酵母細胞結(jié)構(gòu)

關(guān)于酵母細胞結(jié)構(gòu)第一頁，共十二頁，2022年，8月28日外層：甘露聚糖（約占30%，以α-糖苷鍵聯(lián)結(jié)（并非所有酵母菌都有）內(nèi)層：葡聚糖（約占30-40%，由D-葡萄糖以β-糖苷鍵聯(lián)結(jié)）中間層：蛋白質(zhì)（含6-8%，多為酶類）

細胞壁(1)細胞壁結(jié)構(gòu)：酵母細胞壁呈“三明治”結(jié)構(gòu)1、酵母細胞的細胞壁（2）壁外成分：有些菌壁外含有由多糖構(gòu)成的類似莢膜的結(jié)構(gòu)。包括異多糖、甘露聚糖和淀粉類物質(zhì)。

（3）細胞壁的少量組分—脂類和幾丁質(zhì)（chitin)：為聚乙酰氨基葡萄糖幾丁質(zhì)并不是所有的酵母菌中都有，其含量也因種而異。裂殖酵母一般不含幾丁質(zhì)，釀酒酵母含1～2%，有的假菌絲酵母含量超過了2%。第二頁，共十二頁，2022年，8月28日2.細胞膜酵母菌的細胞膜與原核生物的基本相同。但有的酵母菌如釀酒酵母中含有固醇類（甾醇）、VitD的前體----麥角固醇，這在真核生物是罕見的。第三頁，共十二頁，2022年，8月28日3.細胞核核膜：核孔40～70nm，透性比任何生物膜都大。染色體:由DNA和組蛋白牢固結(jié)合而成，呈線狀,數(shù)目因種而異。核仁：核內(nèi)有一或幾個區(qū)域rRNA含量很高，這一區(qū)域為核仁，是合成核糖體的場所。中心體:

在核膜外，由蛋白質(zhì)亞基組成的細絲狀結(jié)構(gòu)，在細胞繁殖分裂中起作用。細胞核的功能:攜帶遺傳信息，控制細胞的增殖和代謝。酵母細胞核是有雙層膜結(jié)構(gòu)的細胞器（核膜包裹，輪廓分明）第四頁，共十二頁，2022年，8月28日4.細胞質(zhì)第五頁，共十二頁，2022年，8月28日細胞質(zhì)主要是溶膠狀物質(zhì),在細胞質(zhì)中含有各種功能不同的結(jié)構(gòu)——細胞器：核糖體、線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體等。（1）核糖體酵母菌的核糖體為80S，由60S和40S大小亞基構(gòu)成。它游離在細胞質(zhì)中或附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上。核糖體第六頁，共十二頁，2022年，8月28日線粒體:1.雙層單位膜包圍的

細胞器；其中含脂

類、蛋白質(zhì)、少量

RNA和環(huán)狀DNA。2.其DNA可自主復(fù)制，

不受核DNA控制。決

定線粒體的某些遺

傳性狀。3.生物氧化中心。第七頁，共十二頁，2022年，8月28日Shownhereisanelectronmicrographofamitochondrion.Mitochondiraaresurroundedbytwomembranes;theinnermembranefoldsinwardtomakeaseriesofchelvescalledcristae.Thesecristaeplayimportantrolesintheenergy-releasingchemicalreactionsofcellularrespirationthatoccurinthemitochondria.第八頁，共十二頁，2022年，8月28日1)單層膜包裹的細胞

器；含有機酸、鹽

類水溶液和水解

酶類。2)調(diào)節(jié)滲透壓；

與細胞質(zhì)進行物質(zhì)

交換；儲藏物質(zhì)。3)為細胞成熟的標志液泡第九頁，共十二頁，2022年，8月28日微體:1.雙層膜包圍的細胞器，內(nèi)含顆粒狀物質(zhì)及DNA。2.甲醇初級氧化的場所，間接與烷烴的初級氧化有關(guān)。3.當以葡萄糖為碳源時，細胞無微體，其功能由線粒體替代。微體第十頁，共十二頁，2022年，8月28日是分布在整個細胞中的由膜構(gòu)成的管道和網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。在細胞中和核膜或細胞膜相連在一起。根據(jù)表面結(jié)構(gòu)分為：粗糙型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：膜外附著有核糖體。光滑型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：表面沒有附著