酒店餐飲部主管崗位競職演講稿

第39頁共39頁酒店餐飲部主管崗位競職演講稿酒店餐飲部主管崗位競職演講稿。尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：大家好!我叫**，是來自餐飲部的一名效勞員。首先很感謝酒店和領(lǐng)導(dǎo)給我這次時機(jī)，讓我站在這里參加酒店此次餐飲主管的競聘，我感到很榮幸。自**時間來到酒店至今，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)在酒店餐廳工作三年的時間，在這三年里，我學(xué)到了很多，也成長了很多。三年里，我虛心向同事和上級學(xué)習(xí)，不斷的積累和進(jìn)步自己的效勞技能和專業(yè)素養(yǎng);三年里，我學(xué)會了微笑和熱情，學(xué)會了寬容與理解，學(xué)會了愛崗與奉獻(xiàn);三年里，我從一個對酒店效勞一無所知的大學(xué)生逐漸成長為如今優(yōu)秀的酒店效勞基層管理人員;這所有的進(jìn)步，除了個人自身的努力和學(xué)習(xí)外，當(dāng)然也離不開酒店和在座領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng)和關(guān)心，對我工作的支持與信任，離不開同事的幫助和配合，在此向你們表示感謝，謝謝大家了!餐飲領(lǐng)班是個全新的職位，也有著更高的崗位和才能要求。假假設(shè)我有幸競聘成功，我將不辜負(fù)你們的期望，努力工作：一。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，進(jìn)步才能。加強(qiáng)技能知識的學(xué)習(xí)，不斷給自己“充電”，盡快完成角色轉(zhuǎn)換，進(jìn)步自己的管理才能，勝任本職工作。二、端正態(tài)度，愛崗敬業(yè)。工作發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神，本著為客人效勞，為員工效勞，為上級效勞的心態(tài)，更好的完成工作。三、寬容理解，不計(jì)得失。我將兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)，吃苦肯干團(tuán)結(jié)同事，以身作那么，帶著我們的團(tuán)隊(duì)獲得更好的成績。今天，我是本著鍛煉、學(xué)習(xí)、進(jìn)步的目的來參加競聘。假設(shè)我競聘成功，我會努力;假設(shè)我競聘不成，我會更努力。我將以這次競聘為新的起點(diǎn)：對待人生，會多一份夢想;對待工作，會多一份努力;對待領(lǐng)導(dǎo)，會多一份尊敬;對待同事，會多一份微笑;對待生活，會多一份熱愛;我相信，時機(jī)只會垂青那些有準(zhǔn)備的人。謝謝大家!酒店餐飲部廚房領(lǐng)班競職演講稿范文各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：大家好！我叫，現(xiàn)年歲，這次竟聘不僅是一次展示自我，認(rèn)識自己的機(jī)遇，更是一次互相學(xué)習(xí)，互相交流的時機(jī)。今天我競聘的崗位是廚房領(lǐng)班。這次竟聘對我來說不僅是走上管理崗位的機(jī)遇，更主要是一次難得的學(xué)習(xí)和鍛煉的時機(jī)。作為一名合格的領(lǐng)班不容易，在工作中不僅要愛崗敬業(yè)、吃苦耐勞.有責(zé)任心、有業(yè)務(wù)技能、擅長團(tuán)結(jié)同志、有管理才能,還要起到帶頭的作用，協(xié)助部門經(jīng)理做好各項(xiàng)工作，檢查，監(jiān)視，各項(xiàng)工作完成情況。組織協(xié)調(diào)好后廚人員，合理安排班次，保證按時供餐。負(fù)責(zé)工作餐，客飯的加工制作，把戲品種的安排，審查菜譜食譜。組織開發(fā)新品種，每周召開質(zhì)量分析^p會對存在的問題制定改正措施。每周召開質(zhì)量分析^p會對存在的問題制定改正措施。負(fù)責(zé)餐飲綜合本錢核算，以及單一主副食品的本錢核算工作，審查進(jìn)貨申請?zhí)岢鲋鞲笔充N售價格的建議。制定后廚人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)方案，組織開展技術(shù)交流。負(fù)責(zé)對在人員和新招聘人員的業(yè)務(wù)考核工作。負(fù)責(zé)客飯的原料及餐飲用品設(shè)備施行采購。每日檢查后廚各崗位工作情況，及現(xiàn)場情況，設(shè)備管理，及平安制度落施行行情況并做好記錄。對后廚人員完成崗位工作情進(jìn)展監(jiān)視檢查，提出考核意見根據(jù)工作實(shí)際情況，提出完善內(nèi)部管理的意見和建議。負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)工作記錄。負(fù)責(zé)完成部門經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)。還要熟悉部門業(yè)務(wù)。對廚房的管理和改革有自己的見解和建議；1，要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質(zhì)量。比方某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由于加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新穎；有的成菜顏色深，芡大，沒有食欲?？刂茻醪藬?shù)量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大；受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質(zhì)量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由于原料多，受熱面小達(dá)不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質(zhì)量。菜品的口味沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，只是靠個人經(jīng)歷進(jìn)展制作。為該進(jìn)以上缺點(diǎn)制定炒制程序和成品標(biāo)準(zhǔn)。要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質(zhì)量。比方某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由于加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新穎；有的成菜顏色深，芡大，沒有食欲。控制燉菜數(shù)量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大；受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質(zhì)量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由于原料多，受熱面小達(dá)不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質(zhì)量。菜品的口味沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，只是靠個人經(jīng)歷進(jìn)展制作。為該進(jìn)以上缺點(diǎn)制定炒制程序和成品標(biāo)準(zhǔn)。在內(nèi)部員工餐方面，建議對內(nèi)部員工和客戶錯開用餐；11:15————11:30為員工開，11：30————12：15為客戶開飯12：15停頓大餐食品制作選用快餐方法，同時為員工開飯，這樣可以防止食品剩余。調(diào)查員工的口味和愛好同時按照公司員工餐標(biāo)準(zhǔn)制定菜單和把戲品種。周六日和下午用餐時間有1小時速短到35分鐘。2，降低本錢。降低本錢要從原料初步加工開始，選用最新穎的原料，抓原材料的出成率，原料的使用率，來降低本錢。監(jiān)視操作過程和制作程序，監(jiān)視原材料出成率是否到達(dá)預(yù)期方案。制定標(biāo)準(zhǔn)的食譜，所有菜品，按標(biāo)準(zhǔn)食譜下料，某一道菜主料的多少，配料的多少。根據(jù)銷售量采購原材料，比免剩余量過多。根據(jù)飯菜的銷售量和觀察顧客飯菜的剩余情況，以及客戶的評價，來分析^p各種食品的市場的需求量和客戶滿意度，所有食品按市場的需求量消費(fèi)制作，防止消費(fèi)過多，買不出去就會食品剩余，造成總本錢上升和虧損。還有一些日常工作中用的，洗潔靈，消毒液，手套，鋼絲球等工具的使用情況，還有各種電器設(shè)備使用和維護(hù)。3，提供小炒，蓋澆飯?jiān)黾拥断髅?，牛肉拉面，燴面等特色面食。4，鼓勵大家各方面技能，實(shí)現(xiàn)一人多能，在工作中更好的配合，共同為進(jìn)步食品質(zhì)量作出力量。假設(shè)我能競聘上這個崗位，將于同事一起努力，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。我的演講完畢了，謝謝大家！大酒店餐飲部經(jīng)理競職演說文章標(biāo)題：大酒店餐飲部經(jīng)理競職演說今天很快樂能站在這里競聘，首先簡單的一下，我叫**，來自——，畢業(yè)于——公安高等專科學(xué)校，受好：聽歌、文學(xué)、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pA，傳菜部效勞員，樓面效勞員，西餐廳效勞員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，KTV領(lǐng)班，活動中心負(fù)責(zé)人到如今。本人忠于企業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴(yán)重缺乏人員的情況下更加努力的工作，抑制重重困難，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目的任務(wù)，現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結(jié)?！餐瓿扇蝿?wù)情況略〕其次，我成功的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的、敢想敢做的新隊(duì)伍，成功的推出了一天營業(yè)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和KTV包房全滿的團(tuán)聚宴，雖然我們在效勞過程中還存在很多缺乏，但我相信這只是一個過程、一個階段。我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè)，市場空間宏大，行業(yè)壁壘低，隨著穩(wěn)定增長，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游開展等相關(guān)行業(yè)的開展也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的開展。但是我國餐飲業(yè)競爭劇烈，行業(yè)秩序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成過程中，相關(guān)人才缺乏與食品、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)還不完善，企業(yè)經(jīng)營主體的平安意識和品牌意識缺乏，餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析^p：一、經(jīng)營原那么，經(jīng)營靠智慧，成功靠籌劃始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原那么，將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和效勞質(zhì)量放在第一位，利用資創(chuàng)造熱點(diǎn)。如何挖掘現(xiàn)有資，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點(diǎn)，再添新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，是目前酒店在劇烈的市場競爭中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程。1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進(jìn)展促銷使用權(quán)。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。2、酒店要積極的企業(yè)、客商、家屬區(qū)、游客提供針對性的效勞和產(chǎn)品，也自然會分享到豐富的客和快速增長的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。二、后廚管理與本錢控制后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理詳細(xì)的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽(yù)，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強(qiáng)對人事管理、人員素質(zhì)管理、本錢控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。1、對人員的業(yè)務(wù)進(jìn)展考核，采用嚴(yán)格的考核制度，實(shí)行末尾淘汰制，每月對員工、廚師進(jìn)展業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，對分?jǐn)?shù)最低的進(jìn)展淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動，二是為了搞好競爭環(huán)境。2、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要，也是促進(jìn)廚師技術(shù)不斷進(jìn)步，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進(jìn)展學(xué)習(xí)交流，引進(jìn)新菜肴、新菜系，豐富自家品種。3、利潤來于采購及所有環(huán)節(jié)的有效本錢控制，所以本錢控制的好壞將導(dǎo)致酒店競爭力的大小，那么本錢控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個有效的本錢控制體系，將是我們利益的有利保障。4、采購部的管理是本錢控制的重要頭，應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的采購制度，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，對部門的物品質(zhì)量、價格、數(shù)量做好嚴(yán)格的記錄，讓采購和驗(yàn)收互相制約、互相監(jiān)視。5、后廚廚師要做到對物質(zhì)特盡其用，堅(jiān)決反對原料的浪費(fèi)，應(yīng)本著粗料細(xì)作，細(xì)料精作的原那么，對原料進(jìn)展加工。6、后廚要加強(qiáng)貯藏管理，每天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月盤點(diǎn)一次，做到不積壓、不浪費(fèi)，每天除填寫采購驗(yàn)收、庫存、點(diǎn)單數(shù)目報(bào)表外，對于____變質(zhì)原料，必須經(jīng)廚師長同意前方可處理，并填寫報(bào)損單。我們只有在不斷的改革，不斷的考慮和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌?！洞缶频瓴惋嫴拷?jīng)理競職演說》來于，大酒店餐飲部經(jīng)理競職演說。酒店培訓(xùn)主管崗位競職演講稿尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛的員工朋友們：大家好！首先，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任和支持，感謝你們給我這次參加競聘的時機(jī)。我叫，這次競聘的崗位是酒店培訓(xùn)主管。這次競聘的時機(jī)對我來說是一次機(jī)遇，更是一次挑戰(zhàn)，借助這次難得時機(jī)，我本著鍛煉自己，進(jìn)步自己的目的，展示自我，承受批評，同時也想通過這次公平競爭，尋求動力，施加壓力，進(jìn)步自己。我今年歲，本科畢業(yè)，持高級中學(xué)教師資格證書，普通話程度二級甲等，心理咨詢師中級職稱等，曾從事教師職業(yè)四年，擔(dān)任過學(xué)校團(tuán)委書記、班主任等職務(wù)，并屢次獲得各種獎勵。我之所以競聘這個崗位，我認(rèn)為自己有條件、有才能做好這個工作。理由有三點(diǎn)：一、具有良好的職業(yè)道德和強(qiáng)烈的事業(yè)心。到酒店工作三年以來，在工作中兢兢業(yè)業(yè)，盡職盡責(zé)，領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作我都樂于承受，并盡力把工作做到。說實(shí)話，效勞行業(yè)本質(zhì)上是苦與累、平凡與無私的。沒有鮮花陪伴，沒有掌聲共鳴，沒有豐厚的收入，沒有豪華的享受，有的只是工作的繁忙，有的只是沉甸甸的責(zé)任。所以我認(rèn)為有一顆強(qiáng)烈的事業(yè)心是做好效勞工作的根底。二、具有較為扎實(shí)的專業(yè)知識、理論經(jīng)歷和虛心好學(xué)的工作作風(fēng)。自到長城工作以來，我始終不忘學(xué)習(xí)，勤專研、善考慮，多研究，不斷的豐富自己，進(jìn)步自己，從一名的普通的效勞員走上大堂副理的崗位。在平時的工作中，我能和同事們友好相處，小事講風(fēng)格，大事講原那么，虛心向每一位老員工請教。在這幾年的工作中，我曾屢次對本部門新入職的員工進(jìn)展在崗培訓(xùn)，并到達(dá)了預(yù)期的培訓(xùn)效果，同時我還能利用自身的技術(shù)優(yōu)勢，幫助同事制作課件，把自己掌握的技術(shù)毫不保存的教給大家。三、具有較好的年齡優(yōu)勢和較強(qiáng)的工作才能。我身體安康，精力旺盛，敬業(yè)精神強(qiáng)，可以全身心的投入到自己的工作中。培訓(xùn)工作的本質(zhì)就是為員工效勞，為員工和企業(yè)的成長把握好風(fēng)向標(biāo)，四年的學(xué)校工作經(jīng)歷，使我具有一定的教學(xué)組織才能，應(yīng)變才能和對課堂的駕馭才能，在長城三年的工作里，使我對員工的分析^p才能和培訓(xùn)才能都得到了很大的進(jìn)步。假設(shè)這次競聘上崗能成功，我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下，以積極的態(tài)度飽滿的熱情和勇于創(chuàng)新的精神去效勞企業(yè)、效勞員工，用自己的勤勞和智慧做好以下幾個方面的工作：一、認(rèn)清培訓(xùn)工作在整個管理工作中的重要性，使員工不僅僅能勝任工作，還讓員工有分析^p問題和解決問題的才能，不斷增加新的技能，卓有成效的在團(tuán)隊(duì)中工作。通過培訓(xùn)增強(qiáng)企業(yè)組織的吸引力，強(qiáng)化員工的獻(xiàn)身精神，使員工在工作中感受到個人的成長和開展。二、結(jié)合酒店的特點(diǎn)和員工的實(shí)際情況配合各崗位的要求，設(shè)計(jì)并開展豐富的理論活動，努力調(diào)發(fā)開工的學(xué)習(xí)積極性，考慮員工成人教育的特殊性，根據(jù)崗位詳細(xì)需求，制定不同的培訓(xùn)方案。從而有效的進(jìn)步員工的專業(yè)技能程度，確保培訓(xùn)質(zhì)量穩(wěn)中有升。三、加強(qiáng)個人修養(yǎng)，練好根本功。進(jìn)一步樹立強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，加強(qiáng)自己的工作才能和工作藝術(shù)，顧全大局，維護(hù)企業(yè)良好形象，力爭在培訓(xùn)中表達(dá)實(shí)力，在工作中保持動力，在創(chuàng)新中增加壓力，在與同事的交往中凝聚合力。最后，作為工作在一線的員工，我深知效勞工作的繁雜與艱辛，也明白培訓(xùn)工作在企業(yè)運(yùn)行中的地位和重要性。我將憑借自己的認(rèn)識與經(jīng)歷，努力將員工作為一個真正的學(xué)習(xí)主體去考慮，并把他們放到學(xué)習(xí)主導(dǎo)的位置上，充分調(diào)動積極性，確保培訓(xùn)成功。我堅(jiān)信在以后的工作中有各位領(lǐng)導(dǎo)的指點(diǎn)迷津，再加上我的虛心努力，自己完全能勝任培訓(xùn)主管的工作。各位領(lǐng)導(dǎo)各位同事，古人云：“不可以一時之得意，而自夸其能；亦不可以一時之失意，而自墜其志。”競爭上崗有上有下，無論成功與否，我都將以這句話自勉，一如既往的勤奮學(xué)習(xí)，努力工作。最后我想用一句話完畢我的演講，那就是“給我一次時機(jī)，還您一個滿意。”我的演講完畢了，謝謝大家！競聘餐飲部經(jīng)理一職崗位演講稿尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!我叫xx，我想大家對我都有一個大概的理解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了，不浪費(fèi)大家的珍貴時間了，假設(shè)你還不認(rèn)識我，不理解我，我們私下多溝通，開個玩笑，面對這么嚴(yán)肅的競爭，心情很沖動，適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那椤：茫詺w正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職。走上這個競聘演講臺，心情莫名的沖動，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的時機(jī)，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的時機(jī)，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質(zhì)進(jìn)步都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜時機(jī)，英勇的站在臺上來參加競聘演講，不管成敗，都會收獲很多。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位。競聘這個崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的開展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客人效勞，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點(diǎn)將會是“工作態(tài)度與效勞理念”兩個方面，假設(shè)我能競選成功，我會從以下幾點(diǎn)做起：一、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)過去有的經(jīng)營者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一，效勞質(zhì)量第二，而理論證明：效勞第一、菜品次之。假設(shè)，一桌非常豐富可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去效勞，她板著面孔，一言不發(fā)，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時添加，菜碟中的殘?jiān)褲M又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，互相彌補(bǔ)工作中的缺乏，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進(jìn)工作場所，我們就要全心全意的用心為客人效勞，也就是要有一個良好的工作態(tài)度。熱情、主動、微笑是我們對客人應(yīng)具有的根本工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報(bào)。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理安康的標(biāo)志。我們可每天在班前會上講一個笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們效勞人員所具備的根本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客人與同事。良好的工作態(tài)度與效勞意識，需要平時不斷的對員工進(jìn)展培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)歷，對員工效勞意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助，共同進(jìn)步的團(tuán)隊(duì)意識，使餐飲部員工更好的對客效勞。只有一流的員工才能提供一流的效勞，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)效勞，不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰，我們的觀念應(yīng)該是員工效勞顧客，經(jīng)理效勞員工，所以真正讓顧客留下深化印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團(tuán)隊(duì)。二、效勞要個性化、效勞不是口號我們酒店業(yè)不能把效勞停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客人效勞，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。我們國內(nèi)的餐飲效勞就是缺乏主觀能動性，注重每一個效勞細(xì)節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對客人效勞程度，主動引導(dǎo)客人消費(fèi)，介紹某些特色菜品告知客人最正確的食用方法，比方某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，防止唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，假設(shè)某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品味之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動提倡客人打包，杜絕浪費(fèi)。三、菜品要口味化、吃出餐飲文化文化營銷不一定需要很大的投入，一些細(xì)微之處的巧妙設(shè)計(jì)也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學(xué)”就是一個絕佳的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營理念和特色。在細(xì)小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設(shè)計(jì)漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都如此精巧漂亮，那菜品肯定可口美味了。使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色，假設(shè)把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入“天湖”這個名字的傳說，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細(xì)介紹他的品名、特色、欣賞價值，充分表達(dá)我海濱酒店的文化特色。展現(xiàn)酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產(chǎn)權(quán)呢。北海市商務(wù)單位每個月在接待方面餐飲的花費(fèi)是酒店客房花費(fèi)的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費(fèi)千元以上，通過進(jìn)步餐飲的菜品及效勞，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費(fèi)。1.堅(jiān)持質(zhì)量上乘的原那么，即要求嚴(yán)格控制餐飲的各個環(huán)節(jié)，保證質(zhì)量的穩(wěn)定性，使菜品和效勞質(zhì)量不輸于其它餐館，同時狠抓本錢管理，節(jié)約費(fèi)用，在餐飲經(jīng)營過程中，無疑其中仍存在相當(dāng)?shù)睦麧櫩臻g，這是進(jìn)步餐飲經(jīng)營效益的必要條件，把好采購關(guān)降低本錢從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。2.堅(jiān)持面向社會群眾的原那么，絕不能固步自封、自以為是，盲目進(jìn)步自身企業(yè)定位，一定要擺正心態(tài)，放下星級飯店的架子(價位)，從消費(fèi)實(shí)際出發(fā)，多多地開發(fā)出一些適應(yīng)群眾消費(fèi)的產(chǎn)品，特別是要抓住節(jié)假日消費(fèi)的頂峰時節(jié)，不惜時機(jī)大力推廣婚宴、團(tuán)隊(duì)、會議用餐，利用自身資優(yōu)勢，增加效勞工程，為消費(fèi)者提供更多的選擇。3.為普通出游的家庭提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。二十一世紀(jì)講的是安康營養(yǎng)飲食，還需要綠色環(huán)保。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走。廚師應(yīng)施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創(chuàng)新菜式，可以當(dāng)著客人的面進(jìn)展某些菜品的藝術(shù)表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當(dāng)，做到物盡其用、節(jié)約本錢。菜品的主、輔料搭配得當(dāng)、主題明了、調(diào)味講究。突出菜品的色、香、味、型。適時推出特色菜，每周一款特價菜，用差異化吸引客人。我們酒店遠(yuǎn)離市區(qū)，與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營不同，我們有自身的特色與優(yōu)勢，海景餐廳、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的效勞會吸引客人來，旺季做好會議餐、團(tuán)隊(duì)餐，淡季做好婚宴，如今的客人不會在乎酒店間隔的遠(yuǎn)近，而更注重菜品與效勞，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。注重營銷工作的開展，積極配合酒店?duì)I銷部籌劃制定餐飲特色營銷方案，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等工程結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場。平安與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生，要給客人一個干凈舒適的用餐環(huán)境，還特別應(yīng)注意的是洗手間的衛(wèi)生。為什么這樣說呢?假假設(shè)洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好，那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會更好!整潔的衛(wèi)生會給顧客留下良好的印象。理論與理論猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的效勞理念，有理論沒理論如一條腿走路，希望大家給我另一條腿理論，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的開展奉獻(xiàn)一份力量，請相信我的才能，給我一次時機(jī)，還大家一個微笑。我的演講完畢了，謝謝大家。競聘餐飲部經(jīng)理崗位演講稿各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好！走上這個競聘演講臺，心情莫名的沖動，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的時機(jī)，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的時機(jī)，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質(zhì)進(jìn)步都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜時機(jī)，英勇的站在臺上來參加競聘演講，不管成敗，都會收獲很多。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位。我叫**，我想大家對我都有一個大概的理解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了，不浪費(fèi)大家的珍貴時間了，假設(shè)你還不認(rèn)識我，不理解我，我們私下多溝通，開個玩笑，面對這么嚴(yán)肅的競爭，心情很沖動，適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那?。好，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職。競聘這個崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的開展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客人效勞，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點(diǎn)將會是“工作態(tài)度與效勞理念”兩個方面，假設(shè)我能競選成功，我會從以下幾點(diǎn)做起：一、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)過去有的經(jīng)營者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一，效勞質(zhì)量第二，而理論證明：效勞第一、菜品次之。假設(shè)，一桌非常豐富可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去效勞，她板著面孔，一言不發(fā)，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時添加，菜碟中的殘?jiān)褲M又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，互相彌補(bǔ)工作中的缺乏，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進(jìn)工作場所，我們就要全心全意的用心為客人效勞，也就是要有一個良好的工作態(tài)度。熱情、主動、微笑是我們對客人應(yīng)具有的根本工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報(bào)。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理安康的標(biāo)志。我們可每天在班前會上講一個笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們效勞人員所具備的根本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客人與同事。良好的工作態(tài)度與效勞意識，需要平時不斷的對員工進(jìn)展培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)歷，對員工效勞意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助，共同進(jìn)步的團(tuán)隊(duì)意識，使餐飲部員工更好的對客效勞。只有一流的員工才能提供一流的效勞，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)效勞，不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰，我們的觀念應(yīng)該是員工效勞顧客，經(jīng)理效勞員工，所以真正讓顧客留下深化印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團(tuán)隊(duì)。二、效勞要個性化、效勞不是口號我們酒店業(yè)不能把效勞停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客人效勞，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。我們國內(nèi)的餐飲效勞就是缺乏主觀能動性，注重每一個效勞細(xì)節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對客人效勞程度，主動引導(dǎo)客人消費(fèi)，介紹某些特色菜品告知客人的食用方法，比方某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時退后一步，防止唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時，假設(shè)某個菜沒有動筷，我們就需詢問客人是不是不合口味，讓客人提出意見并表示歡迎下次再來品味之類的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動提倡客人打包，杜絕浪費(fèi)。三、菜品要口味化、吃出餐飲文化文化營銷不一定需要很大的投入，一些細(xì)微之處的巧妙設(shè)計(jì)也會盡顯酒店人的匠心。國外流行的“菜單文學(xué)”就是一個的例子，通過菜單更好的宣傳了酒店的經(jīng)營理念和特色。在細(xì)小的地方顯示出酒店的與眾不同，首先從設(shè)計(jì)漂亮有特色的菜單入手，將我們的菜單制作的個性化一些，印上彩色海鮮的圖案或一些招牌菜的圖案，給客人的感覺菜單都如此精巧漂亮，那菜品肯定可口美味了。使用各種貝殼裝盤來盛裝菜肴就很有海濱特色，假設(shè)把這些菜肴再和海洋文化掛起鉤來，起一個好聽的名字，編一段動人的故事，再融入“天湖”這個名字的傳說，在餐廳掛上一幅幅海洋生物畫，并詳細(xì)介紹他的品名、特色、欣賞價值，充分表達(dá)我海濱酒店的文化特色。展現(xiàn)酒店餐飲文化，也是我酒店的自主知識產(chǎn)權(quán)呢。北海市商務(wù)單位每個月在接待方面餐飲的花費(fèi)是酒店客房花費(fèi)的2-4倍甚至更多，一餐飯加酒水都是消費(fèi)千元以上，通過進(jìn)步餐飲的菜品及效勞，改變我們在顧客心目中餐飲差的印象，我們需推出特色菜肴吸引客戶消費(fèi)。1.堅(jiān)持質(zhì)量上乘的原那么，即要求嚴(yán)格控制餐飲的各個環(huán)節(jié)，保證質(zhì)量的穩(wěn)定性，使菜品和效勞質(zhì)量不輸于其它餐館，同時狠抓本錢管理，節(jié)約費(fèi)用，在餐飲經(jīng)營過程中，無疑其中仍存在相當(dāng)?shù)睦麧櫩臻g，這是進(jìn)步餐飲經(jīng)營效益的必要條件，把好采購關(guān)降低本錢從而降低菜價吸引顧客，菜價在整體上下降，某些高檔菜可以價高，大部分菜優(yōu)質(zhì)低價，菜價在整體上是低的，但也照顧了高消費(fèi)顧客的要求。2．堅(jiān)持面向社會群眾的原那么，絕不能固步自封、自以為是，盲目進(jìn)步自身企業(yè)定位，一定要擺正心態(tài)，放下飯店的架子(價位)，從消費(fèi)實(shí)際出發(fā)，多多地開發(fā)出一些適應(yīng)群眾消費(fèi)的產(chǎn)品，特別是要抓住節(jié)假日消費(fèi)的頂峰時節(jié)，不惜時機(jī)大力推廣婚宴、團(tuán)隊(duì)、會議用餐，利用自身資優(yōu)勢，增加效勞工程，為消費(fèi)者提供更多的選擇。3．為普通出游的家庭提供低價優(yōu)質(zhì)的套餐和快餐。套餐分不同的檔次，但主要是根據(jù)人數(shù)，如4人套餐、6人套餐、8人套餐，人數(shù)越多價格相對越低，這樣可以吸引更多的人來消費(fèi)。主要目的是以實(shí)惠取勝。二十一世紀(jì)講的是安康營養(yǎng)飲食，還需要綠色環(huán)保。所以客人需要什么樣的菜，我們就去做什么樣的菜，菜品不斷的推陳出新，跟著市場脈搏走。廚師應(yīng)施展個人技藝方面的拿手絕活，做一些有特色和創(chuàng)新菜式，可以當(dāng)著客人的面進(jìn)展某些菜品的藝術(shù)表演。積極利用新型食品原、輔料不斷推出一些新菜品。在原輔材料的選用上取材恰當(dāng)，做到物盡其用、節(jié)約本錢。菜品的主、輔料搭配得當(dāng)、主題明了、調(diào)味講究。突出菜品的色、香、味、型。適時推出特色菜，每周一款特價菜，用差異化吸引客人。我們酒店遠(yuǎn)離市區(qū)，與市區(qū)酒店餐飲經(jīng)營不同，我們有自身的特色與優(yōu)勢，海景餐廳、可口的菜品及優(yōu)質(zhì)的效勞會吸引客人來，旺季做好會議餐、團(tuán)隊(duì)餐，淡季做好婚宴，如今的客人不會在乎酒店間隔的遠(yuǎn)近，而更注重菜品與效勞，吸引更多的北海市及僑港客人來酒店用餐，使酒店餐飲人氣旺起來，做出有特色的天湖美食品牌。注重營銷工作的開展，積極配合酒店?duì)I銷部籌劃制定餐飲特色營銷方案，使?fàn)I銷人員每一次出外促銷在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營銷與酒店客房、娛樂、會議等工程結(jié)合起來，采取多種促銷宣傳手段，利用現(xiàn)有的客網(wǎng)絡(luò)開發(fā)新的市場。平安與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生，要給客人一個干凈舒適的用餐環(huán)境，還特別應(yīng)注意的是洗手間的衛(wèi)生。為什么這樣說呢?假假設(shè)洗手間的衛(wèi)生都搞得非常好，那么酒店餐廳的其它衛(wèi)生可想而知會更好!整潔的衛(wèi)生會給顧客留下良好的印象。理論與理論猶如一個人兩條腿走路，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識及先進(jìn)的效勞理念，有理論沒理論如一條腿走路，希望大家給我另一條腿理論，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的開展奉獻(xiàn)一份力量，請相信我的才能，給我一次時機(jī)，還大家一個微笑。我的演講完畢，謝謝大家。餐飲部經(jīng)理崗位競聘演講稿熱門演講競聘演講稿|國旗下演講稿|家長會發(fā)言稿|師德師風(fēng)演講稿|年會主持詞尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：大家好!我叫xx，我想大家對我都有一個大概的理解，我就不在滔滔不絕的來介紹自己了，不浪費(fèi)大家的珍貴時間了，假設(shè)你還不認(rèn)識我，不理解我，我們私下多溝通，開個玩笑，面對這么嚴(yán)肅的競爭，心情很沖動，適當(dāng)?shù)姆潘梢幌滦那?。好，言歸正傳，今天我要競聘的崗位是餐飲部經(jīng)理一職。走上這個競聘演講臺，心情莫名的沖動，感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的良苦用心，給我們提供這次公平公正競爭上崗的時機(jī)，競爭上崗演講使我又獲得了一次鍛煉的時機(jī)，使我成長很快，對我個人的膽量、口才、氣質(zhì)進(jìn)步都有很好的幫助，我希望每一位員工都能珍惜時機(jī)，英勇的站在臺上來參加競聘演講，不管成敗，都會收獲很多。我要競聘的是餐飲部經(jīng)理的崗位。競聘這個崗位，我是有一定的信心的，酒店餐飲的開展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理必需塑造餐飲文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客人效勞，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，我相信先進(jìn)的管理理念更容易使酒店餐飲部做出成績來，我開展工作的重點(diǎn)將會是“工作態(tài)度與效勞理念”兩個方面，假設(shè)我能競選成功，我會從以下幾點(diǎn)做起：一、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)過去有的經(jīng)營者認(rèn)為菜品質(zhì)量第一，效勞質(zhì)量第二，而理論證明：效勞第一、菜品次之。假設(shè)，一桌非常豐富可口的菜肴，讓一位積極性不高的餐廳工作人員去效勞，她板著面孔，一言不發(fā)，一副你愛吃不吃的姿態(tài)，酒杯中的酒沒了又不及時添加，菜碟中的殘?jiān)褲M又不去更換，您想那會是什么氣氛，就是素質(zhì)再高的客人也不想再來第二次了。只有廚房與樓面配合好，互相彌補(bǔ)工作中的缺乏，才能發(fā)揮整個餐飲的優(yōu)勢，所以，要求我們一定不能將生活中的個人情緒帶入工作中來，一走進(jìn)工作場所，我們就要全心全意的用心為客人效勞，也就是要有一個良好的工作態(tài)度。熱情、主動、微笑是我們對客人應(yīng)具有的根本工作態(tài)度，微笑的魅力―――它是世界上最廉價的投資，卻能獲得豐厚的回報(bào)。微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是心理安康的標(biāo)志。我們可每天在班前會上講一個笑話，調(diào)整大家的心態(tài)，每天對著鏡子微笑一分鐘，微笑是我們效勞人員所具備的根本素質(zhì)，我們需把微笑帶給客人與同事。良好的工作態(tài)度與效勞意識，需要平時不斷的對員工進(jìn)展培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)歷，對員工效勞意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助，共同進(jìn)步的團(tuán)隊(duì)意識，使餐飲部員工更好的對客效勞。只有一流的員工才能提供一流的效勞，客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)效勞，不會在乎餐飲部經(jīng)理是誰，我們的觀念應(yīng)該是員工效勞顧客，經(jīng)理效勞員工，所以真正讓顧客留下深化印象的全部都是員工，并不是經(jīng)理人，經(jīng)理的工作主要是經(jīng)管和協(xié)調(diào)員工，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團(tuán)隊(duì)。二、效勞要個性化、效勞不是口號我們酒店業(yè)不能把效勞停留在口號階段，“顧客是上帝”是一句口號、“顧客永遠(yuǎn)是對的”也是一句口號，“顧客是上帝”，我們能把顧客當(dāng)兄弟就不錯了，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客人效勞，不斷推舊出新，引客回頭，我們才能顧客盈門。酒店餐飲部領(lǐng)班競聘演講稿酒店餐飲部領(lǐng)班競聘尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：大家好！非常感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個時機(jī)參加酒店餐飲部領(lǐng)班職位競聘，這對我來說，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自己、鍛煉自己的難得時機(jī)。同時我也英勇的承受大家的評判。大家對我應(yīng)該不陌生吧，我叫梁嬌，今年20歲，來自美麗的古城淮陽。07年參加了酒店這個人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭。我確信勤奮認(rèn)真是我的工作根底，嚴(yán)肅努力是我的工作的準(zhǔn)那么?？赡軓奈易陨韥碇v，無論是工作才能還是綜合素質(zhì)來講都不是最正確人選，但我明白人往高處走，水往低處流這個道理，也明白無論在各個行業(yè)中庸者下，平者讓，能者上的道理。在工作中只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價值。在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中進(jìn)取，在進(jìn)取中不斷超越自我，才可以創(chuàng)造酒店人最美妙的形象。人活在世上，總要有個人生目的，總要有個開展方向，說簡單點(diǎn)，就是要有個吃飯的飯碗兒。在酒店一線部門工作了兩年多，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持幫助下，有幸學(xué)到了不少知識，也曾獲得酒店“優(yōu)秀員工”的榮譽(yù)稱號。兩年多的酒店工作經(jīng)歷，讓我對酒店效勞行業(yè)有了較深化的理解，特別對餐飲部工作有了較為全面的認(rèn)識。我相信這些經(jīng)歷會在今后的工作中對我有很大的幫助，要想成為一名合格的餐飲部領(lǐng)班，她不僅要有一定的專業(yè)程度、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通才能，盡管我有很多缺乏之處，但是我會不斷的加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在工作中總結(jié)經(jīng)歷，從我做起，從小事做起，從如今做起！我心中的好領(lǐng)班，我認(rèn)為應(yīng)該是那種個人思想強(qiáng)、專業(yè)技術(shù)精、溝通技巧活、作風(fēng)紀(jì)律嚴(yán)、完成任務(wù)好的人。假設(shè)我能競聘上領(lǐng)班這一職，我的和設(shè)想是：1、努力進(jìn)步自身的學(xué)習(xí)才能，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)或有經(jīng)歷的同事學(xué)習(xí)管理方面知識和處理投訴的技巧方法。2、做好上級的好助手，帶著本班人員按質(zhì)按量的完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù)。3、協(xié)助上級做好對本班人員的工作，使之更好的按效勞流程為客人提供優(yōu)質(zhì)效勞。4、做好與員工的溝通工作，細(xì)心觀察員工思想動態(tài)，以便及時掌握員工的想法與意見，并做好記錄，進(jìn)展反響。5、做好與廚房的協(xié)調(diào)工作，保證工作的正常運(yùn)行。6、完成上級交代的其它工作任務(wù)。不管能否應(yīng)聘上該職位，我都將努力的做好自己的工作。酒店給了我們一個好的平臺，我相信只要肯努力、肯付出，就會有回報(bào)。酒店餐飲部經(jīng)理競聘演講稿今天很快樂能站在這里競聘，首先簡單的自我介紹一下，我叫xxx，來自廣東，畢業(yè)于——公安高等?？茖W(xué)校，受好：聽歌、文學(xué)、體育，今年22歲，來本店已有4年，曾做過餐飲pA，傳菜部效勞員，樓面效勞員，西餐廳效勞員，傳菜部領(lǐng)班，樓面領(lǐng)班，桑拿領(lǐng)班，KTV領(lǐng)班，活動中心負(fù)責(zé)人到如今。本人忠于企業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)工作，帶著不以物喜，不以己悲的心態(tài)永往直前，敢想敢做。自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴(yán)重缺乏人員的情況下更加努力的工作，抑制重重困難，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目的任務(wù)，現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結(jié)?！餐瓿扇蝿?wù)情況略〕其次，我成功的組建了一支團(tuán)結(jié)的、年青的、敢想敢做的新隊(duì)伍，成功的推出了一天營業(yè)額高達(dá)10萬元的圣誕節(jié)和KTV包房全滿的團(tuán)聚宴，雖然我們在效勞過程中還存在很多缺乏，但我相信這只是一個過程、一個階段。我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè)，市場空間宏大，行業(yè)壁壘低，隨著國民經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定增長，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游開展等相關(guān)行業(yè)的開展也將進(jìn)一步帶動我國餐飲行業(yè)的開展。但是我國餐飲業(yè)競爭劇烈，行業(yè)秩序和標(biāo)準(zhǔn)正在形成過程中，相關(guān)人才缺乏與食品、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)還不完善，企業(yè)經(jīng)營主體的平安意識和品牌意識缺乏，餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析^p：一、經(jīng)營原那么，經(jīng)營靠智慧，成功靠籌劃始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原那么，將改善和進(jìn)步飯菜質(zhì)量和效勞質(zhì)量放在第一位，利用資創(chuàng)造熱點(diǎn)。如何挖掘現(xiàn)有資，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點(diǎn)，再添新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，是目前酒店在劇烈的市場競爭中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程。1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進(jìn)展促銷使用權(quán)。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2-3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。2、酒店要積極的企業(yè)、客商、家屬區(qū)、游客提供針對性的效勞和產(chǎn)品，也自然會分享到豐富的客和快速增長的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益。二、后廚管理與本錢控制后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理詳細(xì)的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽(yù)，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強(qiáng)對人事管理、人員素質(zhì)管理、本錢控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。1、對人員的業(yè)務(wù)進(jìn)展考核，采用嚴(yán)格的考核制度，實(shí)行末尾淘汰制，每月對員工、廚師進(jìn)展業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，對分?jǐn)?shù)最低的進(jìn)展淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動，二是為了搞好競爭環(huán)境。2、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要，也是促進(jìn)廚師技術(shù)不斷進(jìn)步，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進(jìn)展學(xué)習(xí)交流，引進(jìn)新菜肴、新菜系，豐富自家品種。3、利潤來于采購及所有環(huán)節(jié)的有效本錢控制，所以本錢控制的好壞將導(dǎo)致酒店競爭力的大小，那么本錢控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個有效的本錢控制體系，將是我們利益的有利保障。4、采購部的管理是本錢控制的重要頭，應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的采購制度，嚴(yán)把驗(yàn)收關(guān)，對部門的物品質(zhì)量、價格、數(shù)量做好嚴(yán)格的記錄，讓采購和驗(yàn)收互相制約、互相監(jiān)視。5、后廚廚師要做到對物質(zhì)特盡其用，堅(jiān)決反對原料的浪費(fèi)，應(yīng)本著粗料細(xì)作，細(xì)料精作的原那么，對原料進(jìn)展加工。6、后廚要加強(qiáng)貯藏管理，每天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月盤點(diǎn)一次，做到不積壓、不浪費(fèi)，每天除填寫采購驗(yàn)收、庫存、點(diǎn)單數(shù)目報(bào)表外，對于變質(zhì)原料，必須經(jīng)廚師長同意前方可處理，并填寫報(bào)損單。我們只有在不斷的改革，不斷的考慮和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。競職主管崗位的演講稿范文尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：大家好！首先感謝領(lǐng)導(dǎo)提供了這樣一個時機(jī)，也感謝同事們在工作中對我的信任和支持?！矀€人簡介〕。每一次競聘不僅是一次展示自我、認(rèn)識自己的機(jī)遇，更是一次互相學(xué)習(xí)、互相交流的時機(jī)。今天我競聘的崗位是分公司經(jīng)理。我清楚地認(rèn)識到，要成為一名合格的經(jīng)理不容易，做為一個單位的負(fù)責(zé)人，不僅要有實(shí)干精神，還要擅長謀略；不僅要熟悉本單位的業(yè)務(wù)，還需要有廣博的知識；不僅要有高超的組織管理程度，而且還需要有良好的人際溝通才能。我之所以要競聘這個崗位，是因?yàn)槲矣X得我完全有才能勝任這項(xiàng)工作。因?yàn)槲艺J(rèn)為自己具備以下幾個方面的有利條件：1、本人具有正直的人品、良好的修養(yǎng)以及完善的工作作風(fēng)。做為領(lǐng)導(dǎo)，必須先做好人。一個領(lǐng)導(dǎo)____，最多是件次品，而一個品德不好的領(lǐng)導(dǎo)，那么是危險品。2、目前的市場營銷其實(shí)主要就是關(guān)系營銷。我出生在，家住在，對的地理環(huán)境及政府機(jī)關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)、工作人員都比較熟悉，我堅(jiān)信在我和全體職工的共同努力之下，肯定能協(xié)調(diào)好與各級政府機(jī)關(guān)之間的關(guān)系，把聯(lián)通公司的業(yè)務(wù)向縱深方向開展。3、我有飽滿的工作熱情。我將用百分之百的熱情投入到工作當(dāng)中去，讓公司的業(yè)績更上一層樓。目前，我認(rèn)為分公司的工作主要有以下幾點(diǎn)缺乏：1、營銷渠道開發(fā)的比較窄，與縣委、縣政府及各部、委、辦、局、場、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)溝通得不夠理想，沒有形成網(wǎng)絡(luò)，與競爭對手相比沒有絕對優(yōu)勢。2、合作營業(yè)廳的積極性和主動性還沒有完全發(fā)揮出來。3、工作人員的業(yè)務(wù)知識、效勞意識和效勞態(tài)度還有待于進(jìn)步。假設(shè)可以得到領(lǐng)導(dǎo)和同志們的信任，在這次競聘中我能有幸中選的話，我將會從以下三個方面著手工作：第一、開拓開展。小平同志曾經(jīng)說過：“開展才是硬道理?！蔽覀円獜拈_展入手，拓寬銷售渠道，加大宣傳力度。首先，分公司有一個自有營業(yè)廳和十四家合作營業(yè)廳及六家核心代理商。由于他們分別座落在每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中心位置，地理位置非常優(yōu)越，所以要通過他們加大對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)及周邊農(nóng)村的宣傳，逐步完成各合作廳的村級代辦，使我們聯(lián)通公司的業(yè)務(wù)真正的進(jìn)入到每一村、每一戶，真正做到家喻戶曉。其次，通過本人在當(dāng)?shù)氐娜穗H關(guān)系網(wǎng)，匯同代理商一起同各級政府機(jī)關(guān)搞好關(guān)系，逐個溝通、逐個推進(jìn)、逐個攻破，爭取使大部分機(jī)關(guān)單位都成為我