章總結(jié)提升(二)

章總結(jié)提升（二）整合拓展創(chuàng)新整合拓展創(chuàng)新章知識(shí)框架章知識(shí)框架

章知識(shí)框架章總結(jié)提升（二）章總結(jié)提升（二）其他部位的吸收功能章總結(jié)提升（二）章總結(jié)提升（二）整合拓展創(chuàng)新類型一食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素等六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是大分子有機(jī)物，需要經(jīng)過消化后才可被吸收，水、無機(jī)鹽和維生素是小分子有機(jī)物，不需要消化即可吸收?？疾橹型鶉@各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的作用以及缺乏癥等。章總結(jié)提升（二）例1有關(guān)人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)敘述正確的是(

)A．糖類是備用的能源物質(zhì)B．維生素D可促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收C．蛋白質(zhì)是最重要的供能物質(zhì)D．鐵是合成甲狀腺激素的原料[解析]此題考查了人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的。糖類是人體最重要的供能物質(zhì)，脂肪才是備用的能源物質(zhì)；維生素D可促進(jìn)小腸對(duì)鈣、磷的吸收；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，糖類是人體最重要的供能物質(zhì)；鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，碘是合成甲狀腺激素的原料。B章總結(jié)提升（二）【體驗(yàn)中考】1．[2015·株洲]表中是甲、乙、丙、丁甲種食物(各100克)的主要成分，據(jù)表分析可知(

)食物糖類(克)蛋白質(zhì)(克)維生素A(毫克)維生素C(毫克)維生素D(毫克)甲186322200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014D章總結(jié)提升（二）A．表中所列成分中能提供能量的只有糖類B．夜盲癥患者應(yīng)多吃食物甲C．壞血病患者應(yīng)多吃食物乙D．食物丁更有助于病人傷口修復(fù)[解析]表中所列成分中能提供能量的是蛋白質(zhì)和糖類；夜盲癥是由于缺乏維生素A造成的，甲食物中含維生素A較少，應(yīng)多吃丙食物；壞血病是體內(nèi)缺乏維生素C造成的，甲食物含維生素C較多，應(yīng)多吃甲食物；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的修復(fù)和更新等都離不開蛋白質(zhì)。此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量。食物丁含蛋白質(zhì)較多，因此食物丁更有助于病人傷口修復(fù)。章總結(jié)提升（二）類型二消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能了解消化系統(tǒng)的各器官的結(jié)構(gòu)與功能，明確各器官的結(jié)構(gòu)與功能是相適應(yīng)的。有助于我們較好地解答此類題。如口腔中的牙齒，有利于切斷和磨碎食物。小腸的結(jié)構(gòu)中有皺襞和小腸絨毛，擴(kuò)大了吸收面積。大腸只有皺襞，沒有絨毛，吸收面積較小。章總結(jié)提升（二）(1)最大的消化腺是__________；它分泌的消化液是__________。

(2)蛋白質(zhì)初步消化的部位是__________。(3)食物消化和吸收的主要器官是__________。例2圖2－T－1為消化系統(tǒng)模式圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：肝臟膽汁胃小腸圖2－T－1章總結(jié)提升（二）[解析]此題考查了消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能。消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門。其中胃能初步消化蛋白質(zhì)，小腸是消化系統(tǒng)中消化和吸收的主要器官。消化腺包括唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等。其中最大的消化腺是肝臟，其分泌的消化液是膽汁。章總結(jié)提升（二）【體驗(yàn)中考】2．[2015·青島]如圖2－T－2為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述正確的是(

)圖2－T－2A．②是胃，能將蛋白質(zhì)初步分解成氨基酸B．①是肝臟，它分泌的膽汁中含有消化脂肪的酶C．②是小腸，內(nèi)有胰液，腸液和膽汁三種消化液，利于消化D．⑤是大腸，只有消化功能，沒有吸收功能C章總結(jié)提升（二）[解析]人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺兩部分，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門；消化腺主要有唾液腺、胃腺、腸腺、胰腺、肝臟等。圖中①是肝臟，分泌膽汁，膽汁中沒有消化酶；②是小腸，內(nèi)有腸液、胰液和膽汁，是消化和吸收的主要場(chǎng)所；③是胃，能初步消化蛋白質(zhì)，將蛋白質(zhì)消化為多肽；④是胰腺，⑤是大腸，只有吸收功能，沒有消化功能。章總結(jié)提升（二）類型三探究饅頭在口腔中的變化本類題圍繞唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化的主題，考查實(shí)驗(yàn)原理：淀粉遇碘變藍(lán)。也會(huì)考查溫度、酸堿度對(duì)酶活性的影響。還會(huì)考查淀粉與唾液淀粉酶是否充分混合也影響酶的消化作用。在答題時(shí)，要考慮溫度要適宜、酸堿度要適宜、要讓唾液與淀粉充分混合，才更有利于消化淀粉。如能把握好以上幾個(gè)要素，這類題就能很好地解答了。章總結(jié)提升（二）例3

小敏同學(xué)想探究“饅頭在口腔中的變化”，他進(jìn)行了三種處理：Ⅰ.將饅頭碎屑與唾液放入①號(hào)試管中充分?jǐn)嚢瑁虎?將饅頭碎屑與清水放入②號(hào)試管中充分?jǐn)嚢?；?將饅頭塊與唾液放入③號(hào)試管中不攪拌。圖2－T－3章總結(jié)提升（二）(1)以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)____________和__________是對(duì)照實(shí)驗(yàn)。(2)若將3支試管都放入37℃的溫水中，5～10分鐘后取出，滴加碘液，搖勻，發(fā)現(xiàn)__________號(hào)試管不變藍(lán)。這是因?yàn)開______________________________。為什么要把3支試管放在37℃的溫水中？_________________________________________。(3)①和②試管都進(jìn)行了充分?jǐn)嚢柽@相當(dāng)于口腔中____________________的作用。(4)①號(hào)試管和②號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究__________對(duì)饅頭的消化作用。①③①淀粉被唾液分解37℃是唾液淀粉酶活性最強(qiáng)的溫度牙齒的咀嚼和舌的攪拌唾液章總結(jié)提升（二）[解析]此題考查了探究饅頭在口腔中的變化。實(shí)驗(yàn)中，①號(hào)試管模擬了人的口腔，所以①號(hào)試管中的淀粉會(huì)被消化掉，所以滴加碘液不變藍(lán)。①②對(duì)照，變量是唾液，探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；①③對(duì)照，變量是咀嚼和攪拌，證明了淀粉的消化離不開牙齒的咀嚼和舌的攪拌。三支試管都放在37℃的溫水中加熱，是為了模擬人體的正常體溫，使消化酶的活性最強(qiáng)。章總結(jié)提升（二）【體驗(yàn)中考】3．[2015·懷化]下表是幾位同學(xué)在探究“淀粉在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)據(jù)表中信息填寫有關(guān)內(nèi)容：試管編號(hào)加入的物質(zhì)是否攪拌處理方法檢驗(yàn)方法1淀粉糊＋2mL唾液攪拌37℃10分鐘2滴碘液2淀粉糊＋2mL唾液攪拌37℃10分鐘2滴碘液3淀粉糊＋2mL清水?dāng)嚢?7℃10分鐘2滴碘液4淀粉糊＋2mL唾液攪拌0℃10分鐘2滴碘液5淀粉糊＋2mL唾液攪拌100℃10分鐘2滴碘液章總結(jié)提升（二）(1)若1號(hào)和3號(hào)作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是________；變藍(lán)的試管是________號(hào)。(2)實(shí)驗(yàn)中將試管放在37℃的溫水中，目的是_________________________________________________________________。(3)如果選用1、4、5號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，其探究的問題是___________________________________?(4)2號(hào)試管本應(yīng)與1號(hào)有相同的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍(lán)色，你能推測(cè)少量淀粉未被分解的可能原因嗎？_________________________________________________(寫出一種原因即可)。唾液337℃時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用溫度能影響酶的消化作用嗎淀粉糊與唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少章總結(jié)提升（二）[解析](1)若以1號(hào)和3號(hào)為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，則實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。1號(hào)所用的實(shí)驗(yàn)材料是唾液，唾液中的淀粉酶能充分消化淀粉，將淀粉全部轉(zhuǎn)化成麥芽糖，因此，滴加碘液后，不變藍(lán)；3號(hào)所用的實(shí)驗(yàn)材料是清水，攪拌，清水中不含淀粉酶，不能消化淀粉，因此，滴加碘液后，會(huì)變藍(lán)。(2)消化酶發(fā)揮作用的最適溫度是人體內(nèi)的溫度，因此實(shí)驗(yàn)中要將試管放入37℃溫水中，37℃時(shí)消化酶的活性最強(qiáng)，利于消化酶發(fā)揮作用。(3)若1號(hào)和4、5號(hào)作為一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是溫度，探究的問題是溫度能影響酶的消化作用嗎？(4)2號(hào)試管本應(yīng)與1號(hào)有相同的現(xiàn)象，但結(jié)果出現(xiàn)了藍(lán)色，是因?yàn)榈矸酆c唾液未充分混合；唾液中唾液淀粉酶量偏少。章總結(jié)提升（二）類型四關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全隨著近幾年食品安全事故的時(shí)有發(fā)生，合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全也成為近幾年中考的一個(gè)熱點(diǎn)。合理營(yíng)養(yǎng)，即應(yīng)該是每日均衡地吃“平衡膳食寶塔”中的五類食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按時(shí)進(jìn)餐。食品安全就是應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品包裝上有關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分，是否含有添加劑、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家和廠家地址等內(nèi)容。章總結(jié)提升（二）例4

合理均衡的膳食有利于身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。日常生活中，應(yīng)科學(xué)安排一日三餐，圖2－T－4中能代表一日三餐中各種食物合理配置比例的是(

)圖2－T－4D章總結(jié)提升（二）[解析]本題考查了合理營(yíng)養(yǎng)，即根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在：“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上①層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；②層為蔬菜水果類主要提供維生素、無機(jī)鹽；③層為肉類等動(dòng)物性食品；④層為奶制品、豆制品，③④層主要提供蛋白質(zhì)；⑤層為油脂類。章總結(jié)提升（二）例5

下列符合食品安全的做法是(

)A．食用添加色素的玉米饅頭B．把發(fā)芽的馬鈴薯的芽炒著吃C．吃瘦肉精喂養(yǎng)大的豬肉D．用清水浸泡過的新鮮蔬菜水果D章總結(jié)提升（二）[解析]此題考查了食品安全。食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒；購(gòu)買安全食品；關(guān)注綠色食品。食用添加色素的玉米饅頭，不利于身體健康；馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對(duì)人體有害的生物堿，因此吃發(fā)芽的馬鈴薯會(huì)中毒；吃瘦肉精喂養(yǎng)大的豬肉，不利于身體健康；水果蔬菜在生長(zhǎng)過程中，可能噴灑了較多的農(nóng)藥，而農(nóng)藥的殘留主要在果皮，因此吃蔬菜水果要清洗或清水浸泡。章總結(jié)提升（二）【體驗(yàn)中考】4．[2015·泰安]俗話說“民以食為天”，要想吃的健康就得關(guān)注食品安全，講究合理膳食，那么下列做法，沒有做到合理膳食與食品安全的是(

)①食物多樣，粗細(xì)搭配②多吃魚肉，少食果蔬③肉魚蛋類，必須新鮮④變質(zhì)剩飯，喂養(yǎng)禽畜⑤“蟲眼蔬菜”，放心食用⑥每日三餐，按時(shí)進(jìn)食A．①③⑥B．②③④C．②④⑤D．①⑤⑥C章總結(jié)提升（二）[解析]①均衡地?cái)z取五類食物，就要做到粗細(xì)糧合理搭配，故符合合理膳食的要求；②蔬菜水果中含有大量的維生素，少吃會(huì)因缺少維生素影響健康，②不符合合理膳食；③肉魚蛋類很容易變質(zhì)，必須新鮮才能食用，③符合食品安全；④剩飯中含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適合微生物的生存，使得微生