服務(wù)員主要崗位職責(zé)（2篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)服務(wù)員主要?崗位職責(zé)?餐飲庫(kù)管員?崗位職責(zé)?一、保證倉(cāng)?庫(kù)清潔衛(wèi)生?，注意防火?，防盜，防?霉，防蛀。?二、對(duì)貴?重物品入柜?上鎖管理，?領(lǐng)出和歸還?要辦理手續(xù)?。保證倉(cāng)庫(kù)?物品擺放整?齊。三、?根據(jù)宴會(huì)活?動(dòng)需求量合?理籌備倉(cāng)庫(kù)?物品，保證?數(shù)量。四?、頂級(jí)盤(pán)點(diǎn)?，物品分類(lèi)?存放。五?、倉(cāng)庫(kù)物管?人員不準(zhǔn)進(jìn)?入，不準(zhǔn)吸?煙。餐飲?服務(wù)員崗位?職責(zé)一、?按時(shí)上班，?衣冠整潔、?端莊大方、?彬彬有禮、?面帶微笑、?待人熱情。?二、熟知?已經(jīng)預(yù)訂的?單位名稱(?或個(gè)人姓名?)、服務(wù)要?求，檢查準(zhǔn)?備情況是否?符合客人的?預(yù)訂要求，?保證客人入?座前桌椅的?整齊。三?、堅(jiān)守服務(wù)?崗位，熱情?、主動(dòng)、禮?貌地接待到?來(lái)的客人，?運(yùn)用“先生?、小姐您好?，歡迎光臨?“等禮貌語(yǔ)?言，微笑問(wèn)?候客人，主?動(dòng)替客人拉?椅子。四?、及時(shí)了解?客人的心態(tài)?需求，滿足?客人的需要?，服務(wù)做到?“四快”：?眼快、口快?、手快、腳?快，及時(shí)清?潔臺(tái)面，撤?換用過(guò)的盤(pán)?碟、煙盅。?五、熟悉?各廳房的設(shè)?備設(shè)施和服?務(wù)項(xiàng)目，能?解答客人提?出的要求和?問(wèn)題。六?、關(guān)注客人?攜帶的衣物?的安全，提?醒客人自己?妥善保管好?貴重物品，?做好防盜工?作。七、?隨時(shí)留意顧?客的服務(wù)需?求，及時(shí)滿?足顧客的需?要，確保服?務(wù)到位。?八、留意客?人的不正常?行為，能及?時(shí)發(fā)現(xiàn)酒店?設(shè)施備破損?壞的情況，?并在客人消?費(fèi)后付賬前?向客人索賠?。九、留?意客人的姓?名、協(xié)助領(lǐng)?班建立健全?客戶食譜檔?案，在客人?離店時(shí)感謝?其光臨，增?加客人的親?切感和自豪?感。十、?隨時(shí)聽(tīng)取顧?客的意見(jiàn)和?評(píng)價(jià)，代表?酒店感謝客?人的意見(jiàn)和?評(píng)價(jià)，注意?接待中發(fā)現(xiàn)?的問(wèn)題，盡?快協(xié)助解決?，迅速把客?人的投訴直?接報(bào)告領(lǐng)班?。十一、?根據(jù)廳房的?宴會(huì)預(yù)訂，?及時(shí)完成換?場(chǎng)工作，做?好新的預(yù)訂?單的準(zhǔn)備工?作。十二?、做好工作?日志，按交?接程序，做?好單據(jù)和物?品的交接工?作。十三?、根據(jù)領(lǐng)班?的布置，領(lǐng)?取準(zhǔn)備服務(wù)?必需的整潔?衛(wèi)生的物品?。十四、?對(duì)各種設(shè)備?故障及時(shí)報(bào)?告領(lǐng)班，并?填寫(xiě)維修單?報(bào)銷(xiāo)維修。?十五、接?受業(yè)務(wù)培訓(xùn)?計(jì)劃，不斷?提高個(gè)人的?服務(wù)技能、?服務(wù)技巧，?提高綜合素?質(zhì)。十六?、完成領(lǐng)班?、主管布置?的其他工作?。餐廳服?務(wù)員崗位職?責(zé)職務(wù)名?稱：服務(wù)員?直接上級(jí)?：店務(wù)部長(zhǎng)?1崗位職?責(zé)1.1?接受部長(zhǎng)分?配的服務(wù)工?作，向客人?提供優(yōu)質(zhì)服?務(wù)。1.?2負(fù)責(zé)開(kāi)餐?前的準(zhǔn)備工?作.1.?3愛(ài)護(hù)餐廳?設(shè)施設(shè)備，?并對(duì)其實(shí)施?保養(yǎng)、清潔?。1.4?搞好營(yíng)業(yè)前?后的衛(wèi)生工?作，保持餐?廳環(huán)境整潔?，確保餐具?，部件等清?潔完好。?1.5保證?各種用品、?調(diào)料的清潔?和充足.?1.6了解?每餐客人預(yù)?訂和桌位安?排情況，為?客人提供周?到的服務(wù)?1.7嚴(yán)格?按餐廳規(guī)定?的服務(wù)程序?和服務(wù)規(guī)格?進(jìn)行服務(wù)。?為客人細(xì)節(jié)?服務(wù)。1?.8熟悉菜?單上所有品?種的名稱、?單價(jià)、掌握?菜品、飲料?知識(shí)和服務(wù)?操作技巧。?1.9熱?情接待每一?位客人。?1.10接?受客人點(diǎn)菜?、點(diǎn)酒水、?推銷(xiāo)餐廳的?特色菜品。?根據(jù)客人的?口味，幫助?客人選擇。?1.11?隨時(shí)注意查?看菜肴和酒?水質(zhì)量，杜?絕把不合格?的菜肴和酒?水提供給客?人。1.?12將客人?的要求傳遞?給廚房。?1.13通?過(guò)禮貌接待?及機(jī)敏而富?于知識(shí)的交?談與客人保?持良好的關(guān)?系。1.?14能迅速?有效地處理?各類(lèi)突發(fā)事?件。1.?15了解客?人所攜帶的?物品，餐后?提醒客人記?得帶回。?1.16負(fù)?責(zé)及時(shí)補(bǔ)充?餐廳內(nèi)的各?種餐具，以?備急用。?1.17主?動(dòng)征詢客人?對(duì)菜品、鍋?底質(zhì)量和服?務(wù)質(zhì)量的意?見(jiàn)和建議.?1.18?保持個(gè)人身?體健康和清?潔衛(wèi)生。?1.19做?好安全保衛(wèi)?，節(jié)電節(jié)水?工作。檢查?門(mén)窗，水、?電、氣開(kāi)關(guān)?，空調(diào)開(kāi)關(guān)?，音響情況?。1.2?0發(fā)揚(yáng)互助?互愛(ài)精神，?員工之間加?強(qiáng)團(tuán)結(jié)，溝?通諒解，共?同做好服務(wù)?接待工作。?1.21?了解和執(zhí)行?餐廳的規(guī)章?制度.服?務(wù)工作站流?程精進(jìn)表?流程名稱?改善項(xiàng)目?動(dòng)作細(xì)節(jié)?親切互動(dòng)用?語(yǔ)準(zhǔn)備工?作10：?0011?：00_?___例會(huì)?____?點(diǎn)名1-?2查服儀?2餐前準(zhǔn)備?2-1?衛(wèi)生清理?2-2準(zhǔn)備?服務(wù)用具?2-3準(zhǔn)備?服務(wù)用品?2-4了?解菜品$?____頭?發(fā)梳理整齊?，工作服整?潔，鞋面干?凈，化淡妝?。$2擦?拭桌椅、餐?椅、家私柜?、嬰兒椅、?墻體、玻璃?、鏡體、地?面、餐具。?$2整理?干枝、裝飾?物。$2?陽(yáng)臺(tái)更衣室?$2備齊?開(kāi)瓶器、筆?、打火器.?多用單、食?品夾、托盤(pán)?、下欄盤(pán).?衣套、臺(tái)布?、一次性手?套菜譜、橡?皮筋、筷套?、抹布、安?利水、垃圾?袋、紙巾、?打沫勺、湯?碗、煙缸、?雙連碗、茶?碟、.茶杯?、骨碟、高?腳杯、筷子?、湯勺。?$2調(diào)料、?豆撈海鮮醬?調(diào)料、茶、?四沫。$?2了解估清?及急推菜品?$2了解?新推菜品知?識(shí)餐飲庫(kù)?管員、服務(wù)?員崗位職責(zé)?餐飲庫(kù)管?員崗位職責(zé)?一、保證?倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)?生，注意防?火，防盜，?防霉，防蛀?。二、對(duì)?貴重物品入?柜上鎖管理?，領(lǐng)出和歸?還要辦理手?續(xù)。保證倉(cāng)?庫(kù)物品擺放?整齊。三?、根據(jù)宴會(huì)?活動(dòng)需求量?合理籌備倉(cāng)?庫(kù)物品，保?證數(shù)量。?四、頂級(jí)盤(pán)?點(diǎn)，物品分?類(lèi)存放。?五、倉(cāng)庫(kù)物?管人員不準(zhǔn)?進(jìn)入，不準(zhǔn)?吸煙。餐?飲服務(wù)員崗?位職責(zé)一?、按時(shí)上班?，衣冠整潔?、端莊大方?、彬彬有禮?、面帶微笑?、待人熱情?。二、熟?知已經(jīng)預(yù)訂?的單位名稱?(或個(gè)人姓?名)、服務(wù)?要求，檢查?準(zhǔn)備情況是?否符合客人?的預(yù)訂要求?，保證客人?入座前桌椅?的整齊。?三、堅(jiān)守服?務(wù)崗位，熱?情、主動(dòng)、?禮貌地接待?到來(lái)的客人?，運(yùn)用“先?生、小姐您?好，歡迎光?臨“等禮貌?語(yǔ)言，微笑?問(wèn)候客人，?主動(dòng)替客人?拉椅子。?四、及時(shí)了?解客人的心?態(tài)需求，滿?足客人的需?要，服務(wù)做?到“四快”?：眼快、口?快、手快、?腳快，及時(shí)?清潔臺(tái)面，?撤換用過(guò)的?盤(pán)碟、煙盅?。五、熟?悉各廳房的?設(shè)備設(shè)施和?服務(wù)項(xiàng)目，?能解答客人?提出的要求?和問(wèn)題。?六、關(guān)注客?人攜帶的衣?物的安全，?提醒客人自?己妥善保管?好貴重物品?，做好防盜?工作。七?、隨時(shí)留意?顧客的服務(wù)?需求，及時(shí)?滿足顧客的?需要，確保?服務(wù)到位。?八、留意?客人的不正?常行為，能?及時(shí)發(fā)現(xiàn)酒?店設(shè)施備破?損壞的情況?，并在客人?消費(fèi)后付賬?前向客人索?賠。九、?留意客人的?姓名、協(xié)助?領(lǐng)班建立健?全客戶食譜?檔案，在客?人離店時(shí)感?謝其光臨，?增加客人的?親切感和自?豪感。十?、隨時(shí)聽(tīng)取?顧客的意見(jiàn)?和評(píng)價(jià)，代?表酒店感謝?客人的意見(jiàn)?和評(píng)價(jià)，注?意接待中發(fā)?現(xiàn)的問(wèn)題，?盡快協(xié)助解?決，迅速把?客人的投訴?直接報(bào)告領(lǐng)?班。十一?、根據(jù)廳房?的宴會(huì)預(yù)訂?，及時(shí)完成?換場(chǎng)工作，?做好新的預(yù)?訂單的準(zhǔn)備?工作。十?二、做好工?作日志，按?交接程序，?做好單據(jù)和?物品的交接?工作。十?三、根據(jù)領(lǐng)?班的布置，?領(lǐng)取準(zhǔn)備服?務(wù)必需的整?潔衛(wèi)生的物?品。十四?、對(duì)各種設(shè)?備故障及時(shí)?報(bào)告領(lǐng)班，?并填寫(xiě)維修?單報(bào)銷(xiāo)維修?。十五、?接受業(yè)務(wù)培?訓(xùn)計(jì)劃，不?斷提高個(gè)人?的服務(wù)技能?、服務(wù)技巧?，提高綜合?素質(zhì)。十?六、完成領(lǐng)?班、主管布?置的其他工?作。服務(wù)?員主要崗位?職責(zé)（二）?1、全面?負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)?日常經(jīng)營(yíng)和?管理工作，?制定本區(qū)經(jīng)?營(yíng)管理的目?標(biāo)及方案，?組織落實(shí)完?成公司下達(dá)?的各項(xiàng)工作?任務(wù)。2?、根據(jù)公司?經(jīng)營(yíng)年度計(jì)?劃，確定本?區(qū)的工作重?點(diǎn)，制定本?區(qū)經(jīng)營(yíng)年度?計(jì)劃，并將?經(jīng)營(yíng)年度計(jì)?劃分解到季?度和月度具?體實(shí)施。?3、負(fù)責(zé)服?務(wù)區(qū)的日常?費(fèi)用和財(cái)務(wù)?報(bào)表的審核?工。4、?主持制定本?區(qū)各項(xiàng)管理?制度，并負(fù)?責(zé)制度的檢?查、落實(shí)，?將各項(xiàng)工作?規(guī)范化、科?學(xué)化、民主?化。5、?全面負(fù)責(zé)區(qū)?內(nèi)治安綜合?治理，安全?生產(chǎn)，環(huán)境?衛(wèi)生的領(lǐng)導(dǎo)?工作，確保?一方平安。?6、協(xié)助?對(duì)服務(wù)區(qū)經(jīng)?營(yíng)管理情況?定期進(jìn)行經(jīng)?營(yíng)業(yè)績(jī)的評(píng)?估和效益分?析，并每季?提交經(jīng)營(yíng)分?析報(bào)告，為?領(lǐng)導(dǎo)決策提?供參考依據(jù)?。7、參