第二章商品質(zhì)量

商品及品類管理電子商務(wù)專業(yè)課程主講：陳彥伶情景導(dǎo)入：您聽說過這些事嗎？廣東橋梁坍塌致1死4傷業(yè)主方稱理論上一定會(huì)塌情景導(dǎo)入：您聽說過這些事嗎？網(wǎng)售美即俏十歲假冒面膜檢出奪命細(xì)菌

據(jù)了解，《2014年中國面膜行業(yè)質(zhì)量現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告》于2014年6月至9月開展調(diào)查，主要對(duì)實(shí)體商店和網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)銷售的面膜貼產(chǎn)品進(jìn)行比較實(shí)驗(yàn)。中國質(zhì)量萬里行促進(jìn)會(huì)工作人員分別在實(shí)體店以及淘寶、天貓、京東等電商平臺(tái)，采購了47批次樣品。這些樣品中，有3批次樣品檢驗(yàn)不合格，包括2款“俏十歲”面膜和1款“美即”面膜。其中，兩款不合格的“俏十歲”面膜，分別在實(shí)體店和網(wǎng)店購買。網(wǎng)購款菌落總數(shù)超標(biāo)5.3倍；實(shí)體店款菌落總數(shù)超標(biāo)31倍，同時(shí)還被檢出添加了熒光增白劑。而1款在網(wǎng)店購買的“美即”面膜除了被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)720倍，還被檢出銅綠假單胞菌(綠膿桿菌)。據(jù)介紹，菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)說明產(chǎn)品達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，將會(huì)破壞精華液的營養(yǎng)成分，加速其腐敗變質(zhì)，并危害人體健康安全。此外，銅綠假單胞菌是致病菌的一種，當(dāng)機(jī)體抵抗力低下時(shí)可致病，并引起病人死亡。情景導(dǎo)入：您聽說過這些事嗎？轎車發(fā)生自燃想要退車無門塌贛縣王母渡劉先生：2014年我在章貢區(qū)客家大道一4S店購買了一輛轎車，今年2月5日從南康開車回贛州時(shí)，轎車突然發(fā)生自燃。我懷疑是轎車質(zhì)量有問題，要求4S店退車，但對(duì)方一直表示不愿意。

聚集熱點(diǎn)：315行動(dòng)學(xué)習(xí)目標(biāo)

懂得商品質(zhì)量的含義；了解商品質(zhì)量的基本要求和商品標(biāo)準(zhǔn)；至少掌握一種檢驗(yàn)商品質(zhì)量的方法；進(jìn)行初步的產(chǎn)品分析，并通過所學(xué)的幾種方法對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，提高自己的專業(yè)能力。重點(diǎn)：商品質(zhì)量的基本要求難點(diǎn)：能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行初步的分析和檢驗(yàn)第二章第一節(jié)商品質(zhì)量概述

“質(zhì)量即適用性，所謂適用性是指產(chǎn)品在使用期間能夠滿足使用者的需要?！?-質(zhì)量管理專家朱蘭博士（J.M.Juran）一、什么是商品質(zhì)量狹義：商品質(zhì)量指產(chǎn)品與其規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)條件的符合程度。廣義：指商品適合其用途所需的各種特性的綜合及其滿足消費(fèi)者需求的程度，是市場(chǎng)商品質(zhì)量的反映。狹義的商品質(zhì)量定義：保溫瓶膽的質(zhì)量要求：1）容水量，一二等品均為2000±ML2）質(zhì)量，一二等品均不小于500g3）耐溫急變性，溫差95～100℃，一二等品均反復(fù)5次不破裂4）保溫性，在室溫10℃以上，灌入沸水24h，一二等品均不低于68℃5）瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm6）瓶口缺角，一等品不允許有，二等品不大于2mm7）抽氣尾管超出瓶底頂，一等品不允許；二等品不大于2mm8）銀層，一等品不露光，二等品輕微露光9）抽氣尾管破裂、裂紋、冷爆、搭傷、石棉脫落、內(nèi)外瓶相搭，一二等品均不允許有?，F(xiàn)場(chǎng)小調(diào)查：你喜歡在商場(chǎng)買衣服還是喜歡去淘寶網(wǎng)購?你認(rèn)為衣服的質(zhì)量好是體現(xiàn)在哪里?二、商品質(zhì)量的基本要求123456商品適用性：

性能商品壽命：正常使用時(shí)間商品可靠性：耐久性易維修性設(shè)計(jì)可靠性商品安全性：對(duì)人和環(huán)境無害提供正常發(fā)揮效用的環(huán)境商品經(jīng)濟(jì)性：物美價(jià)廉商品藝術(shù)性：符合審美觀商品的適用性：村民一覺醒來發(fā)現(xiàn)自家樓房歪了2015年第19號(hào)臺(tái)風(fēng)“環(huán)高”(熱帶風(fēng)暴)14日全面影響海南，給瓊島南部帶來降水。海南省氣象臺(tái)14日17時(shí)發(fā)布臺(tái)風(fēng)4級(jí)預(yù)警、暴雨3級(jí)預(yù)警，預(yù)計(jì)未來24小時(shí)，萬寧、陵水、保亭和三亞4個(gè)市縣大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)將出現(xiàn)100毫米以上的降水。陵水黎族自治縣黎安鎮(zhèn)大墩村一棟樓房受降雨影響發(fā)生傾斜，幸未釀成人員傷亡。商品壽命：25年的老冰箱使用至今未出故障2013年8月16日，記者找到了網(wǎng)友“黑土肥”，在其工作單位，市區(qū)江南一家社區(qū)診所的二樓，記者見到了那臺(tái)已經(jīng)用了25年的冰箱。青色的外殼上布滿了歲月的痕跡，內(nèi)部塞滿了食物，依舊運(yùn)行如常?！昂谕练省备嬖V記者，1988年，她的一個(gè)同學(xué)兼好姐妹結(jié)婚時(shí)，買來了這臺(tái)冰箱，夏普的牌子，原裝進(jìn)口產(chǎn)品，記得好像花了2000多元錢。2004年，她的這個(gè)好姐妹跟隨兒子前往美國定居，就把這臺(tái)冰箱留給了她。當(dāng)時(shí)，她把冰箱搬到曙光路上的老房子里，供房客使用，后幾經(jīng)搬遷，一直使用至今?！拔夷苡浧饋淼陌徇\(yùn)次數(shù)就有6次，大家都知道，搬運(yùn)冰箱非常麻煩，震動(dòng)、搖晃、傾斜乃至傾倒，這些都難以避免，但不管怎么搬，這臺(tái)冰箱到了新地方，重新插電運(yùn)行后，從來沒有出現(xiàn)過故障?！敝R(shí)拓展：耐用性是衡量一種產(chǎn)品在自然或重壓條件下的預(yù)期操作壽命。一般至少為一年以上。耐用品非耐用品商品可靠性：iPhone4的“天線門”商品的安全性：

嬰兒癥狀：四肢短小，身體瘦弱，尤其是嬰兒的腦袋顯得偏大。

阜陽劣質(zhì)奶粉害死嬰兒

根據(jù)阜陽市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督所出示的檢驗(yàn)報(bào)告，這些嬰兒平日所食用的奶粉蛋白質(zhì)含量?jī)H為1%，而根據(jù)我國現(xiàn)行的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，0－6個(gè)月的嬰兒奶粉蛋白質(zhì)含量應(yīng)為12－18%。這些奶粉被人們稱為“空殼奶粉”。商品藝術(shù)性：生活創(chuàng)意產(chǎn)品欣賞商品藝術(shù)性：生活創(chuàng)意產(chǎn)品欣賞商品藝術(shù)性：生活創(chuàng)意產(chǎn)品欣賞商品藝術(shù)性：生活創(chuàng)意產(chǎn)品欣賞商品藝術(shù)性：生活創(chuàng)意產(chǎn)品欣賞商品藝術(shù)性：生活創(chuàng)意產(chǎn)品欣賞游戲時(shí)間：“蘿卜蹲”游戲游戲規(guī)則：每組派一名代表參加，分別代表一種商品質(zhì)量的基本要求，一人先開始，說“XX蹲，XX蹲，XX蹲完，XX蹲（另一人選擇的互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)）”被叫到的人繼續(xù)說，若未說出或說錯(cuò)則被淘汰。最終獲勝小組得到老師的獎(jiǎng)品。商品質(zhì)量的基本要求：適用性、壽命、可靠性、安全性、經(jīng)濟(jì)性、藝術(shù)性例：適用蹲，適用蹲，適用蹲完，藝術(shù)蹲經(jīng)驗(yàn)分享請(qǐng)和同學(xué)們分享一下你親身經(jīng)歷或親友中買到最好或是最糟糕的商品。三、商品質(zhì)量的綜合表現(xiàn)商品的內(nèi)在質(zhì)量

商品實(shí)用性能、可靠性、壽命和安全與衛(wèi)生性

1234商品的經(jīng)濟(jì)質(zhì)量物美價(jià)廉的統(tǒng)一程度商品的外觀質(zhì)量

外觀構(gòu)造、質(zhì)地、色彩、氣味、手感、表面疵點(diǎn)和包裝

商品的社會(huì)質(zhì)量是否違反社會(huì)道德、是否對(duì)環(huán)境造成污染等商品質(zhì)量是一個(gè)綜合性的概念，它涉及本身及商品流通過程中諸多因素的影響：頭腦風(fēng)暴：以小組接龍的方式：每次說出一種你認(rèn)為影響商品質(zhì)量的因素四、影響商品質(zhì)量的因素影響商品質(zhì)量的因素原材料生產(chǎn)過程流通過程銷售服務(wù)社會(huì)倫理道德消費(fèi)過程構(gòu)成商品的最原始物質(zhì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與試制、生產(chǎn)工藝、商品檢驗(yàn)、生產(chǎn)人員的素質(zhì)和能力包裝、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售、服務(wù)進(jìn)貨驗(yàn)收、庫存保管、商品陳列、提貨搬運(yùn)、裝配調(diào)試、送貨、技術(shù)支持、維修消費(fèi)心理消費(fèi)習(xí)慣職業(yè)道德、思想道德、精神風(fēng)貌、知識(shí)修養(yǎng)原材料的影響：2013年8月22日，古井貢酒爆出“勾兌門”事件。媒體再爆“七成白酒非純糧釀造”的消息。隨著古井貢酒“勾兌門”事件爆發(fā)，中國白酒充斥著食用酒精的事實(shí)再次浮現(xiàn)在公眾眼前，“勾兌”，這個(gè)給公眾以負(fù)面形象的詞匯，實(shí)際上在中國白酒行業(yè)已經(jīng)存在多年，但是，因?yàn)樵?jīng)發(fā)生過的工業(yè)酒精勾兌引發(fā)的致多人死亡事件，以及公眾對(duì)食品安全的緊張，讓公眾不得不懷疑起那些勾兌的白酒質(zhì)量。中國一絕：雙面繡雙面繡也叫兩面繡，是漢族優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)工藝之一，雙面繡始于宋代，是在同一塊底料上，在同一繡制過程中，繡出正反兩面圖像，輪廓完全一樣，圖案同樣精美，都可供人仔細(xì)欣賞的繡品。雙面繡主要體現(xiàn)在中國四大名繡（湘繡、蘇繡、粵繡、蜀繡）的作品中,是主要外貿(mào)商品之一。德國汽車工藝口碑好德國制造的口碑是建立在一個(gè)非常有意思而且關(guān)鍵的觀點(diǎn)上：不相信人。德國人有一個(gè)根深蒂固的觀念，是人都會(huì)犯錯(cuò)，都會(huì)有誤差，特別是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這些人引入的負(fù)面影響經(jīng)過流水線的每個(gè)環(huán)節(jié)逐級(jí)放大，必然會(huì)最終影響產(chǎn)品的品質(zhì)。所以德國人提高品質(zhì)的思路非常直接，就是提高生產(chǎn)的自動(dòng)化水平，只要機(jī)器能做的，在成本合理的范圍內(nèi)，就堅(jiān)決不讓人做。1、生產(chǎn)流水線：大眾汽車1969年的生產(chǎn)流水線，自動(dòng)化程度比現(xiàn)今國內(nèi)很多車廠的自動(dòng)化程度都高。2、三維測(cè)量：CarlZeiss在1973年推出的三維測(cè)量?jī)x器，精度0.5微米，給精細(xì)工業(yè)生產(chǎn)帶來了革命。性能優(yōu)異的各種測(cè)量?jī)x器儀表也是德國人造的比較好。3、自動(dòng)化生產(chǎn)：工廠完全是機(jī)器自己在生產(chǎn)，而人的作用被形象化為兩種：一是做生產(chǎn)規(guī)劃，下達(dá)生產(chǎn)指令；二是給機(jī)器打下手幫助保持生產(chǎn)線高效可靠運(yùn)轉(zhuǎn)。4、教育職業(yè)化：德國的職業(yè)教育全世界聞名。5、設(shè)計(jì)專用工具：大家都知道工欲善其事必先利其器的道理。德國人喜歡工具，幾乎可以說做每件事情都有專門的工具。德國汽車工藝口碑好消費(fèi)習(xí)慣的影響嬰兒紙尿褲德國人的工匠精神

近兩年，全世界都在討論工匠精神。所謂“工匠精神”，就是一名工匠要有良好的敬業(yè)精神，對(duì)每件產(chǎn)品、每道工序都凝神聚力、精益求精、追求極致。德國人的嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精以及實(shí)用主義成就了工匠精神最根本的內(nèi)涵。如今，高度發(fā)達(dá)的工業(yè)化革命取代了小作坊生產(chǎn)，但德國工匠精神仍矢志不渝。例如“飛機(jī)安裝環(huán)節(jié)要求非常嚴(yán)格，假如有６個(gè)螺孔，那么技師就只能拿到６個(gè)螺絲釘；如果掉了一個(gè)螺絲釘，死活都要找出來，”德國海里派克直升機(jī)責(zé)任有限公司首席執(zhí)行官柳青說。海里派克直升機(jī)上使用的螺絲釘并非我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂玫穆萁z釘，而是德國有關(guān)部門認(rèn)證和許可生產(chǎn)的螺絲釘，價(jià)格是普通螺絲釘?shù)模保氨叮踔粮?。柳青解釋說，在飛機(jī)制造行業(yè)，工程人員需要非常嚴(yán)謹(jǐn)。如果一個(gè)螺絲釘不小心丟了，特別是關(guān)鍵部位的螺絲釘，很可能會(huì)留下嚴(yán)重的安全隱患。一枚小小的螺絲釘，折射出德國制造業(yè)傳承的“工匠精神”。

小小螺絲釘折射德國“工匠精神”第二章第二

節(jié)商品標(biāo)準(zhǔn)第二章第三

節(jié)商品檢驗(yàn)熱點(diǎn)探討：代收快遞的苦惱某小區(qū)居民網(wǎng)購一件工藝品，由小區(qū)物業(yè)代收，然而該居民拆封后發(fā)現(xiàn)掉了一條腿，于是找物業(yè)公司和快遞方理論。物業(yè)與快遞誰也不能說明是在運(yùn)送中還是保管中損壞。為什么?根本原因：由于小區(qū)物業(yè)不是所有權(quán)人，沒有權(quán)力進(jìn)行內(nèi)件驗(yàn)收，發(fā)生這種情況也就不可避免。代收的法律風(fēng)險(xiǎn)收貨人來說，貨物損壞丟失得不到賠償；代收人代收后，如果沒能妥善保管好貨物，會(huì)承擔(dān)一定責(zé)任；快遞公司也會(huì)承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)闆]法核實(shí)收貨人是否收到貨物，如果收貨人不承認(rèn)收到貨物，快遞公司會(huì)負(fù)相應(yīng)的責(zé)任。

案例：上億元未冷藏疫苗流入18省，專家稱這是在殺人現(xiàn)場(chǎng)小調(diào)查你認(rèn)識(shí)這些標(biāo)志嗎？知識(shí)拓展：常見認(rèn)證標(biāo)志知識(shí)拓展：國內(nèi)認(rèn)證標(biāo)志一、什么是商品檢驗(yàn)商品檢驗(yàn)是指商品的供貨方、購貨方或第三方在一定條件下，借助某種手段和方法，按照合同標(biāo)準(zhǔn)或國際、國家有關(guān)法律、法規(guī)、慣例，對(duì)商品的質(zhì)量、規(guī)格、重量以及包裝等方面進(jìn)行檢查，并作出合格與否或通過檢驗(yàn)與否的判定。商品檢驗(yàn)報(bào)告樣本請(qǐng)欣賞視頻《實(shí)拍乳品質(zhì)量檢測(cè)》二、商品檢驗(yàn)的目的與任務(wù)目的運(yùn)用科學(xué)的檢驗(yàn)技術(shù)和方法，正確地評(píng)定商品質(zhì)量。任務(wù)確定商品的使用價(jià)值；確定是否符合規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的要求；促進(jìn)商品質(zhì)量的提高；為選擇適宜的包裝、保管和運(yùn)輸方法提供依據(jù)。三、商品檢驗(yàn)的類型1．商品檢驗(yàn)?zāi)康模簽樯a(chǎn)檢驗(yàn)、驗(yàn)收檢驗(yàn)、第三方檢驗(yàn)2．檢驗(yàn)商品的數(shù)量：全數(shù)檢驗(yàn)、抽樣檢驗(yàn)和免于檢驗(yàn)3．商品內(nèi)、外銷情況：內(nèi)貿(mào)商品檢驗(yàn)和外貿(mào)商品檢驗(yàn)4．生產(chǎn)過程的順序：進(jìn)貨檢驗(yàn)、工序檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)5、被檢驗(yàn)商品有無破壞：破壞性檢驗(yàn)和非破壞性檢驗(yàn)生產(chǎn)檢驗(yàn)驗(yàn)收檢驗(yàn)第三方檢驗(yàn)全數(shù)檢驗(yàn)：逐個(gè)檢查優(yōu)點(diǎn)：檢驗(yàn)效果好。缺點(diǎn)：工作量大、費(fèi)用高適用商品類型：質(zhì)量特性較少且不穩(wěn)定，較貴重、非破壞性的檢驗(yàn)抽樣檢查優(yōu)點(diǎn)：占用人力、物力和時(shí)間少，具有一定的科學(xué)性和準(zhǔn)確性。缺點(diǎn)：沒有全數(shù)提供的質(zhì)量信息多適用于：批量大、價(jià)值低、質(zhì)量特性多且質(zhì)量較為穩(wěn)定、具有破壞性的商品檢驗(yàn)。商品抽樣方法簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣法分層隨機(jī)抽樣法系統(tǒng)隨機(jī)抽樣法隨機(jī)抽樣例：鑒定數(shù)量為3200個(gè)單位產(chǎn)品，是由A、B、C三條生產(chǎn)線生產(chǎn)，A生產(chǎn)線的產(chǎn)品為1600個(gè)，B生產(chǎn)線生產(chǎn)產(chǎn)品為1280個(gè)，C為320個(gè)，現(xiàn)要抽150個(gè)樣品檢驗(yàn)，按分層隨機(jī)抽樣如何抽樣？A要抽75個(gè)，B抽60個(gè)，C抽15個(gè)。免于檢驗(yàn)被批準(zhǔn)質(zhì)量免檢的產(chǎn)品應(yīng)具備以下必備條件：1、企業(yè)必須具備獨(dú)立的法人資格2、產(chǎn)品質(zhì)量長期穩(wěn)定：連續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)兩年以上，未出現(xiàn)批次質(zhì)量不合格，未發(fā)生對(duì)用戶、消費(fèi)者的人身傷害或者造成財(cái)產(chǎn)損失3、企業(yè)有完善的質(zhì)量管理體系4、產(chǎn)品市場(chǎng)占有率和企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益綜合排名位于本行業(yè)前列5、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到或嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求。6、產(chǎn)品在全國省級(jí)以上（含省級(jí)）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門最近組織的監(jiān)督檢查中連續(xù)三次以上（含三次）均為合格，且兩年內(nèi)未出現(xiàn)不合格的情況。7、產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)的要求和國家產(chǎn)業(yè)政策。1、食品、動(dòng)植物及其產(chǎn)品2、危險(xiǎn)品及危險(xiǎn)品包裝3、品質(zhì)波動(dòng)大或散裝運(yùn)輸?shù)纳唐?、需出具檢驗(yàn)檢疫證書或者依據(jù)檢驗(yàn)檢疫證書所列重量、數(shù)量、品質(zhì)等計(jì)價(jià)結(jié)匯的商品不能申請(qǐng)免驗(yàn)的商品：

【案例分析】

我某外貿(mào)公司與歐洲G國簽訂了出口半漂布合同。

根據(jù)雙邊貿(mào)易協(xié)定，凡從對(duì)方進(jìn)口貨物，均按G國國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收，我出口到對(duì)方的貨物按我國家標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。我國標(biāo)準(zhǔn)是每30CM允許10個(gè)疵點(diǎn)。

這批出口漂布合同的品質(zhì)條款規(guī)定交貨品為一等品，每100米允許10個(gè)疵點(diǎn)，每個(gè)疵點(diǎn)讓碼10厘米。我國出口后即遭對(duì)方索賠，G國對(duì)我出口的500多萬米半漂布，認(rèn)為不符合合同品質(zhì)條款，提出高達(dá)110萬美元的索賠要求。對(duì)方的索賠要求是否合理？案例結(jié)果與啟示G國方也承認(rèn)，這個(gè)合同的品質(zhì)要求實(shí)際做不到，但已簽訂了合同，就要賠償，最后我方公司賠償相當(dāng)金額后了結(jié)此案。合理簽訂者應(yīng)當(dāng)了解基本業(yè)務(wù)（產(chǎn)品）知識(shí)，以避免造成嚴(yán)重?fù)p失。破壞性檢驗(yàn)：四、商品檢驗(yàn)的依據(jù)商品質(zhì)量法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)購銷合同五、商品檢驗(yàn)的內(nèi)容品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)格檢驗(yàn)檢驗(yàn)內(nèi)容數(shù)量重量包裝質(zhì)量安全衛(wèi)生外在品質(zhì)：尺寸、造型、結(jié)構(gòu)、款式、表面色彩、精度、軟硬度、光澤度、新鮮度、成熟度和氣味內(nèi)在品質(zhì)：化學(xué)組成、性質(zhì)、等級(jí)體積、容積、面積、粗細(xì)、長度、寬度、厚度商品個(gè)數(shù)、件數(shù)、打數(shù)、雙數(shù)、令數(shù)、長度、面積、體積、容積、重量包裝材料、容器結(jié)構(gòu)、造型、包裝體的完好程度、防護(hù)措施的牢固度是否對(duì)人體和環(huán)境造成傷害適用：鑒定商品的外在質(zhì)量，吃、穿、用商品都可以用，最多的是食品中的茶、煙、酒。2、優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單易行；花費(fèi)少；迅速；不必用復(fù)雜的儀器、設(shè)備；許多感覺功能是其他方法所不能代替的。1、缺點(diǎn)：鑒定結(jié)果帶有主觀性、片面性，只能用比較性的語言來描述，難以用準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)表示。

企業(yè)實(shí)踐中的感官檢驗(yàn)法按照感官檢驗(yàn)?zāi)康牡牟煌治鲂透泄贆z驗(yàn)又稱I型或A型感官檢驗(yàn)（感官分析），它是以經(jīng)過培訓(xùn)的評(píng)價(jià)員的感覺器官作為“儀器”，來測(cè)定商品的質(zhì)量特性或鑒別商品之間的差異等。偏愛型感官檢驗(yàn)又稱Ⅱ型或B型感官檢驗(yàn)（偏好分析），它是以未經(jīng)訓(xùn)練的消費(fèi)者對(duì)商品的感覺判斷來了解消費(fèi)者對(duì)商品的偏愛程度，所以是一種主觀評(píng)價(jià)方法?！景咐治觥?/p>

某出口公司在某次交易會(huì)上與外商當(dāng)面談妥出口大米10000公噸，每公噸USD275F.O.B.中國口岸。但我方在簽約時(shí)，合同上只籠統(tǒng)地寫了10000噸（ton），我方當(dāng)事人主觀上認(rèn)為合同上的噸就是公噸。后來，外商來證要求按長噸（longton）供貨，如我方照證辦理則要多交大米160.5公噸，折合44137.5美元。

美制中分“長噸”、“短噸”，1長噸=1.016公噸；1短噸=0.9072公噸。

本章引例化學(xué)纖維代替天然材料成為紡織品的主要成分。廢舊服裝量大卻沒有正規(guī)的回收途徑。惡意商家弄虛作假作為消費(fèi)者經(jīng)驗(yàn)不足和條件不允許我們需要更專業(yè)的檢驗(yàn)。某網(wǎng)售嬰幼兒內(nèi)衣的檢驗(yàn)報(bào)告六、商品質(zhì)量檢驗(yàn)的方法※1、感官檢驗(yàn)法感官檢驗(yàn)法是以人體感覺器官作為檢驗(yàn)器具，對(duì)商品的色、香、味型、手感、音質(zhì)、音色等感覺質(zhì)量特性作出判定和評(píng)價(jià)的檢驗(yàn)方法。視覺主要使用的感覺器官的不同，分為嗅覺味覺聽覺觸覺701、視覺檢驗(yàn)是用視覺來檢查商品的外形、結(jié)構(gòu)、顏色、光澤及表面狀態(tài)、疵點(diǎn)等質(zhì)量特性。光、商品體、眼睛和大腦是構(gòu)成視覺的要素。感官檢驗(yàn)的類別明前龍井茶特級(jí)銀針茶葉樣本視覺檢驗(yàn)法機(jī)器在進(jìn)行視覺檢驗(yàn)732、嗅覺檢驗(yàn)通過嗅覺檢查商品的氣味，進(jìn)而評(píng)價(jià)商品質(zhì)量。食品、肉質(zhì)口（海產(chǎn)品）、香水（香氣與溫度、皮膚表面的化學(xué)成分有關(guān)）聞香師敏銳的嗅覺及分辨力10-400-2000同時(shí)具備想象力與創(chuàng)作力的香味音樂家嗅覺檢驗(yàn)法763、味覺檢驗(yàn)利用人的味覺來檢查有一定滋味要求的商品。如食品、藥品……基本味覺有：甜、酸、苦、咸四種。舌頭對(duì)這四種味覺的位置是：前甜后苦，酸咸兩邊如：辣味覺就是熱覺、痛覺和基本味覺的混合。還有口感，韌，滑，脆……味覺檢驗(yàn)法酒類的品評(píng)784、觸覺檢驗(yàn)是利用人的觸覺感受器對(duì)于被檢商品輕輕作用的反應(yīng)-觸覺來評(píng)價(jià)阿商品的質(zhì)量。皮膚感覺除觸覺外，還有痛覺、熱覺、冷覺……觸覺檢驗(yàn)法西瓜的挑選805、聽覺檢驗(yàn)是憑借聽覺來檢查商品的質(zhì)量。如：玻璃制品、瓷器、金屬制品有無裂縫或其他內(nèi)在缺陷；樂器、收音機(jī)、錄音機(jī)、音響裝置等要求無噪聲的商品；食品的成熟度、新鮮度、冷凍程度等。聽覺檢驗(yàn)至今尚無法用儀器測(cè)定來替代，其重要原因-就是人的耳朵靈敏度高且動(dòng)作范圍寬。——需在適宜的環(huán)境條件。聽“樂”魚類的感官檢驗(yàn)：肉的檢驗(yàn)（感官）：外觀：鮮肉外表有微干的外膜，切面為紅色有光澤，肉汁透明；可疑肉表面發(fā)粘，色澤發(fā)暗，局部有綠褐色；不新鮮肉表面有時(shí)有局部感邊，很粘，色暗，局部綠褐色明顯。硬度及彈性：鮮肉切面致密、有彈性。氣味：鮮肉五氨及硫化氫氣味；可疑肉表層有深層無；不新鮮肉表里均有。

食物原料感官檢驗(yàn)表紡織纖維的檢驗(yàn)

燃燒法：棉纖維接觸火焰即燃，開始有咝咝聲，離開火焰繼續(xù)燃燒，速度快并產(chǎn)生橙黃色火焰，稍有灰白色煙及燒紙氣味，燃燒后保持原絨狀態(tài)，灰燼松軟、易碎，灰白色，纖維燒焦部分為黑褐色。麻與棉相似，灰燼色稍淺。粘膠纖維與棉相似，速度快，灰燼少，不易保持原絨狀態(tài)。羊毛觸火不易燃，先卷縮，后冒煙，然后纖維起泡燃燒，速度慢，桔黃火焰，有燒毛發(fā)臭味，灰量多，不能保持原絨狀態(tài)，黑褐色不定型或球狀，松脆，有光澤，一壓就碎。日用塑料外觀鑒別

從各種塑料的外觀特征如光澤、透明度、光滑性、手感、表面硬度、敲擊聲及將其放入沸水中和放入水中等來區(qū)分和判斷塑料種類。有關(guān)塑料的外觀特征如下：

1）聚乙烯（PE）。為乳白色透明體，手摸有石蠟油膩感，質(zhì)地柔軟能彎曲，放在水中能浮于水面，沸水中顯著軟化。

2）聚丙烯（PP）。本色為乳白色半透明體，手摸潤滑但無油膩感，質(zhì)地硬挺有韌性，放在水中能浮于水面，沸水中軟化不顯著。使用了哪些感官判別？3）聚氯乙烯。硬制品堅(jiān)硬平滑，敲擊時(shí)聲音發(fā)悶，色澤較鮮艷。軟制品柔軟富彈性，薄膜透明度較高，而無蠟質(zhì)感，放在水中不沉，遇冷變硬，有特殊氣味。

4）聚苯乙烯。表面硬度與透明度較高，其主要特點(diǎn)是敲擊或輕擲時(shí)，有清脆聲，彎折時(shí)易碎裂，斷口處銀白色。

5）有機(jī)玻璃（亞克力）。外觀似水晶，透明度高，色澤鮮艷，彎曲時(shí)有韌性，敲擊時(shí)聲音發(fā)悶，用柔軟物摩擦制品，能產(chǎn)生芳香水果氣味。道具：圣女果任務(wù)：1.觀察到什么？（形狀、顏色、品質(zhì)）2.聞到了什么？3.這幾顆圣女果摸上去是什么感覺呢？4.是酸的還是甜的？小組活動(dòng)一顆顆小紅果帶來的水分和甜爽口感是不能和圣女果小巧玲瓏的外型成正比的。下面看看香甜的圣女果是怎樣挑的。1、顏色：真正甜爽的圣女果是深紅色的，因?yàn)楣庹蘸退侄急容^的充足。大家挑選的時(shí)候顏色越深的越甜。淺顏色的是不怎么甜的小柿子。2、硬度：不象其他水果那樣軟乎的是成熟的表現(xiàn)，只要是深紅色的就是熟了的，硬度是越硬越好的，咬上一口，嘴里充滿了柿子汁，營養(yǎng)豐富。每天食用一個(gè)柿子對(duì)女性朋友是很好的，小柿子同樣有這種效果，對(duì)皮膚的新陳代謝增加臉部紅潤也是不錯(cuò)的。3、新鮮：這種水果柿子的新鮮其實(shí)很難判斷，都是紅紅的。但剛倒出來的新鮮柿子都是有葉子的，綠色的那種，大家可以依照綠葉子來選擇。還有色澤飽滿也是新鮮的表現(xiàn)。4、外皮；水果柿子的皮真的是很薄的，一不小心就會(huì)出現(xiàn)劃破，裂口，等現(xiàn)象。所以大家挑選的時(shí)候要小心力度外加仔細(xì)挑選。果皮首選光溜的沒有斑點(diǎn)的，這種的柿子一般都是很甜的。5、水分；挑選水果的過程當(dāng)中，總是不能忘記這個(gè)步驟的，沒有水分的水果就不叫水果了，大家仔細(xì)挑選，感覺很沉甸甸的就可以了。大家吃水果就是在吸收里面的營養(yǎng)成分，而干癟了的水果里面的水分也會(huì)少些如何挑選圣女果道具：臍橙任務(wù)：1.觀察到什么？（形狀、顏色、品質(zhì)）2.聞到了什么？3.這橘子摸上去是什么感覺呢？4.是酸的還是甜的？實(shí)戰(zhàn)演練物理檢驗(yàn)法測(cè)量黃金的純度：先測(cè)其重量，然后再測(cè)體積（排水法）化學(xué)檢驗(yàn)法生物學(xué)檢驗(yàn)法顯微鏡下的洋蔥細(xì)胞理化檢驗(yàn)法是在一定的實(shí)驗(yàn)環(huán)境條件下，利用各種儀器、器具和試劑做手段、運(yùn)用物理、化學(xué)的方法來測(cè)定商品質(zhì)量的方法。理化檢驗(yàn)方法可以分為物理檢驗(yàn)法、化學(xué)檢驗(yàn)法和生物學(xué)檢驗(yàn)法。主要用于檢驗(yàn)商品成分、結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、安全性、衛(wèi)生性以及對(duì)環(huán)境的污染和破壞等。一般用于商品內(nèi)在質(zhì)量的分析和測(cè)定。1、優(yōu)點(diǎn)：（1）數(shù)據(jù)準(zhǔn)確，結(jié)果可靠。（2）不帶主觀性、片面性。（3）能判明商品內(nèi)部的缺陷。2、缺點(diǎn)：（1）必須用一定的試驗(yàn)儀器、器械。（2）必須在一定的試驗(yàn)條件下進(jìn)行。（3）操作人員技術(shù)水平要求嚴(yán)格。（4）時(shí)間較長，費(fèi)用較高。（5）許多試驗(yàn)帶有破壞性。（6）某些質(zhì)量項(xiàng)目，如滋味、香氣鑒別不了。

理化檢驗(yàn)法分類⊙物理檢驗(yàn)法一般物理檢驗(yàn)法力學(xué)檢驗(yàn)法光學(xué)檢驗(yàn)法電學(xué)檢驗(yàn)法熱學(xué)檢驗(yàn)法

⊙化學(xué)檢驗(yàn)法化學(xué)分析法儀器分析法棉絲絳綸醋酸纖維粘膠纖維羊毛哪些是天然纖維?結(jié)合其他檢驗(yàn)法使用，才能得出理想的檢驗(yàn)結(jié)果。化學(xué)檢驗(yàn)法結(jié)合感官。例：燃燒法鑒別紡織纖維（1）化學(xué)分析法定性分析法：鑒定商品中的物質(zhì)成分的種類和化學(xué)性質(zhì)。分析商品中物質(zhì)組成的百分比。定量分析法：B、X光法：C、折光計(jì)鑒別法：D、比色計(jì)鑒別法：E、旋光計(jì)鑒別法：F、高精密儀器鑒別法：氣相、液相、色相射譜儀紫外光、紅外光分光光度計(jì)X射線衍色儀A、顯微鏡鑒別法：（2）儀器分析法

生物學(xué)檢驗(yàn)法生物學(xué)檢驗(yàn)法是食品類、藥類和日用工業(yè)品類商品質(zhì)量檢驗(yàn)常用的方法之一，一般運(yùn)用于測(cè)定食品的可消化率、發(fā)熱量和維生素的含量、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)與形狀、細(xì)胞的特性、有毒物品的毒性大小等等。它包括生物學(xué)檢驗(yàn)法包括微生物檢驗(yàn)和生理學(xué)檢驗(yàn)法兩種。生物學(xué)檢驗(yàn)法分類微生物學(xué)檢驗(yàn)法微生物檢驗(yàn)是采用微生物技術(shù)手段，檢測(cè)商品中的有害生物的存在與否以及數(shù)量多少的方法。需要進(jìn)行微生物檢驗(yàn)的商品有食品及其包裝物、化妝品、衛(wèi)生用品等。生理學(xué)檢驗(yàn)法生理學(xué)檢驗(yàn)是以特定的動(dòng)物或人群為受試對(duì)象，測(cè)定食品的消化率、發(fā)熱量以及某一成分對(duì)集體的作用、毒性等。一、概述啤酒是酒類中含酒精最低的低度酒液體面包二、啤酒的原料和釀造原料：營養(yǎng)食品大麥、酒花、水、啤酒酵母和淀粉輔助原料（大米、玉米、薯干粉等）