前言之《中國(guó)旅游與地域文化》

中國(guó)旅游與地域文化

——張建波教授（QQ群429195517）前言你喜歡旅游嗎？你都到過(guò)哪些地方？你喜歡一個(gè)的旅行還是組團(tuán)出游？你是否感受到地域文化的魅力？中國(guó)旅游與地域文化前言你最感興趣是飲食文化、建筑文化、服飾文化還是其它？你欣賞并擁有什么樣的旅游紀(jì)念品？中國(guó)旅游與地域文化前言你經(jīng)常欣賞自己旅游照片嗎？你當(dāng)前有什么樣的旅游計(jì)劃？你有何旅游驗(yàn)和大家分享？你寫(xiě)過(guò)游記嗎？中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介我國(guó)的歷史和地理，上下幾千年，縱橫數(shù)萬(wàn)里，決定了我國(guó)的旅游資源十分豐富。應(yīng)該充分利用我國(guó)的燦爛文化和秀麗風(fēng)景，開(kāi)展內(nèi)容豐富多彩的旅游。我國(guó)豐富的旅游資源舉世公認(rèn)，是世界許多旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家不可比擬的。如一位歐洲人士對(duì)旅游資源的評(píng)價(jià)：“印度肯定是比較色彩豐富的，泰國(guó)是比較惹人喜愛(ài)的，日本也許是比較激動(dòng)人心的，但中國(guó)是無(wú)與倫比的?！敝袊?guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介我國(guó)有數(shù)不清的歷史文物、名勝古跡，遍布全國(guó)各地。七大古都的建筑群，如安陽(yáng)的殷墟，西安半坡村原始公社遺址、秦始皇陵兵馬俑、大雁塔、小雁塔、鐘鼓樓等，洛陽(yáng)的白馬寺、龍門石窟、關(guān)林，開(kāi)封的龍亭、鐵塔，南京、北京、杭州的名勝古跡、更是不勝枚舉了。萬(wàn)里長(zhǎng)城、京杭大運(yùn)河、古香古色的蘇州園林建筑等名聞全球，為世界各國(guó)人民所向往。這些都是我國(guó)獨(dú)有的具有濃厚中國(guó)特色名勝古跡。中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介我國(guó)是一個(gè)多民族的國(guó)家，領(lǐng)土遼闊，各地風(fēng)土人情差別也很大，旅游飯店、旅游景點(diǎn)、旅游設(shè)施的建設(shè)，應(yīng)當(dāng)因地制宜，突出各地區(qū)特點(diǎn)和發(fā)放風(fēng)格，不要千篇一律。如西雙版納的竹樓、內(nèi)蒙草原的蒙古包、西北的窯洞、北方的四合院都各有特色，也可以建造一些古典的宮殿式、園林式的賓館飯店，均屬于中國(guó)風(fēng)格的建筑來(lái)。中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)的悠久歷史形成了許多富有中國(guó)特色的飲料和食品，色、香、味、形俱全的各種名菜在世界上享有盛名。中國(guó)的烹飪，歷史悠久、經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)精湛、品種繁多，具有絢麗多彩的發(fā)放特色，是中華民族寶貴文化遺產(chǎn)中的一個(gè)重要組成部分。中國(guó)幅員廣闊，在中國(guó)菜的總稱之下，除著名的北京菜、上海菜外，人們習(xí)慣于把具有代表性的地方菜稱為“四大菜系”，即黃河流域的山東菜系、長(zhǎng)江上游的四川菜系、長(zhǎng)江中下游及東南沿海的浙江菜系和珠江流域及南部沿海的廣東菜系。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)各式風(fēng)味名菜不下50000余種，可以說(shuō)中國(guó)遍地有名菜。像北京全聚德烤鴨，西北、內(nèi)蒙古的涮羊肉，廣東的“龍虎斗”等名貴美味佳肴，人們無(wú)不以親口一嘗為快。中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)釀酒歷史悠久，四千多年前，釀酒和飲酒在我國(guó)很普遍，形成了不少名酒。新中國(guó)成立后，我國(guó)釀酒事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，采用科技和傳統(tǒng)技藝相結(jié)合，精益求精，釀造出了許多具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)名酒和新名酒，茅臺(tái)酒、紹興酒、汾酒、西鳳酒、杜康酒等都是傳統(tǒng)名酒巴，在國(guó)際上早就享有盛譽(yù)，中國(guó)紅葡萄酒、青島啤酒等也是世界聞名。中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游商品特色鮮明，我國(guó)有很多受海外游客歡迎的商品。比如有獨(dú)具中國(guó)風(fēng)格的文物古董、技藝精湛的手工世品，獨(dú)具一格的金石字畫(huà)、文房四寶，強(qiáng)持精巧的絲綢刺繡。此外還有一些名貴中草藥材，稀有的土特產(chǎn)品，以及一些精致靈巧、富有地方特色、攜帶方便的日用商品和旅游紀(jì)念品等。只要我們組織好這些商品生產(chǎn)和供應(yīng)，就可以搞出中國(guó)旅游商品的特色，同時(shí)也可以真正滿足海外游客購(gòu)買中國(guó)旅游商品的需要。中國(guó)旅游與地域文化第一節(jié)中國(guó)特色的旅游簡(jiǎn)介中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化京、湘、蜀、浙、粵五個(gè)地域中，每一地域至少與其他三個(gè)地域相毗鄰。但巴蜀文化與江浙文化不毗鄰，北方文化與粵閩文化不毗鄰；湖湘文化與其他四個(gè)地域文化都毗鄰。二十世紀(jì)中國(guó)的四大政治領(lǐng)袖，分別出生于以下四個(gè)地域的核心區(qū)：孫中山1912-1925粵蔣介石1927-1949浙毛澤東1949-1976湘鄧小平1978-1997蜀誠(chéng)然，在現(xiàn)代交通空前發(fā)達(dá)的今天，地理距離已經(jīng)不成為問(wèn)題；但如果兩種文化之間隔著另一種文化，心理距離依然會(huì)存在。北方文化與閩粵港臺(tái)文化之間心理距離最大。而在地理上處于正中位置之湖湘文化，便具有一種先天優(yōu)勢(shì)。湘人時(shí)而最保守，時(shí)而最激進(jìn)，雖居于天下之中，往往開(kāi)風(fēng)氣之先。中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化近代以來(lái)，相繼主宰中國(guó)的政治勢(shì)力幾乎都集中發(fā)軔于某一地域。太平天國(guó)領(lǐng)袖主要來(lái)自粵桂。湘軍崛起后，“中興將相，十九湖湘”。維新變法人物主要產(chǎn)自湘粵。北洋軍閥的代表人物均產(chǎn)自北方。辛亥革命元?jiǎng)字饕a(chǎn)自湘粵。國(guó)民黨政府要員主要產(chǎn)自江浙。中共革命家主要來(lái)自湘川等省。改革開(kāi)放以來(lái)，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人主要來(lái)自滬蘇浙皖等地。中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化各股政治勢(shì)力之間的代興代滅，幾乎都可以合乎邏輯地解讀為幾大文化區(qū)之間的縱橫捭闔。而歷史進(jìn)程的突然轉(zhuǎn)折，往往以一種文化的暫時(shí)得勢(shì)或失勢(shì)作為標(biāo)志。一種文化一旦得勢(shì)，此后一段時(shí)期的歷史進(jìn)程就會(huì)打上該文化的鮮明烙?。欢环N文化一旦失勢(shì)，此后一段時(shí)期內(nèi)就會(huì)一蹶不振，除非等到了“重新洗牌”的機(jī)會(huì)才會(huì)卷土重來(lái)。這確實(shí)是很值得玩味的地方。地域文化之間的差異及博弈，表明中國(guó)文化本身是一種多元文化，也表明中國(guó)的未來(lái)充滿著勃勃生機(jī)。中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化地域文化是指一個(gè)地域的地理、歷史、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)在長(zhǎng)期歷史過(guò)程中形成的，體現(xiàn)地方特點(diǎn)文化?！吨袊?guó)城市競(jìng)爭(zhēng)力報(bào)告》中指出，“21世紀(jì)的區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)，將以文化論輸贏?！钡赜蛭幕锹糜挝幕_(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)，使旅游更有意味，而旅游可以使地域文化得到承載和傳播，讓文化與旅游發(fā)展共贏。因此，作為旅游文化資源的地域文化的開(kāi)發(fā)越來(lái)越顯示了它的必要性。歷史長(zhǎng)河里形成的豐富人文資源和自然資源，催生了獨(dú)具特色的旅游文化。地域文化的優(yōu)勢(shì)決定旅游文化的特色，旅游文化的靈魂存于地域文化的內(nèi)涵。葛劍雄教授對(duì)地域文化做了定義，即是最能體現(xiàn)一個(gè)空間范圍內(nèi)特點(diǎn)的文化類型，和周圍的其他區(qū)域有比較明顯的差異?！鞍倮锊煌L(fēng)，千里不同俗”，作為相對(duì)封閉的國(guó)家，中國(guó)文化很少受到外來(lái)文化的沖擊，地域文化的千差萬(wàn)別主要由于自然環(huán)境造成。特別在南方，像福建、廣東、浙江等地，甚至縣與縣之間互相都聽(tīng)不懂。中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化地域文化中一個(gè)很重要的特點(diǎn)就是方言，通過(guò)共同語(yǔ)言，方便溝通，才能產(chǎn)生共同的文化心態(tài)。中國(guó)是世界上少有的有著多種方言的國(guó)家，在非洲雖然各部落有不同的語(yǔ)言，但他們的文字與語(yǔ)言都是完全不一樣的。而中國(guó)自秦始皇始，只要是中央政府管到的地方，就使用共同的文字，但無(wú)法統(tǒng)一口頭語(yǔ)言，造成了方言的形成。受自然地理環(huán)境影響。南方方言多于北方，而且南方方言里包含了更多的古代語(yǔ)言因素。比如日語(yǔ)就包含了很多唐代語(yǔ)言因素，甚至至今還有很多發(fā)音與福建、浙江等部分地方的方言還有共同之處。曾經(jīng)有個(gè)笑話，問(wèn)滿洲國(guó)的漢奸能不能聽(tīng)懂日語(yǔ)？漢奸說(shuō)，怎么不能，不就是福建土話嗎？中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化以方言為基礎(chǔ)會(huì)形成地域政治集團(tuán)，如西漢開(kāi)過(guò)皇帝劉邦就愛(ài)用“豐沛故人”，唐朝的“關(guān)隴集團(tuán)”和北宋時(shí)期因“北人”不太能聽(tīng)懂南方人的口音，歧視“南人”。更典型的是明清的太監(jiān)，因?yàn)橐谭顚m中的貴人，如果說(shuō)話聽(tīng)不懂怎么會(huì)被主子喜歡，所以太監(jiān)基本以北方人為主。如果不是北方人，則是從小調(diào)教口音。哪怕到民國(guó)時(shí)期，還有“湖州的中統(tǒng)，江山的軍統(tǒng)，奉化的侍衛(wèi)官”一說(shuō)，因?yàn)橹薪y(tǒng)負(fù)責(zé)人陳果夫、陳立夫是湖州人，軍統(tǒng)負(fù)責(zé)人戴笠是浙江江山人，而侍衛(wèi)官大多是來(lái)自蔣介石老家奉化，方便與委員長(zhǎng)溝通。中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化民間的日常飲食，而不是官方的、富人的、特殊場(chǎng)合的飲食，也是地域文化的特點(diǎn)之一。窮人受經(jīng)濟(jì)條件限制，只能吃那些以當(dāng)?shù)匚锂a(chǎn)為基礎(chǔ)，適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境的食物。所以最有特色的地方飲食，都是因?yàn)橐粋€(gè)字：窮。像富人有冰窖，可以多吃新鮮食品，窮人沒(méi)有這些條件，只能用鹽腌漬或者風(fēng)干，增加食品的儲(chǔ)藏期。中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化作為地域文化特點(diǎn)之一的建筑，也是以民居作為標(biāo)本。因?yàn)楣俜浇ㄖ?、公共建筑、祭祀性建筑有一定的?guī)格，可以不惜工本。而民居則必須適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境，為平民所承受，有強(qiáng)烈的地方性。比如福建土樓，其實(shí)居住并不舒適，但因?yàn)榭图胰伺c當(dāng)?shù)赝林藸?zhēng)奪土地，時(shí)常發(fā)生爭(zhēng)斗，干脆把自己的家圍起來(lái)，門一關(guān)整個(gè)家族就安全了。中國(guó)向來(lái)沒(méi)有統(tǒng)一的宗教，但民間有很多信仰，崇拜的是自然神、行業(yè)神、地方神，比宗教更世俗化，關(guān)注的不是來(lái)世而是今生，不是靈魂而是過(guò)日子，不是長(zhǎng)遠(yuǎn)是眼前。古代北方常有蝗災(zāi)，有蝗災(zāi)的地方百姓信奉劉猛將軍和金龍將軍，以至于研究古代蝗災(zāi)，通過(guò)哪里有劉猛將軍廟和金龍將軍廟，就能畫(huà)出古代蝗災(zāi)重災(zāi)區(qū)。又比如各地供奉的城隍廟一般都是具體的人，或是杰出的當(dāng)?shù)厝嘶蚴菍?duì)當(dāng)?shù)赜胸暙I(xiàn)的官員，總之都是要對(duì)當(dāng)?shù)赜泻锰幍牟艜?huì)被供奉。中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化文化是人創(chuàng)造的，地域文化就是人為了適應(yīng)具體的自然環(huán)境和社會(huì)環(huán)境而創(chuàng)造的，它是人的生物需要和社會(huì)需要協(xié)調(diào)的統(tǒng)一體，也是人與自然及社會(huì)協(xié)調(diào)的統(tǒng)一體。一個(gè)具體的地域文化，通常歷經(jīng)成百上千年歷史的磨礪，其存在在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ暮侠硇?。在一個(gè)具體的地域文化中成長(zhǎng)起來(lái)的絕大多數(shù)人，在語(yǔ)言、行為方式、思想、以及價(jià)值觀等等方面，都受此地域文化的影響，從而帶有某些共性。但這些共性并不影響個(gè)人之間因個(gè)人理解的不同而保留的分歧。因此，地域文化內(nèi)部同樣也存在多元的傾向，這有助于防止地域文化的僵化。由于地域文化作為國(guó)家的一個(gè)部分，還會(huì)受到國(guó)家政策的調(diào)控和影響。實(shí)際上，地域文化整體上又處在國(guó)家這樣一個(gè)多元一體的格局之中，與其他的地域文化相比，又儼然自成一體。這種多層次的文化格局，既避免地域文化凝固為僵硬的教條，保持變遷的活力，又避免地域文化散落成零星的碎片，保持完整的形象。總之，地域文化是一種極具彈性的文化資源。中國(guó)旅游與地域文化第二節(jié)中國(guó)旅游中的地域文化在區(qū)域發(fā)展具體規(guī)劃中，首先要承認(rèn)地域文化具有的合理性，不能把風(fēng)俗、習(xí)慣、傳統(tǒng)的價(jià)值觀、以及相應(yīng)的制度和活動(dòng)一概視為現(xiàn)代事物的反面，隨意地批判或拋棄。即不能把中國(guó)文化與西方文化的關(guān)系簡(jiǎn)單地視為傳統(tǒng)和現(xiàn)代這種二元對(duì)立的關(guān)系。聯(lián)合國(guó)教科文組織于1972年通過(guò)的《保護(hù)世界文化和自然遺產(chǎn)公約》，雖然自1987年就有中國(guó)的文化景點(diǎn)開(kāi)始進(jìn)入這一名單，但直到1990年代后期以來(lái)平遙古城、麗江古城以及周莊古鎮(zhèn)相繼進(jìn)入世界文化遺產(chǎn)的名單，才在中國(guó)掀起了申報(bào)“世界文化遺產(chǎn)”的熱潮。究其原因，乃是這些原本鮮為人知地方，一經(jīng)打上“世界文化遺產(chǎn)”標(biāo)簽之后，立即成為新興的旅游熱點(diǎn)，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。當(dāng)前申報(bào)“世界文化遺產(chǎn)”熱潮中，以文化遺產(chǎn)為手段，以經(jīng)濟(jì)利益為目的動(dòng)機(jī)使各地的地域文化乃至中國(guó)文化被包裝起來(lái)作為“現(xiàn)代人”的獵奇場(chǎng)所。因此在保護(hù)和開(kāi)發(fā)的博弈中，開(kāi)發(fā)勢(shì)頭總是壓過(guò)保護(hù)呼聲，如古城或古鎮(zhèn)原本專供居住的住宅逐步轉(zhuǎn)為商鋪。獲取經(jīng)濟(jì)利益動(dòng)機(jī)本身無(wú)可厚非，但必須有前提，就