食堂炊事員崗位職責(zé)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——食堂炊事員崗位職責(zé)

合同范文網(wǎng)權(quán)威發(fā)布食堂炊事員聘用協(xié)議，更多食堂炊事員聘用協(xié)議相關(guān)信息請(qǐng)?jiān)L問合同范文網(wǎng)。甲方：(以下簡(jiǎn)稱甲方)乙方：(以下簡(jiǎn)稱乙方)為辦好政府機(jī)關(guān)食堂，機(jī)關(guān)干部一日三餐、政府接待用餐、會(huì)議用餐安好有保障，甲方抉擇聘用乙方為食堂炊事員，經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：一、聘用性質(zhì)：為臨時(shí)聘用，期限為一年，一旦解除合同，甲方不承受乙方任何責(zé)任和費(fèi)用。二、聘用時(shí)間：自二〇一年月日至二〇一年月日期滿后，甲方如需持續(xù)聘用，同等條件下優(yōu)先考慮乙方。三、聘用期月工資：工資主要靠乙方通過為政府接待、會(huì)議用餐賺取利潤(rùn)。政府實(shí)行適當(dāng)補(bǔ)貼和賞賜即每月補(bǔ)貼300元、年底視炊事員全年服務(wù)質(zhì)量賦予一次性賞賜。不再享受其他任何福利待遇(如資金、補(bǔ)助、各種保險(xiǎn)等)。四、乙方職責(zé)(一)、任職要求1、身體健康(持有健康證)，五官端正，儀表感激，有確定的文化和語(yǔ)言表達(dá)才能。2、具備較高的烹飪技術(shù)。3、按照管理，自覺遵守機(jī)關(guān)食堂管理制度。4、對(duì)干部態(tài)度溫柔相處融洽，不濫發(fā)脾氣，達(dá)成干部溫馨就餐，有家的感覺。如因態(tài)度問題與干部發(fā)生爭(zhēng)吵。經(jīng)查實(shí)是乙方責(zé)任的一次扣補(bǔ)貼30——50元。5、對(duì)來客語(yǔ)言文明，笑臉相迎，禮貌待客。就餐時(shí)盡量得志客人需求，服務(wù)周到細(xì)致。如來客對(duì)服務(wù)不合意直接向政府提出的經(jīng)查實(shí)是乙方造成的一次扣補(bǔ)貼30——50元。(二)、確保食堂衛(wèi)生安好1、食品衛(wèi)生(1)不使用過期、霉?fàn)€變質(zhì)的食材;(2)不使用未經(jīng)檢疫的肉類;違背一條一次扣補(bǔ)貼30元。2、個(gè)人衛(wèi)生(1)工作期間一律穿帶廚師衣帽(工作服)，隨時(shí)保持明凈利索的形象;(2)不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，做到勤洗手，勤換工作服;(3)每年舉行一次身體檢查，持有縣級(jí)以上醫(yī)院的健康證明。違背(1)、(2)款一次扣補(bǔ)助20元，拒絕(3)款不續(xù)聘。3、餐廳衛(wèi)生地面、餐桌、座凳、電器設(shè)備、門窗、墻壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵。餐畢立刻舉行清理、清掃，隨時(shí)保持明凈感激，不能等到二次就餐前才清理清掃。一次未做到扣補(bǔ)貼30元。4、操作間衛(wèi)生(1)各種炊具、用具在操作臺(tái)上擺放整齊。炊具、用具、餐具用畢后當(dāng)時(shí)舉行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三沖、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒處理，保證每次使用的均是經(jīng)過消毒的餐具，一次未做到扣補(bǔ)貼30元。(2)灶臺(tái)清潔，調(diào)料盒放置有序。炊具經(jīng)常洗刷，做到木見本色，鐵見光，察覺一次不明凈整齊扣補(bǔ)貼20元。(3)冰箱、冰柜、經(jīng)常檢查，定期除霜，生熟食品分開存放，柜內(nèi)無異味。經(jīng)檢查察覺未達(dá)成要求的一次口補(bǔ)貼20元。(4)地面隨時(shí)保持明凈，門窗油煙清理實(shí)時(shí)。一次未做到扣補(bǔ)貼20元。5、庫(kù)房衛(wèi)生(1)、要實(shí)時(shí)整理清掃，做到地面無垃圾，貨架無積灰，物品擺放整齊有序;(2)、嚴(yán)把入庫(kù)關(guān)，凡腐敗、變質(zhì)、生蟲、有毒、有害食品不準(zhǔn)入庫(kù)。違背一條一次扣補(bǔ)助20元。6、環(huán)境衛(wèi)生(1)食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生區(qū)明凈、無雜物;(2)剩菜、剩飯倒入殘食回收桶，每天三餐實(shí)時(shí)清理;(3)垃圾實(shí)時(shí)清理，做到一日三清，倒到指定位置。違背一條一次扣補(bǔ)助10元。(三)、嚴(yán)把就餐時(shí)間和就餐次數(shù)1、機(jī)關(guān)食堂實(shí)行一日三餐制即：早餐、中餐和晚餐;2、每次就餐時(shí)間為半小時(shí);即：早餐7:30——8:00點(diǎn)，冬天(10、11、12月——次年1、2、3月)推遲半小時(shí);中餐11:30——12:00點(diǎn);晚餐5:30——6:00點(diǎn)，冬天(10、11、12月——次年1、2、3月)提前半小時(shí);3、在規(guī)定的開飯時(shí)間內(nèi)，必需保證每個(gè)機(jī)關(guān)干部都能吃飽吃好，飯、菜不夠的要