檢驗員題庫2附答案

檢驗員題庫2[復(fù)制]基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________部門：________________________員工編號:________________________1、啤酒過濾添加硅膠是為了吸附（）?！颷單選題]*A.多酚B.酵母C.糊精D.蛋白質(zhì)(正確答案)2、啤酒過濾添加硅膠的目的是.（）★★★[單選題]*A.增加周期過濾量B.吸附酒液中的大分子蛋白質(zhì)，防止啤酒出現(xiàn)渾濁(正確答案)C.提高啤酒的口味D.提高啤酒的泡持型3、青啤公司規(guī)定經(jīng)典酒液過濾后的清酒穩(wěn)定時間最短時間（）★[單選題]*A.4小時(正確答案)B.8小時C.2小時D.6小時4、啤酒過濾添加PVPP是為了吸附（）?！颷單選題]*A.多酚(正確答案)B.酵母C.糊精D.蛋白質(zhì)5、下列那些物質(zhì)不屬于啤酒制造的主要原料:（）★[單選題]*A:麥芽B:酒花C:大麥(正確答案)D:水6、檢驗新啤酒瓶抗沖擊指標(biāo)的值<0.6J，屬于（B級缺陷。[單選題]*A、一級B、二級(正確答案)C、三級7、微生物數(shù)據(jù)驗證，是現(xiàn)場取樣檢測值與（）的比較[單選題]*A、ERP數(shù)據(jù)的平均值B、ERP數(shù)據(jù)的最大值(正確答案)8、啤酒生產(chǎn)企業(yè)中，洗瓶常用的清洗劑為（）★[單選題]*A、NaOH溶液(正確答案)B、H2SO4溶液C、HCL溶液D、NaCL溶液。9、工廠一年最低進(jìn)行幾次質(zhì)量把關(guān)有效性排查（）。★[單選題]*A、1B、2(正確答案)C、3D、410、國標(biāo)理化項目濃度標(biāo)準(zhǔn)是（）★[單選題]*A、濃度≥10.0°P,負(fù)偏差為“-0.3”,濃度<10.0°P,負(fù)偏差為“-0.2”(正確答案)B濃度≥11.0°P,負(fù)偏差為“-0.3”,濃度≤11.0°P,負(fù)偏差為“-0.2”C、沒有要求D、以上都不對11、為實現(xiàn)檢驗結(jié)果與樣品的可追溯性，要求原料留樣時間至少（）個月。★[單選題]*A、1B、2C、3(正確答案)D、412、質(zhì)量數(shù)據(jù)傳遞方式正確的是（）★[單選題]*A、質(zhì)量數(shù)據(jù)傳遞質(zhì)量相關(guān)人員和生產(chǎn)一線(正確答案)B、質(zhì)量數(shù)據(jù)傳遞給品管部長即可C、質(zhì)量數(shù)據(jù)錄入ERP即可，不需要傳遞生產(chǎn)一線D、質(zhì)量數(shù)據(jù)及時傳遞到機(jī)臺操作工即可13、3100溶解氧測定儀在檢測成品酒時，超過（）分鐘則判斷為超出正常的檢測時間，檢測停止時顯示的數(shù)據(jù)不能作為最終測量結(jié)果?！颷單選題]*A、1B、3C、1—2D、2(正確答案)14、啤酒鐵離子檢測，分光光度計的使用波長是（）★[單選題]*A、515nmB、550nmC、505nm(正確答案)D、525nm15、總過濾時間操作中，醪液在45℃±0.2℃糖化保溫30分鐘后，以每分鐘（）的速度升溫至70℃?！颷單選題]*A、1℃(正確答案)B、2℃C、1℃—2℃D、3℃16.大米縮分至最后的樣品質(zhì)量不能超過所需樣品質(zhì)量的（），如少于所需樣品質(zhì)量，可將前一次縮分時取出的樣品再次縮分，直至到達(dá)檢測需要?！颷單選題]*A、30%B、20%(正確答案)C、25%D、15%17.異辛烷的處理方法是將異辛烷全部倒入試劑瓶中，根據(jù)異辛烷數(shù)量加入（）（g/100mL）的活性炭后具塞，搖勻，靜置。每天振搖（3-4）次，（2-3）天后用雙層中速濾紙過濾，濾液應(yīng)符合吸光度小于0.005標(biāo)準(zhǔn)方可使用，否則應(yīng)再次進(jìn)行處理直至符合檢測要求。★[單選題]*A、3—5%B、3—4%C、2—4%D、4—5%(正確答案)18.pH電極的斜率為（）時，代表電極需要清潔或檢查校準(zhǔn)緩沖液★[單選題]*A、85%~89%(正確答案)B、80%~85%C、80%~89%D、80%~90%19.《GB4927啤酒》)按國標(biāo)要求以下屬于啤酒嚴(yán)重瑕疵的項目是（）★★[單選題]*A、原麥汁濃度B、泡持性C、酒精度D、雙乙酰(正確答案)20.《食品安全及質(zhì)量責(zé)任追究制度》、《食品安全及質(zhì)量責(zé)任追究制度》中，追責(zé)事項“政府監(jiān)督抽樣產(chǎn)品（包括飲料產(chǎn)品）判定為不合格品”，其嚴(yán)重程度屬于?（）★★[單選題]*A、情節(jié)特別嚴(yán)重(正確答案)B、情節(jié)較重C、情節(jié)較輕D、情節(jié)嚴(yán)重21.《ERP質(zhì)量數(shù)據(jù)管理規(guī)定》1.管理目的《ERP質(zhì)量數(shù)據(jù)管理規(guī)定》的管理目的是明確ERP質(zhì)量系統(tǒng)中制造中心職能部門和制造工廠的（），規(guī)范ERP質(zhì)量數(shù)據(jù)的錄入、更新和審批關(guān)閉的流程，為質(zhì)量改進(jìn)提供有效的數(shù)據(jù)分析和支持。★★[單選題]*A、用戶職責(zé)(正確答案)B、管理范圍C、用戶范圍D、管理職責(zé)22.《ERP質(zhì)量數(shù)據(jù)管理規(guī)定》6.2.4物料編碼新增管理《ERP質(zhì)量數(shù)據(jù)管理規(guī)定》中物料編碼新增管理要求:工廠需要新增半成品、原輔材料和包裝材料品類時，在（）發(fā)起新增物料編碼申請流程?！铩颷單選題]*A、KMB、ERP(正確答案)C、郵箱D、書面23.α－氨基氮檢測中水浴鍋的設(shè)定溫度是多少（）★[單選題]*A、25±0.1℃B、25±0.5℃C、20±0.1℃(正確答案)D、20±0.5℃24.標(biāo)定標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度時，需兩人進(jìn)行實驗，分別做四平行，每人四平行標(biāo)定結(jié)果相對極差不得大于相對重復(fù)性臨界極差（），兩人共八平行標(biāo)定結(jié)果相對極差不得大于相對重復(fù)性臨界極差（D）★★★[單選題]*A、【CR0.95(4)r=0.15%】(正確答案)B、【CR0.95(4)r=0.10%】C、【CR0.95(8)r=0.15%】D