(日本)禽流感由于食品貿(mào)易全球化,某地發(fā)生的食品安全問題也很快“全球化”我國食品安全立法背景3
2004年阜陽劣質(zhì)奶粉事件造成營養(yǎng)不良而死亡的嬰兒共計12人。我國食品安全立法背景32008年9月,“三聚氰胺奶粉事件”在全國范圍內(nèi)已影響5.3萬嬰幼兒,造成4人死亡,1.3萬嬰兒被迫住院治療,其中104人生命垂危。我國食品安全立法背景32006年瘦肉精中毒事件我國食品安全安全現(xiàn)狀41996年6月27日~7月21日,云南曲靖會澤縣發(fā)生甲醛嚴(yán)重超標(biāo)的散裝白酒特大食物中毒時間,192人中毒,35人死亡,6人致殘。1997年6月底~7月上旬,云南思茅發(fā)生群眾自行采食蘑菇中毒事件,255人中毒,死亡73人。1998年2月,山西朔州、大同等地區(qū)連續(xù)發(fā)生多起重大假酒中毒事件,有200多人中毒,27人死亡。1999年1月,廣東省46名學(xué)生食物中毒,因食用帶有甲胺磷農(nóng)藥殘留的蔬菜。我國食品安全安全現(xiàn)狀42003年3月19日,遼寧省海城市部分老師學(xué)生因食用豆奶而引起中毒。2005年,肯德基的蘇丹紅事件、“芙蓉天綠香湯”事件,麥當(dāng)勞炸薯條含超量致癌物。6月發(fā)生的“孔雀石綠”藥殘事件。2006年,家樂福“活蛆咸魚”、“早產(chǎn)面包”食品安全事件。2007年3月,遼寧興城市發(fā)生食品中毒事件,經(jīng)查系食用有農(nóng)貿(mào)市場購買的驢肉中毒,亞硝酸鹽超標(biāo),已造成二死一重傷我國食品安全安全現(xiàn)狀4蘇丹紅有I、II、III、IV號四種,毒理學(xué)研究表明,蘇丹紅具有致突變性,在人類肝細(xì)胞研究中顯現(xiàn)可能致癌,在我國禁止使用于食品中,違法分子主要在鴨蛋制品,辣椒制品中違規(guī)使用。我國食品安全安全現(xiàn)狀4我國食品安全安全現(xiàn)狀4
從大米里我們認(rèn)識了石蠟
從火腿里我們認(rèn)識了敵敵畏
從咸鴨蛋、辣椒醬里我們認(rèn)識了蘇丹紅
從火鍋里我們認(rèn)識了福爾馬林
從銀耳、蜜棗里我們認(rèn)識了硫磺
從木耳中認(rèn)識了硫酸銅
三鹿又讓同胞知道了三聚氰胺的化學(xué)用途
中國人在食品中完成了化學(xué)掃盲我國食品安全立法5我國食品安全立法5《中華人民共和國食品安全法》中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議于2009年2月28日通過,自2009年6月1日起施行。1995年10月30日起施行
已失效我國食品安全立法5食品安全法的適用范圍(一)食品生產(chǎn)和加工(食品生產(chǎn)),食品流通和餐飲服務(wù)(食品經(jīng)營);(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營;(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備的生產(chǎn)經(jīng)營;我國食品安全立法5(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;(五)對食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。(六)供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理,遵守《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是,制定有關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、公布食用農(nóng)產(chǎn)品安全有關(guān)信息,應(yīng)當(dāng)遵守本法的有關(guān)規(guī)定。我國食品安全立法5國務(wù)院總理李克強5月14日主持召開國務(wù)院常務(wù)會議,討論通過《中華人民共和國食品安全法(修訂草案)》。
會議原則通過《中華人民共和國食品安全法(修訂草案)》。指出,保障食品安全關(guān)系每個消費者切身利益。修訂食品安全法體現(xiàn)了黨和政府對人民群眾生命健康安全的高度重視。修訂草案重點作了以下完善。我國食品安全立法5
一是對生產(chǎn)、銷售、餐飲服務(wù)等各環(huán)節(jié)實施最嚴(yán)格的全過程管理,強化生產(chǎn)經(jīng)營者主體責(zé)任,完善追溯制度。
二是建立最嚴(yán)格的監(jiān)管處罰制度。對違法行為加大處罰力度,構(gòu)成犯罪的,依法嚴(yán)肅追究刑事責(zé)任。加重對地方政府負(fù)責(zé)人和監(jiān)管人員的問責(zé)。
三是健全風(fēng)險監(jiān)測、評估和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等制度,增設(shè)責(zé)任約談、風(fēng)險分級管理等要求。
四是建立有獎舉報和責(zé)任保險制度,發(fā)揮消費者、行業(yè)協(xié)會、媒體等監(jiān)督作用,形成社會共治格局。
過渡頁農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)食品安全立法概況農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)
第十一條國家建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是強制性的技術(shù)規(guī)范。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布,依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。
第十二條制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)充分考慮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果,并聽取農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷售者和消費者的意見,保障消費安全。
第十三條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要,及時修訂。
第十四條農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)行政主管部門商有關(guān)部門組織實施。1概念概念及分類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)是指關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的強制性技術(shù)規(guī)范,必須依照有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定制定和發(fā)布。1概念正文.第二章概念及分類農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)1概念及分類正文.第二章安全標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)政府標(biāo)準(zhǔn)自律標(biāo)準(zhǔn)種植業(yè)畜牧業(yè)漁業(yè)內(nèi)容領(lǐng)域階級行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)規(guī)程農(nóng)業(yè)投入品產(chǎn)品包裝儲運試驗方法農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)1概念及分類正文.第二章國家標(biāo)準(zhǔn)國家標(biāo)準(zhǔn)是指由國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定的需要全國范圍內(nèi)同意的技術(shù)要求。國家標(biāo)準(zhǔn)分為強制性國家標(biāo)準(zhǔn)、推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)、指導(dǎo)性技術(shù)文件。國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)代碼分別為GB、GB/T和GB/Z,其管理部門為國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)1概念及分類正文.第二章行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指沒有國家標(biāo)準(zhǔn)而又需要在全國某個行業(yè)范圍內(nèi)同意的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),由國務(wù)院行政主管部門制定并報國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)分為強制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦性標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)1概念及分類正文.第二章地方標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)是由省、自治區(qū)、直轄市標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門制定并報國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門和國務(wù)院有關(guān)行業(yè)行政主管部門備案。地方標(biāo)準(zhǔn)的管理部門為各省級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)1概念及分類正文.第二章企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是指由企業(yè)制定的作為組織生產(chǎn)依據(jù)的,或在企業(yè)內(nèi)制定適用的,嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)(內(nèi)控)標(biāo)準(zhǔn),由企業(yè)自行組織制定,并按省、自治區(qū)、直轄市人民政府的規(guī)定備案。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)1概念及分類正文.第二章國家標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)最寬松最嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)2禁止限用的農(nóng)藥正文.第二章農(nóng)藥殘留(有機磷和氨基甲酸類)(如:殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、除草劑、殺鼠劑)植物生長調(diào)節(jié)劑(萘乙酸、乙烯利、赤霉素、脫落酸,吲哚乙酸)重金屬(如:鉛、鎘、鉻、砷)化肥(如:氮肥的過量施用亞硝胺)轉(zhuǎn)基因植物其它(如:農(nóng)用塑料膜的使用塑料增塑劑-鄰苯二酯)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)2禁止限用的農(nóng)藥正文.第二章農(nóng)藥殺蟲劑殺菌劑植物生長調(diào)節(jié)劑殺鼠劑使用量較大的農(nóng)藥品種350多個,登記產(chǎn)品22000多個。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)2禁止限用的農(nóng)藥正文.第二章明令禁止使用的23種農(nóng)藥六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷類、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸鈉、毒鼠硅。甲胺磷(methamidophos)、甲基對硫磷(parathion-methyl)、對硫磷(parathion)、久效磷(monocrotophos)、磷胺(phosphamidon)。其中前18種列入農(nóng)業(yè)部第199號公告,后5種列入農(nóng)業(yè)部第274號公告農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)2禁止限用的農(nóng)藥正文.第二章在蔬菜、果樹、茶葉、中草藥材上不得使用的農(nóng)藥(19種)甲胺磷、甲基對硫磷、對硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷。市場上買到的禁止生產(chǎn)、禁止銷售和禁止使用的農(nóng)藥使用不規(guī)范擅自擴大使用范圍盲目增加用藥量未過安全間隔期禁限藥仍生產(chǎn)銷售使用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)2禁止限用的農(nóng)藥正文.第二章其他限制使用的農(nóng)藥三氯殺螨醇、氰戊菊酯不得用于茶樹上禁止丁酰肼(daminozide)在花生上使用(農(nóng)業(yè)部第274號公告)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)2禁止限用的農(nóng)藥正文.第二章2011年禁止的農(nóng)藥根據(jù)農(nóng)業(yè)部、國家工商總局等五部門聯(lián)合發(fā)布的1586號《公告》,自2013年10月31日起,將全面停止銷售和使用苯線磷、地蟲硫磷、甲基硫環(huán)磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、蠅毒磷、治螟磷、特丁硫磷等10種高毒農(nóng)藥。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)2禁止限用的農(nóng)藥正文.第二章農(nóng)業(yè)部此次對氯磺隆等7種農(nóng)藥發(fā)布禁限令自2015年12月31日起,將禁止福美胂、福美甲胂、氯磺隆所有產(chǎn)品和甲磺隆、胺苯磺隆單劑在國內(nèi)銷售和使用;自2016年12月31日起,禁止毒死蜱和三唑磷在蔬菜上使用;自2017年7月1日起,禁止在國內(nèi)銷售使用甲磺隆和胺苯磺隆的原藥及復(fù)配制劑。2禁止限用的農(nóng)藥使用范圍每畝最大用藥量配比濃度每茬作物允許使用次數(shù)安全間隔期合理安全使用農(nóng)藥五要素農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284類食品中的3650項限量指標(biāo),比現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)增加了65種農(nóng)藥、43類食品、1357項限量指標(biāo),基本覆蓋了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種和公眾經(jīng)常消費的食品種類。史上最嚴(yán)農(nóng)藥殘留國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章首次制定了果汁、果脯、干制水果等初級加工產(chǎn)品的的農(nóng)殘限量值。本標(biāo)準(zhǔn)代替GB2763-2012*,與GB2763-2012的區(qū)別為:——對原標(biāo)準(zhǔn)中苯菌靈、氟蟲腈和烯啶蟲胺3種農(nóng)藥殘留物定義、2甲4氯(鈉)等9種農(nóng)藥每日允許攝入量等信息進(jìn)行了核實修訂;——增加了胺鮮酯等65種農(nóng)藥名稱;——增加了1357項農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn);——增加15項檢測方法標(biāo)準(zhǔn),刪除1項檢測方法標(biāo)準(zhǔn);——對資料性附錄A進(jìn)行了修訂,細(xì)化了食品類別及測定部位,增加了小黑麥等66種食品名稱。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章目前,中國已制定了79種農(nóng)藥在32種(類)農(nóng)副產(chǎn)品中197項農(nóng)藥最高殘留限量(MRL)的國家標(biāo)準(zhǔn),其中有關(guān)果樹上的農(nóng)藥殘留最高限量標(biāo)準(zhǔn)如下(注:mg/kg=毫克/千克):草甘膦≤0.1mg/kg;滴滴涕≤0.1mg/kg;對硫磷為不得檢出;甲拌磷為不得檢出六六六≤0.2mg/kg辛硫磷≤0.05mg/kg;百菌清≤1mg/kg
代森錳鋅≤5mg/kg(小粒水果)代森錳鋅≤3mg/kg(梨果);多菌靈≤0.5mg/kg;三唑酮≤0.2mg/kg敵敵畏≤0.2mg/kg。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章1殘留物由于使用農(nóng)藥而在食品、農(nóng)產(chǎn)品和動物飼料中出現(xiàn)的任何特定物質(zhì),包括被認(rèn)為具有毒理學(xué)意義的農(nóng)藥衍生物,如農(nóng)藥轉(zhuǎn)化物、代謝物、反應(yīng)產(chǎn)物及雜質(zhì)等。2最大殘留限量(MRL)在食品或農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部或表面法定允許的農(nóng)藥最大濃度,以每千克食品或農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示(mg/kg)。3再殘留限量(EMRL)一些持久性農(nóng)藥雖已禁用,但還長期存在環(huán)境中,從而再次在食品中形成殘留,為控制這類農(nóng)藥殘留物對食品的污染而制定其在食品中的殘留限量,以每千克食品或農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的毫克數(shù)表示(mg/kg)。4每日允許攝入量(ADI)人類終生每日攝入某物質(zhì),而不產(chǎn)生可檢測到的危害健康的估計量,以每千克體重可攝入的量表示(mg/kgbw)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章
農(nóng)藥殘留“毒酒門”背后的思考近幾天,有關(guān)“葡萄酒農(nóng)藥殘留有致癌風(fēng)險”的報道鋪天蓋地,做為百年老字號的張裕葡萄酒有限公司深陷農(nóng)殘“致癌門”,二級市場上,張裕A股早盤放量大跌,截至午間收盤,股價已經(jīng)下跌8.57%,最終站上深滬A股跌幅榜榜首。這次事件源于《證券市場周刊》8月10日官方微博的一條信息“將三家國內(nèi)葡萄酒上市公司的十款葡萄酒送國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢測,均檢測出多菌靈或甲霜靈農(nóng)藥殘留。張裕葡萄酒殘留值超過另兩家。多菌靈為美國禁用的農(nóng)藥,有導(dǎo)致肝癌的風(fēng)險?!蔽⒉┩瑫r稱,將于次出刊的《證券市場周刊》封面文章為《張?!稗r(nóng)殘”》。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章
1.混淆概念,夸大事實,誤導(dǎo)消費者。微博中信息“三家產(chǎn)品中都檢出多菌靈和甲霜靈”,只報出農(nóng)藥成分,而不透露檢測的含量,公眾從這條不全面的信息中就會簡單推理得出“葡萄酒中有農(nóng)藥”這一結(jié)論,在農(nóng)藥被妖魔化的當(dāng)下,得出這樣的信息明顯是有其他用意。“農(nóng)藥殘留”與“農(nóng)藥殘留超標(biāo)”兩個概念有所不同,脫離數(shù)量去定性,明顯有失公允,有誤導(dǎo)消費者的嫌疑。國家有關(guān)于農(nóng)藥殘留量的標(biāo)準(zhǔn),有一個安全合格的范圍,并非只要檢測出有農(nóng)藥殘留就是不合格的。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章2.張裕公司以《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》《食品中多菌靈最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù),對比記者檢測出來的結(jié)果,得以證明,記者所送檢的葡萄酒是在國家規(guī)定范圍內(nèi)的,是合格品種,同時得出結(jié)論“記者所送檢10款產(chǎn)品進(jìn)行了檢測,均未發(fā)現(xiàn)國家明令禁止的高毒性農(nóng)藥。檢出低毒殺菌劑多菌靈最低含量為0.00157mg/kg,最高含量為0.01942mg/kg,該最高含量僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)(≤0.5mg/kg)的1/26,僅為國內(nèi)《食品中農(nóng)藥的最大殘留限量》標(biāo)準(zhǔn)(≤3mg/kg)的1/154;檢出低毒殺菌劑甲霜靈最低含量為0.00211mg/kg,最高含量為0.01414mg/kg,該最高含量僅為歐盟限量標(biāo)準(zhǔn)與國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)(均為≤1mg/kg)的1/71。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章3.微博中信息“多菌靈為美國禁用的農(nóng)藥,有導(dǎo)致肝癌的風(fēng)險”,在今年1月份的“毒橙汁”事件中,我國衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部于2011年1月2日聯(lián)合發(fā)布了《食品中多菌靈最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》,并已于當(dāng)年4月1日實施,其中水果最大殘留限量為0.5ppm。將“多菌靈”“禁用”“肝癌”進(jìn)行聯(lián)系,為公眾傳達(dá)的信息就是“多菌靈可致癌”,而忽略了農(nóng)藥濃度這一重要因素,導(dǎo)致癌變的發(fā)生需要足夠的濃度,并非是只要食用了含有這個農(nóng)藥成分的食品就會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)3食品中農(nóng)藥最大殘留限量正文.第二章2012年1月,美國食品藥品管理局對含少量多菌靈的橙汁暫停進(jìn)口并進(jìn)行調(diào)查。隨后在2月2日,美國食品藥品管理局公布新一輪產(chǎn)品檢測結(jié)果顯示,美國市售橙汁不會對人體健康構(gòu)成風(fēng)險。美國環(huán)保局稱,多菌靈含量低于0.08ppm的橙汁產(chǎn)品不會對人體構(gòu)成健康風(fēng)險,歐盟的標(biāo)準(zhǔn)是0.2ppm,而澳大利亞的標(biāo)準(zhǔn)則為不超過0.01ppm。我國衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部于2011年1月2日聯(lián)合發(fā)布了《食品中多菌靈最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》,并已于當(dāng)年4月1日實施。柑橘最大殘留限量為5ppm,柑橘殘留量標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)低于歐美0.2ppm的標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品一、無公害農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求,經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品一、無公害農(nóng)產(chǎn)品是最基本的市場準(zhǔn)入條件,普通食品都應(yīng)達(dá)到這一要求。分為產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證(農(nóng)業(yè)部)標(biāo)志的使用期為3年。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品一、無公害農(nóng)產(chǎn)品不包括深加工的食品。包括自然食品、生態(tài)食品、綠色食品、無污染食品、有機農(nóng)產(chǎn)品等在生產(chǎn)過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、肥料、飼料添加劑等;它符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),但比綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要寬。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品二、綠色食品綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則,按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn),經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定,許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品二、綠色食品認(rèn)識上需要注意的幾個問題:(1)綠色食品未必都是綠顏色的,綠顏色的食品也未必是綠色無公害食品,綠色是指與環(huán)境保護有關(guān)的事物,如綠色和平組織、綠色壁壘、綠色冰箱等。(2)無污染是一個相對的概念,食品中所含物質(zhì)是否有害也是相對的,要有一個量的概念,只有某種物質(zhì)達(dá)到一定的量才會有害,才會對食品造成污染,只要有害物含量控制在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍之內(nèi)就有可能成為綠色無公害食品。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品二、綠色食品認(rèn)識上需要注意的幾個問題:(3)并不是只有偏遠(yuǎn)的、無污染的地區(qū)才能從事綠色無公害食品生產(chǎn)。在大城市郊區(qū),只要環(huán)境中的污染物不超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍,也能夠進(jìn)行綠色無公害食品生產(chǎn)。(4)并不是封閉、落后、偏遠(yuǎn)的山區(qū)及沒受人類活動污染的地區(qū)等地方生產(chǎn)出來的食品就一定是綠色無公害食品,有時候這些地區(qū)的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品二、綠色食品認(rèn)識上需要注意的幾個問題:(5)野生的、天然的食品,如野菜、野果等也不能算作真正的綠色無公害食品,有時這些野生食品或者它們的生存環(huán)境中含有過量的污染物,是不是綠色無公害食品還要經(jīng)過專門機構(gòu)認(rèn)證。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品二、綠色食品由三部分構(gòu)成,即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾,象征自然生態(tài);顏色為綠色,象征著生命,農(nóng)業(yè)、環(huán)保;圖形為正圓形,意為保護。AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色,底色為白色,A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色,底色為綠色。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品綠色食品標(biāo)志是由綠色食品發(fā)展中心在國家工商行政管理總局商標(biāo)局正式注冊的質(zhì)量證明標(biāo)志。AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色,底色為白色,A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色,底色為綠色。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品綠色食品兩個技術(shù)等級A級綠色食品在生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料AA級綠色食品則較為嚴(yán)格地要求在生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。按照農(nóng)業(yè)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),AA級綠色食品等同于有機食品。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品從本質(zhì)上講,綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一個過渡性產(chǎn)品。綠色食品標(biāo)志的使用期為3年。二、綠色食品正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品二、綠色食品綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由農(nóng)業(yè)部發(fā)布的推薦性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T),是綠色食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵照執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品綠色食品所具備的條件(標(biāo)準(zhǔn))1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);(產(chǎn)地)2.農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程;(生產(chǎn)過程)3.產(chǎn)品必須符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn);(產(chǎn)品)4.產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合中國農(nóng)業(yè)部制定的《綠色食品標(biāo)志設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)手冊》中的有關(guān)規(guī)定。(流通)5.
產(chǎn)品的包裝、貯運必須符合綠色食品包裝貯運標(biāo)準(zhǔn)。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品三、概念--有機農(nóng)業(yè)按照有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),在生產(chǎn)過程中不使用有機化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑等物質(zhì),不采用基因工程技術(shù)獲得的生物及其產(chǎn)物,而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)、協(xié)調(diào)種植業(yè)和畜牧業(yè)的關(guān)系,促進(jìn)生態(tài)平衡、物種的多樣性和資源的可持續(xù)利用。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品三、概念--有機產(chǎn)品
有機產(chǎn)品是指來自有機生產(chǎn)體系,根據(jù)有機產(chǎn)品生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的,并通過合法的有機產(chǎn)品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證產(chǎn)品。正文.第二章農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品三、概念--有機食品有機食品這一詞是從英文OrganicFood直譯過來的,其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。有機食品指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工,并且通過合法的、獨立的有機食品認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。正文.第二章4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品有機產(chǎn)品必須同時具備四條件
第一、原料必需來自己經(jīng)建立或正在建立的有機生產(chǎn)體系,或采用有機方式采集的野生天然產(chǎn)品;第二、產(chǎn)品在整個生產(chǎn)過程中必須嚴(yán)格遵循有機產(chǎn)品的加工、包裝、貯藏、運輸?shù)纫?;第三、生產(chǎn)者在有機產(chǎn)品的生產(chǎn)和流通過程中,有完整的跟蹤審查體系和完整的生產(chǎn)和銷售的檔案記錄;第四、必須通過合法的有機產(chǎn)品認(rèn)證機構(gòu)的認(rèn)證。正文.第二章4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品正文.第二章4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品有機食品與其他食品的區(qū)別1.生產(chǎn)加工過程有機食品在生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等人工合成物質(zhì),并且不允許使用基因工程技術(shù)。其他食品則允許有限使用這些物質(zhì),并且不禁止使用基因工程技術(shù)。例如綠色食品對基因工程技術(shù)和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。正文.第二章4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品有機食品與其他食品的區(qū)別1.生產(chǎn)加工過程新技術(shù)帶來的安全隱患
轉(zhuǎn)基因食用油
轉(zhuǎn)基因動物正文.第二章4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品有機食品與其他食品的區(qū)別2.生產(chǎn)轉(zhuǎn)型從生產(chǎn)其他食品到有機食品需要2~3年的轉(zhuǎn)換期而生產(chǎn)其他食品(包括綠色食品和無公害食品)沒有轉(zhuǎn)換期的要求。正文.第二章4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品有機食品與其他食品的區(qū)別2.生產(chǎn)轉(zhuǎn)型總之,生產(chǎn)有機食品比其他食品難度要大,需要:建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保持、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。正文.第二章4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品有機食品與其他食品的區(qū)別3.數(shù)量控制有機食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量、而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。正文.第二章提高生產(chǎn)效率,降低成本產(chǎn)量有限,消費者信任4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品選擇有機的四大理由農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)4質(zhì)量安全合格的農(nóng)產(chǎn)品無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品的關(guān)系
1、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都是經(jīng)質(zhì)量認(rèn)證的安全農(nóng)產(chǎn)品,安全是這三類食品突出的共性。它們在種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù),實行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制。2、無公害農(nóng)產(chǎn)品是綠色食品和有機食品發(fā)展的基礎(chǔ),綠色食品和有機食品是在無公害農(nóng)產(chǎn)品基礎(chǔ)上的進(jìn)一步提高;3、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品都注重生產(chǎn)過程的管理,無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品側(cè)重對影響產(chǎn)品質(zhì)量因素的控制,有機食品側(cè)重對影響環(huán)境質(zhì)量因素的控制。正文.第二章過渡頁農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)食品安全立法概況農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題果蔬質(zhì)量安全問題對策農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章1).不科學(xué)使用農(nóng)藥、化肥、催熟劑等。1.
果蔬農(nóng)藥殘留嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章綠色和平組織曾對北京、上海、廣州三個城市中多家大型超市的17種蔬菜、水果進(jìn)行過抽樣檢測,結(jié)果顯示,農(nóng)藥殘留量排在前三位的分別是:黃瓜,含有4—13種不同農(nóng)藥殘留;草莓,含1—13種;油菜,含1—12種;
其次為豇豆、砂糖桔、荷蘭豆、扁豆、芥菜、小西紅柿和菠菜。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章哪些果蔬的農(nóng)藥殘留多?一棵葉菜中農(nóng)藥殘留的規(guī)律:根>莖部>葉和果實,對于葉面噴灑的,則是噴灑部位殘留多。
1、.豇豆、韭菜農(nóng)藥多;黃瓜、西紅柿殺菌劑多。
2、普通.大棚蔬果農(nóng)藥施用情況令人擔(dān)憂。
3、秋冬季吃葉菜最安全。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章2)不堅持安全間隔期,噴藥后即上市,危害人們的身體健康,造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟損失。根據(jù)農(nóng)業(yè)部調(diào)查,全國約有1/3的農(nóng)民不同程度地在其種植的果蔬上使用有機磷高毒農(nóng)藥,每年有20多萬t、1000多種農(nóng)藥甚至劇毒藥物施用于農(nóng)作物,這些化學(xué)污染物會嚴(yán)重?fù)p害人們身體健康,破壞環(huán)境。1.果蔬農(nóng)藥殘留嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題對策1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章近年來,工業(yè)廢棄物(廢水、廢氣、廢渣)排放量的急劇增加,農(nóng)用化學(xué)物(農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑)的大量使用,致使大氣、水質(zhì)、土壤質(zhì)量下降,農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化,直接導(dǎo)致果蔬農(nóng)產(chǎn)品的嚴(yán)重污染。2.環(huán)境污染帶來的問題嚴(yán)重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題對策1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章果蔬在采后流通過程中的嚴(yán)重?fù)p失,還影響了果蔬的安全性,使果蔬在運輸、貯存和銷售環(huán)節(jié)存在被污染的問題?;瘜W(xué)殺菌劑易導(dǎo)致果蔬藥物殘留,引起環(huán)境污染;輻射殺菌保鮮技術(shù)存在產(chǎn)品輻照的質(zhì)量無標(biāo)準(zhǔn)可依、輻照劑量無監(jiān)測,以及輻照能否致毒、致癌、致畸和致突變等一系列問題,對果蔬的安全性有待進(jìn)一步的研究。3.果蔬采后處理環(huán)節(jié)薄弱農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章正文.第三章
一些果蔬加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中操作不規(guī)范,清洗、殺菌不徹底或包裝材料殺菌不徹底造成產(chǎn)品由酵母菌、乳酸菌、霉菌及其他耐熱菌等引起的微生物污染,導(dǎo)致產(chǎn)品的微生物超標(biāo)。果蔬加工生產(chǎn)中也存在添加劑使用過量問題,另外果蔬清洗用的清洗劑、包裝材料滅菌用消毒劑的殘留,也造成化學(xué)危害。在果蔬加工過程中摻雜使假現(xiàn)象也很多。4.果蔬農(nóng)產(chǎn)品加工過程中安全隱患多農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章激素草莓有毒西瓜硫磺香蕉農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章
隨著我國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,一些先進(jìn)的技術(shù)應(yīng)用到果蔬生產(chǎn)上,如大棚果蔬、無土栽培、轉(zhuǎn)基因等新技術(shù),利用這些新技術(shù)培育出了豐富的果蔬新品種,提高了果蔬農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量,然而同時也帶來了一些負(fù)面效應(yīng)。大棚蔬菜和反季節(jié)果蔬因生長期短,其營養(yǎng)和口感程度下降,使果蔬質(zhì)量下降,而且由于易發(fā)病蟲害,要大量噴灑農(nóng)藥,在消滅病蟲害的同時,也造成了水果、蔬菜的農(nóng)藥殘留量超標(biāo)。5.新技術(shù)的應(yīng)用也帶來了負(fù)面效應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題1農(nóng)產(chǎn)品存在的食品安全問題正文.第三章
我國果蔬規(guī)?;同F(xiàn)代化生產(chǎn)仍未形成氣候,給安全衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理帶來了很多困難。目前我國果蔬檢測機構(gòu)建設(shè)滯后,大部分省市尚未對果蔬的農(nóng)藥殘留指標(biāo)進(jìn)行常規(guī)檢測,果蔬市場檢測機構(gòu)建設(shè)也相當(dāng)薄弱,各省市農(nóng)貿(mào)市場和經(jīng)營果蔬產(chǎn)品的超市配置相應(yīng)檢測儀器和落實檢測人員的很少。另外檢測力度也不夠,目前我國果蔬農(nóng)產(chǎn)品流通經(jīng)營分散,市場監(jiān)督管理不嚴(yán)和商檢制度不完善,致使我國果蔬衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)問題較為突出,成為擴大出口的主要障礙。6.質(zhì)量檢測和市場監(jiān)管制度不完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題2農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的對策與生產(chǎn)建議正文.第三章要控制果蔬農(nóng)產(chǎn)品的污染危害,首先要利用各種媒體,加強全民宣傳教育,①農(nóng)藥殘留危害性知識宣傳。大力宣傳農(nóng)藥殘留的嚴(yán)重危害性知識,通過教育,加強農(nóng)民的食品安全意識,如有機磷農(nóng)藥作為神經(jīng)毒物,會引起神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂、震顫、精神錯亂、語言失常等癥狀;②加強科學(xué)種植知識的教育。由于農(nóng)民缺乏科學(xué)知識,片面追求經(jīng)濟效益,泛用、濫用化肥農(nóng)藥,甚至將剛噴灑過農(nóng)藥的蔬菜未到安全間隔期即上市銷售。因此,要對農(nóng)民加強科學(xué)種植知識的教育,掌握農(nóng)藥的毒性和安全使用知識,嚴(yán)格遵守農(nóng)藥的使用規(guī)定。1.
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